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津沽鰨目的特點

津沽鰨目(mu)個體肥大(da)、鱗片細小、背部及兩側體色(se)呈(cheng)青黑色(se)，肉質緊實，有(you)(you)彈性(xing)，熟制后味道(dao)鮮(xian)美(mei)，腥(xing)味淡，食(shi)之鮮(xian)美(mei)而不膩，具有(you)(you)上乘(cheng)感官品(pin)質。

津沽(gu)鰨目肉質(zhi)鮮美(mei)，營養豐富，富含多種氨基酸(suan)(suan)(suan)、不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)、鋅(xin)等。其中：鋅(xin)為(wei)0.360mg/100g，不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)占總脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)百分比為(wei)69.1%，天(tian)冬(dong)氨酸(suan)(suan)(suan)為(wei)1820mg/100g，蘇氨酸(suan)(suan)(suan)為(wei)850mg/100g，谷氨酸(suan)(suan)(suan)為(wei)2900mg/100g。

津沽鰨目產地

天津(jin)市濱(bin)海新(xin)區楊家(jia)泊(bo)(bo)鎮東莊(zhuang)坨(tuo)村(cun)(cun)、魏莊(zhuang)村(cun)(cun)、楊家(jia)泊(bo)(bo)村(cun)(cun)、李自沽村(cun)(cun)、付莊(zhuang)村(cun)(cun)、高莊(zhuang)村(cun)(cun)；寨上街(jie)灑金坨(tuo)村(cun)(cun)、大神堂村(cun)(cun)；古林街(jie)；海濱(bin)街(jie)。

濱海(hai)新(xin)區東(dong)臨渤海(hai)，鰨目的(de)海(hai)水養殖企業(ye)全部位于濱海(hai)新(xin)區。

濱海(hai)(hai)新區(qu)(qu)地處華北平(ping)原北部，位于山東(dong)半島與遼東(dong)半島交匯(hui)點上、海(hai)(hai)河流域(yu)下游、天津市中(zhong)心(xin)區(qu)(qu)的(de)(de)東(dong)面，渤海(hai)(hai)灣頂端，瀕(bin)臨渤海(hai)(hai)，地理條件優越，擁有(you)海(hai)(hai)岸線153公(gong)(gong)里，陸域(yu)面積2270平(ping)方公(gong)(gong)里，海(hai)(hai)域(yu)面積3000平(ping)方公(gong)(gong)里。擁有(you)得天獨厚的(de)(de)海(hai)(hai)水資源。

養(yang)殖(zhi)區域鹵蟲資源豐富，出產的鹵蟲卵營(ying)養(yang)組成好，不飽和脂肪酸(suan)含量高，能夠全面滿足苗種(zhong)生長(chang)發育營(ying)養(yang)需(xu)求。

產地屬暖溫帶季風性氣(qi)候，年(nian)平(ping)均氣(qi)溫12.2攝氏度(du)，無(wu)霜期233天，平(ping)均日照2781.6小時，春季干(gan)旱少雨，氣(qi)溫回升快，近海(hai)海(hai)水(shui)鹽度(du)18～33，酸(suan)堿(jian)度(du)7.6～8.6，海(hai)水(shui)含沙量(liang)1.5～22.2%，適宜(yi)開展(zhan)海(hai)水(shui)養(yang)殖。

鰨(ta)養殖實施封閉式(shi)循環(huan)(huan)水(shui)養殖，在全(quan)人工控(kong)制條件(jian)下通過生物(wu)調控(kong)、營養調控(kong)、水(shui)質(zhi)調控(kong)等方式(shi)，將鰨(ta)目的生長環(huan)(huan)境調整到(dao)最適水(shui)平。

津沽鰨目的常見吃法

清蒸鰨目

1、把(ba)鰨目魚去魚鱗(lin)、扣內臟，清洗放進盤里(li)，添加蔥(cong)、姜各兩塊，八(ba)角(jiao)一個，鹽(yan)少量。

2、水燒開后，上鍋蒸10—12分鐘，把蒸熟的(de)魚取(qu)下預留。

3、把蒸魚鼓油均勻倒在魚上，并放上蔥絲。

4、油燒(shao)熱，勻稱澆在魚上，撒上香萊，即可食用。

紅燒鰨目

1、準備：魚、蔥(cong)、姜、蒜、干紅辣椒、八角。

2、將蔥片(pian)、姜片(pian)、蒜片(pian)、八角放(fang)(fang)入(ru)容器中，加入(ru)醬油(you)、醋、鹽、雞精(jing)、綿(mian)白(bai)糖(tang)混合(he)放(fang)(fang)入(ru)適(shi)量水調成料(liao)汁，備用。

3、拿一張干凈(jing)的盤子在上面(mian)倒一點(dian)面(mian)粉。

4、將魚放在(zai)面粉上，裹上一層薄薄的(de)面粉。

5、放入(ru)鍋中(zhong)炸一下撈出。之(zhi)后在鍋里放入(ru)準備好(hao)的干紅辣椒，煸香，放魚。

6、放入料汁，讓魚收汁30分鐘，盛盤。