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布依八大碗的來歷

相(xiang)傳在明洪武年間調北征南(nan)時(shi)候，王氏始(shi)祖王登科(ke)(布依(yi)族)統軍南(nan)下。當時(shi)長途征戰，加(jia)上云貴高原叢(cong)林(lin)多(duo)瘴氣(qi)，一干官兵到達(da)興義府上坡(po)崗(gang)時(shi)，死傷過半，日常用具等都已丟失殆盡(jin)。

到了上坡崗后，王登科見此(ci)地四周群山環抱，壩子里卻(que)一馬平川(chuan)，命令兵(bing)丁修筑工事、營盤以固防御，從此(ci)便在此(ci)世居下(xia)來。

當時因(yin)為隨軍的飲(yin)具都已損失差不多(duo)了(le)，只剩下用(yong)(yong)來盛東(dong)西的一些壇(tan)壇(tan)罐罐。炊具非常缺乏，最后只好依樣(yang)畫瓢，用(yong)(yong)土法燒制(zhi)了(le)一些陶制(zhi)的壇(tan)罐和(he)封蓋壇(tan)口的缸缽，在(zai)吃飯(fan)時盛飯(fan)菜就(jiu)用(yong)(yong)缸缽或海碗(wan)，久(jiu)而久(jiu)之，流傳(chuan)下來就(jiu)有了(le)布(bu)依的“八(ba)大碗(wan)”。

布依八大碗的功效與作用

素南瓜能補(bu)中益氣、消痰(tan)止咳和美容，對女性(xing)來說(shuo)，常吃還能減肥。

而“八大碗”中最有(you)特色的要數素豆腐(fu)和花糯(nuo)米(mi)飯了，素豆腐(fu)是布依人家自己做的豆腐(fu)，先將豆子浸泡數小(xiao)時后，然后將豆子磨成(cheng)漿，用石膏(gao)點成(cheng)豆腐(fu)，其味(wei)鮮美滋嫩，配(pei)之以獨特的蘸水，吃起來更是香(xiang)味(wei)四溢，入口即化(hua)。

花糯(nuo)(nuo)米(mi)飯(fan)是(shi)(shi)布依族(zu)特制的(de)(de)一(yi)種糯(nuo)(nuo)米(mi)飯(fan)，采用(yong)純天然(ran)的(de)(de)香(xiang)(xiang)草制作，無論在節日(ri)慶典或接(jie)待(dai)賓客的(de)(de)宴席上(shang)，都(dou)少不了花糯(nuo)(nuo)米(mi)飯(fan)，而且用(yong)來染(ran)色的(de)(de)香(xiang)(xiang)草都(dou)是(shi)(shi)對(dui)人體(ti)健(jian)康有(you)益的(de)(de)植物，用(yong)香(xiang)(xiang)草浸染(ran)出來的(de)(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)，蒸熟后香(xiang)(xiang)味更濃(nong)，非常美味。