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魚籽福袋制作方法

用料：北(bei)豆腐、多春魚、巴沙魚蝦仁、胡蘿卜、葫蘆絲、蔥、姜、白(bai)胡椒(jiao)粉(fen)、食鹽、料(liao)酒

做法：

1、北豆腐切(qie)成約8mm厚的長(chang)方(fang)形塊，想要(yao)多大(da)(da)的福袋就切多大(da)(da)。

2、空(kong)氣炸鍋(guo)調(diao)至200℃，預熱3分鐘。在托盤上刷一層植物油，將(jiang)切(qie)好(hao)的豆腐擺放好(hao)，加熱10分鐘左右(you)即可。

3、多春魚洗凈后(hou)將魚籽取出，用清水稍(shao)微沖(chong)洗后(hou)備用。

4、將(jiang)巴沙魚、蝦仁、胡蘿(luo)卜、蔥、姜(jiang)切小(xiao)塊，放入(ru)料(liao)理機中，再加(jia)入(ru)白胡椒粉、食鹽、料(liao)酒(jiu)，將(jiang)這些食材打(da)成肉泥。

5、將(jiang)魚籽(zi)加入到(dao)肉泥中攪(jiao)拌均勻，福袋的內餡就做好了(le)。

6、將油豆腐(fu)一(yi)邊切開(kai)，用(yong)小刀將內部劃(hua)開(kai)，這樣(yang)就是一(yi)個袋子的形狀了。

7、將處理好的油豆腐放入沸水中煮一(yi)分(fen)鐘(zhong)撈出。

8、食材都準備(bei)好(hao)了(le)，下(xia)面只需(xu)要用小勺子(zi)將肉泥將塞入油豆腐中，再用葫蘆絲封口就(jiu)可(ke)以了(le)。

9、做完的油豆腐直接放到火鍋(guo)或關(guan)東煮里，煮熟即可食用。

魚籽福袋制作技巧

1、福(fu)袋(dai)(dai)皮需(xu)要比較細膩(ni)的(de)北(bei)豆腐(fu)來制作，豆腐(fu)里的(de)孔洞(dong)會讓福(fu)袋(dai)(dai)皮出現(xian)破損，嫌麻煩直接買(mai)片(pian)狀(zhuang)的(de)油(you)豆腐(fu)就可以了(le)。

2、葫(hu)蘆絲需要提前(qian)洗凈，用(yong)熱量(liang)浸泡半小(xiao)時，它的韌性強，用(yong)在這里很合適(shi)，沒有葫(hu)蘆絲可以直接(jie)用(yong)牙簽封口。