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六股河鴨蛋特點

六股河鴨蛋(dan)(dan)富含蛋(dan)(dan)白質(zhi)、脂肪、類脂質(zhi)、礦物質(zhi)及維生素等，切開后蛋(dan)(dan)清白嫩，蛋(dan)(dan)黃紅而流油，令人食欲(yu)大開。

六股河鴨蛋非常有(you)名氣，尤其是因為其蛋黃的(de)黃紅(hong)、油質十足和口感的(de)好，使其在省內(nei)外享有(you)盛(sheng)名。

六股河鴨蛋燉茄子怎么做

1、茄子洗(xi)凈(jing)滾刀(dao)切好放碗中加鹽、淋(lin)入生抽、料酒翻勻(yun)腌制十分(fen)鐘待用。

2、鐵(tie)鍋熱油加(jia)一點(dian)鹽，磕入鴨蛋煎至(zhi)兩面金黃色后舀裝碗(wan)中。

3、鐵鍋加(jia)油倒入腌(a)制好的茄子大火翻炒(chao)，幾分(fen)鐘后放入切碎的蒜米拌炒(chao)香，再放進煎好的鴨蛋炒(chao)拌一會兒，加(jia)一點(dian)水(shui)蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜(men)煮(zhu)，等(deng)收汁差(cha)不多了撒入胡椒(jiao)粉拌兩下(xia)即可。