溪柳紫皮蒜，內蒙古自治區興安盟突(tu)泉縣特產，全國農產品地理(li)標志。
2020年4月30日，中華人民共和國農(nong)業農(nong)村(cun)部正式批準對溪(xi)柳(liu)紫(zi)皮(pi)蒜實施(shi)農(nong)產品(pin)地理標志(zhi)登記保(bao)護。
外在感官特征
溪(xi)柳紫(zi)皮(pi)蒜(suan)鱗莖外皮(pi)紫(zi)色(se)，大瓣(ban)(ban)種(zhong)，瓣(ban)(ban)少(shao)而個(ge)(ge)體肥大，蒜(suan)頭有5-7個(ge)(ge)蒜(suan)瓣(ban)(ban)，單頭重25克左(zuo)右。蒜(suan)瓣(ban)(ban)圍繞蒜(suan)苔座生在莖盤(pan)上，外包 3-4 層蒜(suan)皮(pi)，莖盤(pan)下面連(lian)帶(dai)干(gan)枯須根，包裹整個(ge)(ge)蒜(suan)頭的蒜(suan)皮(pi)為紫(zi)色(se)， 是由葉鞘基部膨(peng)大形成的。
溪(xi)柳紫皮蒜(suan)，蒜(suan)汁稠粘，蒜(suan)味辛辣，品質好，宜久(jiu)存。
內在品質指標
溪柳紫皮蒜蛋白質每百克含(han)量(liang)(liang)不低于(yu)7.0克，大(da)蒜素含(han)量(liang)(liang)每公斤含(han)量(liang)(liang)不低于(yu)850毫克，粗纖維含(han)量(liang)(liang)不低于(yu)6%。
質量安全規定
突泉縣空(kong)氣(qi)清(qing)新、土地(di)(di)環(huan)保、水源(yuan)清(qing)潔，生產條(tiao)件良好，溪柳紫皮蒜在生產過程中嚴格執(zhi)行NY 5001無公害食(shi)品(pin)蔥蒜類蔬菜，GB 4285 農(nong)藥安全使用標準，GB/T 8321 《農(nong)藥合理使用準則》，NY 5010無公害食(shi)品(pin)，蔬菜產地(di)(di)環(huan)境條(tiao)件等國家(jia)強制性技術規范，不(bu)使用高毒高殘(can)留農(nong)藥。同時建(jian)立(li)了環(huan)保制度，嚴格控(kong)制基地(di)(di)方圓5公里(li)和(he)上風20公里(li)范圍(wei)內新建(jian)有(you)污(wu)染的工礦企(qi)業。
溪(xi)柳(liu)紫(zi)皮蒜的地(di)理標(biao)志保護的區(qu)域范圍(wei)為突(tu)泉縣的3個鄉鎮，突(tu)泉鎮16個村(cun)(cun)(cun)（其中包(bao)括原溪(xi)柳(liu)鄉種(zhong)植區(qu)域的7個村(cun)(cun)(cun)）、太平(ping)鄉4個村(cun)(cun)(cun)、六戶鎮4個村(cun)(cun)(cun)，共24個行政村(cun)(cun)(cun)，地(di)理坐標(biao)為東經121°69′53″～121°28′56″，北緯45°56′21″～45°31′39″。
地域(yu)保護規(gui)模5000畝，年總產量 5000噸(dun)。是東北地區主要的紫皮蒜(suan)產地之一。
土壤地貌情況
溪(xi)柳(liu)紫(zi)皮蒜(suan)生產(chan)地域(yu)為(wei)突泉縣的3個(ge)(ge)鄉鎮共(gong)24個(ge)(ge)行政村，該地區(qu)土(tu)生態(tai)環(huan)境良好，土(tu)地資源豐富(fu)，土(tu)壤(rang)以黑(hei)土(tu)、黑(hei)鈣(gai)土(tu)、栗鈣(gai)土(tu)為(wei)主，土(tu)壤(rang)pH值適中(zhong)，有機質含量高，平均在3%-5%，部分地塊(kuai)達到7%，土(tu)壤(rang)肥沃(wo)，保水保肥力(li)強(qiang)，特別適合(he)紫(zi)皮蒜(suan)生長。且屬廣闊的農 田區(qu)和庭院區(qu)，環(huan)境容量大，區(qu)域(yu)環(huan)境質量較(jiao)好。
氣候情況
該地(di)區地(di)處北溫帶，西依(yi)大興安嶺，東(dong)連松嫩平原，緯度偏高，屬于溫帶季(ji)風氣候區。氣候特(te)征明(ming)顯，四季(ji)分明(ming)。屬半濕(shi)潤地(di)區。該地(di)區年平均氣溫5.0℃，平均降(jiang)雨量(liang)400毫(hao)米左(zuo)右；無霜期短(duan)（約135天），全年日照總時數(shu)2880小時。該地(di)區氣候很適(shi)合于露地(di)蔬菜一年二熟的(de)作物生長(chang)，特(te)別是(shi)紫(zi)皮(pi)蒜(suan)。紫(zi)皮(pi)蒜(suan)收獲后種(zhong)植秋白菜，即進行了倒茬又增(zeng)加(jia)了種(zhong)植戶的(de)經濟收入(ru)。
本部分內容主要表述影響(xiang)溪柳紫皮蒜(suan)品質(zhi)、特色形成和保(bao)持的特定生產(chan)方式：
溪柳紫(zi)皮蒜產(chan)地選擇(ze)在突泉鎮(zhen) （新(xin)(xin)城(cheng)(cheng)村(cun)(cun)、城(cheng)(cheng)郊村(cun)(cun)、城(cheng)(cheng)關村(cun)(cun)、新(xin)(xin)生村(cun)(cun)、工農(nong)村(cun)(cun)），原溪柳鄉（大(da)營子(zi) 村(cun)(cun)、新(xin)(xin)發村(cun)(cun)、常發村(cun)(cun)、溪柳村(cun)(cun)、柳河(he)村(cun)(cun)、黎明村(cun)(cun)、紅衛村(cun)(cun)），太(tai)東鄉（東方紅村(cun)(cun)、興龍村(cun)(cun)、建國村(cun)(cun)、東錄村(cun)(cun)），太(tai)平鄉（五星(xing)村(cun)(cun)、五三村(cun)(cun)、新(xin)(xin)龍村(cun)(cun)、大(da)青山(shan)村(cun)(cun)），六戶鎮(zhen)（鋼鐵(tie)村(cun)(cun)、先鋒村(cun)(cun)、六戶村(cun)(cun)、新(xin)(xin)和村(cun)(cun)）. 該地域遠離區中心(xin)，不受(shou)城(cheng)(cheng)區各種(zhong)污(wu)染源(yuan)的(de)(de)污(wu)染，且生態(tai)環境良好，空氣清晰，土質肥沃，日照充(chong)足，是個天造地設的(de)(de)生產(chan)紫(zi)皮蒜的(de)(de)好地方。
溪(xi)柳紫皮蒜播種行距在(zai)15-18厘米(mi)(mi)、株距在(zai)10-12厘米(mi)(mi)，每畝地(di)需要種蒜八千頭左右。肥(fei)(fei)(fei)料主要以腐熟的(de)農家(jia)肥(fei)(fei)(fei)（羊糞）為主（畝施12立(li)方米(mi)(mi)），摻(chan)少量有機肥(fei)(fei)(fei)和化肥(fei)(fei)(fei)，做(zuo)好田(tian)間管理及病(bing)蟲害綠色防治。
收獲(huo)后經人(ren)工精(jing)選編辮自然風干，整(zheng)個(ge)過程無(wu)任何污染，是上好的綠 色(se)食品，深受區(qu)內外(wai)廣大消費(fei)者的青睞。
溪柳紫皮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)品種以(yi)溪柳紫皮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)為主，選(xuan)擇純度(du)高、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)肥大、色澤潔白(bai)、頂芽(ya)粗壯、基部見根的(de)突起、無病斑、無損(sun)傷的(de)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)作為種蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，因為大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)在生產中(zhong)退(tui)化嚴重，每年都(dou)到比我縣緯度(du)高的(de)地區進行串換種子或不同(tong)鄉鎮間相互(hu)交流種蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。
溪柳(liu)紫皮(pi)蒜在生產過程中嚴格(ge)執行無(wu)(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)害農(nong)(nong)產品(pin)(pin)(pin)生產各項管(guan)(guan)理(li)制(zhi)度(du)，即：無(wu)(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)害農(nong)(nong)產品(pin)(pin)(pin)投入(ru)品(pin)(pin)(pin)管(guan)(guan)理(li)制(zhi)度(du)，無(wu)(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)害農(nong)(nong)產品(pin)(pin)(pin)質量追(zhui)溯(su)制(zhi)度(du)，無(wu)(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)害農(nong)(nong)產品(pin)(pin)(pin)技術服(fu)務體系管(guan)(guan)理(li)制(zhi)度(du)，無(wu)(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)害農(nong)(nong)產品(pin)(pin)(pin)生產培訓制(zhi)度(du)，無(wu)(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)害農(nong)(nong)產品(pin)(pin)(pin)檔案(an)管(guan)(guan)理(li)制(zhi)度(du)。
在(zai)農業投入品(pin)(pin)方面由技術部門對(dui)生(sheng)(sheng)產(chan)者進行(xing)培訓，對(dui)生(sheng)(sheng)產(chan)的投入品(pin)(pin)進行(xing)具體指(zhi)導、監管(guan)和(he)服(fu)務。
溪(xi)柳紫皮蒜(suan)生產(chan)(chan)要求農(nong)(nong)(nong)戶(hu)建(jian)立嚴格的(de)農(nong)(nong)(nong)戶(hu)生產(chan)(chan)記錄(lu)檔案，按農(nong)(nong)(nong)時(shi)操作填(tian)(tian)農(nong)(nong)(nong)戶(hu)生產(chan)(chan)記錄(lu)，鄉(xiang)鎮農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品質量(liang)安全管(guan)理(li)員定期對農(nong)(nong)(nong)戶(hu)生產(chan)(chan)記錄(lu)進行檢查(cha)和指導，發現填(tian)(tian)寫不合(he)格的(de)及(ji)時(shi)糾正(zheng)。
溪(xi)柳紫皮(pi)蒜地域范圍內的(de)紫皮(pi)蒜生產(chan)經營(ying)者，在產(chan)品(pin)或包裝(zhuang)上使用(yong)已獲登(deng)記保(bao)護的(de)溪(xi)柳紫皮(pi)蒜農產(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)，須向登(deng)記證(zheng)書持(chi)有人“突泉(quan)縣農畜產(chan)品(pin)質量安全管理站”提(ti)出申請(qing)，并按(an)照相關要求規范生產(chan)和使用(yong)標(biao)(biao)志(zhi)，統一采用(yong)產(chan)品(pin)名稱和農產(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)公(gong)共標(biao)(biao)識相結 合(he)的(de)標(biao)(biao)識標(biao)(biao)注方法。
美食&特產(chan)
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