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魚籽福袋制作方法

用料：北豆腐、多春(chun)魚(yu)、巴(ba)沙魚(yu)蝦仁(ren)、胡(hu)蘿卜、葫蘆絲、蔥、姜、白胡(hu)椒粉、食鹽、料酒

做法：

1、北(bei)豆腐切成約8mm厚(hou)的長方形塊，想要多大的福袋就切(qie)多大。

2、空氣炸鍋調(diao)至200℃，預熱(re)3分(fen)鐘(zhong)。在托盤上刷一(yi)層植物油，將切好(hao)的豆腐擺放好(hao)，加(jia)熱10分鐘(zhong)左右即可。

3、多(duo)春(chun)魚(yu)洗(xi)(xi)凈后將魚(yu)籽(zi)取出，用清(qing)水稍微沖洗(xi)(xi)后備(bei)用。

4、將巴沙(sha)魚、蝦仁(ren)、胡蘿(luo)卜、蔥、姜切(qie)小塊，放入料理機中，再加入白(bai)胡椒粉、食鹽、料酒，將這些食材(cai)打成肉泥。

5、將(jiang)魚(yu)籽加入到肉泥中攪拌均勻，福袋的內(nei)餡(xian)就做好(hao)了。

6、將(jiang)油豆(dou)腐一邊切開(kai)，用(yong)小刀將(jiang)內部劃開(kai)，這樣就是一個(ge)袋(dai)子的形狀了。

7、將(jiang)處理好的油豆腐放入沸水中煮一分鐘(zhong)撈出(chu)。

8、食材都(dou)準備(bei)好了(le)，下面只需要用小勺(shao)子將肉泥將塞入油豆腐中，再用葫(hu)蘆絲封口(kou)就可以了(le)。

9、做(zuo)完(wan)的油豆腐(fu)直接放到火鍋或(huo)關東(dong)煮里，煮熟即可食用。

魚籽福袋制作技巧

1、福袋(dai)皮需要比較細膩的(de)(de)北豆(dou)腐(fu)來制作(zuo)，豆(dou)腐(fu)里的(de)(de)孔洞會(hui)讓(rang)福袋(dai)皮出現破(po)損，嫌麻煩直接(jie)買(mai)片(pian)狀(zhuang)的(de)(de)油豆(dou)腐(fu)就可以了(le)。

2、葫蘆(lu)絲需(xu)要(yao)提前(qian)洗凈(jing)，用(yong)熱量(liang)浸泡半小(xiao)時，它的韌性強，用(yong)在這里很合適，沒有葫蘆(lu)絲可以直接(jie)用(yong)牙(ya)簽封口。