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魚籽福袋制作方法

用料：北豆(dou)腐、多春(chun)魚(yu)、巴沙魚(yu)蝦仁、胡(hu)蘿卜、葫蘆(lu)絲、蔥、姜(jiang)、白胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、食鹽、料(liao)酒(jiu)

做法：

1、北豆腐切成約(yue)8mm厚的長方形塊(kuai)，想要多大的福袋(dai)就(jiu)切多大。

2、空氣炸鍋調至200℃，預熱(re)3分鐘。在(zai)托盤上(shang)刷(shua)一(yi)層植物油(you)，將切(qie)好(hao)的豆腐擺(bai)放好(hao)，加(jia)熱(re)10分鐘(zhong)左右即可。

3、多(duo)春(chun)魚(yu)洗(xi)凈后(hou)將(jiang)魚(yu)籽取出，用(yong)清水稍(shao)微沖洗(xi)后(hou)備用(yong)。

4、將巴沙魚、蝦仁、胡蘿卜、蔥、姜切小塊，放入料(liao)理機(ji)中(zhong)，再加入白胡椒粉、食鹽(yan)、料(liao)酒，將這些食材打成肉泥。

5、將魚籽(zi)加入到肉泥中攪拌均(jun)勻，福袋的內餡就做好了(le)。

6、將油豆腐一邊切開，用小刀將內部劃開，這(zhe)樣就(jiu)是一個袋子的形狀了。

7、將處理好的油(you)豆(dou)腐放入(ru)沸(fei)水中(zhong)煮一(yi)分鐘撈出。

8、食材(cai)都準備好了，下面(mian)只(zhi)需要用(yong)小(xiao)勺子將肉泥將塞入油(you)豆腐中，再用(yong)葫蘆絲(si)封口(kou)就(jiu)可以了。

9、做(zuo)完的(de)油豆腐直接放到火鍋或關東(dong)煮里，煮熟即可食用(yong)。

魚籽福袋制作技巧

1、福(fu)袋皮(pi)需要(yao)比較細(xi)膩的北(bei)豆腐來制作，豆腐里的孔洞會讓福(fu)袋皮(pi)出現破損，嫌麻煩直(zhi)接買片狀的油豆腐就可以(yi)了。

2、葫蘆絲需要(yao)提前(qian)洗凈，用熱量浸泡半小時，它的韌性強(qiang)，用在這里很合適(shi)，沒(mei)有(you)葫蘆絲可(ke)以直接用牙簽封(feng)口。