地域產地

梨(li)是分布最廣泛的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)樹(shu)之一(yi)(yi)，在(zai)(zai)(zai)中(zhong)國，從北(bei)(bei)到(dao)南(nan)，從東到(dao)西，各省市(shi)自(zi)治(zhi)區(qu)(qu)均(jun)有分布。在(zai)(zai)(zai)世界(jie)水果(guo)(guo)(guo)總產(chan)量中(zhong)居第五位，在(zai)(zai)(zai)中(zhong)國居第三(san)位。它營養豐(feng)富、嫩脆化渣(zha)、口味極(ji)佳(jia)，每(mei)(mei)年(nian)大(da)量出口港澳及東南(nan)亞市(shi)場，深(shen)受歡迎。它適應性(xing)強(qiang)，無論(lun)山地、平地,甚(shen)至低洼地都(dou)能(neng)栽(zai)植，對(dui)于(yu)澇害、鹽堿(jian)的(de)(de)抵抗力很(hen)強(qiang)。無論(lun)是寒帶、溫帶、亞熱帶都(dou)能(neng)正(zheng)常生長掛果(guo)(guo)(guo)。它產(chan)量高,壽(shou)命長。一(yi)(yi)般嫁接栽(zai)苗后第二年(nian)試花掛果(guo)(guo)(guo)，第三(san)年(nian)正(zheng)式投產(chan)，一(yi)(yi)般畝(mu)(mu)產(chan)2500-3500公斤(jin)(jin)，豐(feng)產(chan)園畝(mu)(mu)產(chan)7500-10000公斤(jin)(jin)，產(chan)果(guo)(guo)(guo)500公斤(jin)(jin)以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)單(dan)株在(zai)(zai)(zai)南(nan)北(bei)(bei)梨(li)產(chan)區(qu)(qu)較為常見。梨(li)的(de)(de)經濟壽(shou)命長,一(yi)(yi)般正(zheng)常結果(guo)(guo)(guo)年(nian)限為40-50年(nian)，長者達(da)100年(nian)以(yi)(yi)上(shang)。梨(li)果(guo)(guo)(guo)實很(hen)耐貯藏(zang)運輸(shu)，生產(chan)者不必擔心銷售(shou)困難時(shi)(shi)(shi)發生爛果(guo)(guo)(guo)。特別重要(yao)的(de)(de)一(yi)(yi)點(dian)是：同一(yi)(yi)個品種，在(zai)(zai)(zai)南(nan)方和(he)北(bei)(bei)方的(de)(de)成熟期相差(cha)一(yi)(yi)般可達(da)一(yi)(yi)個月以(yi)(yi)上(shang)，有時(shi)(shi)(shi)甚(shen)至更長。因此，果(guo)(guo)(guo)樹(shu)專家(jia)們強(qiang)烈呼(hu)吁(yu)：充分利用這一(yi)(yi)個多月的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)差(cha)和(he)梨(li)子耐貯運的(de)(de)優點(dian)，在(zai)(zai)(zai)南(nan)方各省建立大(da)規模(mo)的(de)(de)早熟梨(li)基(ji)地（每(mei)(mei)個基(ji)地10萬畝(mu)(mu)左右，規模(mo)太小意義不大(da)），大(da)打時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)差(cha)，以(yi)(yi)占領(ling)北(bei)(bei)方市(shi)場的(de)(de)空檔，將取得重大(da)的(de)(de)經濟效(xiao)益(yi)。

品質特點

翠冠梨(li)屬砂梨(li)系，果(guo)(guo)實(shi)(shi)近圓形(xing)，果(guo)(guo)形(xing)指數0．96，黃綠(lv)色、果(guo)(guo)肉雪白色、肉質(zhi)細(xi)嫩(nen)、柔軟多汁、化渣(zha)，石(shi)細(xi)胞極少，味(wei)濃甜，可溶性(xing)固(gu)形(xing)物含量12—14%，品質(zhi)上等，單果(guo)(guo)重200克(ke)，最大(da)500克(ke)，果(guo)(guo)實(shi)(shi)可食率96%，七月上中旬(xun)上市，果(guo)(guo)實(shi)(shi)扁(bian)圓，果(guo)(guo)面潔凈，果(guo)(guo)肉呈(cheng)白色，果(guo)(guo)核小肉厚質(zhi)細(xi)嫩(nen)爽，汁豐味(wei)甜，風味(wei)帶(dai)蜜(mi)香，別有滋(zi)味(wei)，有「百果(guo)(guo)之宗」的(de)美譽(yu)。該(gai)品種成熟期早，果(guo)(guo)實(shi)(shi)生育(yu)期110天，本(ben)地區7月下旬(xun)成熟，比黃花梨(li)早20余天，比北方鴨(ya)梨(li)早2個多月；果(guo)(guo)大(da)，平均果(guo)(guo)重230克(ke)以上，最大(da)可達450克(ke)。

生長環境

生長勢明顯(xian)強于新世(shi)紀，萌芽(ya)率高，成(cheng)枝力強。易形(xing)成(cheng)花(hua)(hua)芽(ya)，結(jie)果早，以長果枝和短果枝結(jie)果為主(zhu)，豐產(chan)，在科(ke)學管理(li)的條(tiao)件下大小年結(jie)果不明顯(xian)。一般3月(yue)中旬(xun)(xun)萌芽(ya)，3月(yue)下旬(xun)(xun)開花(hua)(hua)，7月(yue)下旬(xun)(xun)果實成(cheng)熟。

翠冠(guan)適(shi)應性(xing)(xing)廣，抗逆性(xing)(xing)強，平地海涂均可栽(zai)植，其(qi)缺點是(shi)果面易形成銹斑，對此可采用(yong)套袋(dai)栽(zai)培、控制(zhi)肥水、幼果期避(bi)免使用(yong)乳劑型農藥來加以(yi)克服。

價值功效

食用

翠冠梨果實近圓(yuan)形，果個(ge)大，平(ping)均單果重(zhong)230g，最大單果重(zhong)400g，果實為綠色，套袋果為黃色，果面光(guang)滑。果皮(pi)薄，果心(xin)小，果肉(rou)白色，肉(rou)質(zhi)細嫩，汁液多，味甜(tian)，品質(zhi)上等，可溶性固形物(wu)含量12%～13%。翠冠梨具有清心(xin)、潤(run)(run)肺、降火、生津(jin)、潤(run)(run)燥、清熱、化痰(tan)等功效，含有多種營養成分，如蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化合(he)物(wu)、維他命B1、B2、C等有機成分。尚含鉀(jia)、鈉、鈣(gai)、鎂(mei)、硒、鐵，錳(meng)等無機成分及(ji)膳食纖維素。可存(cun)放10—15天，冷藏可達40—60天。

保健

梨含(han)有多(duo)種營養成分，如每100克(ke)果肉含(han)維(wei)(wei)生素(su)C4mg，，維(wei)(wei)生素(su)P0.1mg,維(wei)(wei)生素(su)B10.02mg,維(wei)(wei)生素(su)B20.01mg，類胡蘿(luo)卜(bu)素(su)0.01mg，蛋白(bai)質0.1g，脂(zhi)肪0.1g，糖(tang)9g，粗(cu)纖維(wei)(wei)0.6g，灰份0.4g，鈣5mg，磷6mg，鐵0.2mg，熱量217KJ。

梨不僅(jin)營養豐富，中醫學認(ren)為(wei)梨性為(wei)甘寒(han)，有潤(run)(run)肺,清心(xin),止咳,消(xiao)痰(tan),解(jie)肺熱、火盛(sheng)、酒毒、胸(xiong)悶(men)及(ji)氣短等(deng)；據《本草綱目》記載潤(run)(run)肺涼心(xin)，消(xiao)痰(tan)降(jiang)火，解(jie)瘡毒、解(jie)毒，可用于感冒(mao)、支氣管炎、咳嗽、煩渴失音、便秘、解(jie)酒毒等(deng)。

蒸梨

原料：翠冠梨1個，川貝(bei)母2克(ke)(ke)，陳皮2克(ke)(ke)，冰糖10克(ke)(ke)，糯米15克(ke)(ke)。

制作：

1.把梨從蒂(di)下1/3處切下、當蓋并挖去梨心，川貝(bei)母研(yan)成細粉，陳皮切絲，糯米(mi)蒸熟(shu)，冰糖打(da)成屑(xie)；

2.把糯米飯、冰(bing)糖、川貝粉、陳皮絲(si)裝入水(shui)晶梨內，加入清水(shui)在蒸(zheng)杯內（約150毫升水(shui)）；

3.把盛梨(li)的蒸杯放在武(wu)火上蒸45分(fen)鐘(zhong)即(ji)成。

營養小秘密：

上呼吸道感染、咳嗽并伴細菌感染、發熱、咯痰(tan)時，食用蒸梨(li)效果較好。它可(ke)潤肺化痰(tan)，配合川貝、陳皮功(gong)效倍增。加些糯米和冰(bing)糖呢，還(huan)可(ke)補益厭食的小孩對(dui)營養的需要。

山楂翠冠梨汁

原料：翠(cui)冠(guan)梨1個(ge)，山楂10個(ge)，白糖(tang)適量。

制法：

1.山楂去核洗凈(jing)，放入碗中待用；

2.去(qu)皮(pi)、去(qu)核(he)并切(qie)成小(xiao)塊，與(yu)山楂一(yi)起榨成汁倒入(ru)杯中；

3.將白(bai)糖放入山(shan)楂、秋(qiu)梨汁(zhi)中，攪拌均勻(yun)后(hou)即(ji)可飲用。

營養小秘密：

如(ru)果寶寶的(de)咳嗽是干咳、無痰，并唇干舌燥，呼吸時(shi)熱氣逼人(ren)，可(ke)照此(ci)法(fa)制梨汁早晚服(fu)用，有潤喉生津的(de)功效。配合山楂，一(yi)(yi)方面是山楂富含(han)免(mian)疫促進劑—維生素C，另一(yi)(yi)方面它含(han)有的(de)酸性物質能促進胃液分(fen)泌(mi)，消食和中，增進寶寶的(de)胃腸(chang)功能。

翠冠梨奶羹

原料：翠冠梨1個，牛奶200毫(hao)升(sheng)，米(mi)粉10克，白糖適量。

制法：

1.去(qu)(qu)皮、去(qu)(qu)核并切成小塊,加少量清水煮軟，白糖調(diao)味；

2.兌入溫熱牛奶、米粉中，混(hun)勻即(ji)成。

營養小秘密：

煮著吃(chi)(chi)的(de)秋梨性平和，制成奶(nai)羹對寶寶的(de)脾胃刺激(ji)小。適合肺虛氣喘、咳嗽體弱(ruo)的(de)寶寶吃(chi)(chi)。

生產情況

建園

翠冠以豆梨(li)或(huo)杜梨(li)作(zuo)砧木均可(ke)以，栽(zai)(zai)植密(mi)度視建園(yuan)(yuan)位置和土壤肥力(li)來定，在浙江省為(wei)了達到早期豐(feng)產(chan)的目的，采用計劃密(mi)植建園(yuan)(yuan)，平地(di)行株距4米(mi)x2米(mi)，山(shan)坡地(di)和瘠薄地(di)行株距為(wei)3米(mi)Х1.5-2米(mi)，苗木栽(zai)(zai)后8～10年生(sheng)梨(li)園(yuan)(yuan)開始郁閉(bi)時(shi)再進行間伐或(huo)回縮修剪。授(shou)粉樹選用清香(xiang)或(huo)脆綠，主栽(zai)(zai)品種(zhong)(zhong)與(yu)授(shou)粉品種(zhong)(zhong)的配置比例為(wei)4：1或(huo)3：1。

肥水

為(wei)提高(gao)梨(li)果的風味品質(zhi)，在浙(zhe)江省(sheng)以施(shi)入有機肥為(wei)主，一般(ban)株施(shi)豬糞(fen)或(huo)牛糞(fen)50kg，或(huo)雞糞(fen)25kg或(huo)菜餅肥2.5kg加鈣(gai)鎂磷(lin)(lin)(lin)肥(酸性土壤(rang))或(huo)過磷(lin)(lin)(lin)酸鈣(gai)1kg，基肥在秋末施(shi)入。生長(chang)季節追(zhui)施(shi)磷(lin)(lin)(lin)鉀(jia)肥，并噴布0.2%磷(lin)(lin)(lin)酸二氫鉀(jia)。灌水應視土壤(rang)旱情而定。

整形

樹(shu)(shu)形(xing)(xing)一般采用(yong)單干(gan)形(xing)(xing)變(bian)開(kai)心形(xing)(xing)。苗木定干(gan)高(gao)度(du)為35-50cm，苗木栽后第(di)2-5年(nian)(nian)留1個(ge)中(zhong)央(yang)(yang)領(ling)導(dao)干(gan)，第(di)一層培養3～4個(ge)側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)，第(di)二層有2-3個(ge)側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)，層間距100-120厘(li)米(mi)，樹(shu)(shu)高(gao)控制在2米(mi)左右。側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)開(kai)張角度(du)為45—50度(du)，以輕剪長(chang)放為主。第(di)6年(nian)(nian)以后，側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)加粗，分枝(zhi)(zhi)增多，對中(zhong)央(yang)(yang)領(ling)導(dao)干(gan)采用(yong)回縮修剪，直(zhi)至疏除中(zhong)央(yang)(yang)領(ling)導(dao)干(gan)，使樹(shu)(shu)形(xing)(xing)變(bian)為開(kai)心形(xing)(xing)，改善樹(shu)(shu)冠內的(de)(de)通風透(tou)光條件(jian)，提高(gao)品質。此外，我們在有條件(jian)的(de)(de)地(di)塊，試驗采用(yong)棚架形(xing)(xing)，也收到了較好的(de)(de)效果(guo)。

套袋

翠冠為早(zao)熟品(pin)種(zhong)，疏果應適(shi)當(dang)提(ti)早(zao)．最(zui)好(hao)進行(xing)兩次：第一(yi)次初疏，在(zai)謝(xie)花(hua)后20天(tian)，大(da)小(xiao)果分明時，注意(yi)選(xuan)花(hua)序上3～4節幼(you)果；第二次復疏定果，在(zai)5月上旬，原則上每花(hua)序留(liu)1—2果，花(hua)序之聞相距15—20厘米留(liu)一(yi)果。

疏果(guo)結束(shu)后馬上套袋(dai)，既可(ke)防病又(you)可(ke)防鳥害，經過3年的(de)8種紙袋(dai)套袋(dai)對比(bi)試驗(yan)．翠冠梨套臺灣產雙(shuang)層袋(dai)．效果(guo)明顯，外(wai)觀潔白，銹斑被控制住，商品果(guo)率達(da)95%。

落花后(hou)(hou)2—3天噴(pen)(pen)愛福(fu)丁1號，乳(ru)油(you)6000—8000倍(bei)(bei)(bei)+稀唑(zuo)醇粉劑(ji)600倍(bei)(bei)(bei)；隔5—6天后(hou)(hou)，噴(pen)(pen)20%好年冬乳(ru)油(you)2000—3000倍(bei)(bei)(bei)+清菌唑(zuo)粉劑(ji)600—800倍(bei)(bei)(bei)；隔5—6天后(hou)(hou)，再噴(pen)(pen)克(ke)螨清乳(ru)油(you)600—800倍(bei)(bei)(bei)+杜(du)邦40%福(fu)星乳(ru)油(you)800—1000倍(bei)(bei)(bei)；套袋前再噴(pen)(pen)一次25%天王星1000—1500倍(bei)(bei)(bei)+果福(fu)康(kang)水劑(ji)600倍(bei)(bei)(bei)。幼果期噴(pen)(pen)藥濃(nong)度宜稀、霧(wu)液宜細密、全果面噴(pen)(pen)透、噴(pen)(pen)均勻。

病蟲

在浙(zhe)江省，翠冠梨(li)(li)主(zhu)要(yao)病害有梨(li)(li)銹(xiu)病、梨(li)(li)黑星病、梨(li)(li)黑斑病、梨(li)(li)輪紋病，主(zhu)要(yao)害蟲(chong)(chong)有梨(li)(li)癭蚊、梨(li)(li)網蝽、梨(li)(li)小(xiao)食心蟲(chong)(chong)、蚜蟲(chong)(chong)、刺蛾(e)。防治這些病蟲(chong)(chong)害的方法：盛花后噴1次(ci)80%大生M一(yi)45可(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑(ji)800倍(bei)液(ye)(ye)或40%福星乳油8000倍(bei)液(ye)(ye)、15%三唑(zuo)酮可(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑(ji)2000倍(bei)液(ye)(ye)，梨(li)(li)果(guo)套袋前噴布(bu)20%殺滅菊酯乳油2000倍(bei)液(ye)(ye)。雨季可(ke)視(shi)病蟲(chong)(chong)害發生情況噴布(bu)70%甲(jia)基托(tuo)布(bu)津(jin)可(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑(ji)800倍(bei)液(ye)(ye)、80%大生M一(yi)45可(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑(ji)1000倍(bei)液(ye)(ye)、0.6%海正滅蟲(chong)(chong)靈乳油2000倍(bei)液(ye)(ye)。