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南畝涼果是哪里的特產

南(nan)(nan)畝(mu)(mu)(mu)涼果的(de)(de)產(chan)地位于廣東省南(nan)(nan)雄市南(nan)(nan)畝(mu)(mu)(mu)鎮，制作(zuo)涼果是該鎮的(de)(de)傳(chuan)統。據了解，南(nan)(nan)畝(mu)(mu)(mu)鎮有天然野(ye)生桃李(li)梅10萬畝(mu)(mu)(mu)，年產(chan)鮮果8萬噸(dun)，南(nan)(nan)畝(mu)(mu)(mu)涼果廠采用(yong)現代和傳(chuan)統方法加工、生產(chan)各種(zhong)高級涼果。南(nan)(nan)畝(mu)(mu)(mu)涼果制作(zuo)的(de)(de)主要原料都是當地所產(chan)的(de)(de)各種(zhong)食品，傳(chuan)統的(de)(de)制作(zuo)工藝再加上其獨特的(de)(de)風味，讓人民對南(nan)(nan)畝(mu)(mu)(mu)的(de)(de)涼果喜(xi)愛有加，產(chan)品銷售在國內的(de)(de)各大(da)城市。

南雄涼果的起源

酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)果(guo)，是(shi)開胃(wei)增(zeng)食的(de)(de)(de)好食品，這(zhe)種涼(liang)(liang)果(guo)在(zai)吃起(qi)來(lai)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)非(fei)常(chang)的(de)(de)(de)方便，而且保存時(shi)間也(ye)可以(yi)(yi)(yi)(yi)很長久，在(zai)很久以(yi)(yi)(yi)(yi)前，南(nan)畝(mu)的(de)(de)(de)野生水(shui)果(guo)就(jiu)非(fei)常(chang)的(de)(de)(de)多，由于多了(le)，摘回來(lai)后(hou)自己家里吃不完那(nei)么多，市場上也(ye)買不完，在(zai)沒有冰箱存放的(de)(de)(de)情況下，南(nan)畝(mu)鎮的(de)(de)(de)人就(jiu)開始(shi)用吃不完的(de)(de)(de)野果(guo)制(zhi)作(zuo)成(cheng)涼(liang)(liang)果(guo)，從(cong)那(nei)以(yi)(yi)(yi)(yi)后(hou)，制(zhi)作(zuo)涼(liang)(liang)果(guo)在(zai)南(nan)畝(mu)就(jiu)流傳了(le)下來(lai)，后(hou)來(lai)被人民發(fa)覺了(le)它(ta)的(de)(de)(de)好處之(zhi)后(hou)，就(jiu)開始(shi)學著制(zhi)作(zuo)各(ge)種各(ge)樣不同口(kou)味(wei)的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)果(guo)，變成(cheng)了(le)今天的(de)(de)(de)鮮(xian)果(guo)可以(yi)(yi)(yi)(yi)制(zhi)作(zuo)成(cheng)涼(liang)(liang)果(guo)，蔬(shu)菜也(ye)可以(yi)(yi)(yi)(yi)制(zhi)作(zuo)成(cheng)涼(liang)(liang)果(guo)了(le)。從(cong)而成(cheng)為(wei)了(le)當地有名的(de)(de)(de)特產。

南畝涼果的制作方式

南(nan)畝的(de)(de)涼(liang)果(guo)又分(fen)為干制的(de)(de)和濕制的(de)(de)，它的(de)(de)制作方法因(yin)不(bu)(bu)同的(de)(de)類型品種制作出不(bu)(bu)同口感的(de)(de)涼(liang)果(guo)；

干制

把(ba)(ba)原料洗干(gan)凈(jing)后(hou)，一部分(fen)的(de)(de)果(guo)(guo)實，比如是李子、梅(mei)等水果(guo)(guo)可以先用重物(wu)將它(ta)拍扁再來(lai)制作，這樣的(de)(de)話在腌制上(shang)更加(jia)的(de)(de)容易入(ru)(ru)味，然后(hou)用鹽把(ba)(ba)它(ta)們放入(ru)(ru)盆內(nei)腌制上(shang)幾(ji)天作用，然后(hou)再把(ba)(ba)它(ta)拿出(chu)了(le)太陽(yang)曬干(gan)，曬到一道的(de)(de)程(cheng)度后(hou)，在將果(guo)(guo)實用水洗干(gan)凈(jing)，把(ba)(ba)里面的(de)(de)煙份洗干(gan)凈(jing)，跟著涼(liang)干(gan)水后(hou)，在加(jia)入(ru)(ru)一些糖(tang)和其他(ta)腌料，再把(ba)(ba)它(ta)曬干(gan)，曬干(gan)后(hou)就可以把(ba)(ba)涼(liang)果(guo)(guo)放入(ru)(ru)密封(feng)的(de)(de)瓶子內(nei)存放起來(lai)。

濕制

首先把原料洗(xi)干(gan)凈(jing)，直接用鹽腌(a)制好，再過清水，待(dai)水瀝干(gan)后，加入(ru)糖(tang)一起充分的入(ru)味(wei)，然后曬(shai)干(gan)，最后用糖(tang)水將(jiang)它浸泡(pao)著入(ru)罐，隔了(le)一天之后即可食用了(le)。

無論是干制的還是濕制的，這樣制作出來(lai)的涼(liang)果能長時間(jian)的存放，把它放在陰(yin)涼(liang)通風處(chu)，不(bu)要受(shou)到陽(yang)光(guang)的照(zhao)射，一(yi)般保質期都在1年以(yi)上不(bu)變味。

南畝涼果怎么樣

很(hen)多人都覺得涼(liang)(liang)果的(de)(de)(de)質(zhi)量不(bu)(bu)太衛生也不(bu)(bu)太安(an)全，在(zai)生產(chan)的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中會(hui)(hui)添加許(xu)多的(de)(de)(de)食(shi)用染料，但是(shi)這點(dian)你完全可以放心(xin)，南(nan)畝(mu)鎮的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)果在(zai)制作(zuo)上絕對是(shi)安(an)全的(de)(de)(de)，首先它在(zai)選料上有著自(zi)己一定的(de)(de)(de)原(yuan)則，在(zai)加工過(guo)程(cheng)中完全不(bu)(bu)會(hui)(hui)使用任何的(de)(de)(de)食(shi)品添加劑(ji)、甜(tian)味劑(ji)、已經(jing)各種色(se)素等，晾(liang)曬的(de)(de)(de)環(huan)境也是(shi)完全達到了國(guo)家(jia)食(shi)品安(an)全監(jian)督的(de)(de)(de)標準，正是(shi)因為這些(xie)程(cheng)序(xu)上對自(zi)己有著嚴(yan)格的(de)(de)(de)要(yao)求，所以制作(zuo)出來的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)果才(cai)會(hui)(hui)受到廣大消費者的(de)(de)(de)認可，要(yao)不(bu)(bu)然也不(bu)(bu)會(hui)(hui)對南(nan)畝(mu)的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)果喜愛有加。

涼果和蜜餞的區別

涼果

涼(liang)果(guo)是以各種(zhong)鮮果(guo)（坯）為主要原料的甘草涼(liang)制(zhi)品。

原料配方：甘草、鹽(yan)、糖(tang)。

工(gong)藝流程果坯→洗漂→晾曬(shai)（烘(hong)）→加料(liao)浸漬→晾曬(shai)（烘(hong)）→成品(pin)

理化指標：糖分80%以下(xia)。

感官指標：形狀一(yi)般(ban)保持原果(guo)(guo)整(zheng)體，表(biao)面較干，有(you)的呈鹽霜(shuang)；味道甘美、酸甜、略咸，有(you)原果(guo)(guo)風味，并且(qie)生津止(zhi)渴，開(kai)胃滯消作用。

蜜餞

蜜餞(jian)（中國北方(fang)稱果脯）是以(yi)各種鮮果（坯）為主(zhu)要原料的糖制品。

主要配料：糖

工藝流程鮮(xian)果（坯）→洗(xi)漂→燙(tang)煮(zhu)→糖浸(jin)漬或糖煮(zhu)→晾曬（烘(hong)）→成品

理化(hua)指標：糖分80%以上(shang)。

感(gan)官指標致：形狀(zhuang)大多(duo)數不保(bao)持原果整體，柔軟滋潤(run)(run)，色(se)澤(ze)透明(ming)或半透明(ming)；味道酸(suan)、甜、香，有原果風味，一(yi)般有潤(run)(run)喉潤(run)(run)肺(fei)及其它營養(yang)補(bu)助作用。