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環江香(xiang)(xiang)粳是廣西環江毛南族(zu)自治縣五香(xiang)(xiang)物產(chan)之一，產(chan)于該(gai)縣東(dong)北部五個鄉鎮，因稻穗豐盈碩(shuo)大，顆粒飽滿(man)，營養豐富，香(xiang)(xiang)味特(te)異而聞(wen)名。

簡介

環(huan)江香粳(jing)是廣西環(huan)江毛南族自治縣五香物(wu)產之一(yi)，產于(yu)該(gai)縣中部、東部、北(bei)部的(de)大安(an)、洛陽(yang)、長美、馴樂、明倫、東興、龍巖(yan)等(deng)鄉鎮(zhen)，因稻穗(sui)豐盈碩大，顆粒飽滿，營養(yang)豐富，香味特異而聞(wen)名，素有“一(yi)田種糯遍垌香,一(yi)家煮飯全村香”的(de)贊譽。

環(huan)江香(xiang)粳(jing)是我縣五(wu)香(xiang)物(wu)產(chan)之一(yi)，產(chan)于我縣東北部(bu)五(wu)個鄉鎮，其米質優質，營養(yang)豐富(fu)，味(wei)道特香(xiang)，有“一(yi)家(jia)煮飯十(shi)家(jia)香(xiang)”之稱。圖為剛收獲的環(huan)江香(xiang)粳(jing)。

環(huan)江香(xiang)(xiang)(xiang)粳(jing)(jing)(jing)米(mi)(mi)主(zhu)產區(qu)位(wei)于環(huan)江毛(mao)南族(zu)自(zi)治縣(xian)(xian)明倫鎮、東興鎮、龍巖鄉、馴樂鄉的(de)(de)高寒山區(qu)和(he)洛陽鎮的(de)(de)文(wen)雅(ya)村(cun)。據(ju)(ju)說(shuo)環(huan)江毛(mao)南族(zu)自(zi)治縣(xian)(xian)自(zi)清朝初期種(zhong)植(zhi)環(huan)江香(xiang)(xiang)(xiang)粳(jing)(jing)(jing)米(mi)(mi)，距(ju)今有400多年的(de)(de)歷(li)史。相傳“環(huan)江香(xiang)(xiang)(xiang)粳(jing)(jing)(jing)米(mi)(mi)”曾與(yu)“長北(bei)香(xiang)(xiang)(xiang)糯(nuo)”、“環(huan)江香(xiang)(xiang)(xiang)豬”同為貢(gong)品(pin)，進貢(gong)朝廷。據(ju)(ju)民(min)國時期的(de)(de)《宜北(bei)縣(xian)(xian)志》和(he)《思恩(en)縣(xian)(xian)志》產業篇物(wu)產和(he)農產記載：“環(huan)江香(xiang)(xiang)(xiang)粳(jing)(jing)(jing)米(mi)(mi)歸谷(gu)類，種(zhong)類有紅粳(jing)(jing)(jing)、小紅粳(jing)(jing)(jing)、香(xiang)(xiang)(xiang)粳(jing)(jing)(jing)、白粳(jing)(jing)(jing)四(si)種(zhong)，粳(jing)(jing)(jing)谷(gu)在立夏前(qian)后(hou)二三日播種(zhong)，白露前(qian)后(hou)收(shou)獲，到九月收(shou)谷(gu)進倉儲藏，本縣(xian)(xian)氣候寒冷(leng)每年種(zhong)農作物(wu)只能一造”。因該品(pin)種(zhong)米(mi)(mi)質特(te)好，群眾一直保(bao)持(chi)原種(zhong)種(zhong)植(zhi)至今。

環江(jiang)香粳分(fen)有(you)(you)紅(hong)、白(bai)(bai)(bai)兩種，顆粒細長，紅(hong)粳脫(tuo)殼后，米(mi)粒呈粉(fen)紅(hong)色，白(bai)(bai)(bai)粳脫(tuo)殼后呈雪白(bai)(bai)(bai)色，無論(lun)是(shi)紅(hong)粳還是(shi)白(bai)(bai)(bai)粳，米(mi)質(zhi)(zhi)都特(te)好，淀(dian)粉(fen)和(he)氨基酸含量(liang)高，同時還含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)、淀(dian)粉(fen)、以(yi)及鈣、磷、鐵、鋅等多(duo)種礦物質(zhi)(zhi)元素。營養(yang)豐(feng)富(fu)，香軟可口，當煮香粳時，在20米(mi)以(yi)內可聞到(dao)撲(pu)鼻的(de)香味，具有(you)(you)“一家煮飯四鄰香”的(de)美稱，是(shi)米(mi)中極品(pin)、是(shi)九(jiu)萬大山高寒山區(qu)獨特(te)自然環境的(de)恩賜。

環(huan)江(jiang)香粳是珍(zhen)貴(gui)和(he)稀少的(de)谷類作物(wu)，因種(zhong)植保持原種(zhong)和(he)種(zhong)植所用肥(fei)料唯有豬(zhu)、牛糞和(he)草灰綠肥(fei)，不施其(qi)他化學肥(fei)料，加(jia)上氣候寒冷，故產量極低，畝產在150到300公(gong)斤之間。為(wei)了(le)發展(zhan)該(gai)項珍(zhen)貴(gui)產業，環(huan)江(jiang)毛(mao)南族自治(zhi)縣人民(min)政府十(shi)分重視，出(chu)臺了(le)相關扶持政策，加(jia)大了(le)品牌建設(she)力(li)度，產業前景十(shi)分看好。目前環(huan)江(jiang)香粳的(de)市(shi)場價(jia)是12-15元/公(gong)斤，產品供不應求，同(tong)比(bi)普通大米價(jia)格(ge)高(gao)9-11元/公(gong)斤，直接帶動農戶每畝增收1100-1300元。

特征

環(huan)江香(xiang)粳(jing)(jing)分(fen)有紅、白兩(liang)種(zhong)，顆粒細(xi)長，紅粳(jing)(jing)脫殼后，米粒呈(cheng)粉紅色，白粳(jing)(jing)脫殼后呈(cheng)雪白色，無論是(shi)紅粳(jing)(jing)還是(shi)白粳(jing)(jing)，米質(zhi)都特好，淀粉和氨(an)基酸含量(liang)高(gao)，營養豐富，香(xiang)軟可(ke)口(kou)，當煮(zhu)香(xiang)粳(jing)(jing)時(shi)，在20米以內可(ke)聞到(dao)撲(pu)鼻的香(xiang)味，是(shi)米中極(ji)品(pin)。