雁蕩毛峰,浙江(jiang)省溫(wen)州市樂(le)清市特產,全國農產品地理標(biao)志(zhi)。
雁(yan)蕩毛峰古稱“雁(yan)茗”,相傳在晉代由高僧諾(nuo)詎那傳來,樂(le)清市(shi)種植“雁(yan)蕩毛峰”的歷史(shi)(shi)悠久(jiu),已有1600多(duo)年茶史(shi)(shi),有著500多(duo)年的宮廷貢茶歷史(shi)(shi)。雁(yan)蕩毛峰,外形細緊微曲(qu),翠綠顯毫;湯色(se)嫩綠明亮;香(xiang)氣(qi)清香(xiang)幽(you)長;滋味(wei)鮮醇爽口;葉底嫩勻鮮活。其典型品質特(te)征“幽(you)香(xiang)清甜”。
2018年2月12日(ri),原中(zhong)華(hua)人民共和國農業部正式批準對(dui)“雁(yan)蕩毛峰”實施農產品地理標志登記保護。
溫州市樂清市所轄雁蕩(dang)鎮(zhen)、大荊鎮(zhen)、芙蓉鎮(zhen)、仙溪鎮(zhen)、湖(hu)霧鎮(zhen)、北(bei)白象鎮(zhen)、淡溪鎮(zhen)、清江(jiang)鎮(zhen)、虹橋鎮(zhen)、龍西鄉(xiang)、智仁鄉(xiang)、嶺底鄉(xiang)、白石(shi)街(jie)道(dao)、樂成街(jie)道(dao)、城東街(jie)道(dao)、石(shi)帆街(jie)道(dao)共計16個鄉(xiang)鎮(zhen)(街(jie)道(dao))604個行政村。地理坐(zuo)標為東經120°46′48″~121°15′12″,北(bei)緯(wei)27°57′09″~28°32′29″。
外在感官特征(zheng):外形細緊微(wei)曲,翠綠顯毫(hao);湯色嫩綠明亮;香氣清(qing)香幽(you)長;滋(zi)味鮮醇(chun)爽口;葉底嫩勻(yun)鮮活(huo)。其典型品(pin)質特征(zheng)“幽(you)香清(qing)甜(tian)”。內在品(pin)質指(zhi)標:水分含量≤7.0%以內,茶多酚(fen)≤26%,氨基(ji)酸在≥2.8%,水浸出(chu)物≥36%。安全(quan)要求:產(chan)品(pin)安全(quan)指(zhi)標參照食品(pin)安全(quan)國家相關標準。
雁(yan)(yan)(yan)山茶(cha)在明代永樂二(er)年(nian)(1404),被列為(wei)貢茶(cha)的時候(hou),每年(nian)只(zhi)有5公斤(jin)。據《樂清農業志》記載(zai):“雁(yan)(yan)(yan)蕩山茶(cha)的生產真正開始發展起來,還是新(xin)中(zhong)國成立以后,經過(guo)茶(cha)葉干(gan)部(bu)和茶(cha)農的相互(hu)努力(li),制作出了被省(sheng)專家(jia)品評認(ren)為(wei)‘加(jia)工(gong)工(gong)藝獨(du)特,外(wai)形肥壯翠(cui)綠,白毫顯露(lu),內質(zhi)香氣濃(nong)高,味鮮(xian)爽’的雁(yan)(yan)(yan)蕩山茶(cha)。”
2017年,雁(yan)蕩毛峰(feng)生產(chan)規模1307公(gong)頃,年產(chan)量176噸。保護區茶園面積6666公(gong)頃,產(chan)量1000噸。
1986年,雁(yan)蕩毛峰被列(lie)為(wei)浙江省省級名茶。
2018年2月12日,原中華人(ren)民共和國農業(ye)部正(zheng)式批準對“雁蕩(dang)毛峰”實施農產品地理標志(zhi)登記保護。
雁(yan)蕩毛峰古(gu)稱“雁(yan)茗”,相傳(chuan)在晉(jin)代由高僧諾詎(ju)那傳(chuan)來,樂清市(shi)種植“雁(yan)蕩毛峰”的歷史悠久,已有1600多(duo)(duo)年茶史,有著500多(duo)(duo)年的宮(gong)廷貢茶歷史。據(ju)朱諫的《雁(yan)蕩山志》記載:“浙東多(duo)(duo)茶品,而雁(yan)山者稱最,每(mei)春清明日(ri)采摘芽(ya)茶以貢,一旗一槍,曰明茶,谷雨(yu)(yu)采者曰雨(yu)(yu)茶,此上品也。”
北宋時(shi)期,科學(xue)家(jia)沈括幾次考察雁蕩,雁茗茶(cha)名(ming)傳四方。
明(ming)代,雁茗茶被(bei)列(lie)為貢品,并被(bei)列(lie)為“雁山五珍”之(zhi)一,名居“雁茗、香魚(yu)、觀音竹、金星草、山樂(le)官鳥”之(zhi)首。
清代(dai)光(guang)緒(xu)年間(1875-1908年),雁茗名聲更盛。據《甌(ou)江逸志(zhi)》載(zai):“甌(ou)地茶,雁山為第一,怯腥膩,除煩惱、卻昏散,清積食。”
1964年(nian),雁蕩茶葉(xie)始被定名為“雁蕩毛峰”。