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五臺雜燴湯的歷史

五臺(tai)雜燴湯成名已久，它最興盛(sheng)的時候，是(shi)2000年前后(hou)，最多(duo)時小鎮飯(fan)館多(duo)達200余(yu)家，其中絕大部分(fen)以賣雜燴湯為主(zhu)。

那時候奎賽高等級公路尚未建成(cheng)，312國道穿(chuan)鎮而過，東來西往的(de)車輛絡繹不絕，司機和游客(ke)們(men)大都在五(wu)臺小憩，吃一(yi)頓(dun)五(wu)臺雜燴湯，成(cheng)為他們(men)旅(lv)途解乏充饑的(de)最佳(jia)選(xuan)擇。

那時(shi)候，雜燴湯(tang)館(guan)子中最著名的有一(yi)號(hao)、二(er)號(hao)和九號(hao)。一(yi)到午(wu)飯時(shi)間(jian)，這幾家館(guan)子門庭若市，食客如云。有時(shi)候為了吃(chi)一(yi)碗雜燴湯(tang)竟(jing)然要排隊。

五(wu)臺雜燴湯后(hou)來衰(shuai)落(luo)了，五(wu)臺小鎮也隨之衰(shuai)落(luo)，究其原因，主要是交通條件變化所致(zhi)。

后來，精河縣大力(li)發展第三(san)產業，又將五(wu)臺的(de)破舊平房拆(chai)除重(zhong)建，如今(jin)的(de)五(wu)臺，小樓(lou)林立，裝扮一新，又有幾十(shi)號雜燴湯飯(fan)館重(zhong)開，顧客(ke)盈門(men)，雜燴湯產業再度(du)興(xing)盛起來！

五臺雜燴湯的做法

食材(cai)：雞(ji)蛋、火腿、大頭肉(rou)丸子、紅燒肉(rou)、炸豆腐、粉皮、香(xiang)菜、香(xiang)油、鹽、味精、木(mu)耳(er)。

步驟：

1、將(jiang)木耳泡發，火腿切好，泡粉皮切好。

2、熱油(you)起鍋，加入(ru)蔥花(hua)和豆腐，加水。

3、粉皮放入(ru)煮一會，紅燒肉(rou)放入(ru)。

4、加(jia)水適量，火腿(tui)，丸子加(jia)入，打入雞蛋(dan)，最(zui)后(hou)加(jia)香菜。