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五臺雜燴湯的歷史

五臺雜燴(hui)湯成(cheng)名已久(jiu)，它(ta)最興盛的(de)時(shi)候，是(shi)2000年前(qian)后，最多(duo)時(shi)小(xiao)鎮飯館多(duo)達200余家(jia)，其中絕(jue)大(da)部分以賣(mai)雜燴(hui)湯為主。

那時候奎賽高(gao)等級公路尚未建成，312國道穿鎮而(er)過，東來西往的(de)(de)車(che)輛絡繹不絕(jue)，司機和游客們大都在五臺小憩(qi)，吃一頓(dun)五臺雜(za)燴湯，成為(wei)他們旅途解乏(fa)充(chong)饑的(de)(de)最佳選擇(ze)。

那時候(hou)，雜燴(hui)湯(tang)館(guan)子中最著(zhu)名的有(you)一號(hao)、二號(hao)和(he)九(jiu)號(hao)。一到午(wu)飯時間(jian)，這幾家館(guan)子門庭若市(shi)，食客如云。有(you)時候(hou)為(wei)了吃一碗(wan)雜燴(hui)湯(tang)竟然(ran)要排隊。

五臺(tai)雜(za)燴(hui)湯后來(lai)衰落(luo)了，五臺(tai)小鎮也隨之衰落(luo)，究其原因，主要(yao)是交通條件變化所致。

后來(lai)，精河縣大力發(fa)展第三產業，又將五(wu)(wu)臺的破舊平(ping)房(fang)拆除重建，如今的五(wu)(wu)臺，小樓林立(li)，裝扮一新，又有幾十號雜燴(hui)湯(tang)飯館重開，顧(gu)客(ke)盈門，雜燴(hui)湯(tang)產業再度興(xing)盛起來(lai)！

五臺雜燴湯的做法

食材：雞蛋、火腿、大頭肉丸子(zi)、紅燒肉、炸豆(dou)腐、粉皮、香菜、香油(you)、鹽、味精、木耳。

步驟：

1、將木耳泡(pao)發，火(huo)腿切好，泡(pao)粉(fen)皮(pi)切好。

2、熱(re)油(you)起鍋，加(jia)入(ru)蔥(cong)花和豆腐，加(jia)水。

3、粉皮放(fang)入煮一(yi)會，紅(hong)燒肉(rou)放(fang)入。

4、加水(shui)適量，火腿，丸子加入，打入雞蛋(dan)，最(zui)后加香菜。