姜曲海豬的產地環境

姜曲海豬產區(qu)地(di)勢較高，地(di)下水(shui)位(wei)低，土壤為沙質壤土，缺乏團粒結構，需施大(da)量有機肥料，因而該地(di)區(qu)是江蘇省傳統的(de)重(zhong)點(dian)產豬區(qu)，這就為姜曲海豬的(de)形成(cheng)提供廣(guang)泛的(de)群(qun)眾(zhong)基礎。

過去農作物有大(da)麥、元(yuan)麥、小麥、玉米、高粱、花生、大(da)豆和胡蘿卜(bu)等。

產(chan)區勞動人民(min)習(xi)慣利用釀酒、榨油和制粉(fen)等副產(chan)品喂豬，豬糞肥田，增產(chan)糧食，形成了“豬、油、酒”的循環經濟(ji)。

姜曲海豬的特點

1、品種特征

姜(jiang)曲海豬(zhu)頭(tou)短(duan)額寬(kuan)、臉微凹(ao)、耳(er)中等大，下(xia)(xia)垂(chui)(chui)，體短(duan)腿矮，系部較軟(ruan)，腹大下(xia)(xia)垂(chui)(chui)，母(mu)豬(zhu)懷孕后(hou)期(qi)腹常拖地，背腰寬(kuan)而下(xia)(xia)凹(ao)，后(hou)軀稍斜，皮(pi)薄毛稀(xi)，被毛黑色，部分(fen)豬(zhu)在鼻(bi)吻處偶有白斑，群眾稱“花鼻(bi)子”，乳頭(tou)多在9～10對。

成年母豬(zhu)體重141公斤(jin)左右(you)，公豬(zhu)156公斤(jin)上下，性成熟早。

2、品種性能

姜(jiang)曲海豬成(cheng)年公豬體重156.42±16.25公斤，體長125.33±5.34厘(li)米(mi)(mi)，胸圍128.83±7.64厘(li)米(mi)(mi)，成(cheng)年母(mu)豬相應為：141.40±3.34公斤，116.58±0.82厘(li)米(mi)(mi)，127.27±1.42厘(li)米(mi)(mi)，母(mu)豬頭(tou)胎每窩總產仔(zi)數9.96±0.25頭(tou)，二胎12.06±0.26頭(tou)，三胎及三胎以(yi)上13.51±0.15頭(tou)。

3、肉質特點

姜曲(qu)海豬從(cong)十(shi)九世紀初(chu)期(qi)開始形(xing)成至今(jin)已有一百(bai)多年的歷史(shi)，具有產仔(zi)較多、性溫馴(xun)、早熟易肥、脂肪沉積(ji)能(neng)力(li)強、肉(rou)質鮮(xian)美等特點，是“北(bei)腿”（如皋火腿）的主(zhu)要原料(liao)豬之一，但其個體較小，增(zeng)重慢，瘦肉(rou)偏少。