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基本介紹

平(ping)(ping)潭壇紫菜(cai)藻(zao)體細(xi)長、色(se)澤(ze)鮮(xian)亮，干制(zhi)后色(se)澤(ze)黝(you)黑光亮，藻(zao)香濃郁，口感脆嫩(nen)、鮮(xian)甜。壇紫菜(cai)歷史(shi)悠久，最早因(yin)福建(jian)省(sheng)平(ping)(ping)潭縣主島海壇島而(er)得(de)名，早在宋朝太平(ping)(ping)興國三年就被列為貢品，目前福建(jian)、浙南沿海多有種植。壇紫菜(cai)味美價廉(lian)，資源豐富。其含有大量人體必需的氨(an)基酸，礦物質和維(wei)生素，是品位極高(gao)的營(ying)養(yang)保健食(shi)品，素有“營(ying)養(yang)寶庫”的美稱。

地域產地

“平(ping)(ping)潭(tan)壇(tan)紫菜”地理標志保護范圍(wei)為平(ping)(ping)潭(tan)綜合實驗區現(xian)轄行政區周邊海域，范圍(wei)包(bao)括(kuo)A→B→C→D所圍(wei)之海域（見下(xia)圖）：A(東(dong)(dong)經(jing)(jing)119°33′05〃,北(bei)緯(wei)25°38′17〃),B(東(dong)(dong)經(jing)(jing)119°55′33〃，北(bei)緯(wei)25°46′31〃)，C(東(dong)(dong)經(jing)(jing)120°17′28〃，北(bei)緯(wei)25°34′48〃)，D(東(dong)(dong)經(jing)(jing)119°54′00〃，北(bei)緯(wei)25°05′50〃)。生產(chan)規(gui)模2351公頃，年(nian)產(chan)量1.2326萬噸。

品質特點

（1）外在感官(guan)特(te)征：平潭(tan)壇紫菜藻(zao)體(ti)細長(chang)、色澤(ze)鮮亮(liang)，干(gan)制后色澤(ze)黝黑光亮(liang)，藻(zao)香(xiang)濃郁，口感脆嫩、鮮甜。

（2）內(nei)在品(pin)質特色：總(zong)蛋(dan)白質≥30.0（g/100g），天冬(dong)氨(an)酸(suan)(suan)≥2.6（g/100g），谷氨(an)酸(suan)(suan)≥3.0（g/100g），甘氨(an)酸(suan)(suan)≥1.5（g/100g），丙氨(an)酸(suan)(suan)≥3.0（g/100g）。

（3）產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量安全規定：平潭壇(tan)紫菜產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量應符合GB2762、GB2763的要(yao)求(qiu)。