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新疆羊雜碎的做法

食材：羊(yang)(yang)肚(du)子(zi)、羊(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)肺子(zi)、羊(yang)(yang)頭肉、羊(yang)(yang)心(xin)、羊(yang)(yang)腸子(zi)。

步驟：

1、將羊(yang)心、羊(yang)肝、羊(yang)肚、羊(yang)頭(tou)切成條狀。

2、將(jiang)蔥姜切好備用，香菜切末(mo)備用。

3、清水煮(zhu)開，將切好(hao)的(de)羊雜碎放鍋中焯(zhuo)水。

4、熱鍋放(fang)油，放(fang)蔥姜爆炒(chao)，放(fang)老抽上色，放(fang)鹽適量，加開水(shui)。

5、倒入(ru)剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)焯好水的羊雜碎煮熟(shu)，放(fang)香菜即可出(chu)鍋。

羊雜碎的功效與作用

1、羊雜碎中(zhong)含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳(tan)酸鈣、骨膠(jiao)原等營養物質，適量(liang)食用是(shi)可以起到益精壯(zhuang)陽的作用。

2、羊肝中富(fu)含(han)豐富(fu)的維(wei)(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)(wei)生素D、維(wei)(wei)(wei)生素B12等營養(yang)物質，對緩解視(shi)疲勞、干眼病、夜盲癥(zheng)等都有一定效果。

3、羊(yang)(yang)內臟(zang)有豐富的(de)鐵元素，食用羊(yang)(yang)雜湯可補氣養血(xue)，尤(you)其適合有缺鐵性貧血(xue)的(de)人(ren)群(qun)。

4、羊雜湯溫熱(re)、滋補，適量食(shi)用后可以促進血液循環，提高自(zi)身(shen)免(mian)疫力，進而(er)達到御寒抗病(bing)的目的。