雁蕩毛峰,浙江省溫州市樂清市特產(chan),全國農產(chan)品(pin)地理標志(zhi)。
雁蕩(dang)毛峰古稱“雁茗”,相傳在晉代(dai)由高僧諾詎那(nei)傳來,樂清(qing)市種植“雁蕩(dang)毛峰”的(de)歷史(shi)悠久,已有(you)1600多年茶史(shi),有(you)著500多年的(de)宮廷貢茶歷史(shi)。雁蕩(dang)毛峰,外形(xing)細緊微曲,翠綠顯毫;湯色嫩綠明亮;香(xiang)氣清(qing)香(xiang)幽(you)長;滋味(wei)鮮醇爽口;葉底嫩勻(yun)鮮活。其典型品質特(te)征“幽(you)香(xiang)清(qing)甜(tian)”。
2018年(nian)2月12日,原中(zhong)華人民共和國農業部正式(shi)批準對(dui)“雁蕩(dang)毛峰”實施農產品地理標志登記(ji)保護。
溫州(zhou)市樂(le)清市所轄雁蕩鎮(zhen)、大荊鎮(zhen)、芙蓉(rong)鎮(zhen)、仙溪鎮(zhen)、湖霧(wu)鎮(zhen)、北(bei)白象(xiang)鎮(zhen)、淡(dan)溪鎮(zhen)、清江(jiang)鎮(zhen)、虹橋(qiao)鎮(zhen)、龍西鄉、智仁鄉、嶺底(di)鄉、白石(shi)街道(dao)、樂(le)成街道(dao)、城東(dong)街道(dao)、石(shi)帆街道(dao)共計16個(ge)鄉鎮(zhen)(街道(dao))604個(ge)行政村。地理坐標為東(dong)經120°46′48″~121°15′12″,北(bei)緯27°57′09″~28°32′29″。
外在(zai)感官(guan)特征:外形細緊微曲,翠(cui)綠(lv)顯毫(hao);湯色(se)嫩綠(lv)明亮;香(xiang)氣(qi)清香(xiang)幽(you)長;滋味鮮(xian)醇爽口;葉底(di)嫩勻鮮(xian)活。其典型品質(zhi)特征“幽(you)香(xiang)清甜”。內(nei)在(zai)品質(zhi)指標(biao):水(shui)分含量≤7.0%以內(nei),茶多酚(fen)≤26%,氨基酸在(zai)≥2.8%,水(shui)浸(jin)出物≥36%。安全要求:產品安全指標(biao)參(can)照食品安全國(guo)家相關標(biao)準。
雁(yan)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)在明代永樂二年(nian)(1404),被(bei)列為貢茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)時(shi)候(hou),每(mei)年(nian)只有5公斤。據《樂清農業(ye)志》記載:“雁(yan)蕩山(shan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)生產(chan)真正(zheng)開始發展起來,還(huan)是新中國成立(li)以后,經過茶(cha)(cha)(cha)葉干部(bu)和茶(cha)(cha)(cha)農的(de)(de)相互努(nu)力,制作出(chu)了被(bei)省專家品評認(ren)為‘加工工藝獨特,外形肥(fei)壯翠綠,白毫顯露,內質香氣濃高,味鮮爽’的(de)(de)雁(yan)蕩山(shan)茶(cha)(cha)(cha)。”
2017年(nian),雁蕩毛峰生產(chan)(chan)規模1307公(gong)頃(qing),年(nian)產(chan)(chan)量(liang)176噸(dun)。保護區(qu)茶(cha)園面積(ji)6666公(gong)頃(qing),產(chan)(chan)量(liang)1000噸(dun)。
1986年,雁(yan)蕩毛峰被列(lie)為浙(zhe)江省省級名茶。
2018年2月12日,原中華人民(min)共(gong)和國農業部(bu)正式(shi)批準對“雁(yan)蕩毛峰”實施農產品地理標志登記(ji)保(bao)護。
雁(yan)蕩毛峰古(gu)稱“雁(yan)茗”,相(xiang)傳(chuan)在晉代由高僧諾詎那傳(chuan)來,樂清市(shi)種植“雁(yan)蕩毛峰”的(de)歷(li)史悠久,已有1600多(duo)年茶(cha)史,有著500多(duo)年的(de)宮(gong)廷(ting)貢茶(cha)歷(li)史。據(ju)朱(zhu)諫(jian)的(de)《雁(yan)蕩山志》記載:“浙東多(duo)茶(cha)品(pin),而(er)雁(yan)山者稱最,每(mei)春清明(ming)日采摘芽茶(cha)以貢,一(yi)旗一(yi)槍,曰明(ming)茶(cha),谷(gu)雨(yu)采者曰雨(yu)茶(cha),此上品(pin)也。”
北宋時期,科學(xue)家(jia)沈括幾次考察雁(yan)(yan)蕩(dang),雁(yan)(yan)茗(ming)茶名傳(chuan)四方。
明代,雁(yan)茗茶被列為貢(gong)品,并被列為“雁(yan)山五珍”之一,名(ming)居“雁(yan)茗、香魚、觀(guan)音竹、金星草(cao)、山樂(le)官鳥”之首。
清代光(guang)緒年間(jian)(1875-1908年),雁茗名聲(sheng)更盛。據(ju)《甌江逸志》載:“甌地(di)茶,雁山(shan)為(wei)第(di)一,怯腥膩,除煩惱、卻昏散(san),清積食。”
1964年(nian),雁蕩(dang)茶葉始(shi)被定(ding)名為“雁蕩(dang)毛峰”。