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邵伯香腸的做法

1、精選豬的后座肉(rou)，注意豬肉(rou)的肥(fei)瘦配比。

2、豬肉去(qu)毛洗(xi)凈，去(qu)皮、去(qu)骨(gu)，切成肉塊放(fang)入(ru)機器里絞。

3、將(jiang)鹽、糖(tang)、味精、白酒、黃酒按一定比例混(hun)合，攪拌均勻。

4、用機(ji)器灌香腸，并使用純(chun)棉線扎。

5、將做好的香腸放到露天通(tong)風處，晾曬五(wu)天五(wu)夜。

6、移到陰涼(liang)通風處(chu)，繼續晾三(san)天，即可。