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布依八大碗的來歷

相(xiang)傳在明洪(hong)武年間調(diao)北征南時候(hou)，王(wang)氏(shi)始祖王(wang)登(deng)科(布依族)統軍南下。當時長途征戰(zhan)，加上云貴高原叢林(lin)多瘴(zhang)氣，一(yi)干官兵到達興義(yi)府(fu)上坡(po)崗時，死傷過半，日(ri)常用(yong)具等都已丟失殆(dai)盡。

到了(le)上坡崗后，王登(deng)科(ke)見(jian)此(ci)(ci)地四(si)周群山環抱，壩(ba)子里卻一馬平川(chuan)，命令兵丁修筑工事、營盤以固防御，從(cong)此(ci)(ci)便在此(ci)(ci)世居(ju)下來。

當時因為(wei)隨軍(jun)的飲具都已損失差不(bu)多了，只(zhi)剩(sheng)下用來(lai)盛東(dong)西的一些(xie)壇(tan)壇(tan)罐(guan)罐(guan)。炊具非(fei)常缺乏，最后只(zhi)好依(yi)樣畫瓢，用土(tu)法燒制了一些(xie)陶(tao)制的壇(tan)罐(guan)和(he)封蓋(gai)壇(tan)口的缸缽，在吃(chi)飯時盛飯菜就用缸缽或海碗，久而久之，流傳下來(lai)就有了布依(yi)的“八大碗”。

布依八大碗的功效與作用

素南瓜(gua)能(neng)(neng)補中(zhong)益氣、消痰止咳和美容，對女性來說，常吃還能(neng)(neng)減肥。

而“八大碗”中最(zui)有特色的(de)要數素豆(dou)腐(fu)和花糯米(mi)飯了，素豆(dou)腐(fu)是布依(yi)人家(jia)自己做(zuo)的(de)豆(dou)腐(fu)，先(xian)將豆(dou)子(zi)浸泡數小時后，然后將豆(dou)子(zi)磨(mo)成漿，用石(shi)膏點成豆(dou)腐(fu)，其味鮮(xian)美滋嫩，配(pei)之以獨特的(de)蘸水，吃起(qi)來更(geng)是香味四溢，入口即化(hua)。

花糯米飯是(shi)布(bu)依族特制的一種糯米飯，采用純天然(ran)的香(xiang)草制作(zuo)，無論在節日慶典或接待(dai)賓客的宴席上(shang)，都少不了花糯米飯，而且用來(lai)染(ran)色的香(xiang)草都是(shi)對(dui)人體健康有(you)益的植物，用香(xiang)草浸染(ran)出(chu)來(lai)的糯米，蒸熟后香(xiang)味更濃，非常美味。