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五臺雜燴湯的歷史

五(wu)臺(tai)雜燴湯成名已久，它最(zui)興盛(sheng)的(de)時(shi)候，是2000年前后，最(zui)多時(shi)小鎮飯(fan)館多達200余家，其中絕大部分以(yi)賣雜燴湯為主。

那時候奎(kui)賽高等(deng)級公路(lu)尚未建成，312國道(dao)穿(chuan)鎮(zhen)而過，東來西往的(de)車輛絡繹不(bu)絕，司(si)機和游客們大都(dou)在五臺小(xiao)憩，吃一(yi)頓五臺雜燴湯，成為他們旅途解乏充饑的(de)最佳選擇。

那(nei)時(shi)候，雜燴(hui)湯館子中最著名的有一號(hao)、二號(hao)和九號(hao)。一到午飯時(shi)間，這幾家館子門庭若市，食客如(ru)云。有時(shi)候為(wei)了吃一碗雜燴(hui)湯竟然要排隊。

五臺雜燴湯后來衰落(luo)了，五臺小鎮也隨之衰落(luo)，究其(qi)原因(yin)，主要是(shi)交(jiao)通條件變化所致(zhi)。

后來，精(jing)河縣大力發展(zhan)第三產業(ye)(ye)，又(you)將五(wu)臺的破舊平房拆除重建，如今的五(wu)臺，小樓林立(li)，裝扮一新，又(you)有(you)幾(ji)十號雜(za)燴(hui)湯(tang)飯館重開(kai)，顧客(ke)盈門，雜(za)燴(hui)湯(tang)產業(ye)(ye)再度興(xing)盛起來！

五臺雜燴湯的做法

食材：雞(ji)蛋(dan)、火腿、大頭肉丸子、紅燒肉、炸豆腐、粉皮、香(xiang)菜、香(xiang)油(you)、鹽、味精(jing)、木耳。

步驟：

1、將木耳泡發，火腿切好，泡粉(fen)皮切好。

2、熱(re)油起鍋，加(jia)入蔥花和豆腐，加(jia)水。

3、粉皮放入煮一會(hui)，紅燒肉放入。

4、加(jia)水適(shi)量，火腿(tui)，丸子加(jia)入(ru)，打入(ru)雞蛋，最后加(jia)香菜(cai)。