湟(huang)源(yuan)青蒜(suan)苗，青海(hai)省西寧(ning)市湟(huang)源(yuan)縣特(te)產，全國(guo)農產品地理標志。
2018年7月3日，中華人民共(gong)和(he)國農業農村部正式(shi)批準對(dui)“湟源青(qing)蒜(suan)苗”實施農產品地理標(biao)志登記(ji)保護(hu)。
外在感官品質
湟源青蒜(suan)苗葉色深綠、葉扁而(er)寬，葉片直立，假莖由排列在莖盤上的葉鞘層(ceng)層(ceng)抱合(he)而(er)成，假莖粗(cu)而(er)長、棵間大(da)小(xiao)整齊，蒜(suan)香味濃郁，一(yi)般長50～60厘(li)米(mi)，單株重(zhong)0.15±0.05千克。
種植特性(xing)：株高(gao)50～60厘米，由(you)短(duan)縮莖(jing)(jing)基部或邊緣發生須根，構成(cheng)淺的須根系，營養生長(chang)時期，莖(jing)(jing)發育成(cheng)“莖(jing)(jing)盤(pan)”，莖(jing)(jing)盤(pan)上面生葉(xie)，下(xia)面生根，假莖(jing)(jing)由(you)排列在莖(jing)(jing)盤(pan)上的葉(xie)鞘層層抱合而(er)(er)成(cheng)，假莖(jing)(jing)粗而(er)(er)長(chang)，葉(xie)扁而(er)(er)寬，葉(xie)片直立。
內在品質（檢測數據）
檢(jian)測結(jie)果(guo)表明(ming)：湟源(yuan)青(qing)蒜(suan)苗膳食纖(xian)維(wei)≥2.5g/100g，蛋白質≥1.5g/100g，維(wei)生(sheng)素C≥7mg/100g,氨基酸總量(liang)≥1.1 g/100g，膳食纖(xian)維(wei)、維(wei)生(sheng)素及氨基酸含量(liang)豐富，適(shi)口性好，是營養豐富的蔬菜(cai)。
質量安全要求
在(zai)湟源青蒜苗農產(chan)品(pin)地理標志保護(hu)范圍內的湟源青蒜苗生產(chan)過程及產(chan)品(pin)應(ying)符合國家對種子、肥(fei)料、農藥(yao)的相關規定(ding)。
湟源(yuan)縣青(qing)蒜(suan)苗的(de)地域保護范圍為(wei)(wei)(wei)青(qing)海(hai)省(sheng)湟源(yuan)縣轄行政區(qu)域內，湟源(yuan)縣地處黃土高(gao)原與(yu)青(qing)藏高(gao)原的(de)過渡地帶，東(dong)部農業(ye)(ye)區(qu)與(yu)西部牧業(ye)(ye)區(qu)的(de)交匯處，是青(qing)海(hai)省(sheng)東(dong)部農業(ye)(ye)區(qu)最西邊的(de)一個(ge)縣，地理坐標為(wei)(wei)(wei)北(bei)緯(wei)36°20′～36°53′，東(dong)經100°54′～101°25′，全縣南(nan)北(bei)長62公里，東(dong)西寬41公里，總面積(ji)為(wei)(wei)(wei)1509平(ping)方公里，東(dong)為(wei)(wei)(wei)湟中(zhong)，南(nan)接貴德，西連共和。北(bei)鄰海(hai)晏。
湟源(yuan)縣隸屬于西寧市(shi)，下轄七(qi)鄉(xiang)兩(liang)鎮(zhen)(zhen)，全縣總耕地(di)面積25.35萬畝(mu)，湟源(yuan)縣青(qing)蒜(suan)苗主要集(ji)中(zhong)在日(ri)月鄉(xiang)、寺(si)寨鄉(xiang)、申中(zhong)鄉(xiang)、大華(hua)鎮(zhen)(zhen)、和(he)平鄉(xiang)、巴燕鄉(xiang)、東峽鄉(xiang)、波航鄉(xiang)、城關鎮(zhen)(zhen)七(qi)鄉(xiang)兩(liang)鎮(zhen)(zhen)，種植規模為(wei)1.2萬畝(mu)。
土壤地貌情況
湟(huang)(huang)源縣屬祁連山(shan)(shan)系，境內山(shan)(shan)巒重疊(die)，河流(liu)溝岔縱橫，切割嚴重，東(dong)(dong)有華石山(shan)(shan)、東(dong)(dong)南(nan)有青陽山(shan)(shan)、南(nan)有野(ye)牛(niu)山(shan)(shan)、西南(nan)湟(huang)(huang)水(shui)自西向東(dong)(dong)橫貫(guan)境內，其支流(liu)藥(yao)水(shui)也自南(nan)向北，在縣城東(dong)(dong)南(nan)，匯(hui)入湟(huang)(huang)水(shui)，把整個湟(huang)(huang)源分成三塊(kuai)。
河(he)谷兩岸大多由3-4級(ji)階(jie)地(di)(di)(di)構成(cheng)，高山地(di)(di)(di)區由古老(lao)變質巖、火(huo)成(cheng)巖構成(cheng)，巖石裸露。盆(pen)地(di)(di)(di)內(nei)普遍(bian)由第四(si)紀黃土(tu)(tu)堆積層覆蓋地(di)(di)(di)表，盆(pen)地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)貌(mao)由侵蝕、剝(bo)蝕的中(zhong)(zhong)、低丘(qiu)陵和河(he)谷構成(cheng)，全境(jing)海拔2470-4898米之(zhi)間，垂直高度差2428米，縣內(nei)地(di)(di)(di)形西高東低，四(si)面(mian)環山，中(zhong)(zhong)為一個小盆(pen)地(di)(di)(di)，從山脊向谷地(di)(di)(di)依次(ci)形成(cheng)高山、中(zhong)(zhong)山、低山、丘(qiu)陵、階(jie)地(di)(di)(di)、寬谷等(deng)(deng)地(di)(di)(di)貌(mao)類型(xing)，縣境(jing)內(nei)的土(tu)(tu)壤主要是：黑鈣(gai)(gai)土(tu)(tu)、栗鈣(gai)(gai)土(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)、新積土(tu)(tu)等(deng)(deng)類型(xing)。
土壤保肥性(xing)、供肥性(xing)、濕(shi)潤性(xing)、適(shi)耕性(xing)較好，適(shi)宜湟(huang)源青蒜苗的生長發育。
湟(huang)(huang)(huang)源(yuan)縣年(nian)地表水(shui)資源(yuan)總(zong)量3.1043億立方(fang)米(mi)，人均(jun)(jun)占(zhan)有水(shui)資源(yuan)量2250立方(fang)米(mi)，耕地畝(mu)均(jun)(jun)1035立方(fang)米(mi)，境內(nei)有大(da)小河(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)86條，均(jun)(jun)系(xi)湟(huang)(huang)(huang)水(shui)支流(liu)(liu)(liu)(liu)，主要河(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)有湟(huang)(huang)(huang)水(shui)河(he)(he)和藥(yao)水(shui)河(he)(he)，湟(huang)(huang)(huang)水(shui)河(he)(he)由海(hai)晏(yan)縣城(cheng)(cheng)東(dong)南流(liu)(liu)(liu)(liu)至托(tuo)洛(luo)亥入湟(huang)(huang)(huang)源(yuan)縣境，干流(liu)(liu)(liu)(liu)湟(huang)(huang)(huang)源(yuan)境內(nei)全長41.5公里，流(liu)(liu)(liu)(liu)經巴燕、申中(zhong)、大(da)華、城(cheng)(cheng)郊、東(dong)峽(xia)(xia)鄉，流(liu)(liu)(liu)(liu)域面積(ji)1461.7平(ping)方(fang)公里，多(duo)年(nian)平(ping)均(jun)(jun)總(zong)徑(jing)流(liu)(liu)(liu)(liu)量15745.9萬立方(fang)米(mi)；藥(yao)水(shui)為湟(huang)(huang)(huang)水(shui)上游(you)一級支流(liu)(liu)(liu)(liu)，源(yuan)于日月鄉青陽(yang)山(shan)與野(ye)牛山(shan)北麓，流(liu)(liu)(liu)(liu)經藥(yao)水(shui)峽(xia)(xia)，出(chu)峽(xia)(xia)后在縣城(cheng)(cheng)南郊注入湟(huang)(huang)(huang)水(shui)，藥(yao)水(shui)河(he)(he)全長51.6公里，多(duo)年(nian)平(ping)均(jun)(jun)總(zong)徑(jing)流(liu)(liu)(liu)(liu)量8126.56萬立方(fang)米(mi)。
湟源縣地處內陸，屬大陸性季(ji)(ji)風氣候，日(ri)照(zhao)時間長，太陽輻射強，氣溫日(ri)較(jiao)差(cha)大，春季(ji)(ji)多風，夏季(ji)(ji)涼(liang)爽(shuang)，秋(qiu)季(ji)(ji)多雨，冬(dong)季(ji)(ji)干燥，無(wu)霜期短(duan)，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均日(ri)照(zhao)時數為(wei)(wei)2507～2772小時，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均日(ri)照(zhao)百(bai)分率為(wei)(wei)57～63%，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均日(ri)較(jiao)差(cha)16.5℃（冬(dong)季(ji)(ji)平(ping)(ping)均20.0℃，夏季(ji)(ji)14.6℃），年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均年(nian)(nian)(nian)(nian)較(jiao)差(cha)為(wei)(wei)24.5℃，年(nian)(nian)(nian)(nian)均氣溫為(wei)(wei)3.4℃，全年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均積溫≥0℃的(de)為(wei)(wei)1294.5-20159.5℃，≥5℃的(de)為(wei)(wei)844.4-1916℃，≥10℃的(de)為(wei)(wei)646.6-1223.3℃，無(wu)霜期為(wei)(wei)77天。
湟(huang)源(yuan)青蒜苗產地(di)(di)選(xuan)(xuan)擇在無(wu)污染和生態(tai)條件良好的地(di)(di)區，避開工業和城市污染源(yuan)的影響，栽培(pei)時，選(xuan)(xuan)擇地(di)(di)勢(shi)平(ping)坦、排灌(guan)方便(bian)、地(di)(di)力肥沃、土(tu)壤疏(shu)松(song)、土(tu)層較(jiao)深(shen)厚的砂質土(tu)或(huo)壤土(tu)。
精選整齊飽滿，無病斑，無霉爛(lan)，無蟲(chong)蛀，無機械傷，頂芽未(wei)受傷的蒜(suan)種，種子質量符合對于種子質量的規定。
近年來，主要選擇紅蒜(suan)和(he)白蒜(suan)等優質高(gao)產品種。
澆水整地
播前3-5天(tian)澆一次透水，播種前深翻疏(shu)松土壤，將(jiang)田間土塊打(da)碎耙平。
蒜種處理
播種前將種蒜(suan)(suan)(suan)(suan)在陽光下(xia)晾曬(shai)2-3天，使瓣(ban)(ban)(ban)間(jian)疏松，掰(bai)(bai)瓣(ban)(ban)(ban)容易(yi)，不易(yi)損(sun)傷(shang)，掰(bai)(bai)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)(ban)時，先把(ba)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)(tou)的外皮剝(bo)掉，露出蒜(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)(tou)外圍8-9個蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)(ban)，要歪著掰(bai)(bai)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)(ban)，避免損(sun)傷(shang)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)(ban)的根眼(yan)。如(ru)果蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)(ban)的根眼(yan)被剝(bo)掉，蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)(ban)就不會扎根生長(chang)。
掰蒜(suan)瓣(ban)(ban)時如果莖盤(pan)帶到蒜(suan)瓣(ban)(ban)上，要(yao)把莖盤(pan)剝(bo)掉(diao)，使蒜(suan)瓣(ban)(ban)露出根眼，這樣有利(li)于其(qi)吸收水分及氧(yang)氣。注意不要(yao)把蒜(suan)瓣(ban)(ban)的外皮剝(bo)掉(diao)，否(fou)則其(qi)水分、養(yang)分流失快，且容易受病菌浸染(ran)。
一般于播種(zhong)前一天掰(bai)蒜(suan)，掰(bai)得太早，蒜(suan)瓣(ban)的水分(fen)和養分(fen)流失(shi)，病菌(jun)侵(qin)入，導致(zhi)種(zhong)后出(chu)苗慢、苗細弱。
施肥作畦
播前每(mei)畝施入經充分腐熟的農家肥(fei)3000-4000千(qian)克或(huo)商品有機肥(fei)200-250千(qian)克、蔬(shu)菜配方肥(fei)40-50千(qian)克，深耕(geng)后耙平作(zuo)畦，畦寬150-200厘米。
播種
于4月(yue)10日、5月(yue)1日、5月(yue)20日左(zuo)右分批播種(zhong)，一般每公頃用種(zhong)量為1950-2250千克（130-150千克/畝），開溝點播，行距15-20厘米(mi)(mi)，株距2-3厘米(mi)(mi)，每畝保苗4-5萬株左(zuo)右，播深8-10厘米(mi)(mi)，播后覆土耙平。
田間管理
栽后30天左(zuo)右(you)，每畝追施(shi)(shi)尿素純氮2-3千(qian)克(ke)，純磷(lin)4-5千(qian)克(ke)，澆第一次(ci)水，并(bing)進行松(song)土及(ji)人(ren)工(gong)除草(cao)，生長至60天左(zuo)右(you)時，并(bing)追施(shi)(shi)純氮2千(qian)克(ke)左(zuo)右(you)，進行第二次(ci)澆水。
病蟲害防治
農(nong)業防治：選用無(wu)病(bing)、無(wu)傷、大(da)小均勻的新鮮蒜種，農(nong)家(jia)肥(fei)要充分腐熟深施，蒜蛆(qu)喜濕怕干，在大(da)蒜根(gen)部周(zhou)圍(wei)，順(shun)行每畝(mu)施草木灰150千(qian)克，蒜蛆(qu)忌灰，防治效果較好(hao)，蒜蛆(qu)發(fa)(fa)生(sheng)地(di)塊，必要時大(da)水漫灌1次，可(ke)減輕發(fa)(fa)生(sheng)。
物理防治：可(ke)用(yong)紅糖、醋、水按1∶1∶2.5的(de)比例(li)配(pei)成(cheng)(cheng)誘(you)殺(sha)(sha)液，并(bing)加入(ru)少量(liang)水和敵(di)百蟲，放入(ru)誘(you)集盆中，在大蒜連(lian)片地誘(you)殺(sha)(sha)成(cheng)(cheng)蟲。這樣在產卵前殺(sha)(sha)滅成(cheng)(cheng)蟲，可(ke)起到事半功(gong)倍的(de)效果。還可(ke)用(yong)頻振(zhen)式(shi)殺(sha)(sha)蟲燈、黃板誘(you)殺(sha)(sha)成(cheng)(cheng)蟲。
用50％辛硫磷乳(ru)油(you)800倍液灌根1-2次(ci)防治蒜蛆(qu)。
出苗(miao)120天，苗(miao)高(gao)約40-50厘米，青蒜(suan)(suan)苗(miao)鱗莖膨大初(chu)期（7葉(xie)-8 葉(xie)）可陸續(xu)分批采收(shou)。一(yi)般早蒜(suan)(suan)于(yu)8月上旬采收(shou)，晚蒜(suan)(suan)于(yu)9月下旬采收(shou)。
符合下列條件的單位或個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標志：生(sheng)產(chan)經營的農產(chan)品產(chan)自(zi)登記確(que)定(ding)的地域范圍。已取得登記(ji)農產品相關的生產經營(ying)資質。能(neng)夠嚴(yan)格(ge)按照規定的質(zhi)量技術(shu)規范組織開展生產經營活(huo)動。具有地(di)理標志(zhi)農(nong)產品市場開發經營能(neng)力。
經審核(he)符合(he)標志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)條件的，農產品地(di)(di)理(li)登(deng)記證書持有(you)人(ren)應當按照(zhao)生產經營年(nian)度(du)與標志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)申(shen)請人(ren)簽訂農產品地(di)(di)理(li)標志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)協議(yi)，在(zai)協議(yi)中載明(ming)標志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)數量、范圍及相關(guan)責任義務。
農(nong)產品(pin)(pin)地(di)理標志使(shi)用協議生效后，標志使(shi)用人方可(ke)在農(nong)產品(pin)(pin)或產品(pin)(pin)包裝上(shang)使(shi)用農(nong)產品(pin)(pin)地(di)理標志，并可(ke)以使(shi)用登記的(de)農(nong)產品(pin)(pin)地(di)理標志進行(xing)宣傳和參加(jia)展覽，展示及(ji)展銷活動。
農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標志(zhi)使用(yong)人應當建立(li)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標志(zhi)使用(yong)檔(dang)案(an)，如實記(ji)載(zai)地(di)理標志(zhi)使用(yong)情(qing)況(kuang)，自覺接受登記(ji)證書(shu)持有人監督(du)檢(jian)查，保證地(di)理標志(zhi)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)信(xin)譽，正確規范地(di)使用(yong)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標志(zhi)。
地(di)理標(biao)志(zhi)農產(chan)品的生產(chan)經(jing)營者，應當(dang)建立質量(liang)控制追朔體系。農產(chan)品地(di)理標(biao)志(zhi)登記證書持(chi)有(you)人(ren)和標(biao)志(zhi)使用人(ren)，保證地(di)理標(biao)志(zhi)農產(chan)品的質量(liang)。
任(ren)何(he)單位和(he)(he)個人不(bu)得(de)偽造、冒用農(nong)產(chan)品地理標(biao)志(zhi)和(he)(he)登記(ji)證(zheng)書(shu)，冒用農(nong)產(chan)品地理標(biao)志(zhi)的依(yi)照《中華人民共和(he)(he)國農(nong)產(chan)品質量(liang)安全法(fa)》第五十一條(tiao)處罰(fa)。
美(mei)食&特(te)產
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