平潭(tan)壇(tan)紫(zi)(zi)菜藻體(ti)細(xi)長、色(se)澤(ze)鮮(xian)亮(liang),干(gan)制后(hou)色(se)澤(ze)黝黑(hei)光亮(liang),藻香濃郁,口(kou)感(gan)脆嫩、鮮(xian)甜。壇(tan)紫(zi)(zi)菜歷史悠(you)久(jiu),最(zui)早(zao)因福(fu)建省平潭(tan)縣主島(dao)海壇(tan)島(dao)而得名,早(zao)在宋(song)朝(chao)太平興國三年就被(bei)列為(wei)貢品(pin),目前福(fu)建、浙南(nan)沿海多有(you)(you)種植。壇(tan)紫(zi)(zi)菜味美(mei)價廉(lian),資源豐(feng)富。其含(han)有(you)(you)大(da)量人體(ti)必需的(de)氨基酸,礦物質和維生素,是品(pin)位極高的(de)營(ying)養保(bao)健食(shi)品(pin),素有(you)(you)“營(ying)養寶庫(ku)”的(de)美(mei)稱(cheng)。
“平潭壇紫(zi)菜”地理標志保護范圍為平潭綜(zong)合實驗(yan)區現轄行政區周邊海域,范圍包括A→B→C→D所(suo)圍之海域(見下圖):A(東經(jing)(jing)119°33′05〃,北緯(wei)25°38′17〃),B(東經(jing)(jing)119°55′33〃,北緯(wei)25°46′31〃),C(東經(jing)(jing)120°17′28〃,北緯(wei)25°34′48〃),D(東經(jing)(jing)119°54′00〃,北緯(wei)25°05′50〃)。生產規模(mo)2351公頃(qing),年產量1.2326萬噸。
(1)外(wai)在感(gan)官特征:平潭壇紫(zi)菜(cai)藻(zao)體細長、色澤鮮亮,干制(zhi)后色澤黝黑光亮,藻(zao)香濃(nong)郁,口感(gan)脆(cui)嫩、鮮甜(tian)。
(2)內在品質特色:總蛋(dan)白(bai)質≥30.0(g/100g),天冬氨酸(suan)(suan)≥2.6(g/100g),谷氨酸(suan)(suan)≥3.0(g/100g),甘(gan)氨酸(suan)(suan)≥1.5(g/100g),丙氨酸(suan)(suan)≥3.0(g/100g)。
(3)產品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)安全規(gui)定(ding):平(ping)潭壇紫(zi)菜產品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)應符合(he)GB2762、GB2763的要求。