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新疆羊雜碎的做法

食(shi)材(cai)：羊(yang)肚(du)子(zi)(zi)、羊(yang)肝、羊(yang)肺子(zi)(zi)、羊(yang)頭肉、羊(yang)心、羊(yang)腸子(zi)(zi)。

步驟：

1、將羊(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)頭切(qie)成條(tiao)狀。

2、將(jiang)蔥姜切好(hao)備用(yong)，香(xiang)菜切末備用(yong)。

3、清水煮開，將切好的羊雜(za)碎(sui)放鍋中焯水。

4、熱(re)鍋放(fang)(fang)(fang)(fang)油，放(fang)(fang)(fang)(fang)蔥姜爆炒，放(fang)(fang)(fang)(fang)老抽上色(se)，放(fang)(fang)(fang)(fang)鹽(yan)適量，加開水(shui)。

5、倒入剛剛焯(zhuo)好(hao)水的(de)羊雜碎(sui)煮熟(shu)，放香(xiang)菜即可出鍋。

羊雜碎的功效與作用

1、羊(yang)雜碎中含(han)有(you)蛋白(bai)質(zhi)、不飽和(he)脂肪酸、碳酸鈣、骨(gu)膠原等營養物(wu)質(zhi)，適量食(shi)用是可以(yi)起到(dao)益精壯陽的作用。

2、羊(yang)肝中富(fu)含(han)豐富(fu)的維(wei)(wei)生素(su)A、維(wei)(wei)生素(su)D、維(wei)(wei)生素(su)B12等營養物質，對緩(huan)解(jie)視疲勞、干眼病、夜(ye)盲癥(zheng)等都(dou)有一(yi)定效(xiao)果(guo)。

3、羊內臟有(you)豐(feng)富的(de)鐵元(yuan)素，食用羊雜湯可補氣養(yang)血，尤其適合有(you)缺(que)鐵性貧血的(de)人群。

4、羊雜(za)湯溫熱(re)、滋補，適量食用后可以促進血液循(xun)環，提高自身免疫力，進而達到御寒抗病的目的。