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基本介紹

平潭壇(tan)紫(zi)菜藻體細長、色澤鮮(xian)亮，干制后色澤黝黑光亮，藻香濃(nong)郁(yu)，口感脆嫩(nen)、鮮(xian)甜。壇(tan)紫(zi)菜歷史(shi)悠久，最早因(yin)福建省平潭縣主島海(hai)壇(tan)島而(er)得(de)名，早在宋(song)朝太平興國三年就被(bei)列(lie)為貢品(pin)，目前福建、浙南沿海(hai)多有種植。壇(tan)紫(zi)菜味美(mei)價(jia)廉，資源豐富。其含有大量人(ren)體必需的氨(an)基酸，礦物質(zhi)和(he)維生(sheng)素(su)，是品(pin)位(wei)極高的營養保健食(shi)品(pin)，素(su)有“營養寶庫(ku)”的美(mei)稱。

地域產地

“平潭壇紫菜(cai)”地(di)理標志(zhi)保護范圍為平潭綜合(he)實驗(yan)區(qu)現轄行政(zheng)區(qu)周邊海域(yu)，范圍包括(kuo)A→B→C→D所圍之海域(yu)（見下圖）：A(東經119°33′05〃,北緯(wei)(wei)25°38′17〃),B(東經119°55′33〃，北緯(wei)(wei)25°46′31〃)，C(東經120°17′28〃，北緯(wei)(wei)25°34′48〃)，D(東經119°54′00〃，北緯(wei)(wei)25°05′50〃)。生產(chan)規模2351公頃，年產(chan)量1.2326萬噸。

品質特點

（1）外在(zai)感官(guan)特征：平潭壇紫(zi)菜(cai)藻(zao)體細長、色澤(ze)鮮(xian)亮，干制后色澤(ze)黝黑(hei)光亮，藻(zao)香(xiang)濃(nong)郁，口(kou)感脆嫩、鮮(xian)甜。

（2）內在品質特色：總蛋白質≥30.0（g/100g），天冬氨(an)(an)酸(suan)≥2.6（g/100g），谷氨(an)(an)酸(suan)≥3.0（g/100g），甘氨(an)(an)酸(suan)≥1.5（g/100g），丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)≥3.0（g/100g）。

（3）產品質量安全(quan)規(gui)定(ding)：平潭壇紫(zi)菜產品質量應符合GB2762、GB2763的要求。