湟(huang)源青(qing)蒜苗，青(qing)海省西(xi)寧市湟(huang)源縣特產(chan)，全國農產(chan)品(pin)地理標志。
2018年7月3日(ri)，中華人民共和(he)國農業農村部正(zheng)式批準對“湟源青蒜苗”實施(shi)農產品地(di)理(li)標志登記保(bao)護。
外在感官品質
湟源青蒜(suan)苗葉(xie)(xie)(xie)色(se)深綠、葉(xie)(xie)(xie)扁(bian)而寬，葉(xie)(xie)(xie)片直(zhi)立，假莖由排列在莖盤上的(de)葉(xie)(xie)(xie)鞘(qiao)層層抱合而成，假莖粗而長、棵間大小(xiao)整齊，蒜(suan)香(xiang)味濃(nong)郁，一般長50～60厘米，單(dan)株重(zhong)0.15±0.05千克(ke)。
種植特性：株高(gao)50～60厘米，由(you)短縮莖(jing)基部或邊緣發生須(xu)根(gen)(gen)，構成淺(qian)的(de)(de)須(xu)根(gen)(gen)系，營(ying)養生長(chang)時期，莖(jing)發育成“莖(jing)盤”，莖(jing)盤上面生葉，下面生根(gen)(gen)，假莖(jing)由(you)排列(lie)在(zai)莖(jing)盤上的(de)(de)葉鞘(qiao)層層抱(bao)合(he)而(er)(er)成，假莖(jing)粗而(er)(er)長(chang)，葉扁而(er)(er)寬，葉片(pian)直立(li)。
內在品質（檢測數據）
檢測結果(guo)表明：湟源青(qing)蒜苗(miao)膳(shan)食纖維(wei)≥2.5g/100g，蛋(dan)白質≥1.5g/100g，維(wei)生素C≥7mg/100g,氨基(ji)酸總量≥1.1 g/100g，膳(shan)食纖維(wei)、維(wei)生素及氨基(ji)酸含量豐(feng)富，適口性好，是營養(yang)豐(feng)富的蔬菜。
質量安全要求
在湟源青蒜苗(miao)農產品(pin)地理標志保護范圍(wei)內的(de)湟源青蒜苗(miao)生產過(guo)程(cheng)及產品(pin)應(ying)符合(he)國家對(dui)種子、肥料、農藥(yao)的(de)相關(guan)規定。
湟(huang)源(yuan)(yuan)縣(xian)(xian)青蒜苗的(de)地域(yu)(yu)保護范(fan)圍為青海省湟(huang)源(yuan)(yuan)縣(xian)(xian)轄(xia)行(xing)政區(qu)(qu)域(yu)(yu)內，湟(huang)源(yuan)(yuan)縣(xian)(xian)地處黃(huang)土高原(yuan)與青藏高原(yuan)的(de)過渡地帶，東(dong)部(bu)(bu)農業(ye)(ye)區(qu)(qu)與西(xi)(xi)部(bu)(bu)牧業(ye)(ye)區(qu)(qu)的(de)交匯處，是青海省東(dong)部(bu)(bu)農業(ye)(ye)區(qu)(qu)最西(xi)(xi)邊的(de)一(yi)個縣(xian)(xian)，地理(li)坐標為北(bei)緯36°20′～36°53′，東(dong)經100°54′～101°25′，全縣(xian)(xian)南北(bei)長62公(gong)(gong)里，東(dong)西(xi)(xi)寬(kuan)41公(gong)(gong)里，總面積(ji)為1509平(ping)方公(gong)(gong)里，東(dong)為湟(huang)中，南接(jie)貴德，西(xi)(xi)連(lian)共(gong)和。北(bei)鄰(lin)海晏(yan)。
湟(huang)源縣(xian)隸屬于西(xi)寧市，下轄七鄉兩(liang)鎮(zhen)(zhen)，全縣(xian)總耕地面(mian)積25.35萬(wan)畝，湟(huang)源縣(xian)青蒜(suan)苗主要集(ji)中在日月鄉、寺寨鄉、申(shen)中鄉、大華鎮(zhen)(zhen)、和平鄉、巴(ba)燕鄉、東(dong)峽(xia)鄉、波(bo)航鄉、城關鎮(zhen)(zhen)七鄉兩(liang)鎮(zhen)(zhen)，種植規模為(wei)1.2萬(wan)畝。
土壤地貌情況
湟(huang)源縣屬祁連(lian)山系，境(jing)內(nei)山巒重疊，河流溝(gou)岔縱橫，切割嚴重，東(dong)有(you)華石山、東(dong)南(nan)有(you)青陽山、南(nan)有(you)野牛山、西南(nan)湟(huang)水自西向(xiang)東(dong)橫貫境(jing)內(nei)，其(qi)支流藥(yao)水也自南(nan)向(xiang)北(bei)，在縣城東(dong)南(nan)，匯入(ru)湟(huang)水，把(ba)整個湟(huang)源分成三(san)塊。
河谷兩岸大多由(you)3-4級(ji)階(jie)地(di)(di)構(gou)成(cheng)，高(gao)山(shan)地(di)(di)區由(you)古老變質巖(yan)、火成(cheng)巖(yan)構(gou)成(cheng)，巖(yan)石裸(luo)露。盆地(di)(di)內普(pu)遍由(you)第四紀(ji)黃土(tu)堆(dui)積層覆(fu)蓋(gai)地(di)(di)表，盆地(di)(di)地(di)(di)貌由(you)侵蝕、剝蝕的中(zhong)、低(di)(di)丘陵和河谷構(gou)成(cheng)，全境(jing)海拔(ba)2470-4898米之間，垂直高(gao)度差2428米，縣內地(di)(di)形(xing)西高(gao)東低(di)(di)，四面環山(shan)，中(zhong)為一個小盆地(di)(di)，從(cong)山(shan)脊向谷地(di)(di)依次形(xing)成(cheng)高(gao)山(shan)、中(zhong)山(shan)、低(di)(di)山(shan)、丘陵、階(jie)地(di)(di)、寬谷等(deng)地(di)(di)貌類(lei)型，縣境(jing)內的土(tu)壤主要是(shi)：黑鈣土(tu)、栗鈣土(tu)、潮土(tu)、新積土(tu)等(deng)類(lei)型。
土壤保肥(fei)(fei)性(xing)(xing)、供肥(fei)(fei)性(xing)(xing)、濕潤(run)性(xing)(xing)、適耕性(xing)(xing)較(jiao)好，適宜湟源青蒜(suan)苗的生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)。
湟(huang)(huang)源縣(xian)年(nian)地表水(shui)(shui)(shui)資(zi)源總量(liang)(liang)3.1043億(yi)立(li)方(fang)米(mi)，人(ren)均(jun)(jun)占有水(shui)(shui)(shui)資(zi)源量(liang)(liang)2250立(li)方(fang)米(mi)，耕地畝均(jun)(jun)1035立(li)方(fang)米(mi)，境(jing)內有大(da)小河(he)(he)流(liu)(liu)(liu)86條，均(jun)(jun)系湟(huang)(huang)水(shui)(shui)(shui)支流(liu)(liu)(liu)，主要河(he)(he)流(liu)(liu)(liu)有湟(huang)(huang)水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)和藥(yao)水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)，湟(huang)(huang)水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)由海晏縣(xian)城東南(nan)流(liu)(liu)(liu)至(zhi)托洛亥入湟(huang)(huang)源縣(xian)境(jing)，干流(liu)(liu)(liu)湟(huang)(huang)源境(jing)內全(quan)長41.5公里(li)，流(liu)(liu)(liu)經(jing)巴燕、申中、大(da)華、城郊、東峽鄉(xiang)，流(liu)(liu)(liu)域面積(ji)1461.7平(ping)方(fang)公里(li)，多年(nian)平(ping)均(jun)(jun)總徑流(liu)(liu)(liu)量(liang)(liang)15745.9萬立(li)方(fang)米(mi)；藥(yao)水(shui)(shui)(shui)為(wei)湟(huang)(huang)水(shui)(shui)(shui)上游一(yi)級支流(liu)(liu)(liu)，源于(yu)日月鄉(xiang)青(qing)陽山與野牛山北麓，流(liu)(liu)(liu)經(jing)藥(yao)水(shui)(shui)(shui)峽，出峽后在縣(xian)城南(nan)郊注入湟(huang)(huang)水(shui)(shui)(shui)，藥(yao)水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)全(quan)長51.6公里(li)，多年(nian)平(ping)均(jun)(jun)總徑流(liu)(liu)(liu)量(liang)(liang)8126.56萬立(li)方(fang)米(mi)。
湟源縣地處內陸，屬大(da)陸性季(ji)風(feng)(feng)氣(qi)候，日(ri)(ri)照時間長，太陽輻(fu)射強，氣(qi)溫(wen)日(ri)(ri)較差大(da)，春季(ji)多風(feng)(feng)，夏季(ji)涼爽，秋季(ji)多雨，冬季(ji)干燥，無霜期短，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)日(ri)(ri)照時數為2507～2772小時，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)日(ri)(ri)照百(bai)分率為57～63%，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)日(ri)(ri)較差16.5℃（冬季(ji)平(ping)均(jun)(jun)(jun)20.0℃，夏季(ji)14.6℃），年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)年(nian)(nian)(nian)較差為24.5℃，年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)為3.4℃，全年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)積溫(wen)≥0℃的為1294.5-20159.5℃，≥5℃的為844.4-1916℃，≥10℃的為646.6-1223.3℃，無霜期為77天。
湟源(yuan)青蒜(suan)苗產(chan)地(di)選擇在無污染和生態條件良好的地(di)區，避開(kai)工業和城市污染源(yuan)的影響(xiang)，栽培時，選擇地(di)勢平坦、排(pai)灌方便、地(di)力肥沃、土(tu)壤疏松、土(tu)層(ceng)較深厚(hou)的砂質(zhi)土(tu)或壤土(tu)。
精選(xuan)整齊(qi)飽滿(man)，無病斑，無霉爛，無蟲蛀(zhu)，無機械傷，頂(ding)芽(ya)未受傷的蒜種(zhong)，種(zhong)子(zi)質量符合對于種(zhong)子(zi)質量的規定。
近年來(lai)，主要選擇紅蒜和白(bai)蒜等(deng)優質高產(chan)品種(zhong)。
澆水整地
播前(qian)3-5天澆一次透水(shui)，播種前(qian)深(shen)翻(fan)疏松土壤，將田間土塊打碎耙平。
蒜種處理
播種前將(jiang)種蒜(suan)(suan)(suan)在陽光(guang)下(xia)晾曬2-3天，使瓣(ban)(ban)間疏松，掰瓣(ban)(ban)容(rong)易(yi)，不(bu)易(yi)損傷，掰蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)時，先把蒜(suan)(suan)(suan)頭的(de)外(wai)皮剝掉，露出蒜(suan)(suan)(suan)頭外(wai)圍8-9個蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)，要歪(wai)著掰蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)，避免(mian)損傷蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)的(de)根眼。如果蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)的(de)根眼被(bei)剝掉，蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)(ban)就不(bu)會扎(zha)根生長。
掰(bai)蒜瓣(ban)時如果莖(jing)盤帶到蒜瓣(ban)上，要把(ba)莖(jing)盤剝(bo)(bo)掉，使(shi)蒜瓣(ban)露(lu)出根眼，這樣有利(li)于其(qi)吸(xi)收水(shui)(shui)分(fen)及氧氣(qi)。注(zhu)意不(bu)要把(ba)蒜瓣(ban)的外皮剝(bo)(bo)掉，否(fou)則其(qi)水(shui)(shui)分(fen)、養分(fen)流失快，且容易受(shou)病菌浸染。
一(yi)般于播(bo)種(zhong)前(qian)一(yi)天掰蒜，掰得太早，蒜瓣的水分和養分流失，病菌侵入(ru)，導(dao)致種(zhong)后出苗慢、苗細弱(ruo)。
施肥作畦
播前每畝(mu)施入經充分腐熟的農家肥3000-4000千(qian)克(ke)(ke)或商品有(you)機肥200-250千(qian)克(ke)(ke)、蔬菜配方肥40-50千(qian)克(ke)(ke)，深(shen)耕后耙平作(zuo)畦，畦寬(kuan)150-200厘(li)米。
播種
于4月10日、5月1日、5月20日左(zuo)右分(fen)批播(bo)種，一般每公頃用(yong)種量為1950-2250千(qian)克（130-150千(qian)克/畝），開溝(gou)點播(bo)，行距(ju)(ju)15-20厘(li)(li)米(mi)(mi)，株距(ju)(ju)2-3厘(li)(li)米(mi)(mi)，每畝保苗4-5萬株左(zuo)右，播(bo)深8-10厘(li)(li)米(mi)(mi)，播(bo)后(hou)覆土(tu)耙平。
田間管理
栽(zai)后30天(tian)左(zuo)右，每(mei)畝追(zhui)施尿素純(chun)氮(dan)2-3千克，純(chun)磷4-5千克，澆第(di)(di)一次水，并進行松(song)土(tu)及人工(gong)除草，生(sheng)長至(zhi)60天(tian)左(zuo)右時(shi)，并追(zhui)施純(chun)氮(dan)2千克左(zuo)右，進行第(di)(di)二(er)次澆水。
病蟲害防治
農(nong)業防(fang)治：選用(yong)無病、無傷、大(da)(da)小(xiao)均(jun)勻的新鮮蒜(suan)種，農(nong)家(jia)肥要(yao)充(chong)分腐熟深施(shi)，蒜(suan)蛆喜(xi)濕怕(pa)干，在大(da)(da)蒜(suan)根部周圍，順行每(mei)畝(mu)施(shi)草木灰150千克，蒜(suan)蛆忌灰，防(fang)治效(xiao)果(guo)較好，蒜(suan)蛆發(fa)生(sheng)地塊，必要(yao)時大(da)(da)水漫灌(guan)1次，可減輕發(fa)生(sheng)。
物理防(fang)治：可(ke)(ke)用(yong)紅糖、醋、水按1∶1∶2.5的(de)比(bi)例配(pei)成誘殺液，并加入少量水和(he)敵百蟲，放(fang)入誘集盆(pen)中(zhong)，在(zai)(zai)大蒜(suan)連片地誘殺成蟲。這樣在(zai)(zai)產(chan)卵前殺滅成蟲，可(ke)(ke)起到事半功(gong)倍(bei)的(de)效果。還可(ke)(ke)用(yong)頻(pin)振式殺蟲燈(deng)、黃板誘殺成蟲。
用50％辛硫磷乳油800倍液灌根1-2次防治蒜蛆。
出苗120天，苗高約40-50厘米，青(qing)蒜(suan)苗鱗莖(jing)膨大初期（7葉-8 葉）可(ke)陸續分批采(cai)收。一般早蒜(suan)于(yu)8月(yue)上旬采(cai)收，晚(wan)蒜(suan)于(yu)9月(yue)下旬采(cai)收。
符合下列條件的單位或個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標志：生產(chan)經(jing)營的農產(chan)品(pin)產(chan)自登(deng)記確定的地域范圍(wei)。已(yi)取得登記農產(chan)品(pin)相關(guan)的(de)生產(chan)經營資(zi)質(zhi)。能夠嚴格按照規定的質(zhi)量技術規范組織開(kai)展(zhan)生產經營活動。具有地(di)理標志(zhi)農產品市(shi)場開發(fa)經營能力。
經審核符合標(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)條件(jian)的(de)，農產品地理登記(ji)證書持有人應當按照生產經營年度與標(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)申請人簽(qian)訂農產品地理標(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)協議(yi)，在協議(yi)中載明標(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)數量、范(fan)圍及(ji)相(xiang)關責任義(yi)務。
農產品地理標(biao)志(zhi)(zhi)使用協議生效后(hou)，標(biao)志(zhi)(zhi)使用人(ren)方可在農產品或產品包裝上使用農產品地理標(biao)志(zhi)(zhi)，并可以使用登記的農產品地理標(biao)志(zhi)(zhi)進行宣傳(chuan)和(he)參(can)加展(zhan)(zhan)覽，展(zhan)(zhan)示及展(zhan)(zhan)銷活動。
農(nong)產品(pin)(pin)(pin)地理標志(zhi)使(shi)用(yong)人(ren)應當建(jian)立農(nong)產品(pin)(pin)(pin)地理標志(zhi)使(shi)用(yong)檔(dang)案(an)，如實記載地理標志(zhi)使(shi)用(yong)情(qing)況，自覺(jue)接(jie)受登記證(zheng)書(shu)持有(you)人(ren)監督檢查，保證(zheng)地理標志(zhi)農(nong)產品(pin)(pin)(pin)的信譽，正確規范地使(shi)用(yong)農(nong)產品(pin)(pin)(pin)地理標志(zhi)。
地理(li)標志農產(chan)品(pin)的生產(chan)經營(ying)者，應當(dang)建立(li)質(zhi)量(liang)控制追朔體(ti)系。農產(chan)品(pin)地理(li)標志登記證(zheng)書持有人(ren)和(he)標志使用人(ren)，保證(zheng)地理(li)標志農產(chan)品(pin)的質(zhi)量(liang)。
任何單位和(he)個人(ren)不(bu)得偽造、冒用農產(chan)品地理(li)標志和(he)登記(ji)證書(shu)，冒用農產(chan)品地理(li)標志的依(yi)照(zhao)《中(zhong)華人(ren)民共和(he)國農產(chan)品質(zhi)量安(an)全法》第五(wu)十一條處罰。
美食(shi)&特產
】編輯上傳提供，當前頁(ye)面所(suo)展(zhan)示的詞條(tiao)介紹涉及宣(xuan)傳內容(rong)屬于注冊用(yong)戶個人(ren)編輯行為，網站不(bu)完全保證內容(rong)信息的準確(que)性、真實性，也不(bu)代表本站立(li)場。
