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布依八大碗的來歷

相傳在(zai)明(ming)洪武年(nian)間調北征南時(shi)候(hou)，王氏始祖(zu)王登科(布依族)統(tong)軍南下。當時(shi)長途征戰，加上云貴高原叢林多(duo)瘴氣，一(yi)干官兵到達興義府上坡崗時(shi)，死傷(shang)過(guo)半，日常用(yong)具等都已丟失殆盡。

到(dao)了上坡(po)崗后，王登(deng)科見此(ci)地(di)四周群山(shan)環抱，壩子(zi)里(li)卻一(yi)馬(ma)平川(chuan)，命令兵丁修筑工(gong)事、營盤以固防御，從此(ci)便在(zai)此(ci)世居下來。

當時(shi)因為隨軍的(de)飲具都已損失差(cha)不多了(le)，只(zhi)剩下(xia)(xia)用來盛(sheng)東西的(de)一(yi)些壇(tan)(tan)(tan)壇(tan)(tan)(tan)罐罐。炊具非常缺乏，最后只(zhi)好依樣畫瓢，用土法燒(shao)制(zhi)了(le)一(yi)些陶制(zhi)的(de)壇(tan)(tan)(tan)罐和(he)封蓋壇(tan)(tan)(tan)口的(de)缸缽(bo)，在吃飯時(shi)盛(sheng)飯菜就(jiu)用缸缽(bo)或海碗(wan)，久(jiu)而久(jiu)之(zhi)，流傳下(xia)(xia)來就(jiu)有了(le)布依的(de)“八(ba)大碗(wan)”。

布依八大碗的功效與作用

素南瓜能補(bu)中益(yi)氣、消(xiao)痰止(zhi)咳和(he)美容，對女性(xing)來說，常吃(chi)還(huan)能減肥。

而“八(ba)大碗”中(zhong)最有(you)特色(se)的要數素(su)豆(dou)腐和花糯米(mi)飯(fan)了(le)，素(su)豆(dou)腐是布依人家自己做的豆(dou)腐，先將(jiang)豆(dou)子浸泡數小時(shi)后(hou)，然后(hou)將(jiang)豆(dou)子磨成漿，用石膏點成豆(dou)腐，其(qi)味鮮美滋嫩，配之以獨(du)特的蘸水，吃起來更是香味四溢，入(ru)口(kou)即化。

花(hua)糯(nuo)米(mi)飯(fan)是布(bu)依族(zu)特制的(de)一種(zhong)糯(nuo)米(mi)飯(fan)，采用(yong)純天(tian)然(ran)的(de)香草(cao)制作，無(wu)論在節(jie)日慶典或接待(dai)賓(bin)客的(de)宴席上，都少不(bu)了(le)花(hua)糯(nuo)米(mi)飯(fan)，而且用(yong)來染色的(de)香草(cao)都是對(dui)人體健康有益的(de)植物，用(yong)香草(cao)浸染出來的(de)糯(nuo)米(mi)，蒸熟后香味更濃，非(fei)常(chang)美味。