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邵伯香腸的做法

1、精選豬(zhu)的后座肉，注(zhu)意豬(zhu)肉的肥瘦配比(bi)。

2、豬肉去(qu)毛洗凈(jing)，去(qu)皮(pi)、去(qu)骨，切成肉塊放入機器里絞。

3、將鹽、糖、味精、白(bai)酒、黃酒按一定比(bi)例混合，攪拌均勻(yun)。

4、用機器灌香腸(chang)，并使(shi)用純棉(mian)線扎。

5、將做好的(de)香(xiang)腸放到露天通風處，晾曬五天五夜。

6、移到(dao)陰涼通風處，繼續晾三(san)天，即可(ke)。