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基本介紹

雁蕩毛峰(feng)，浙江省溫州市樂清市特產，全(quan)國農產品地理標志。

雁(yan)蕩(dang)毛(mao)峰(feng)(feng)古稱(cheng)“雁(yan)茗”，相傳在(zai)晉代由高僧諾詎(ju)那傳來，樂清市種植“雁(yan)蕩(dang)毛(mao)峰(feng)(feng)”的(de)歷(li)(li)史悠久(jiu)，已有(you)1600多(duo)年茶史，有(you)著(zhu)500多(duo)年的(de)宮廷(ting)貢茶歷(li)(li)史。雁(yan)蕩(dang)毛(mao)峰(feng)(feng)，外形細(xi)緊微(wei)曲(qu)，翠綠顯毫(hao)；湯色(se)嫩(nen)綠明亮；香氣(qi)清香幽長；滋味鮮醇爽口；葉(xie)底嫩(nen)勻(yun)鮮活。其典型品質特(te)征“幽香清甜”。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業(ye)部正(zheng)式批準(zhun)對“雁(yan)蕩毛(mao)峰”實施農產品地(di)理標志登記保護。

地域產地

溫州市樂清市所(suo)轄雁蕩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大荊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、芙蓉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、仙溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湖霧(wu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、北白(bai)象鎮(zhen)(zhen)(zhen)、淡(dan)溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、清江鎮(zhen)(zhen)(zhen)、虹橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、龍西鄉(xiang)、智仁(ren)鄉(xiang)、嶺底鄉(xiang)、白(bai)石(shi)街道(dao)、樂成街道(dao)、城(cheng)東(dong)街道(dao)、石(shi)帆街道(dao)共計(ji)16個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（街道(dao)）604個(ge)(ge)行政村。地理坐(zuo)標(biao)為東(dong)經120°46′48″～121°15′12″，北緯27°57′09″～28°32′29″。

品質特點

外在(zai)(zai)(zai)感(gan)官特(te)征(zheng)：外形細緊微曲，翠綠顯(xian)毫；湯色嫩(nen)綠明亮；香(xiang)氣(qi)清(qing)香(xiang)幽(you)(you)長(chang)；滋味鮮醇爽口；葉底嫩(nen)勻鮮活。其典型品(pin)質特(te)征(zheng)“幽(you)(you)香(xiang)清(qing)甜”。內在(zai)(zai)(zai)品(pin)質指(zhi)標：水分含量≤7.0%以內，茶多酚≤26%，氨基酸在(zai)(zai)(zai)≥2.8%，水浸出物≥36%。安全(quan)要求：產品(pin)安全(quan)指(zhi)標參照食品(pin)安全(quan)國家(jia)相關標準。

生產情況

雁山茶在(zai)明代永樂二年(nian)（1404），被列為(wei)貢茶的時候(hou)，每年(nian)只有5公斤。據《樂清農業志(zhi)》記載：“雁蕩山茶的生產真正開(kai)始發展起來，還(huan)是新中國成(cheng)立以后，經過茶葉干(gan)部(bu)和茶農的相互(hu)努力，制作出了被省專家品評認(ren)為(wei)‘加(jia)工工藝(yi)獨特，外形肥壯(zhuang)翠綠，白毫顯(xian)露，內(nei)質(zhi)香氣濃高，味(wei)鮮(xian)爽’的雁蕩山茶。”

2017年(nian)(nian)，雁蕩毛(mao)峰生產規模1307公(gong)頃，年(nian)(nian)產量(liang)(liang)176噸。保護(hu)區茶園面積6666公(gong)頃，產量(liang)(liang)1000噸。

榮譽認證

1986年，雁(yan)蕩毛(mao)峰被列(lie)為(wei)浙(zhe)江(jiang)省省級名茶。

2018年2月(yue)12日，原中華人(ren)民共和國(guo)農(nong)業部正式批準對“雁蕩(dang)毛峰”實施農(nong)產(chan)品地(di)理標(biao)志登記(ji)保(bao)護(hu)。

歷史起源

雁蕩毛峰(feng)古稱“雁茗(ming)”，相傳(chuan)在(zai)晉代(dai)由高僧諾詎那傳(chuan)來(lai)，樂清(qing)市種植“雁蕩毛峰(feng)”的(de)歷(li)史(shi)悠久，已(yi)有(you)1600多(duo)年茶(cha)史(shi)，有(you)著500多(duo)年的(de)宮廷貢(gong)(gong)茶(cha)歷(li)史(shi)。據朱(zhu)諫的(de)《雁蕩山志(zhi)》記(ji)載：“浙東多(duo)茶(cha)品，而雁山者稱最，每(mei)春清(qing)明日采摘芽茶(cha)以貢(gong)(gong)，一(yi)旗(qi)一(yi)槍，曰明茶(cha)，谷雨采者曰雨茶(cha)，此上品也。”

北宋時期，科學家沈括(kuo)幾次(ci)考察雁(yan)(yan)蕩(dang)，雁(yan)(yan)茗茶名(ming)傳(chuan)四方。

明代，雁茗(ming)茶被(bei)列為(wei)貢(gong)品，并被(bei)列為(wei)“雁山五珍”之一(yi)，名居“雁茗(ming)、香魚、觀音竹、金星草、山樂官(guan)鳥”之首。

清代光緒年間（1875-1908年），雁(yan)茗名聲更盛。據(ju)《甌江逸(yi)志》載：“甌地茶，雁(yan)山為(wei)第一，怯腥(xing)膩，除(chu)煩惱、卻(que)昏散，清積(ji)食。”

1964年，雁蕩(dang)茶葉始被定名為(wei)“雁蕩(dang)毛峰”。