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六股河鴨蛋特點

六(liu)股河鴨蛋富含蛋白(bai)質、脂肪、類脂質、礦物(wu)質及(ji)維生素(su)等，切開后蛋清(qing)白(bai)嫩，蛋黃紅而流油，令人食欲大開。

六股(gu)河鴨(ya)蛋非(fei)常有(you)名氣，尤其是因(yin)為(wei)其蛋黃的黃紅(hong)、油質(zhi)十足和口感的好，使其在省(sheng)內外(wai)享有(you)盛名。

六股河鴨蛋燉茄子怎么做

1、茄(qie)子洗凈滾刀(dao)切好放碗中加鹽、淋入生抽(chou)、料酒翻勻腌制十(shi)分鐘(zhong)待用。

2、鐵鍋(guo)熱(re)油加(jia)一點鹽，磕入鴨蛋煎至兩(liang)面金黃色(se)后舀裝碗中(zhong)。

3、鐵鍋加油倒入腌制好(hao)的茄子大(da)火翻炒(chao)，幾分鐘后放(fang)入切碎的蒜(suan)米拌炒(chao)香，再放(fang)進(jin)煎(jian)好(hao)的鴨蛋炒(chao)拌一會兒，加一點水蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜煮(zhu)，等收汁差不多了撒入胡椒粉拌兩下(xia)即可。