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魚籽福袋制作方法

用料：北豆腐、多春(chun)魚、巴沙魚蝦(xia)仁(ren)、胡蘿卜、葫蘆絲、蔥、姜、白胡椒粉、食(shi)鹽、料酒

做法：

1、北豆腐切(qie)成約8mm厚的長(chang)方形(xing)塊，想要(yao)多大(da)的福袋(dai)就切多大(da)。

2、空氣(qi)炸鍋調至200℃，預熱(re)3分鐘(zhong)。在托盤上刷一層植物油，將切(qie)好的(de)豆腐擺放好，加熱10分鐘左右即可。

3、多(duo)春魚(yu)洗凈后將魚(yu)籽取出，用清(qing)水稍(shao)微沖(chong)洗后備用。

4、將(jiang)巴沙(sha)魚、蝦仁、胡(hu)蘿(luo)卜、蔥(cong)、姜切小(xiao)塊，放入料理(li)機中，再加入白胡(hu)椒粉(fen)、食鹽、料酒，將(jiang)這些食材(cai)打(da)成肉泥。

5、將魚籽加入(ru)到(dao)肉(rou)泥(ni)中攪拌(ban)均勻，福袋(dai)的內餡就做(zuo)好了(le)。

6、將油(you)豆腐(fu)一邊(bian)切開，用小刀將內部劃開，這(zhe)樣就是一個袋子的形狀了(le)。

7、將處理好(hao)的油豆腐放入沸水中煮一分鐘(zhong)撈出。

8、食材都準備好了，下面只需要用小勺子(zi)將肉(rou)泥將塞入油豆腐中，再用葫蘆絲封口就可以了。

9、做完的油(you)豆(dou)腐(fu)直接(jie)放到火鍋(guo)或關(guan)東(dong)煮里(li)，煮熟即可(ke)食用。

魚籽福袋制作技巧

1、福(fu)袋皮需要比較細膩的北豆(dou)腐來(lai)制作，豆(dou)腐里的孔洞(dong)會(hui)讓(rang)福(fu)袋皮出現破(po)損，嫌麻煩直接買片狀的油豆(dou)腐就可以了。

2、葫蘆絲(si)需要提前洗凈，用(yong)熱量浸泡半小時，它的韌(ren)性強，用(yong)在這里(li)很合適，沒(mei)有葫蘆絲(si)可以直接(jie)用(yong)牙簽(qian)封(feng)口。