東鄉甘蔗蔗莖青綠色(se)、中(zhong)大(da)莖，節間圓筒形，芽卵圓形（或三角形），芽尖超過生長環，芽溝較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)明顯(xian)，莖上(shang)蠟粉較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)薄，根點不明顯(xian)，氣(qi)根較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)少。葉(xie)鞘較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)易松開，脫葉(xie)性(xing)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)好，鞘背光滑茸(rong)毛少，內(nei)外葉(xie)耳不明顯(xian)。葉(xie)色(se)淡綠色(se)，葉(xie)姿稍開張。皮薄、肉脆、爽(shuang)口、汁多、碎粒少。
東(dong)鄉甘蔗(zhe)含有還原糖≤2.2%，鐵≥0.8毫(hao)克/千克，蔗(zhe)糖≥12克/100克。
東鄉地處(chu)贛東丘陵與鄱陽(yang)湖平原(yuan)過渡地帶，屬(shu)亞熱帶濕潤季風氣候，土壤(rang)(rang)以潴育型(xing)水(shui)稻土為主，疏松(song)肥沃，pH值6.5-7.0，土壤(rang)(rang)有(you)機質含(han)量2.4%-3.5%。
東鄉(xiang)境內水資源豐(feng)富,雨量豐(feng)沛、光(guang)照充足(zu)、熱(re)量豐(feng)富、四季分明(ming),年(nian)平均氣溫18℃，平均日照時間1427.9小(xiao)時，無霜期為271天，平均降水量1710.7毫米。獨特的(de)氣候條(tiao)件，形成了“東鄉(xiang)甘蔗”種植的(de)獨特自(zi)然生態環境。
江西甘(gan)蔗栽培和制糖(tang)業的發展(zhan)有悠久的歷史。魏晉(jin)南北朝時期聞名的甘(gan)蔗栽培“八州(zhou)糖(tang)王(wang)...江西就占三州(zhou)。江西甘(gan)蔗生(sheng)產為全(quan)國十(shi)個主產甘(gan)蔗省份之一。
1987年，東(dong)鄉縣在經濟作物中堅(jian)持改革開放的方針，發(fa)揮資源優(you)勢(shi)，優(you)化產業(ye)結構，逐(zhu)步擴大了(le)甘(gan)蔗(zhe)的種植范圍。之后“東(dong)鄉甘(gan)蔗(zhe)”而聞(wen)名于周邊地(di)區。
1990年，東鄉縣甘蔗種植面(mian)(mian)積，總產量在全(quan)國排(pai)七位(wei)(wei)，單位(wei)(wei)面(mian)(mian)積產量排(pai)第六位(wei)(wei)。
2018年，東鄉甘蔗種植(zhi)面積規模達1600公頃，年產量86000噸。
2018年9月5日，中華人民共(gong)和國農(nong)業農(nong)村部正式批準對“晉江紫菜”實施農(nong)產(chan)品地理標(biao)志(zhi)登(deng)記保護。
東鄉(xiang)(xiang)甘(gan)蔗(zhe)地域保護范圍包(bao)括撫州市東鄉(xiang)(xiang)區所轄(xia)小璜鎮、孝崗鎮、瑤(yao)圩鄉(xiang)(xiang)、王橋鎮、虎圩鄉(xiang)(xiang)、鄧家鄉(xiang)(xiang)共計6個鄉(xiang)(xiang)（鎮）。地理坐標為東經116°20′15″-116°51′42″，北(bei)28°02′22″-28°30′50″。
特定生產方式
（1）選(xuan)地要求：選(xuan)擇土(tu)層深厚、肥沃疏松、地下水位底、排(pai)灌方便、陽光充足的田塊種(zhong)植(zhi)。
（2）品種選擇：東鄉(xiang)果(guo)蔗大(da)板青品種。
（3）生產(chan)管(guan)理(li)：
整地(di)(di)作畦，施足基肥(fei)：結合深耕(geng)整地(di)(di)，采用腐熟(shu)農家肥(fei)、磷肥(fei)、鉀肥(fei)作基肥(fei)，實行寬畦雙行種植。
種苗選(xuan)擇(ze)及處(chu)理：選(xuan)用(yong)蔗莖粗壯、蔗芽(ya)飽滿、無病蟲為害(hai)的中上部(bu)蔗莖作種。將種莖用(yong)利刀斬成雙芽(ya)或三芽(ya)一段，即用(yong)2%石灰水浸種4-8小(xiao)時(shi)殺菌消(xiao)毒。
適(shi)時播種、合理密(mi)植：在(zai)3月中旬(xun)春分前，直接用地(di)膜覆蓋(gai)栽培(pei)。春植蔗株距為10-15厘米，行距1-1.2米，雙行三角形放種，畝播基本苗3500-4500個芽(ya)，畝有效(xiao)莖6000-8000條。
田間管理：在苗期（分(fen)(fen)蘗期），及(ji)(ji)時(shi)進行(xing)中耕(geng)除草，結(jie)合(he)小培土(tu)施“攻苗肥(fei)(fei)”；在分(fen)(fen)蘗盛期，進行(xing)中培土(tu)，施“攻蘗肥(fei)(fei)”；蔗株(zhu)長高(gao)約1米時(shi)，結(jie)合(he)大培土(tu)，重施“攻莖肥(fei)(fei)”；保持田間濕潤，遇干旱及(ji)(ji)時(shi)灌水抗旱；后(hou)期補施“壯(zhuang)尾(wei)肥(fei)(fei)”，保持田間相對干爽，剝(bo)除基(ji)部(bu)老葉，以利糖(tang)分(fen)(fen)積累及(ji)(ji)防倒伏(fu)。
（4）病(bing)蟲(chong)害防治：堅(jian)持以預防為(wei)主(zhu)、防治結合的原則，采(cai)用誘蟲(chong)燈(deng)、太陽能殺蟲(chong)燈(deng)、黃板等措(cuo)施做好(hao)病(bing)蟲(chong)害防治工作。
（5）適時(shi)(shi)砍(kan)收(shou)：東鄉甘蔗(zhe)一般(ban)在11月初霜后收(shou)獲。砍(kan)收(shou)時(shi)(shi)用(yong)鋒利蔗(zhe)斧砍(kan)入泥3-5厘(li)米，盡量減少蔗(zhe)蔸(dou)破裂(lie)，做到增收(shou)保蔸(dou)。
（6）窖藏（種）：窖種時間在當年(nian)11月出(chu)現明(ming)霜天氣(qi)后及時進行(xing)。
（7）生產(chan)記錄：建(jian)立完(wan)善(shan)的生產(chan)記錄檔案，確保記錄檔案可追溯(su)東鄉甘蔗(zhe)實際生產(chan)全過程，檔案資料準(zhun)確、清晰、完(wan)整，并妥善(shan)保存3年(nian)以(yi)上，以(yi)備(bei)查閱。
東(dong)鄉甘蔗產地(di)環境(jing)符合(he)NY/T 5010《無(wu)公(gong)害農產品(pin) 種(zhong)植(zhi)業產地(di)環境(jing)條(tiao)件》要求。
（1）符合下列條件的單(dan)位和個(ge)人，可以向登(deng)記證書持有人申請使用農產品地理標志(zhi)；
種植生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的東鄉甘蔗(zhe)產(chan)(chan)自(zi)登記(ji)確定的地域(yu)范圍；已取得(de)東鄉甘蔗(zhe)經(jing)營資質(zhi)；能夠嚴格按照規定的質(zhi)量(liang)技術規范組織開展(zhan)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營活動；具(ju)有東鄉甘蔗(zhe)地理標志農(nong)產(chan)(chan)品市場(chang)開發經(jing)營能力。使用東鄉甘蔗(zhe)農(nong)產(chan)(chan)品地理標志，應(ying)當(dang)按照生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營年度(du)與登記(ji)持有人簽訂(ding)使用協(xie)議，在(zai)協(xie)議中載明使用數量(liang)、范圍和相(xiang)關責任義務。
（2）東鄉甘蔗農產品(pin)地理(li)標(biao)志使用人(ren)享有以下(xia)權利(li)：
可以(yi)在產(chan)品(pin)及包裝上使(shi)用東(dong)鄉甘蔗地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)（東(dong)鄉甘蔗名稱(cheng)和(he)公共標(biao)識圖案(an)組合標(biao)注型等(deng)）；可以(yi)使(shi)用登記的東(dong)鄉甘蔗地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)，進行產(chan)品(pin)宣傳(chuan)和(he)參加展(zhan)覽、展(zhan)示和(he)展(zhan)銷(xiao)。
（3）東(dong)鄉甘蔗地(di)理標(biao)志使用人(ren)(ren)應(ying)當履行的義務(wu)：自(zi)覺(jue)接受(shou)登記(ji)證(zheng)書持(chi)有人(ren)(ren)的監(jian)督檢查；保證(zheng)地(di)理標(biao)志農(nong)產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)和信譽；正確規范地(di)使用東(dong)鄉甘蔗地(di)理標(biao)志。
（4）東鄉甘(gan)蔗(zhe)地(di)理標(biao)志生產經營者應當建(jian)立質量控制追溯體系，農產品地(di)理標(biao)志持有(you)人和標(biao)志使用人對東鄉甘(gan)蔗(zhe)的質量和信(xin)譽負責(ze)；
（5）任何(he)單位(wei)和個人不(bu)準(zhun)偽(wei)造(zao)、冒用東鄉甘(gan)蔗(zhe)地理標志和登記(ji)證書；
（6）鼓勵單(dan)位和個人對東鄉甘蔗地理標志進行社會監督。
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