水(shui)東(dong)蜜(mi)棗的(de)地理標志保護的(de)區域(yu)范圍為宣城(cheng)市宣州區所轄(xia)水(shui)東(dong)鎮境內10個(ge)村（社區）。地理(li)坐標(biao)為東經118°55′38.83″-118°59′14.76″，北緯30°43′3.20″-30°49′20.25″。
宣城尖棗果(guo)實(shi)長卵圓形，果(guo)肉乳黃色，汁液少(shao)，質地(di)致密，可(ke)食率(lv)95%以上。宣城圓棗(zao)果實近(jin)圓形，果肉淡(dan)綠色，質地細(xi)脆，汁液中等(deng)，可食率96%以上。
宣城市宣州區地形東高東西低，群山(shan)環(huan)抱，屬山(shan)地、丘陵交接地帶，水陽江過(guo)邊境。
宣城市宣州區屬北亞熱帶濕潤季風氣候(hou)區，年均(jun)日照(zhao)時數(shu)1719.5小時，無(wu)霜(shuang)期年平均230天；年平均氣溫15.9℃，最冷月（1月份）平均氣溫(wen)2.9℃，多年極端最(zui)低氣溫(wen)達-15.2℃，最熱月（7月份）平均(jun)氣溫(wen)28.5℃，多(duo)年極端(duan)最高氣溫(wen)曾達(da)40.7℃；年(nian)平均降水量1229.4毫米，其中(zhong)棗樹生長期降水1000毫米左右(you)。
宣城(cheng)市宣州區土壤為(wei)(wei)淤沙(sha)棗園土，土層深(shen)厚(hou)，質地為(wei)(wei)壤質，土壤pH值為7.0-7.5，土壤有機質平均含量為(wei)2.00%，全(quan)氮(dan)平均含量為0.113%，速效磷平均含量為4ppm，速效鉀(jia)平(ping)均含(han)量為(wei)120ppm。土(tu)壤環境質量符合GB 15618-2018土(tu)壤(rang)環境質(zhi)量農用地土(tu)壤(rang)污染風險管控(kong)標準的(de)規定。
宣城(cheng)市宣州區棗樹(shu)生長以自然降水為主，河(he)流和塘壩為輔，地表水資源豐(feng)富、水質良好；水質符(fu)合GB5084-2005-農(nong)田灌溉水質規(gui)定。
宣城市宣州區環(huan)境空氣(qi)質量符(fu)合GB3095-2012-環(huan)境空氣(qi)質量標(biao)準2級標準。
可溶性(xing)固形物含量大于20%，總酸含(han)量小(xiao)于0.5%，維(wei)生素C含量大于50毫克/100克，鈣含量35毫克/100克(ke)以上(shang)。
產地環境符(fu)合NY/T 5010-2016無公害農產(chan)品(pin)種(zhong)植業產(chan)地環(huan)境條件規定。
宣城(cheng)(cheng)尖棗、宣城(cheng)(cheng)圓棗等品(pin)種。
按照DB34-T 1132-2010無公害棗生(sheng)產技術(shu)規程執行。
按要求(qiu)進行(xing)果實大(da)小分級(ji)，未(wei)列入等(deng)級(ji)為等(deng)外果。其余按照(zhao)GB-T 22345-2008鮮棗質量(liang)等級(ji)執(zhi)行。
2018年2月12日，原中華(hua)人民共和國(guo)農(nong)業(ye)部正式批(pi)準對“水東蜜棗”實施(shi)農(nong)產品地理標志登(deng)記保護(hu)。
水東(dong)鎮是棗鄉，水東(dong)蜜棗已(yi)有(you)300多年的(de)(de)加工(gong)歷史。由于(yu)獨(du)特的(de)(de)土壤、氣候條件，使水東(dong)地區(qu)生長的(de)(de)青棗具(ju)有獨(du)特的(de)(de)優良品質，加上(shang)數百年的(de)(de)加工(gong)歷史經驗，形成(cheng)的(de)(de)完整工(gong)藝。
相傳早在(zai)明末清初(chu)，水東鎮便開始(shi)加工(gong)蜜棗，已(yi)有四百年歷史。據(ju)說，最初(chu)制作蜜棗的人，是徽(hui)州(zhou)一個聰明的和尚，他來(lai)“江南佛(fo)國”水(shui)東鎮從事(shi)佛(fo)事(shi)活動，發(fa)現水(shui)東的(de)棗(zao)(zao)子特別多，而(er)且品質也(ye)(ye)好，便想(xiang)帶(dai)些(xie)回去(qu)。但鮮(xian)棗(zao)(zao)不宜保管，于是(shi)想(xiang)出用蜂蜜煮棗(zao)(zao)的(de)辦法，便于存放。這(zhe)一方法很快被水(shui)東人學會了。后來水(shui)東人又將(jiang)青(qing)棗(zao)(zao)用刀切上(shang)細紋后再煮，這(zhe)樣里面也(ye)(ye)能進糖，里外一樣甜，便形成了金絲琥珀蜜棗(zao)(zao)。
清初，詩人施(shi)潤章（1618-1683年）在(zai)《割(ge)棗》一(yi)詩中(zhong)吟頌道：“井梧未落棗欲(yu)黃，秋風來早(zao)吹妾裳(shang)。含情(qing)割(ge)棗寄遠方(fang)，綿綿重疊(die)千回腸。”
2003年11月，宣(xuan)州區水東(dong)蜜棗項(xiang)目(mu)被確定為第四批全國農業(ye)標準化示(shi)范區項(xiang)目(mu)。
詩酒趁年華
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