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津沽鰨目的特點

津沽鰨(ta)目(mu)個體肥大、鱗片細小、背(bei)部(bu)及(ji)兩側體色(se)呈(cheng)青黑色(se)，肉(rou)質(zhi)緊(jin)實(shi)，有彈性，熟制后味道鮮(xian)美(mei)，腥味淡(dan)，食之鮮(xian)美(mei)而不膩，具有上乘感官品質(zhi)。

津沽鰨目肉質鮮(xian)美(mei)，營養豐富，富含多(duo)種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)、不飽(bao)和脂肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)、鋅等。其中：鋅為0.360mg/100g，不飽(bao)和脂肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)占(zhan)總脂肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)百分比為69.1%，天冬氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)為1820mg/100g，蘇氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)為850mg/100g，谷(gu)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)為2900mg/100g。

津沽鰨目產地

天(tian)津(jin)市(shi)濱海(hai)新(xin)區(qu)楊家泊鎮東(dong)莊(zhuang)坨村(cun)、魏莊(zhuang)村(cun)、楊家泊村(cun)、李自沽村(cun)、付(fu)莊(zhuang)村(cun)、高莊(zhuang)村(cun)；寨上街(jie)灑金(jin)坨村(cun)、大神堂村(cun)；古林街(jie)；海(hai)濱街(jie)。

濱海(hai)新(xin)區東臨渤(bo)海(hai)，鰨目的(de)海(hai)水(shui)養(yang)殖企業(ye)全部位于濱海(hai)新(xin)區。

濱海(hai)(hai)新區地處華北平原北部，位于山東半島與(yu)遼東半島交(jiao)匯點上、海(hai)(hai)河流域下游、天津(jin)市中心區的(de)東面(mian)，渤(bo)海(hai)(hai)灣(wan)頂端，瀕臨渤(bo)海(hai)(hai)，地理(li)條件優越，擁(yong)有海(hai)(hai)岸線(xian)153公(gong)里，陸(lu)域面(mian)積2270平方(fang)公(gong)里，海(hai)(hai)域面(mian)積3000平方(fang)公(gong)里。擁(yong)有得(de)天獨(du)厚的(de)海(hai)(hai)水資源。

養殖區域鹵蟲資源豐富，出(chu)產的鹵蟲卵(luan)營(ying)養組成好，不飽和(he)脂肪(fang)酸含量高，能夠全面滿(man)足苗(miao)種生長(chang)發育營(ying)養需求。

產地屬暖溫帶(dai)季(ji)風性氣(qi)候，年平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫12.2攝(she)氏度，無霜期233天，平(ping)(ping)均(jun)日照2781.6小(xiao)時，春季(ji)干旱(han)少雨，氣(qi)溫回升快，近海海水鹽度18～33，酸堿度7.6～8.6，海水含沙量1.5～22.2%，適宜開展海水養(yang)殖。

鰨(ta)養(yang)殖實施封閉式循環水養(yang)殖，在全人工(gong)控制條(tiao)件下通(tong)過(guo)生(sheng)物調(diao)(diao)控、營(ying)養(yang)調(diao)(diao)控、水質調(diao)(diao)控等方式，將鰨(ta)目的生(sheng)長環境調(diao)(diao)整(zheng)到(dao)最適水平。

津沽鰨目的常見吃法

清蒸鰨目

1、把鰨目魚去魚鱗、扣內(nei)臟，清(qing)洗放進(jin)盤里，添加(jia)蔥、姜(jiang)各(ge)兩塊，八角一個(ge)，鹽(yan)少量(liang)。

2、水燒(shao)開后，上鍋蒸10—12分鐘(zhong)，把蒸熟(shu)的魚取(qu)下預留。

3、把蒸魚鼓(gu)油均勻倒(dao)在魚上，并放上蔥絲(si)。

4、油燒(shao)熱，勻稱澆在魚上，撒上香(xiang)萊，即可食用(yong)。

紅燒鰨目

1、準備：魚(yu)、蔥、姜(jiang)、蒜、干紅辣椒(jiao)、八角。

2、將蔥片(pian)、姜片(pian)、蒜(suan)片(pian)、八角放入容(rong)器(qi)中，加入醬油(you)、醋、鹽、雞(ji)精、綿(mian)白糖混合放入適量水調成料(liao)汁，備用。

3、拿一張干凈的盤子在上面倒(dao)一點面粉。

4、將魚放在面(mian)(mian)粉(fen)上，裹上一層(ceng)薄(bo)薄(bo)的面(mian)(mian)粉(fen)。

5、放(fang)入(ru)鍋中(zhong)炸(zha)一下撈出。之后在鍋里放(fang)入(ru)準備好的干紅辣椒，煸(bian)香，放(fang)魚。

6、放入料汁，讓魚收汁30分鐘，盛盤。