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津沽鰨目的特點

津沽鰨(ta)目個體(ti)肥大(da)、鱗(lin)片(pian)細小、背部及兩側體(ti)色呈青黑(hei)色，肉質(zhi)緊實(shi)，有(you)彈性(xing)，熟制后味(wei)道(dao)鮮美，腥味(wei)淡，食之鮮美而不(bu)膩，具有(you)上乘感(gan)官品質(zhi)。

津沽鰨目肉質鮮美，營養豐富(fu)，富(fu)含多種氨(an)基酸(suan)、不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸(suan)、鋅等(deng)。其中：鋅為(wei)0.360mg/100g，不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸(suan)占總脂肪(fang)(fang)酸(suan)百分比為(wei)69.1%，天冬氨(an)酸(suan)為(wei)1820mg/100g，蘇(su)氨(an)酸(suan)為(wei)850mg/100g，谷氨(an)酸(suan)為(wei)2900mg/100g。

津沽鰨目產地

天津市濱海新區楊家泊鎮東莊(zhuang)坨村、魏莊(zhuang)村、楊家泊村、李自沽村、付莊(zhuang)村、高莊(zhuang)村；寨上(shang)街灑金坨村、大神堂(tang)村；古林街；海濱街。

濱海新(xin)區(qu)東臨渤海，鰨目(mu)的海水養殖企業全部(bu)位于濱海新(xin)區(qu)。

濱海(hai)新區(qu)地(di)處華北平(ping)原(yuan)北部，位于山(shan)東(dong)半(ban)島(dao)與遼東(dong)半(ban)島(dao)交匯點(dian)上、海(hai)河流域下游、天津(jin)市中心區(qu)的東(dong)面(mian)，渤海(hai)灣頂端，瀕(bin)臨(lin)渤海(hai)，地(di)理(li)條件優越，擁(yong)有海(hai)岸線153公里，陸(lu)域面(mian)積2270平(ping)方公里，海(hai)域面(mian)積3000平(ping)方公里。擁(yong)有得天獨厚的海(hai)水資源。

養(yang)殖(zhi)區(qu)域(yu)鹵蟲資源(yuan)豐富，出(chu)產的鹵蟲卵營養(yang)組成好，不飽和脂肪(fang)酸(suan)含量高，能(neng)夠全面滿足苗種生(sheng)長發育營養(yang)需求。

產地(di)屬暖溫(wen)帶季(ji)風性(xing)氣(qi)候，年平均氣(qi)溫(wen)12.2攝(she)氏(shi)度(du)，無霜期233天(tian)，平均日照2781.6小時，春季(ji)干旱少雨(yu)，氣(qi)溫(wen)回升快，近海海水(shui)鹽度(du)18～33，酸堿度(du)7.6～8.6，海水(shui)含沙量(liang)1.5～22.2%，適(shi)宜(yi)開(kai)展海水(shui)養殖(zhi)。

鰨(ta)養殖實(shi)施(shi)封閉式循環水養殖，在全人(ren)工控制條(tiao)件下(xia)通過生物調控、營養調控、水質調控等方式，將鰨(ta)目的生長(chang)環境(jing)調整到(dao)最適水平。

津沽鰨目的常見吃法

清蒸鰨目

1、把鰨目魚去(qu)魚鱗、扣內臟，清洗放(fang)進盤(pan)里，添加蔥、姜各兩塊，八角(jiao)一個，鹽少量。

2、水燒(shao)開后，上鍋蒸(zheng)10—12分(fen)鐘，把蒸(zheng)熟(shu)的(de)魚(yu)取下預留。

3、把蒸魚鼓油均勻倒在魚上(shang)，并放上(shang)蔥(cong)絲。

4、油燒熱，勻稱澆在魚上，撒上香萊(lai)，即可食用。

紅燒鰨目

1、準備(bei)：魚、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、八角。

2、將蔥片(pian)、姜(jiang)片(pian)、蒜(suan)片(pian)、八角放入(ru)容(rong)器中(zhong)，加入(ru)醬油、醋、鹽、雞精、綿白(bai)糖(tang)混合放入(ru)適量(liang)水調成料汁，備(bei)用。

3、拿(na)一(yi)張(zhang)干(gan)凈的盤子在上面(mian)(mian)倒一(yi)點面(mian)(mian)粉。

4、將魚放在面粉上，裹上一層薄薄的(de)面粉。

5、放入鍋中炸一下(xia)撈出(chu)。之后在鍋里(li)放入準備(bei)好(hao)的干紅辣椒，煸香，放魚。

6、放入料汁，讓魚收汁30分鐘，盛盤。