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新疆羊雜碎的做法

食材(cai)：羊肚子、羊肝、羊肺子、羊頭肉、羊心(xin)、羊腸(chang)子。

步驟：

1、將羊(yang)心、羊(yang)肝(gan)、羊(yang)肚、羊(yang)頭切(qie)成條狀。

2、將蔥姜(jiang)切好備(bei)用，香菜切末備(bei)用。

3、清水煮(zhu)開，將切好的(de)羊(yang)雜(za)碎放鍋中焯(zhuo)水。

4、熱鍋(guo)放油，放蔥(cong)姜(jiang)爆炒，放老抽(chou)上色，放鹽適量，加開水。

5、倒(dao)入剛剛焯好水的羊雜碎煮熟，放香菜即(ji)可出鍋。

羊雜碎的功效與作用

1、羊雜碎(sui)中含(han)有蛋白質、不飽和脂肪(fang)酸、碳酸鈣、骨(gu)膠原等營養物質，適量食用是可(ke)以(yi)起到益精壯陽的作用。

2、羊肝(gan)中富含豐富的維生(sheng)素A、維生(sheng)素D、維生(sheng)素B12等營養(yang)物質，對(dui)緩(huan)解視(shi)疲勞、干眼病(bing)、夜盲(mang)癥等都有(you)一定(ding)效果。

3、羊(yang)(yang)內臟(zang)有豐(feng)富(fu)的鐵元(yuan)素(su)，食用(yong)羊(yang)(yang)雜(za)湯(tang)可(ke)補氣養血(xue)(xue)，尤其適合有缺鐵性貧(pin)血(xue)(xue)的人群。

4、羊雜湯溫熱、滋(zi)補，適量食用后可以促進血(xue)液循環，提高(gao)自身免疫(yi)力，進而達到御(yu)寒抗病的(de)目的(de)。