土(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)貌(mao)(mao)情(qing)況:“凱(kai)里(li)生姜(jiang)”產地(di)位(wei)于凱(kai)里(li)市(shi)旁海鎮,處于清(qing)水(shui)江(jiang)(jiang)及重(zhong)安江(jiang)(jiang)流域沿岸,平均海拔750m,山地(di)和低山丘陵地(di)貌(mao)(mao)顯(xian)著(zhu),產區耕地(di)主要(yao)(yao)為砂壤(rang)(rang)土(tu)(tu),土(tu)(tu)層深厚(hou)(60cm以(yi)上),排水(shui)良(liang)(liang)好,有機(ji)質(zhi)含量2%~4%,全氮1~2g/kg,有效磷15~20mg/kg,速效鉀100~200mg/kg,pH5.5~6.5(生姜(jiang)最適宜土(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH為5~7),良(liang)(liang)好的土(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)質(zhi)條件為“凱(kai)里(li)生姜(jiang)”的生長供了豐富、天然的礦(kuang)物質(zhi)和有機(ji)營養,這是“凱(kai)里(li)生姜(jiang)”優良(liang)(liang)品質(zhi)形(xing)成的首要(yao)(yao)條件。
氣候(hou)(hou)情況:“凱(kai)里(li)生(sheng)姜”產(chan)(chan)區屬(shu)亞熱帶(dai)濕潤季風氣候(hou)(hou),四(si)季分明,氣候(hou)(hou)溫(wen)(wen)(wen)和,無(wu)霜(shuang)期(qi)長(chang),雨(yu)熱同季。最(zui)高(gao)(gao)海(hai)拔(ba)1222.6m,最(zui)低海(hai)拔(ba)530m,平均(jun)(jun)海(hai)拔(ba)750m,年均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)16℃左(zuo)右(凱(kai)里(li)市各鄉鎮(zhen)(zhen)最(zui)高(gao)(gao)),積溫(wen)(wen)(wen)2581~3295℃,年均(jun)(jun)降(jiang)水量(liang)1148mm,無(wu)霜(shuang)期(qi)291d;生(sheng)姜生(sheng)長(chang)適宜(yi)(yi)溫(wen)(wen)(wen)度(du)為(wei)白天22~25℃,夜晚溫(wen)(wen)(wen)度(du)16~18℃,而(er)產(chan)(chan)區4月份種植生(sheng)姜,10月底(di)收獲(huo),4~10月的(de)(de)(de)平均(jun)(jun)溫(wen)(wen)(wen)度(du)為(wei)21~23℃,這一氣候(hou)(hou)特征恰好(hao)滿(man)(man)足了(le)生(sheng)姜喜溫(wen)(wen)(wen)、耐(nai)旱的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)特性,特別適宜(yi)(yi)生(sheng)姜的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)。凱(kai)里(li)市旁海(hai)鎮(zhen)(zhen)屬(shu)貴州省日照較少(shao)地區之一,年均(jun)(jun)日照時數1195h,這恰巧也滿(man)(man)足了(le)生(sheng)姜不耐(nai)強光(guang)的(de)(de)(de)需求;適宜(yi)(yi)的(de)(de)(de)生(sheng)態氣候(hou)(hou)條件(jian)是“凱(kai)里(li)生(sheng)姜”優良品(pin)質(zhi)形成的(de)(de)(de)必要條件(jian)。
“凱里(li)生姜(jiang)”地域(yu)保護范圍(wei)為:黔東(dong)(dong)南(nan)苗(miao)族侗族自(zi)治州凱里(li)市旁(pang)(pang)(pang)海(hai)(hai)(hai)鎮(zhen)(zhen)所轄旁(pang)(pang)(pang)海(hai)(hai)(hai)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大堡村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大豐(feng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、朵基村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、基博村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、王銀村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、翁(weng)省村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、水珠村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、舊寨村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、水寨村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、筆香村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、青杠村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大溪村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、屯寨村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、白(bai)銀村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、卡房(fang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、兩河(he)(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、聯鞏(gong)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、中甲村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、岔(cha)河(he)(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、猴場村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)共計(ji)21個行政村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)。東(dong)(dong)至(zhi)(zhi)(zhi)旁(pang)(pang)(pang)海(hai)(hai)(hai)鎮(zhen)(zhen)兩河(he)(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun),南(nan)至(zhi)(zhi)(zhi)旁(pang)(pang)(pang)海(hai)(hai)(hai)鎮(zhen)(zhen)白(bai)銀村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun),西(xi)至(zhi)(zhi)(zhi)旁(pang)(pang)(pang)海(hai)(hai)(hai)鎮(zhen)(zhen)舊寨村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun),北至(zhi)(zhi)(zhi)旁(pang)(pang)(pang)海(hai)(hai)(hai)鎮(zhen)(zhen)大溪村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun);地理坐標為東(dong)(dong)經107°59′46″~108°05′16″,北緯26°39′15″~26°45′46″。生產規模(mo)800公(gong)頃,年產量2.1萬噸。
(1)外觀品質(zhi):“凱里生(sheng)姜”肉質(zhi)根(gen)莖(jing)簇生(sheng),分枝較密(mi)多呈(cheng)單排列,節間矮縮,表皮有紋路,淡黃色(se),姜芽淡紅(hong)色(se)。姜肉金黃色(se),肉質(zhi)脆嫩,汁多,纖維少,辛辣芳(fang)香,味濃(nong),口感好,品質(zhi)上乘。
(2)內在品質(zhi)指標:水分(fen)(fen)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≥85%,蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≥1.7g/100g,脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≤0.45g/100g,碳水化合物含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≤9g/100g,膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≥1.55g/100g,粗纖(xian)(xian)維含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≤0.95g/100g,灰(hui)分(fen)(fen)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≤1.1g/100g,維生素C含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≥6mg/100g,鈣含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≥13mg/100g,鎂(mei)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≥20mg/100g。
(3)質量安全規(gui)定:“凱(kai)里生(sheng)姜(jiang)”生(sheng)產及加工均(jun)符合國家相關強(qiang)制(zhi)性(xing)技術要求。