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基本介紹

登封(feng)燒餅(bing)又(you)稱(cheng)焦蓋(gai)燒餅(bing)，是(shi)河南(nan)登封(feng)傳統名點，不僅(jin)有著悠久的歷史，做工也十(shi)分精細，它是(shi)由純天然小(xiao)麥(mai)和白芝(zhi)麻制成(cheng)的，磨成(cheng)面(mian)粉的小(xiao)麥(mai)攪拌(ban)發酵成(cheng)柔(rou)韌的面(mian)團(tuan),面(mian)團(tuan)分割成(cheng)一個個餅(bing)狀以后(hou)(hou)，再經(jing)過(guo)幾(ji)道(dao)(dao)復雜(za)程序，將芝(zhi)麻用(yong)水粘在餅(bing)的表面(mian)，經(jing)烙炕之后(hou)(hou)就成(cheng)了現在的燒餅(bing)，它吃起來焦中(zhong)透香，還有白芝(zhi)麻的味道(dao)(dao),真是(shi)妙不可(ke)言。

菜品特色

逢(feng)年(nian)過節(jie)或誰(shui)家有(you)(you)紅、白喜(xi)事，客人(ren)們(men)總會買些(xie)燒(shao)(shao)(shao)餅當做主食或禮物。每當這時，登封的(de)(de)每家燒(shao)(shao)(shao)餅鋪都(dou)是燈(deng)火通明，需要(yao)提前(qian)去訂，誰(shui)要(yao)是晚(wan)了一步，沒(mei)有(you)(you)買到，就會想(xiang)法到遠一些(xie)的(de)(de)燒(shao)(shao)(shao)餅鋪去買，無論如(ru)何燒(shao)(shao)(shao)餅還是要(yao)吃的(de)(de)。人(ren)們(men)百吃不厭的(de)(de)原因，主要(yao)是它好吃不貴，物美價廉，在(zai)任何檔次的(de)(de)餐桌上(shang)(shang)都(dou)能被人(ren)們(men)樂意(yi)接受。如(ru)今，登封的(de)(de)燒(shao)(shao)(shao)餅已經插上(shang)(shang)騰飛(fei)的(de)(de)翅(chi)膀，飛(fei)到全國各地(di)，甚至有(you)(you)人(ren)還把它帶到了國外。無論是在(zai)窮鄉僻壤(rang)，還是在(zai)那些(xie)繁(fan)華(hua)的(de)(de)大都(dou)市里，登封的(de)(de)小吃都(dou)能有(you)(you)它自己(ji)的(de)(de)一席之地(di)。價格從十(shi)幾年(nian)前(qian)的(de)(de)5毛(mao)一個也逐漸漲(zhang)到今天的(de)(de)1元，甚至有(you)(you)的(de)(de)地(di)方兩元一個，現在(zai)已經3元一個了，世(shi)事無常。