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勘察加帝王蟹
#帝王蟹# 0 0
勘察加帝王蟹是帝王蟹中的極品,它的主要產地是勘察加半島周邊的冷水海域,由于這些海域盛產鱈魚,在日本也將其稱為“雪場蟹”,顯著特征是有3對大長腿,上面還有很多小刺,大型個體將腿展開有一米八左右。鮮活的勘察加帝王蟹,肉味甘甜,肉質彈牙,怎么吃都好吃,只要足夠新鮮,并保證運輸過程中水的清潔,甚至可以刺身食用,將蟹腿剝去外殼和內膜,肉置于冰礦泉水中浸泡3分鐘左右,蟹肉會“炸開”,此時蘸料食用,甜美異常。
詳(xiang)細(xi)介紹 PROFILE +

堪察加帝王蟹生長與分布

堪(kan)察(cha)加帝(di)王蟹(xie)分布極為廣泛,從白令海(hai)峽的(de)堪(kan)察(cha)加半島到(dao)朝鮮半島的(de)遠東水域(yu),以(yi)及日(ri)本海(hai)、鄂霍(huo)次海(hai)、北太(tai)平洋的(de)高寒(han)海(hai)區,都有堪(kan)察(cha)加帝(di)王蟹(xie)棲息。

堪察加帝王蟹形態及特征

堪察加帝(di)王蟹(xie)身上除了披(pi)著堅硬的(de)甲殼外,還在(zai)背部和邊緣長滿了大(da)小(xiao)不(bu)等的(de)刺棘(ji),舉著一(yi)(yi)對大(da)鉗子般的(de)螯足。那大(da)長腿的(de)末端長有(you)(you)黑色成鉤狀(zhuang)的(de)指節(jie),一(yi)(yi)副威風凜凜的(de)樣子。由(you)于(yu)勘察蟹(xie)長期(qi)(qi)穿梭于(yu)海底的(de)巖(yan)石縫中,長期(qi)(qi)的(de)適應(ying)這(zhe)種環境,有(you)(you)一(yi)(yi)對腿已經退化,藏到(dao)腮腔里去(qu)了,所以大(da)螃蟹(xie)只有(you)(you)六條(tiao)腿。

堪察加帝王蟹的(de)(de)雌(ci)雄(xiong)個體稍(shao)有差異。雌(ci)蟹的(de)(de)腹(fu)部(bu)(bu)呈(cheng)圓形,第一(yi)對腹(fu)肢是成(cheng)對的(de)(de),第二對至第五對腹(fu)肢不成(cheng)對,右邊(bian)的(de)(de)已經消(xiao)失(shi)。雄(xiong)蟹的(de)(de)個頭一(yi)般較雌(ci)蟹的(de)(de)大,頭胸部(bu)(bu)的(de)(de)長度可有22厘米,寬25厘米,腹(fu)部較(jiao)小(xiao),呈三(san)角形,沒有(you)腹(fu)肢。

堪察加帝王蟹生活習性

堪(kan)察(cha)加(jia)帝王蟹在(zai)春(chun)、夏兩季(ji)喜歡生活在(zai)淺(qian)海地區,主要以(yi)海洋中的小魚或(huo)藻類植物(wu)為食。

堪察加帝王蟹繁殖方式

堪察加(jia)帝王蟹到了秋冬季節,便移至海洋深處(chu)去(qu)生(sheng)活。每年的(de)4-5月份是堪察加帝王蟹的(de)(de)繁(fan)(fan)殖季節。這時(shi)(shi)(shi),成群的(de)(de)雌蟹(xie)、雄蟹(xie)會聚集(ji)在淺海海底進行交(jiao)配(pei)(pei)(pei)繁(fan)(fan)殖。交(jiao)配(pei)(pei)(pei)時(shi)(shi)(shi),雄蟹(xie)用(yong)它(ta)(ta)的(de)(de)螯足(zu)緊緊握住雌蟹(xie)的(de)(de)螯足(zu)長(chang)節,它(ta)(ta)們的(de)(de)配(pei)(pei)(pei)時(shi)(shi)(shi)時(shi)(shi)(shi)間可長(chang)達3-7天。在這(zhe)段(duan)時間里,它(ta)們是不進食的。一般雌蟹(xie)每(mei)年春季產一次卵,每(mei)只的產卵量在7-25萬粒(li),初產的(de)(de)卵(luan)(luan),皮膜都(dou)很薄,三天后(hou)開始變硬。卵(luan)(luan)由藍紫色逐(zhu)漸變為(wei)橘紅色。產卵(luan)(luan)量(liang)的(de)(de)多少,常隨著母(mu)體的(de)(de)大小(xiao)(xiao)不同而定。雌蟹把卵(luan)(luan)產在自(zi)己的(de)(de)腹肢上(shang)(shang),卵(luan)(luan)就(jiu)在母(mu)親身體上(shang)(shang)生長發育,到第二年春(chun)天才(cai)孵(fu)化。初期(qi)孵(fu)化的(de)(de)小(xiao)(xiao)堪察加帝王蟹生活(huo)在30-50米處(chu)的淺海(hai)的中層(ceng)或底層(ceng),以后才(cai)會向深海(hai)中游去。

堪察加帝王蟹籠捕魚業

1漁場

堪察加帝王蟹是一種大(da)(da)型海蟹,其(qi)肉味鮮美,屬經(jing)濟價值較高的食用蟹,分布在太(tai)平(ping)洋北部海域,北界(jie)在阿(a)拉斯加的北太(tai)平(ping)洋沿(yan)岸(an),向南(nan)可達北美大(da)(da)陸北緯50°附近(jin)的加(jia)拿(na)大沿岸,以堪察加(jia)半島(dao)海域的產量較多。在(zai)日本近(jin)海,分布南(nan)界為(wei)100米(mi)水層水溫低(di)于12℃的(de)海域,可延伸至北緯(wei)30°-40°一帶近(jin)海。該蟹(xie)棲息于0-10℃的寒冷海底,幼蟹適溫偏高,成蟹適溫偏低。堪察加帝王蟹的棲息(xi)深度,北部水(shui)(shui)域(yu)淺,南(nan)部水(shui)(shui)域(yu)深,春季(ji)產卵時(shi)在淺處集群,夏(xia)季(ji)逐(zhu)漸向深處移(yi)動。幼蟹(xie)多棲息(xi)于水(shui)(shui)深60米以內(nei)的海(hai)域,幼蟹較大(da)后(hou)隨成蟹進行季節(jie)性移動。堪察加帝王蟹的主(zhu)要漁(yu)場在堪察加半島西(xi)部海(hai)域,漁(yu)期為(wei)每年3~9月(yue)。俄羅斯專屬經濟區的魚類(lei)等資(zi)源,允許外國(guo)漁(yu)船獲得(de)配額生產。

2漁船

較早時期捕撈堪察加帝王蟹是應(ying)用定置(zhi)刺網,并采用母船(chuan)式(shi)和獨航船(chuan)式(shi)兩種,母船(chuan)式(shi)有大型加工(gong)母船(chuan)1艘為(wei)基地,并攜帶子船(作業船)數(shu)十艘,在漁(yu)場(chang)作業后,漁(yu)獲由母船加工(gong)(制罐(guan)、冷凍等)。獨(du)航船式則由本船進行捕(bu)撈和加工,漁(yu)船的性能要(yao)適(shi)應遠洋作業要(yao)求。以后由于刺網(wang)捕(bu)撈堪(kan)察加帝王(wang)(wang)蟹漁(yu)(yu)法被(bei)禁止(zhi),產生了籠捕堪(kan)察加帝王(wang)(wang)蟹漁(yu)(yu)業,初期(qi)也采用母船(chuan)式(shi)和獨航船(chuan)式(shi)兩(liang)種,現以獨航船(chuan)為主。

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