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地域產地

水東蜜棗的(de)地理標志保護的(de)區域范圍為宣(xuan)城市宣(xuan)州區所轄水東鎮境(jing)內10個村（社區）。地理坐(zuo)標為東經(jing)118°55′38.83″-118°59′14.76″，北緯30°43′3.20″-30°49′20.25″。

品質特點

宣(xuan)城尖棗果(guo)實長卵圓(yuan)形，果(guo)肉乳黃色，汁液少，質地致(zhi)密，可食(shi)率95%以(yi)上。宣城圓棗果(guo)實近圓形(xing)，果(guo)肉(rou)淡綠色，質地(di)細脆，汁(zhi)液中等(deng)，可食率96%以上。

生長環境

地貌特征

宣(xuan)城市(shi)宣(xuan)州(zhou)區地形東(dong)高東(dong)西低，群山環抱，屬山地、丘陵交接地帶(dai)，水陽江過邊(bian)境。

氣候

宣城市宣州區屬(shu)北亞熱帶濕潤季風氣候區，年均日照時數1719.5小時，無(wu)霜期年(nian)平均230天；年平均氣溫15.9℃，最冷月（1月(yue)份(fen)）平均氣溫2.9℃，多年極端最低(di)氣溫(wen)達-15.2℃，最熱月(yue)（7月份）平均氣(qi)溫28.5℃，多(duo)年極(ji)端最高氣(qi)溫(wen)曾達(da)40.7℃；年平均降水量1229.4毫米(mi)，其中棗樹生長期降(jiang)水1000毫米左右。

土壤

宣城市(shi)宣州區土(tu)壤為(wei)(wei)淤(yu)沙棗園土(tu)，土(tu)層深厚，質地為(wei)(wei)壤質，土(tu)壤pH值為7.0-7.5，土壤有機質平(ping)均含量為2.00%，全氮平(ping)均(jun)含量為0.113%，速效磷(lin)平均含(han)量為4ppm，速效鉀平均含量為120ppm。土壤環境質量符合GB 15618-2018土壤環境質(zhi)量農用地土壤污(wu)染(ran)風險管控標準的規定。

水源水質

宣城市宣州區棗樹生長(chang)以(yi)自然降(jiang)水(shui)(shui)為(wei)主，河流和塘壩為(wei)輔，地(di)表水(shui)(shui)資源豐富(fu)、水(shui)(shui)質良好；水(shui)(shui)質符合(he)GB5084-2005-農(nong)田灌溉水質規定。

環境空氣

宣城市宣州(zhou)區環境空氣(qi)質量符合(he)GB3095-2012-環境空氣(qi)質量標(biao)準(zhun)2級標準。

價值功效

可溶性固(gu)形物含(han)量大于20%，總(zong)酸含量小于0.5%，維(wei)生素(su)C含(han)量大(da)于50毫(hao)克/100克，鈣含量35毫克/100克以上(shang)。

生產情況

產地要求

產地環境符合NY/T 5010-2016無(wu)公害農產(chan)品種植(zhi)業產(chan)地(di)環境條件規定。

品種范圍

宣(xuan)(xuan)城尖棗、宣(xuan)(xuan)城圓棗等(deng)品種。

生產控制

按照DB34-T 1132-2010無(wu)公害(hai)棗生產技術規程(cheng)執行。

產后處理

按要求進(jin)行果實(shi)大小分級，未列入等級為等外果。其余按照(zhao)GB-T 22345-2008鮮(xian)棗質量等(deng)級執(zhi)行(xing)。

榮譽認證

2018年2月12日，原(yuan)中華人(ren)民共和(he)國農業(ye)部正式(shi)批準對“水(shui)東蜜棗”實(shi)施農產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)登記保護(hu)。

歷史起源

水東鎮是棗鄉(xiang)，水東蜜棗已有300多年的(de)加(jia)工(gong)歷史。由于(yu)獨(du)特(te)的(de)土壤(rang)、氣候(hou)條件，使水東地區生長的(de)青棗具有獨(du)特(te)的(de)優良品質，加(jia)上(shang)數百年的(de)加(jia)工(gong)歷史經驗，形成的(de)完(wan)整(zheng)工(gong)藝。

相傳早在明末清初，水東鎮便開始加工蜜棗，已(yi)有(you)四百年(nian)歷史。據說，最(zui)初制作蜜棗的人(ren)，是徽州一個聰明的和尚(shang)，他來“江南佛國”水(shui)東(dong)(dong)(dong)鎮從(cong)事佛事活動，發(fa)現水(shui)東(dong)(dong)(dong)的棗(zao)子(zi)特別多(duo)，而且(qie)品(pin)質也好，便(bian)想(xiang)(xiang)帶些回去(qu)。但鮮棗(zao)不宜保(bao)管，于是想(xiang)(xiang)出用蜂蜜煮棗(zao)的辦(ban)法(fa)，便(bian)于存放。這一(yi)方法(fa)很快被水(shui)東(dong)(dong)(dong)人學會了(le)(le)。后(hou)來水(shui)東(dong)(dong)(dong)人又將青棗(zao)用刀切上細紋后(hou)再(zai)煮，這樣里面也能進糖，里外(wai)一(yi)樣甜，便(bian)形成了(le)(le)金絲琥珀蜜棗(zao)。

清初，詩(shi)人施潤章(zhang)（1618-1683年）在《割(ge)棗(zao)》一(yi)詩中吟頌(song)道：“井梧未落棗(zao)欲黃(huang)，秋風來(lai)早吹妾裳。含情(qing)割(ge)棗(zao)寄遠方，綿綿重疊(die)千(qian)回腸。”

2003年11月(yue)，宣州(zhou)區水(shui)東(dong)蜜棗項目(mu)被確定為第四批(pi)全(quan)國農業(ye)標準化(hua)示范區項目(mu)。