相傳在明(ming)洪武(wu)年間調北(bei)征南(nan)時候,王氏始祖王登科(布依(yi)族)統軍南(nan)下(xia)。當時長(chang)途征戰,加上云貴高原叢林(lin)多(duo)瘴氣(qi),一干官兵到達興義府上坡崗(gang)時,死傷過半,日(ri)常用具等都已丟失殆盡。
到了(le)上坡崗后,王登科見此地四周群山環抱,壩子(zi)里卻一馬平川,命(ming)令兵丁修筑工(gong)事(shi)、營盤以固防御,從此便在此世居下(xia)來(lai)。
當時因為隨(sui)軍(jun)的(de)飲具都(dou)已損失差(cha)不多了,只剩下(xia)(xia)用(yong)(yong)來盛東(dong)西的(de)一些(xie)壇壇罐罐。炊具非常缺乏,最后(hou)只好依樣畫瓢,用(yong)(yong)土法燒(shao)制(zhi)了一些(xie)陶制(zhi)的(de)壇罐和(he)封蓋壇口的(de)缸缽,在吃飯時盛飯菜就用(yong)(yong)缸缽或海碗(wan)(wan),久而久之,流傳下(xia)(xia)來就有了布依的(de)“八(ba)大碗(wan)(wan)”。
素南瓜能(neng)補(bu)中益(yi)氣(qi)、消痰(tan)止(zhi)咳和美容,對女(nv)性(xing)來說(shuo),常吃還能(neng)減肥。
而(er)“八大(da)碗(wan)”中最有(you)特(te)色(se)的(de)要(yao)數(shu)素(su)豆腐和(he)花(hua)糯米(mi)飯了,素(su)豆腐是布依人家(jia)自(zi)己做(zuo)的(de)豆腐,先將(jiang)豆子浸(jin)泡數(shu)小時后(hou),然(ran)后(hou)將(jiang)豆子磨成漿,用石(shi)膏點成豆腐,其味鮮美滋嫩(nen),配之以獨特(te)的(de)蘸水,吃起來(lai)更是香味四溢,入口即化。
花糯(nuo)米(mi)(mi)飯是布依族特制的一(yi)種(zhong)糯(nuo)米(mi)(mi)飯,采(cai)用(yong)純天然的香草制作,無論在節日慶(qing)典或接待賓客(ke)的宴(yan)席上(shang),都少不了花糯(nuo)米(mi)(mi)飯,而且用(yong)來染(ran)色的香草都是對人體健康(kang)有益的植(zhi)物(wu),用(yong)香草浸染(ran)出來的糯(nuo)米(mi)(mi),蒸熟后(hou)香味更濃(nong),非常美味。