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南畝涼果是哪里的特產

南畝涼(liang)果(guo)(guo)的(de)產(chan)(chan)地位(wei)于廣東省南雄市南畝鎮(zhen)，制(zhi)作涼(liang)果(guo)(guo)是(shi)該鎮(zhen)的(de)傳統(tong)。據(ju)了(le)解，南畝鎮(zhen)有(you)天然野(ye)生(sheng)桃(tao)李梅10萬(wan)畝，年產(chan)(chan)鮮果(guo)(guo)8萬(wan)噸，南畝涼(liang)果(guo)(guo)廠采用現代和傳統(tong)方法加工(gong)、生(sheng)產(chan)(chan)各(ge)種高級涼(liang)果(guo)(guo)。南畝涼(liang)果(guo)(guo)制(zhi)作的(de)主要原料都是(shi)當地所產(chan)(chan)的(de)各(ge)種食(shi)品，傳統(tong)的(de)制(zhi)作工(gong)藝再加上其獨特的(de)風味，讓人民對南畝的(de)涼(liang)果(guo)(guo)喜愛有(you)加，產(chan)(chan)品銷售(shou)在(zai)國內的(de)各(ge)大城市。

南雄涼果的起源

酸(suan)酸(suan)甜甜的(de)(de)(de)(de)涼果(guo)(guo)，是開胃增食的(de)(de)(de)(de)好食品，這種涼果(guo)(guo)在(zai)吃起來的(de)(de)(de)(de)時(shi)候非常的(de)(de)(de)(de)方便，而(er)且(qie)保存(cun)(cun)時(shi)間也(ye)(ye)可(ke)以(yi)(yi)很(hen)長久，在(zai)很(hen)久以(yi)(yi)前，南畝(mu)的(de)(de)(de)(de)野(ye)生水(shui)果(guo)(guo)就(jiu)非常的(de)(de)(de)(de)多(duo)，由于多(duo)了(le)(le)(le)，摘回來后自(zi)己家里吃不完那(nei)么多(duo)，市(shi)場(chang)上也(ye)(ye)買不完，在(zai)沒(mei)有冰箱(xiang)存(cun)(cun)放(fang)的(de)(de)(de)(de)情況(kuang)下(xia)(xia)，南畝(mu)鎮的(de)(de)(de)(de)人就(jiu)開始(shi)用(yong)吃不完的(de)(de)(de)(de)野(ye)果(guo)(guo)制作(zuo)(zuo)成(cheng)涼果(guo)(guo)，從那(nei)以(yi)(yi)后，制作(zuo)(zuo)涼果(guo)(guo)在(zai)南畝(mu)就(jiu)流傳了(le)(le)(le)下(xia)(xia)來，后來被人民(min)發(fa)覺了(le)(le)(le)它的(de)(de)(de)(de)好處之后，就(jiu)開始(shi)學著制作(zuo)(zuo)各種各樣不同口味的(de)(de)(de)(de)涼果(guo)(guo)，變成(cheng)了(le)(le)(le)今天的(de)(de)(de)(de)鮮果(guo)(guo)可(ke)以(yi)(yi)制作(zuo)(zuo)成(cheng)涼果(guo)(guo)，蔬菜也(ye)(ye)可(ke)以(yi)(yi)制作(zuo)(zuo)成(cheng)涼果(guo)(guo)了(le)(le)(le)。從而(er)成(cheng)為(wei)了(le)(le)(le)當地有名的(de)(de)(de)(de)特產。

南畝涼果的制作方式

南畝的(de)涼果(guo)(guo)又分為干制(zhi)的(de)和濕制(zhi)的(de)，它(ta)的(de)制(zhi)作方法因不(bu)同的(de)類型(xing)品種制(zhi)作出(chu)不(bu)同口感的(de)涼果(guo)(guo)；

干制

把(ba)原(yuan)料洗干(gan)凈后(hou)(hou)(hou)，一(yi)(yi)部分的果實，比如是李子、梅等水(shui)果可以先(xian)用(yong)重物將(jiang)它拍扁再來制作，這樣的話在(zai)腌(a)制上更(geng)加的容易入味(wei)，然后(hou)(hou)(hou)用(yong)鹽(yan)把(ba)它們(men)放入盆(pen)內腌(a)制上幾天(tian)作用(yong)，然后(hou)(hou)(hou)再把(ba)它拿出了太(tai)陽曬(shai)干(gan)，曬(shai)到(dao)一(yi)(yi)道的程(cheng)度(du)后(hou)(hou)(hou)，在(zai)將(jiang)果實用(yong)水(shui)洗干(gan)凈，把(ba)里面的煙份洗干(gan)凈，跟著涼干(gan)水(shui)后(hou)(hou)(hou)，在(zai)加入一(yi)(yi)些糖(tang)和其他(ta)腌(a)料，再把(ba)它曬(shai)干(gan)，曬(shai)干(gan)后(hou)(hou)(hou)就可以把(ba)涼果放入密封(feng)的瓶子內存放起來。

濕制

首先把原料洗干凈，直接用(yong)鹽腌(a)制好，再過(guo)清(qing)水(shui)(shui)(shui)，待(dai)水(shui)(shui)(shui)瀝干后(hou)，加入糖(tang)一(yi)起充分(fen)的(de)入味，然(ran)后(hou)曬(shai)干，最后(hou)用(yong)糖(tang)水(shui)(shui)(shui)將它浸泡(pao)著入罐(guan)，隔了一(yi)天之后(hou)即可食用(yong)了。

無論是干(gan)制(zhi)的(de)(de)還是濕制(zhi)的(de)(de)，這樣制(zhi)作(zuo)出來(lai)的(de)(de)涼果(guo)能長時間的(de)(de)存放，把它放在(zai)陰涼通風處，不要受到陽(yang)光的(de)(de)照射(she)，一般保質期都在(zai)1年以上(shang)不變味。

南畝涼果怎么樣

很多(duo)(duo)人都(dou)覺得(de)涼(liang)(liang)果(guo)的(de)(de)(de)質量不(bu)(bu)太(tai)衛(wei)生也不(bu)(bu)太(tai)安全，在(zai)生產的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中會(hui)(hui)(hui)添(tian)加(jia)許多(duo)(duo)的(de)(de)(de)食用(yong)染料，但(dan)是這點你完(wan)全可(ke)以放心，南(nan)畝鎮的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)果(guo)在(zai)制作上絕對(dui)是安全的(de)(de)(de)，首先它在(zai)選料上有(you)著自己一定的(de)(de)(de)原則，在(zai)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中完(wan)全不(bu)(bu)會(hui)(hui)(hui)使用(yong)任何的(de)(de)(de)食品添(tian)加(jia)劑(ji)、甜味(wei)劑(ji)、已經各種色素等，晾曬的(de)(de)(de)環境也是完(wan)全達(da)到(dao)(dao)了國(guo)家食品安全監督的(de)(de)(de)標準(zhun)，正是因為這些程(cheng)序上對(dui)自己有(you)著嚴格的(de)(de)(de)要求，所以制作出來的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)果(guo)才會(hui)(hui)(hui)受到(dao)(dao)廣(guang)大消(xiao)費者的(de)(de)(de)認(ren)可(ke)，要不(bu)(bu)然也不(bu)(bu)會(hui)(hui)(hui)對(dui)南(nan)畝的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)果(guo)喜(xi)愛有(you)加(jia)。

涼果和蜜餞的區別

涼果

涼(liang)果是以各種鮮果（坯）為主要原料的甘(gan)草涼(liang)制品。

原料配(pei)方(fang)：甘草(cao)、鹽、糖(tang)。

工(gong)藝流(liu)程(cheng)果坯(pi)→洗漂→晾曬（烘）→加料浸漬→晾曬（烘）→成品(pin)

理化指標：糖分80%以下。

感官指(zhi)標：形狀一般(ban)保持原果(guo)整(zheng)體，表面較干，有的呈鹽霜；味(wei)道(dao)甘美、酸甜、略咸，有原果(guo)風味(wei)，并且(qie)生津止渴，開(kai)胃滯消(xiao)作用(yong)。

蜜餞

蜜餞（中(zhong)國(guo)北方(fang)稱果脯(fu)）是以各種鮮果（坯(pi)）為(wei)主(zhu)要原料的糖制品。

主要配料：糖

工藝流程鮮(xian)果（坯(pi)）→洗漂→燙煮(zhu)→糖浸漬(zi)或糖煮(zhu)→晾曬（烘(hong)）→成品

理化指標：糖分80%以上。

感官指標致：形狀大多(duo)數不保持原(yuan)果整體，柔(rou)軟滋潤(run)，色澤透(tou)(tou)明或半透(tou)(tou)明；味道酸、甜、香，有原(yuan)果風(feng)味，一般有潤(run)喉(hou)潤(run)肺及(ji)其它營養補助作用。