魷魚(yu)炒甜(tian)椒(jiao)是(shi)一道菜(cai)(cai)品，主料(liao)(liao)是(shi)魷魚(yu)、甜(tian)椒(jiao)等，配料(liao)(liao)是(shi)芹菜(cai)(cai)、胡蘿卜等，調(diao)料(liao)(liao)為食(shi)(shi)用油(you)、食(shi)(shi)用鹽、雞精等，該(gai)道菜(cai)(cai)主要是(shi)通過將食(shi)(shi)材倒入(ru)鍋中炒制而成(cheng)。
甜椒(jiao)(jiao)是非常適合生吃(chi)的蔬(shu)菜(cai)，含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為(wei)強(qiang)抗氧化(hua)劑，可抗白(bai)內障(zhang)、心臟病和癌(ai)癥。越紅的甜椒(jiao)(jiao)營養越多(duo)，所含的維他命C遠勝于其(qi)他柑橘類(lei)水果，所以較適合生吃(chi)。
菜是(shi)高纖維食物(wu)(wu)(wu),它經腸內消化(hua)作(zuo)用產生一種(zhong)木質素或腸內脂的(de)物(wu)(wu)(wu)質，這(zhe)類物(wu)(wu)(wu)質是(shi)一種(zhong)抗氧化(hua)劑，常吃芹菜，尤其是(shi)吃芹菜葉，對預防高血壓(ya)、動脈硬化(hua)等都十分有(you)益，并有(you)輔助治療作(zuo)用。
非(fei)常適合我們(men)家(jia)老人食用。
1魷魚洗(xi)凈，左右交叉斜(xie)切條紋，再切成(cheng)片，用滾水(shui)(shui)燙至熟后撈(lao)起（焯過(guo)水(shui)(shui)后，魷魚自然卷起來。很好(hao)看(kan)。）
2甜椒去(qu)籽(zi)后，洗凈，切成條狀(zhuang)，待用。
3胡蘿卜去皮，洗凈(jing)后(hou)，擦成花紋狀，裝(zhuang)盤待用。
4芹(qin)菜去葉洗凈(jing)后，切成(cheng)小段，裝盤中。
5起(qi)油(you)鍋(guo)，加(jia)入油(you)。待油(you)熱后(hou)，倒入甜椒翻炒。
6接著(zhu)倒(dao)入胡蘿卜，翻炒(chao)。
7甜椒開(kai)始慢慢變色時倒(dao)入芹菜段(duan)，翻炒。
8接著(zhu)倒入魷魚花卷，翻炒(chao)置甜椒斷(duan)生。
9加(jia)入適(shi)量的鹽/味精(jing)/雞精(jing)調料，翻炒幾(ji)下，起(qi)鍋。裝(zhuang)盤。
我(wo)心(xin)明亮
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