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基本介紹

平潭壇紫(zi)菜(cai)藻(zao)體(ti)細(xi)長、色澤(ze)鮮(xian)亮(liang)，干制后色澤(ze)黝(you)黑光亮(liang)，藻(zao)香濃(nong)郁，口感(gan)脆嫩(nen)、鮮(xian)甜。壇紫(zi)菜(cai)歷史悠久，最(zui)早因福(fu)建(jian)省平潭縣主(zhu)島(dao)海(hai)壇島(dao)而得名，早在宋朝太平興國(guo)三年就被列為貢品，目前福(fu)建(jian)、浙南沿海(hai)多(duo)有(you)種(zhong)植。壇紫(zi)菜(cai)味美價廉，資源豐富。其含(han)有(you)大量人體(ti)必需的氨(an)基酸，礦物質和(he)維(wei)生素，是品位(wei)極高(gao)的營養保健食品，素有(you)“營養寶庫”的美稱。

地域產地

“平潭(tan)壇紫(zi)菜”地(di)理標志保護范圍為平潭(tan)綜(zong)合實(shi)驗區現轄(xia)行政區周邊(bian)海域，范圍包括A→B→C→D所圍之海域（見(jian)下圖）：A(東(dong)(dong)經(jing)119°33′05〃,北緯(wei)25°38′17〃),B(東(dong)(dong)經(jing)119°55′33〃，北緯(wei)25°46′31〃)，C(東(dong)(dong)經(jing)120°17′28〃，北緯(wei)25°34′48〃)，D(東(dong)(dong)經(jing)119°54′00〃，北緯(wei)25°05′50〃)。生產規模2351公頃，年(nian)產量(liang)1.2326萬(wan)噸。

品質特點

（1）外(wai)在感官(guan)特征：平潭壇紫菜藻體細長(chang)、色(se)澤鮮亮，干制后色(se)澤黝(you)黑光(guang)亮，藻香濃(nong)郁，口(kou)感脆嫩(nen)、鮮甜。

（2）內在品質特色(se)：總蛋白質≥30.0（g/100g），天冬氨酸(suan)≥2.6（g/100g），谷(gu)氨酸(suan)≥3.0（g/100g），甘氨酸(suan)≥1.5（g/100g），丙(bing)氨酸(suan)≥3.0（g/100g）。

（3）產(chan)品質量(liang)安全規(gui)定：平潭壇紫菜(cai)產(chan)品質量(liang)應符合GB2762、GB2763的要求。