溫州大(da)(da)黃(huang)魚條形修長(chang)，肥滿度(du)要求≤1.25，背、側面黃(huang)褐(he)色(se)，腹面金黃(huang)色(se)，唇(chun)橘(ju)紅(hong)色(se)，胸(xiong)鰭尖長(chang)，鰭條黃(huang)色(se)或(huo)灰黃(huang)色(se)。蒸煮(zhu)后(hou)肉質(zhi)呈蒜瓣狀，肉質(zhi)細膩，口感鮮甜，具有溫州大(da)(da)黃(huang)魚固(gu)有的滋氣味(wei)。
溫州大黃魚地理標志保護范(fan)圍主要涉及(ji)(ji)龍灣區、洞(dong)頭區2個(ge)(ge)市(shi)轄區，瑞安市(shi)、樂(le)清(qing)(qing)市(shi)2個(ge)(ge)縣級市(shi)和(he)平(ping)陽縣、蒼南縣2個(ge)(ge)縣，具(ju)體界定(ding)為：北(bei)緯27°～28°之間(jian)海(hai)區，向東延伸(shen)至東經(jing)125°58′06″、北(bei)緯27°00′00″和(he)東經(jing)127°15′06″、北(bei)緯28°00′00″的連線范(fan)圍內(nei)海(hai)域(yu)，以及(ji)(ji)樂(le)清(qing)(qing)市(shi)管轄的樂(le)清(qing)(qing)灣海(hai)域(yu)。保護區域(yu)面積652萬(wan)公頃。現有溫州大黃魚養(yang)殖總面積75萬(wan)平(ping)方(fang)米，年產量10000噸。
（1）外在感(gan)觀品質：溫州(zhou)大(da)黃(huang)魚條(tiao)(tiao)形修(xiu)長，肥滿度要(yao)求≤1.25，背、側面黃(huang)褐色，腹面金黃(huang)色，唇橘紅色，胸(xiong)鰭尖長，鰭條(tiao)(tiao)黃(huang)色或灰(hui)黃(huang)色。蒸(zheng)煮后肉質呈蒜(suan)瓣狀，肉質細膩(ni)，口感(gan)鮮甜(tian)，具有溫州(zhou)大(da)黃(huang)魚固有的滋(zi)氣(qi)味。
（2）內在品質指標：上市的(de)溫州大(da)黃(huang)魚(yu)應符合肌(ji)肉(rou)粗(cu)(cu)脂肪≤8.4g/100g；肌(ji)肉(rou)粗(cu)(cu)蛋白≥16.5g/100g；氨基(ji)酸≥15.0g/100g。
（3）質量(liang)安(an)全(quan)規(gui)定：溫州(zhou)大黃魚(yu)質量(liang)安(an)全(quan)應符(fu)合(he)國(guo)家食品(pin)安(an)全(quan)相關標準(zhun)要求。
我心明亮
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