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基本介紹

雁蕩毛峰，浙(zhe)江省溫州市樂清市特產，全國(guo)農產品地理標(biao)志。

雁(yan)蕩毛峰古稱“雁(yan)茗”，相傳(chuan)在晉代由高僧諾詎那傳(chuan)來，樂清(qing)市種植“雁(yan)蕩毛峰”的歷史(shi)(shi)悠久，已有1600多(duo)(duo)年茶(cha)史(shi)(shi)，有著500多(duo)(duo)年的宮(gong)廷貢茶(cha)歷史(shi)(shi)。雁(yan)蕩毛峰，外形細緊微曲，翠綠(lv)(lv)顯(xian)毫；湯色嫩綠(lv)(lv)明亮；香(xiang)(xiang)氣清(qing)香(xiang)(xiang)幽長；滋味鮮醇爽(shuang)口；葉底嫩勻(yun)鮮活。其典型品質特征(zheng)“幽香(xiang)(xiang)清(qing)甜”。

2018年2月12日(ri)，原(yuan)中華(hua)人民(min)共和國(guo)農業部(bu)正式批準對“雁(yan)蕩毛峰”實施農產品地(di)理(li)標志登記保護。

地域產地

溫(wen)州市(shi)(shi)樂(le)清(qing)市(shi)(shi)所(suo)轄雁蕩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)荊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、芙(fu)蓉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、仙溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湖霧鎮(zhen)(zhen)(zhen)、北白象鎮(zhen)(zhen)(zhen)、淡溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、清(qing)江(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、虹(hong)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、龍西鄉(xiang)、智仁(ren)鄉(xiang)、嶺底鄉(xiang)、白石(shi)街道(dao)、樂(le)成街道(dao)、城(cheng)東街道(dao)、石(shi)帆街道(dao)共計16個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（街道(dao)）604個(ge)(ge)行政村(cun)。地(di)理坐(zuo)標為東經120°46′48″～121°15′12″，北緯(wei)27°57′09″～28°32′29″。

品質特點

外在感(gan)官特(te)征：外形細緊微曲，翠綠顯毫；湯色嫩綠明亮；香氣清(qing)香幽長(chang)；滋味(wei)鮮醇爽口；葉底嫩勻鮮活。其典型品(pin)質特(te)征“幽香清(qing)甜”。內在品(pin)質指標(biao)：水(shui)分含量≤7.0%以內，茶多酚≤26%，氨基酸(suan)在≥2.8%，水(shui)浸(jin)出物(wu)≥36%。安全要求(qiu)：產品(pin)安全指標(biao)參(can)照(zhao)食(shi)品(pin)安全國家相關標(biao)準。

生產情況

雁(yan)山茶(cha)(cha)在明(ming)代(dai)永樂(le)二年（1404），被列為貢(gong)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)時候，每年只有5公斤。據《樂(le)清(qing)農業志》記載：“雁(yan)蕩山茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)生產真正(zheng)開始發展(zhan)起來，還是(shi)新中國成立以后(hou)，經過茶(cha)(cha)葉干部和茶(cha)(cha)農的(de)(de)(de)相互努(nu)力，制作(zuo)出了被省專家品(pin)評認為‘加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)獨特(te)，外(wai)形肥壯翠綠(lv)，白(bai)毫顯(xian)露，內(nei)質(zhi)香氣濃高，味鮮爽’的(de)(de)(de)雁(yan)蕩山茶(cha)(cha)。”

2017年，雁(yan)蕩毛(mao)峰生產(chan)(chan)規(gui)模1307公(gong)頃(qing)，年產(chan)(chan)量176噸。保護區茶園面積6666公(gong)頃(qing)，產(chan)(chan)量1000噸。

榮譽認證

1986年(nian)，雁蕩(dang)毛(mao)峰被列(lie)為浙(zhe)江省省級名茶。

2018年2月(yue)12日，原中華人(ren)民共和(he)國農業部正式批準對“雁(yan)蕩毛峰”實施(shi)農產(chan)品地理標志(zhi)登記保護(hu)。

歷史起源

雁蕩毛峰古稱(cheng)“雁茗”，相(xiang)傳在晉代(dai)由高(gao)僧諾詎那傳來，樂清市種植“雁蕩毛峰”的(de)(de)歷(li)(li)史悠久，已有(you)1600多年(nian)茶(cha)(cha)史，有(you)著500多年(nian)的(de)(de)宮廷貢茶(cha)(cha)歷(li)(li)史。據朱諫的(de)(de)《雁蕩山(shan)志》記載：“浙東多茶(cha)(cha)品，而雁山(shan)者(zhe)稱(cheng)最(zui)，每春(chun)清明(ming)日采(cai)摘芽(ya)茶(cha)(cha)以貢，一旗一槍，曰明(ming)茶(cha)(cha)，谷雨采(cai)者(zhe)曰雨茶(cha)(cha)，此(ci)上品也。”

北(bei)宋時期(qi)，科學(xue)家沈括(kuo)幾(ji)次考察雁蕩，雁茗(ming)茶名傳四方。

明代，雁(yan)茗茶被列為貢(gong)品，并(bing)被列為“雁(yan)山五珍(zhen)”之一，名(ming)居“雁(yan)茗、香魚、觀(guan)音竹(zhu)、金星(xing)草、山樂官鳥”之首(shou)。

清代(dai)光(guang)緒年間（1875-1908年），雁(yan)茗名(ming)聲(sheng)更盛(sheng)。據《甌江(jiang)逸志(zhi)》載(zai)：“甌地茶，雁(yan)山為第一，怯腥膩(ni)，除煩惱、卻昏散，清積食。”

1964年，雁(yan)蕩茶(cha)葉(xie)始被定名為“雁(yan)蕩毛峰”。