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五臺雜燴湯的歷史

五臺雜燴(hui)湯成名已久，它最興(xing)盛的時候(hou)，是2000年前后，最多時小鎮飯館多達200余家，其中絕(jue)大部分(fen)以賣雜燴(hui)湯為(wei)主。

那時候奎賽(sai)高等級(ji)公路尚未(wei)建成(cheng)，312國道穿鎮而過(guo)，東來西往的(de)車輛絡繹不絕，司機和游客們大(da)都(dou)在五臺小憩，吃一頓五臺雜燴湯(tang)，成(cheng)為他們旅(lv)途解(jie)乏充饑的(de)最佳(jia)選擇。

那時(shi)候(hou)(hou)，雜燴(hui)湯館子中最著名的有(you)一號(hao)、二號(hao)和九號(hao)。一到午飯時(shi)間，這幾家館子門庭若市，食客如云。有(you)時(shi)候(hou)(hou)為了吃(chi)一碗雜燴(hui)湯竟然要排(pai)隊。

五臺雜(za)燴(hui)湯(tang)后來衰落了，五臺小(xiao)鎮也隨之衰落，究其原因，主要是交通(tong)條件變化所(suo)致。

后來(lai)，精河縣大力發展第三(san)產業，又(you)(you)將五(wu)臺(tai)(tai)的破舊(jiu)平房拆除重(zhong)建，如(ru)今的五(wu)臺(tai)(tai)，小樓林立(li)，裝扮一(yi)新，又(you)(you)有(you)幾十號雜(za)燴(hui)湯飯館重(zhong)開，顧客盈(ying)門，雜(za)燴(hui)湯產業再(zai)度興盛起來(lai)！

五臺雜燴湯的做法

食(shi)材：雞(ji)蛋(dan)、火(huo)腿、大頭肉(rou)(rou)丸(wan)子、紅(hong)燒肉(rou)(rou)、炸(zha)豆腐(fu)、粉皮、香菜(cai)、香油、鹽、味(wei)精、木耳。

步驟：

1、將木耳泡發，火腿切好，泡粉皮切好。

2、熱(re)油起鍋，加入(ru)蔥花和豆腐，加水(shui)。

3、粉皮(pi)放(fang)入(ru)(ru)煮一(yi)會，紅燒肉放(fang)入(ru)(ru)。

4、加水(shui)適(shi)量，火腿，丸子加入(ru)，打入(ru)雞蛋，最后加香菜。