水東蜜(mi)棗的地理標志保護(hu)的區(qu)域(yu)范圍為宣(xuan)城市宣(xuan)州區(qu)所轄水東鎮(zhen)境內(nei)10個村(社區)。地(di)理坐標為東經118°55′38.83″-118°59′14.76″,北緯30°43′3.20″-30°49′20.25″。
宣城(cheng)尖棗果(guo)(guo)實(shi)長卵圓(yuan)形,果(guo)(guo)肉(rou)乳黃(huang)色,汁液(ye)少,質地致密,可食(shi)率95%以上。宣(xuan)城圓棗果實近圓形,果肉淡綠(lv)色,質地細脆,汁液(ye)中等,可(ke)食率96%以上。
宣城(cheng)市(shi)宣州區地形東高(gao)東西低,群山環抱,屬山地、丘(qiu)陵交接地帶(dai),水(shui)陽江過邊境(jing)。
宣(xuan)城市宣(xuan)州區(qu)屬北亞熱(re)帶(dai)濕潤季風氣候區(qu),年均日(ri)照時數(shu)1719.5小時,無霜(shuang)期年(nian)平均230天(tian);年平均氣(qi)溫15.9℃,最冷月(1月份)平均氣溫2.9℃,多年極端最低氣溫達-15.2℃,最熱月(7月(yue)份)平均氣(qi)溫28.5℃,多年(nian)極端最(zui)高氣溫曾(ceng)達40.7℃;年平均降水量1229.4毫米(mi),其中棗樹生長(chang)期降水1000毫米左(zuo)右。
宣城市宣州區土壤為淤沙棗園土,土層深厚,質(zhi)地為壤質(zhi),土壤pH值為7.0-7.5,土壤有機質平(ping)均含量為2.00%,全氮平均含(han)量為0.113%,速效(xiao)磷平均(jun)含量為4ppm,速效鉀平(ping)均含量為120ppm。土壤環境質(zhi)量符合GB 15618-2018土壤環境質量農(nong)用(yong)地土壤污染風險管控標(biao)準(zhun)的規定。
宣城市宣州區棗樹生長以自然(ran)降水為(wei)主,河(he)流和塘壩為(wei)輔,地表水資源豐(feng)富、水質良好(hao);水質符合GB5084-2005-農田灌溉水質規定。
宣(xuan)城市宣(xuan)州(zhou)區環境空氣質(zhi)量(liang)符合GB3095-2012-環境空氣(qi)質(zhi)量標(biao)準2級標準(zhun)。
可溶(rong)性固形物含量(liang)大于20%,總酸含量小于0.5%,維生素(su)C含量大于(yu)50毫克/100克,鈣含量35毫(hao)克/100克以(yi)上。
產地環境符(fu)合NY/T 5010-2016無公(gong)害(hai)農(nong)產(chan)(chan)品種植業產(chan)(chan)地環(huan)境條件規(gui)定。
宣(xuan)城尖(jian)棗(zao)、宣(xuan)城圓棗(zao)等品種。
按照DB34-T 1132-2010無公害棗生(sheng)產技術規程執行(xing)。
按要求進行果實(shi)大小(xiao)分級(ji),未(wei)列入等級為等外果(guo)。其(qi)余(yu)按照GB-T 22345-2008鮮棗質量(liang)等(deng)級執行(xing)。
2018年(nian)2月12日,原中(zhong)華人(ren)民共和國農(nong)(nong)業部正式批準對“水東蜜棗”實施農(nong)(nong)產品地理標志(zhi)登記(ji)保護。
水東鎮是棗鄉,水東蜜棗已有300多年的(de)加工歷史。由于(yu)獨(du)特(te)(te)的(de)土壤、氣候條件,使水(shui)東地區(qu)生長(chang)的(de)青棗具有獨(du)特(te)(te)的(de)優良品質,加上數百年的(de)加工歷史經驗(yan),形成的(de)完整工藝。
相傳早在明末清初(chu),水東(dong)鎮便開始(shi)加工(gong)蜜(mi)棗(zao),已有(you)四百年(nian)歷史。據說,最初(chu)制作蜜(mi)棗(zao)的人,是徽州一個(ge)聰(cong)明的和尚,他來“江(jiang)南佛國(guo)”水(shui)(shui)東(dong)鎮從事佛事活動(dong),發現水(shui)(shui)東(dong)的棗(zao)(zao)(zao)子(zi)特別多(duo),而且品(pin)質也(ye)好,便(bian)想帶些回去。但鮮棗(zao)(zao)(zao)不宜(yi)保管(guan),于(yu)是想出用(yong)蜂蜜煮棗(zao)(zao)(zao)的辦法(fa),便(bian)于(yu)存放。這一(yi)(yi)方法(fa)很快被(bei)水(shui)(shui)東(dong)人學會了。后來水(shui)(shui)東(dong)人又(you)將青棗(zao)(zao)(zao)用(yong)刀切上細紋后再煮,這樣(yang)里(li)面也(ye)能進糖,里(li)外一(yi)(yi)樣(yang)甜,便(bian)形成了金絲(si)琥珀蜜棗(zao)(zao)(zao)。
清(qing)初,詩人施潤(run)章(1618-1683年)在《割棗(zao)》一詩中吟頌(song)道:“井梧未落(luo)棗(zao)欲黃,秋風來(lai)早吹妾裳。含情(qing)割棗(zao)寄遠方(fang),綿(mian)綿(mian)重(zhong)疊千回(hui)腸。”
2003年(nian)11月,宣州(zhou)區水東蜜棗(zao)項(xiang)目被確定為第四批(pi)全國(guo)農業標準化示范(fan)區項(xiang)目。