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新疆羊雜碎的做法

食材：羊(yang)(yang)(yang)肚(du)子、羊(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)肺(fei)子、羊(yang)(yang)(yang)頭肉(rou)、羊(yang)(yang)(yang)心(xin)、羊(yang)(yang)(yang)腸子。

步驟：

1、將羊心(xin)、羊肝、羊肚、羊頭切(qie)成條狀。

2、將蔥姜切(qie)好備(bei)用(yong)(yong)，香菜切(qie)末備(bei)用(yong)(yong)。

3、清水煮開，將切好(hao)的羊雜(za)碎放鍋中焯水。

4、熱(re)鍋放(fang)(fang)油，放(fang)(fang)蔥(cong)姜爆(bao)炒，放(fang)(fang)老抽上色(se)，放(fang)(fang)鹽適(shi)量，加開(kai)水。

5、倒入剛剛焯好(hao)水的羊雜(za)碎煮熟，放(fang)香菜即可出鍋。

羊雜碎的功效與作用

1、羊(yang)雜碎中含有蛋白質(zhi)、不飽和脂肪酸、碳(tan)酸鈣、骨膠原(yuan)等營養物質(zhi)，適量食用是可以起到益精壯陽的作(zuo)用。

2、羊肝中富(fu)含(han)豐(feng)富(fu)的維生素A、維生素D、維生素B12等(deng)營養物質，對緩解視疲(pi)勞(lao)、干(gan)眼病、夜盲癥等(deng)都有一定(ding)效果。

3、羊內臟(zang)有(you)豐富的(de)鐵元素，食用羊雜湯(tang)可補氣養血，尤其適合有(you)缺鐵性(xing)貧血的(de)人群。

4、羊雜(za)湯溫熱、滋補，適(shi)量食用后(hou)可以促進(jin)血液循環，提(ti)高自身免疫力(li)，進(jin)而達到御寒抗(kang)病的(de)目的(de)。