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津沽鰨目的特點

津沽鰨目(mu)個體肥大、鱗片細小、背部及兩側體色呈(cheng)青黑色，肉質緊(jin)實(shi)，有彈(dan)性，熟(shu)制后味道鮮美，腥味淡，食之鮮美而(er)不膩，具有上乘感官品質。

津沽(gu)鰨目肉質鮮美，營養(yang)豐富，富含多種(zhong)氨(an)(an)(an)基酸(suan)、不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)、鋅等。其中：鋅為(wei)(wei)(wei)0.360mg/100g，不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)占總(zong)脂(zhi)肪酸(suan)百(bai)分(fen)比為(wei)(wei)(wei)69.1%，天冬氨(an)(an)(an)酸(suan)為(wei)(wei)(wei)1820mg/100g，蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)為(wei)(wei)(wei)850mg/100g，谷氨(an)(an)(an)酸(suan)為(wei)(wei)(wei)2900mg/100g。

津沽鰨目產地

天津市濱(bin)海(hai)新(xin)區楊(yang)家泊(bo)鎮(zhen)東莊(zhuang)坨村(cun)(cun)、魏(wei)莊(zhuang)村(cun)(cun)、楊(yang)家泊(bo)村(cun)(cun)、李自沽村(cun)(cun)、付莊(zhuang)村(cun)(cun)、高(gao)莊(zhuang)村(cun)(cun)；寨上街灑金坨村(cun)(cun)、大(da)神堂村(cun)(cun)；古林街；海(hai)濱(bin)街。

濱海(hai)(hai)新區(qu)東臨渤海(hai)(hai)，鰨(ta)目的海(hai)(hai)水養殖企業全部位于濱海(hai)(hai)新區(qu)。

濱(bin)海(hai)(hai)新區地處華(hua)北平(ping)原(yuan)北部，位于山東半島與(yu)遼東半島交匯點上、海(hai)(hai)河流域(yu)下游、天津市中心區的(de)東面(mian)，渤海(hai)(hai)灣(wan)頂端，瀕臨渤海(hai)(hai)，地理條件(jian)優越，擁有海(hai)(hai)岸線153公里(li)，陸域(yu)面(mian)積2270平(ping)方公里(li)，海(hai)(hai)域(yu)面(mian)積3000平(ping)方公里(li)。擁有得天獨(du)厚的(de)海(hai)(hai)水資(zi)源。

養(yang)殖(zhi)區域(yu)鹵(lu)蟲(chong)資源豐富，出產的鹵(lu)蟲(chong)卵(luan)營養(yang)組(zu)成好，不(bu)飽和脂肪酸含(han)量高(gao)，能夠(gou)全(quan)面滿足苗種生長發(fa)育營養(yang)需求。

產地屬暖溫(wen)帶季風性(xing)氣(qi)候，年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)12.2攝氏度(du)，無霜期233天，平(ping)均(jun)日照2781.6小(xiao)時，春季干旱少(shao)雨，氣(qi)溫(wen)回升快，近海海水鹽度(du)18～33，酸堿度(du)7.6～8.6，海水含沙量1.5～22.2%，適宜開(kai)展海水養殖。

鰨(ta)養殖(zhi)實施封閉(bi)式循環(huan)水(shui)(shui)養殖(zhi)，在全(quan)人工控(kong)制條件下通(tong)過生(sheng)物調(diao)控(kong)、營養調(diao)控(kong)、水(shui)(shui)質(zhi)調(diao)控(kong)等方式，將鰨(ta)目(mu)的生(sheng)長環(huan)境(jing)調(diao)整到最適水(shui)(shui)平。

津沽鰨目的常見吃法

清蒸鰨目

1、把(ba)鰨目(mu)魚去魚鱗(lin)、扣內臟，清洗(xi)放進盤里(li)，添加蔥、姜各兩(liang)塊，八(ba)角(jiao)一個，鹽少量。

2、水燒開后，上鍋蒸10—12分鐘，把蒸熟的魚取下預留。

3、把(ba)蒸魚鼓油均勻(yun)倒在魚上(shang)，并放上(shang)蔥絲。

4、油(you)燒熱，勻稱澆在(zai)魚上(shang)，撒上(shang)香(xiang)萊，即可食用。

紅燒鰨目

1、準備：魚(yu)、蔥、姜、蒜、干紅(hong)辣椒、八(ba)角。

2、將蔥(cong)片(pian)、姜(jiang)片(pian)、蒜片(pian)、八(ba)角放入(ru)(ru)容(rong)器中，加入(ru)(ru)醬(jiang)油、醋(cu)、鹽、雞精(jing)、綿白糖混(hun)合(he)放入(ru)(ru)適量水調成料汁，備(bei)用。

3、拿一(yi)張干凈的盤子在(zai)上面倒(dao)一(yi)點面粉。

4、將魚放在面粉(fen)上，裹上一層薄(bo)薄(bo)的面粉(fen)。

5、放(fang)入(ru)鍋(guo)中炸一下撈出(chu)。之后在鍋(guo)里(li)放(fang)入(ru)準(zhun)備好的干(gan)紅辣(la)椒，煸香，放(fang)魚。

6、放入料汁，讓魚收汁30分鐘，盛盤(pan)。