黑蒜子牛肉粒算是一道天津本土的特色菜，出了天津衛很難在其他的地方一覓芳蹤。此菜用料(liao)中西結合，雖說不是(shi)制作工藝多復雜的(de)菜肴，但做(zuo)好吃了著(zhu)實也是(shi)要下點功夫的。其實(shi)說(shuo)簡(jian)單了只要添加(jia)對了調味料(liao)包(bao)管人人都能做出好(hao)味來。黑蒜子牛肉(rou)粒顧名思義，蒜(suan)和(he)牛肉是(shi)必須的了，就(jiu)如同三杯(bei)雞一樣雖(sui)說(shuo)是(shi)三杯(bei)原(yuan)料，但哪會(hui)就(jiu)那么簡單(dan)的呢？“黃油、黑胡(hu)椒、蠔(hao)油”是做好此菜的靈(ling)魂調料，如果沒有放(fang)這三樣的話，味道是(shi)肯定失之千(qian)里的，但如果(guo)添加了的話基本不會有太大的差池了此外，在(zai)餐(can)飲市(shi)場(chang)熱(re)銷的黑(hei)大蒜，也經名廚之手(shou)制作成(cheng)為黑(hei)蒜子牛肉粒，菜名雖(sui)與天津名菜相同，但卻別有一番風味。
肉質鮮(xian)嫩，味(wei)甜微辣。汁裹主料(liao)，假日佳肴。
1、牛里脊切成2厘米左(zuo)右的丁，用蛋清、黑(hei)胡椒粉(fen)、少許(xu)蠔油、淀粉(fen)腌漬10分鐘(zhong)。
2、鍋中(zhong)燒熱植物油，倒(dao)入腌漬好的牛肉粒(li)劃熟取出備用。
3、另起一(yi)鍋，將黃油(you)放入(ru)鍋中中小火放入(ru)大蒜瓣(ban)煸(bian)至金黃色，倒入(ru)牛肉粒調入(ru)適量的蠔油(you)翻炒一(yi)下，出鍋前撒入(ru)黑胡椒碎即可(ke)。
歲月靜(jing)好
】編輯上(shang)傳提(ti)供，詞(ci)條(tiao)屬(shu)(shu)于開放詞(ci)條(tiao)，當前頁(ye)面所(suo)展示的(de)詞(ci)條(tiao)介紹涉及宣傳內(nei)容屬(shu)(shu)于注冊用戶(hu)個人(ren)編輯行為，與【黑蒜子牛(niu)肉(rou)粒(li)】的(de)所(suo)屬(shu)(shu)企業/所(suo)有人(ren)/主體(ti)無關，網站(zhan)(zhan)(zhan)不(bu)完全(quan)保證內(nei)容信息的(de)準確性、真實性，也(ye)不(bu)代表本(ben)站(zhan)(zhan)(zhan)立場(chang)，各項數據信息存在更新不(bu)及時的(de)情況(kuang)，僅供參考，請(qing)以官(guan)方發布為準。如果頁(ye)面內(nei)容與實際情況(kuang)不(bu)符，可(ke)點擊“反饋”在線向網站(zhan)(zhan)(zhan)提(ti)出修(xiu)改(gai)，網站(zhan)(zhan)(zhan)將(jiang)核實后進行更正。
反饋
