大(da)豬油(you)年糕，江蘇省著(zhu)名的傳統(tong)小(xiao)吃，色彩(cai)鮮艷，甜糯軟(ruan)滑(hua)，肥美可口，玫瑰味濃(nong)郁。
色彩鮮艷(yan)，甜糯軟滑，肥美可口，玫瑰(gui)味濃郁。
1.將細糯(nuo)米粉(fen)倒(dao)入(ru)木(mu)桶，中間扒(ba)窩，放入(ru)綿白糖2000克、紅曲米粉(fen)，舀入(ru)清水(shui)約350克，用手拌(ban)勻，靜置3小時(shi)，過篩后即成糕粉(fen)。
2.取蒸(zheng)桶1只(zhi)，放(fang)竹箅子墊底，壁上抹勻(yun)豆油(you)，撒入(ru)糕(gao)(gao)粉約(yue)7厘米厚攤平，置旺火(huo)沸水鍋上，當熱氣透過糕(gao)(gao)粉后，再(zai)把(ba)剩余的糕(gao)(gao)粉分次撒入(ru)，蒸(zheng)至糕(gao)(gao)面凝結。
3.在淺(qian)口(kou)缸里放(fang)入1500克綿白糖，倒入熟糕粉(fen)。準備(bei)沸水1000克，用木(mu)棍邊(bian)(bian)授邊(bian)(bian)加入沸水。案板上放(fang)上綿白糖500克、糖豬板油丁和玫瑰醬400克，用木(mu)棍把(ba)糕坯挑到案板上揉勻。
4.取(qu)糕(gao)框1只(zhi)（長70厘米，寬50厘米，高4厘米），放(fang)入抹(mo)過(guo)油(you)的(de)糕(gao)板，再放(fang)入揉好的(de)糕(gao)坯按(an)平，糕(gao)面上均勻地抹(mo)上100克玫瑰醬(jiang)，晾24小時取(qu)出，切成8厘米見方的(de)塊即(ji)成。
我心明亮(liang)
】編輯上傳提(ti)供(gong)(gong)，詞(ci)(ci)條(tiao)屬(shu)于開放詞(ci)(ci)條(tiao)，當前頁(ye)面所(suo)(suo)展(zhan)示的(de)(de)詞(ci)(ci)條(tiao)介紹涉及(ji)宣傳內(nei)(nei)容屬(shu)于注冊(ce)用戶個人編輯行為，與【豬油年糕】的(de)(de)所(suo)(suo)屬(shu)企業(ye)/所(suo)(suo)有人/主體無關，網(wang)站(zhan)不(bu)完全保證內(nei)(nei)容信(xin)息的(de)(de)準確性、真實性，也(ye)不(bu)代表(biao)本站(zhan)立場(chang)，各項(xiang)數據信(xin)息存(cun)在更新不(bu)及(ji)時的(de)(de)情況，僅供(gong)(gong)參考，請以官方發布為準。如果頁(ye)面內(nei)(nei)容與實際情況不(bu)符(fu)，可(ke)點擊“反饋”在線(xian)向網(wang)站(zhan)提(ti)出修改，網(wang)站(zhan)將核(he)實后進(jin)行更正(zheng)。
反饋
