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基本介紹

平潭(tan)壇(tan)紫菜藻體(ti)細長、色澤鮮亮(liang)，干制后色澤黝黑(hei)光亮(liang)，藻香濃(nong)郁，口感脆嫩、鮮甜(tian)。壇(tan)紫菜歷史悠久，最(zui)早(zao)因福(fu)建省平潭(tan)縣主島(dao)海壇(tan)島(dao)而(er)得名，早(zao)在宋(song)朝太平興國三(san)年就被列(lie)為貢品(pin)，目(mu)前福(fu)建、浙(zhe)南沿(yan)海多有(you)(you)(you)種植。壇(tan)紫菜味美(mei)價廉(lian)，資源豐(feng)富。其含有(you)(you)(you)大量(liang)人體(ti)必需的(de)氨(an)基酸，礦(kuang)物質和維生素，是品(pin)位極高的(de)營養(yang)保健(jian)食品(pin)，素有(you)(you)(you)“營養(yang)寶庫”的(de)美(mei)稱(cheng)。

地域產地

“平潭壇紫菜”地理標(biao)志(zhi)保護范(fan)圍為平潭綜(zong)合(he)實(shi)驗(yan)區現轄(xia)行政區周邊海(hai)域，范(fan)圍包括A→B→C→D所圍之海(hai)域（見下圖(tu)）：A(東經(jing)119°33′05〃,北緯25°38′17〃),B(東經(jing)119°55′33〃，北緯25°46′31〃)，C(東經(jing)120°17′28〃，北緯25°34′48〃)，D(東經(jing)119°54′00〃，北緯25°05′50〃)。生產規模2351公頃，年產量(liang)1.2326萬噸。

品質特點

（1）外在感(gan)官特征：平潭壇紫菜藻(zao)(zao)體細長(chang)、色澤鮮亮，干制(zhi)后(hou)色澤黝黑光亮，藻(zao)(zao)香濃郁，口感(gan)脆嫩、鮮甜。

（2）內在品(pin)質(zhi)(zhi)特色：總蛋白質(zhi)(zhi)≥30.0（g/100g），天(tian)冬(dong)氨(an)酸≥2.6（g/100g），谷氨(an)酸≥3.0（g/100g），甘氨(an)酸≥1.5（g/100g），丙氨(an)酸≥3.0（g/100g）。

（3）產品質量安全規定：平潭(tan)壇紫菜產品質量應符(fu)合(he)GB2762、GB2763的要求(qiu)。