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環江香(xiang)粳是廣西(xi)環江毛南族自治縣五(wu)香(xiang)物產之一，產于該縣東(dong)北(bei)部五(wu)個鄉鎮，因稻穗豐(feng)盈碩大(da)，顆(ke)粒飽(bao)滿，營養豐(feng)富，香(xiang)味特(te)異而聞名(ming)。

簡介

環江香粳是廣西環江毛(mao)南族自治縣(xian)五香物產之一，產于(yu)該(gai)縣(xian)中(zhong)部、東部、北部的大安、洛陽、長美(mei)、馴樂、明倫、東興(xing)、龍巖(yan)等鄉(xiang)鎮，因稻穗豐盈碩大，顆(ke)粒飽(bao)滿，營養豐富，香味(wei)特異而聞名，素有“一田種糯(nuo)遍(bian)垌香,一家煮(zhu)飯全村香”的贊譽。

環(huan)江(jiang)香粳(jing)是我縣五香物產之一，產于我縣東北部五個(ge)鄉(xiang)鎮，其(qi)米質(zhi)優質(zhi)，營(ying)養豐富，味道特香，有“一家煮飯十家香”之稱(cheng)。圖為(wei)剛收獲的(de)環(huan)江(jiang)香粳(jing)。

環(huan)(huan)江(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)粳米(mi)主(zhu)產(chan)(chan)區(qu)位(wei)于環(huan)(huan)江(jiang)(jiang)(jiang)毛(mao)南族(zu)自(zi)(zi)治(zhi)縣(xian)明倫鎮、東興鎮、龍巖鄉、馴樂鄉的(de)高寒山區(qu)和洛陽鎮的(de)文雅村。據(ju)說環(huan)(huan)江(jiang)(jiang)(jiang)毛(mao)南族(zu)自(zi)(zi)治(zhi)縣(xian)自(zi)(zi)清(qing)朝初(chu)期種(zhong)植環(huan)(huan)江(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)粳米(mi)，距(ju)今有400多(duo)年的(de)歷史。相傳(chuan)“環(huan)(huan)江(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)粳米(mi)”曾與“長北香(xiang)糯(nuo)”、“環(huan)(huan)江(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)豬”同為(wei)貢品，進貢朝廷。據(ju)民國(guo)時期的(de)《宜北縣(xian)志(zhi)(zhi)》和《思(si)恩縣(xian)志(zhi)(zhi)》產(chan)(chan)業(ye)篇物(wu)產(chan)(chan)和農產(chan)(chan)記載：“環(huan)(huan)江(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)粳米(mi)歸(gui)谷類(lei)，種(zhong)類(lei)有紅粳、小紅粳、香(xiang)粳、白粳四種(zhong)，粳谷在立夏前后二三日(ri)播種(zhong)，白露前后收(shou)獲(huo)，到九月收(shou)谷進倉(cang)儲藏，本縣(xian)氣候寒冷(leng)每年種(zhong)農作物(wu)只(zhi)能一造”。因(yin)該品種(zhong)米(mi)質(zhi)特好，群眾一直保持(chi)原種(zhong)種(zhong)植至今。

環江香(xiang)粳(jing)分有(you)(you)紅、白(bai)(bai)(bai)兩種(zhong)，顆粒(li)細長，紅粳(jing)脫(tuo)殼后(hou)，米(mi)粒(li)呈粉紅色，白(bai)(bai)(bai)粳(jing)脫(tuo)殼后(hou)呈雪白(bai)(bai)(bai)色，無論是紅粳(jing)還是白(bai)(bai)(bai)粳(jing)，米(mi)質都特好，淀粉和(he)氨(an)基酸含量高(gao)(gao)，同(tong)時還含有(you)(you)豐富(fu)的(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質、淀粉、以及鈣、磷(lin)、鐵、鋅等多種(zhong)礦物質元素。營養豐富(fu)，香(xiang)軟可(ke)口，當煮(zhu)香(xiang)粳(jing)時，在(zai)20米(mi)以內可(ke)聞到撲鼻的(de)香(xiang)味(wei)，具有(you)(you)“一家煮(zhu)飯四鄰香(xiang)”的(de)美稱，是米(mi)中極品(pin)、是九萬大(da)山(shan)高(gao)(gao)寒山(shan)區(qu)獨特自然(ran)環境的(de)恩(en)賜。

環(huan)江(jiang)香粳是(shi)(shi)珍貴和稀(xi)少的谷類作物，因種(zhong)(zhong)植(zhi)保持(chi)原(yuan)種(zhong)(zhong)和種(zhong)(zhong)植(zhi)所用肥(fei)料(liao)唯有(you)豬(zhu)、牛糞和草灰(hui)綠肥(fei)，不施其他(ta)化(hua)學肥(fei)料(liao)，加上氣候寒冷，故產(chan)量(liang)極低，畝(mu)產(chan)在(zai)150到300公(gong)斤之間。為(wei)了(le)發展該項珍貴產(chan)業，環(huan)江(jiang)毛南族自治縣人民政(zheng)府十分重(zhong)視，出臺了(le)相關(guan)扶持(chi)政(zheng)策，加大了(le)品牌建設力度，產(chan)業前(qian)景十分看好。目(mu)前(qian)環(huan)江(jiang)香粳的市(shi)場(chang)價是(shi)(shi)12-15元(yuan)/公(gong)斤，產(chan)品供不應求，同(tong)比普通大米價格高(gao)9-11元(yuan)/公(gong)斤，直接帶動(dong)農戶每畝(mu)增收1100-1300元(yuan)。

特征

環江香(xiang)粳(jing)分有紅、白兩種，顆(ke)粒細長，紅粳(jing)脫殼(ke)后，米(mi)粒呈粉(fen)紅色，白粳(jing)脫殼(ke)后呈雪(xue)白色，無(wu)論(lun)是紅粳(jing)還(huan)是白粳(jing)，米(mi)質都特好，淀粉(fen)和氨基(ji)酸含量(liang)高，營養豐富(fu)，香(xiang)軟可(ke)口，當煮香(xiang)粳(jing)時，在20米(mi)以內可(ke)聞(wen)到(dao)撲鼻的香(xiang)味，是米(mi)中極(ji)品(pin)。