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地域產地

水(shui)東蜜棗的地理標志保護的區域(yu)范圍(wei)為宣城市宣州(zhou)區所轄(xia)水(shui)東鎮境內10個村（社區）。地理坐標為東(dong)經118°55′38.83″-118°59′14.76″，北(bei)緯30°43′3.20″-30°49′20.25″。

品質特點

宣城尖棗果(guo)實長卵圓形，果(guo)肉(rou)乳(ru)黃(huang)色(se)，汁液少，質地致密，可食率95%以上(shang)。宣(xuan)城(cheng)圓(yuan)棗果實近圓(yuan)形，果肉(rou)淡綠(lv)色，質地細脆，汁液中等，可食率96%以上。

生長環境

地貌特征

宣城市(shi)宣州區地形東高東西低，群(qun)山(shan)環抱，屬山(shan)地、丘陵交接(jie)地帶(dai)，水陽(yang)江(jiang)過邊(bian)境(jing)。

氣候

宣(xuan)城市宣(xuan)州區屬北(bei)亞熱帶濕潤季風(feng)氣候區，年均日照(zhao)時(shi)數(shu)1719.5小時，無霜期年(nian)平均230天(tian)；年(nian)平均氣溫15.9℃，最冷(leng)月（1月份）平(ping)均氣溫2.9℃，多(duo)年極端(duan)最低(di)氣(qi)溫達-15.2℃，最熱(re)月（7月份(fen)）平均氣溫28.5℃，多年極端(duan)最高(gao)氣溫曾達40.7℃；年平均(jun)降(jiang)水量1229.4毫米，其中棗樹生(sheng)長期降水1000毫米(mi)左右(you)。

土壤

宣城市宣州(zhou)區土(tu)壤(rang)為(wei)淤沙棗園土(tu)，土(tu)層深厚(hou)，質地為(wei)壤(rang)質，土(tu)壤(rang)pH值為7.0-7.5，土壤(rang)有機(ji)質平均含量(liang)為2.00%，全氮平(ping)均含量為0.113%，速效磷平均含量為4ppm，速(su)效(xiao)鉀平均含量為120ppm。土壤環境質量(liang)符合GB 15618-2018土壤環境(jing)質量農用地土壤污染風(feng)險管(guan)控標準的規定。

水源水質

宣(xuan)城市宣(xuan)州區棗(zao)樹(shu)生長以自然降水為主(zhu)，河(he)流和塘壩為輔，地表水資源(yuan)豐(feng)富、水質良(liang)好(hao)；水質符合GB5084-2005-農田(tian)灌(guan)溉水質規(gui)定。

環境空氣

宣城市宣州區環境空氣(qi)質量符合GB3095-2012-環境空氣質量標準2級(ji)標(biao)準。

價值功效

可溶(rong)性固形物含(han)量大(da)于20%，總(zong)酸含量小(xiao)于(yu)0.5%，維生素C含(han)量(liang)大(da)于(yu)50毫克/100克，鈣含量35毫克/100克以上。

生產情況

產地要求

產地環境(jing)符合NY/T 5010-2016無公(gong)害農產品種植業產地環境條(tiao)件(jian)規定(ding)。

品種范圍

宣城(cheng)(cheng)尖棗、宣城(cheng)(cheng)圓棗等品種。

生產控制

按照DB34-T 1132-2010無公害棗生產技術規程(cheng)執行(xing)。

產后處理

按要求進行(xing)果實大(da)小分級，未列入等(deng)(deng)級(ji)為等(deng)(deng)外(wai)果。其余(yu)按(an)照GB-T 22345-2008鮮棗(zao)質(zhi)量等級執行。

榮譽認證

2018年(nian)2月(yue)12日，原中(zhong)華(hua)人(ren)民共和(he)國農(nong)業部正式批準對“水(shui)東(dong)蜜棗”實施農(nong)產(chan)品地理標志登記保護。

歷史起源

水東鎮(zhen)是棗(zao)鄉，水東蜜棗(zao)已有(you)300多年(nian)的(de)(de)加工(gong)(gong)歷史。由(you)于獨(du)特的(de)(de)土壤(rang)、氣候條件，使水東地區生長的(de)(de)青(qing)棗具有獨(du)特的(de)(de)優(you)良(liang)品質，加上數(shu)百(bai)年(nian)的(de)(de)加工(gong)(gong)歷史經(jing)驗，形成(cheng)的(de)(de)完整工(gong)(gong)藝。

相傳(chuan)早(zao)在(zai)明末清初，水(shui)東鎮便開(kai)始加(jia)工蜜棗，已有四(si)百年歷史。據說，最初制(zhi)作蜜棗的(de)人，是徽州一個聰明的(de)和尚，他來(lai)“江南佛(fo)(fo)國”水東(dong)(dong)鎮從事佛(fo)(fo)事活(huo)動，發現(xian)水東(dong)(dong)的棗(zao)子特別多，而且品質(zhi)也(ye)好，便(bian)(bian)想帶些(xie)回去。但(dan)鮮棗(zao)不宜(yi)保(bao)管，于是想出用蜂蜜煮棗(zao)的辦法(fa)，便(bian)(bian)于存放。這(zhe)一方法(fa)很快被水東(dong)(dong)人學(xue)會了。后(hou)來(lai)水東(dong)(dong)人又(you)將青棗(zao)用刀切上細紋(wen)后(hou)再煮，這(zhe)樣里(li)(li)面(mian)也(ye)能進糖(tang)，里(li)(li)外一樣甜，便(bian)(bian)形成了金絲琥珀蜜棗(zao)。

清初，詩(shi)人施(shi)潤章（1618-1683年）在《割(ge)棗(zao)》一(yi)詩中吟頌(song)道：“井梧未落棗(zao)欲黃，秋(qiu)風來早(zao)吹妾裳。含情割(ge)棗(zao)寄遠(yuan)方(fang)，綿綿重疊千回腸。”

2003年11月，宣州區(qu)水東蜜棗項目被確定為第四批全國農業標準化示范區(qu)項目。