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魚籽福袋制作方法

用料：北(bei)豆腐、多春(chun)魚、巴沙魚蝦仁、胡蘿(luo)卜、葫蘆絲(si)、蔥、姜、白(bai)胡椒粉(fen)、食鹽、料酒

做法：

1、北豆(dou)腐切成(cheng)約8mm厚的長(chang)方(fang)形塊，想要(yao)多大的福袋就切多大。

2、空氣炸鍋調至200℃，預熱3分(fen)鐘。在托盤(pan)上刷一層植物油，將(jiang)切好的(de)豆腐擺放好，加熱10分(fen)鐘(zhong)左右即可。

3、多春魚洗凈后將魚籽取出，用清(qing)水稍微(wei)沖洗后備用。

4、將巴沙魚、蝦仁、胡蘿卜、蔥、姜(jiang)切(qie)小(xiao)塊(kuai)，放(fang)入料理機中，再加(jia)入白胡椒粉、食(shi)(shi)鹽(yan)、料酒，將這些食(shi)(shi)材(cai)打成肉(rou)泥。

5、將魚籽加(jia)入到肉(rou)泥中攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，福袋的內餡就做(zuo)好了。

6、將油(you)豆腐一邊切(qie)開，用小刀(dao)將內(nei)部劃開，這(zhe)樣(yang)就是一個袋子的形(xing)狀了。

7、將處理好(hao)的油豆(dou)腐放入(ru)沸水中煮一分鐘(zhong)撈出。

8、食(shi)材都準備好了，下面只需要用(yong)小勺子將肉(rou)泥將塞(sai)入油豆腐中，再(zai)用(yong)葫蘆絲封口就可以了。

9、做完的油(you)豆(dou)腐直接放到(dao)火鍋(guo)或關(guan)東煮(zhu)里(li)，煮(zhu)熟即可食用(yong)。

魚籽福袋制作技巧

1、福袋(dai)皮需要比較細膩(ni)的北豆(dou)腐來制作，豆(dou)腐里的孔洞會(hui)讓福袋(dai)皮出現破損，嫌麻煩直(zhi)接買片(pian)狀的油豆(dou)腐就可以(yi)了。

2、葫蘆(lu)絲需要(yao)提前洗凈(jing)，用熱量(liang)浸泡半(ban)小(xiao)時，它的韌性強，用在(zai)這(zhe)里很合適(shi)，沒有葫蘆(lu)絲可以直(zhi)接(jie)用牙簽封口。