六股河鴨蛋(dan)富含(han)蛋(dan)白質、脂肪、類(lei)脂質、礦物質及維(wei)生素等，切開(kai)后蛋(dan)清白嫩，蛋(dan)黃紅而(er)流(liu)油，令(ling)人食欲(yu)大(da)開(kai)。
六(liu)股河鴨蛋(dan)非常有名(ming)氣，尤其(qi)是因為其(qi)蛋(dan)黃的黃紅、油質十(shi)足和口感的好(hao)，使其(qi)在(zai)省內外享有盛名(ming)。
1、茄(qie)子洗凈(jing)滾刀切好放碗中加鹽、淋入生(sheng)抽、料酒翻勻腌制十(shi)分鐘(zhong)待用(yong)。
2、鐵鍋熱油加一(yi)點鹽，磕入鴨蛋(dan)煎至兩面金黃色(se)后舀裝碗中(zhong)。
3、鐵鍋加油倒入腌制(zhi)好(hao)的茄子大火翻炒(chao)(chao)，幾分鐘后放(fang)入切碎的蒜米拌(ban)炒(chao)(chao)香，再放(fang)進煎好(hao)的鴨蛋(dan)炒(chao)(chao)拌(ban)一(yi)會兒，加一(yi)點水蓋上鍋蓋燜煮，等(deng)收汁差不多(duo)了撒(sa)入胡(hu)椒粉拌(ban)兩(liang)下即可。
吃吃
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