姜曲海豬的產地環境

姜曲海豬(zhu)(zhu)產(chan)區(qu)地(di)勢(shi)較(jiao)高(gao)，地(di)下水位(wei)低，土壤為(wei)沙質壤土，缺(que)乏團粒結構，需施大量(liang)有機(ji)肥料，因而該地(di)區(qu)是江蘇(su)省(sheng)傳統的重點(dian)產(chan)豬(zhu)(zhu)區(qu)，這就為(wei)姜曲海豬(zhu)(zhu)的形(xing)成(cheng)提供廣泛的群眾(zhong)基礎(chu)。

過去(qu)農作(zuo)物有(you)大麥(mai)、元(yuan)麥(mai)、小(xiao)麥(mai)、玉米、高粱(liang)、花生(sheng)、大豆(dou)和胡蘿卜等。

產(chan)區勞動(dong)人民習慣利用釀酒(jiu)、榨油和制(zhi)粉(fen)等副產(chan)品喂豬(zhu)，豬(zhu)糞肥田，增(zeng)產(chan)糧(liang)食，形成(cheng)了“豬(zhu)、油、酒(jiu)”的(de)循環經濟(ji)。

姜曲海豬的特點

1、品種(zhong)特征

姜曲海豬(zhu)頭(tou)短額寬、臉微凹、耳(er)中等大(da)，下(xia)垂(chui)，體短腿矮，系部較軟(ruan)，腹大(da)下(xia)垂(chui)，母(mu)豬(zhu)懷孕后期腹常拖地，背腰寬而下(xia)凹，后軀稍斜，皮薄毛稀，被毛黑色，部分豬(zhu)在(zai)鼻(bi)吻處偶有白斑(ban)，群眾稱“花(hua)鼻(bi)子(zi)”，乳(ru)頭(tou)多(duo)在(zai)9～10對。

成年母豬體重141公(gong)斤左右，公(gong)豬156公(gong)斤上下，性成熟早。

2、品種性能

姜曲海豬成年公豬體重156.42±16.25公斤(jin)(jin)，體長125.33±5.34厘米(mi)，胸圍128.83±7.64厘米(mi)，成年母(mu)豬相應為：141.40±3.34公斤(jin)(jin)，116.58±0.82厘米(mi)，127.27±1.42厘米(mi)，母(mu)豬頭胎每窩總產仔數9.96±0.25頭，二(er)胎12.06±0.26頭，三胎及三胎以上13.51±0.15頭。

3、肉質特點

姜曲海豬從十九(jiu)世紀初(chu)期開始形成至今已有一百(bai)多年的歷史，具有產仔較多、性(xing)溫馴、早熟易肥、脂(zhi)肪沉積能力強、肉質(zhi)鮮美(mei)等(deng)特點(dian)，是“北腿(tui)”（如(ru)皋火腿(tui)）的主(zhu)要原(yuan)料豬之一，但其個體較小，增重慢，瘦肉偏少。