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南畝涼果是哪里的特產

南(nan)(nan)畝(mu)(mu)涼(liang)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)產(chan)地位于廣東省南(nan)(nan)雄市(shi)南(nan)(nan)畝(mu)(mu)鎮，制(zhi)作(zuo)(zuo)涼(liang)果(guo)(guo)是(shi)該鎮的(de)(de)(de)傳統。據(ju)了解，南(nan)(nan)畝(mu)(mu)鎮有(you)天然野生(sheng)桃李梅10萬畝(mu)(mu)，年(nian)產(chan)鮮果(guo)(guo)8萬噸，南(nan)(nan)畝(mu)(mu)涼(liang)果(guo)(guo)廠采用現代和傳統方法加(jia)工(gong)、生(sheng)產(chan)各(ge)種高(gao)級涼(liang)果(guo)(guo)。南(nan)(nan)畝(mu)(mu)涼(liang)果(guo)(guo)制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)主要(yao)原料都是(shi)當地所產(chan)的(de)(de)(de)各(ge)種食品(pin)，傳統的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)工(gong)藝(yi)再加(jia)上其獨特的(de)(de)(de)風味，讓(rang)人民對南(nan)(nan)畝(mu)(mu)的(de)(de)(de)涼(liang)果(guo)(guo)喜愛有(you)加(jia)，產(chan)品(pin)銷售(shou)在國內的(de)(de)(de)各(ge)大城市(shi)。

南雄涼果的起源

酸酸甜甜的(de)(de)涼果(guo)，是開(kai)胃增食的(de)(de)好(hao)食品，這種(zhong)涼果(guo)在吃(chi)起(qi)來(lai)的(de)(de)時候非常(chang)的(de)(de)方便，而(er)且保存時間也可以很(hen)長久，在很(hen)久以前，南畝(mu)(mu)(mu)的(de)(de)野生水果(guo)就非常(chang)的(de)(de)多(duo)，由(you)于(yu)多(duo)了(le)(le)(le)(le)，摘回來(lai)后自(zi)己家里(li)吃(chi)不(bu)完那么多(duo)，市(shi)場(chang)上也買不(bu)完，在沒有冰箱存放的(de)(de)情況下，南畝(mu)(mu)(mu)鎮的(de)(de)人(ren)就開(kai)始用吃(chi)不(bu)完的(de)(de)野果(guo)制作(zuo)成(cheng)涼果(guo)，從那以后，制作(zuo)涼果(guo)在南畝(mu)(mu)(mu)就流傳(chuan)了(le)(le)(le)(le)下來(lai)，后來(lai)被人(ren)民發覺了(le)(le)(le)(le)它的(de)(de)好(hao)處之(zhi)后，就開(kai)始學(xue)著制作(zuo)各種(zhong)各樣不(bu)同口味(wei)的(de)(de)涼果(guo)，變成(cheng)了(le)(le)(le)(le)今天的(de)(de)鮮(xian)果(guo)可以制作(zuo)成(cheng)涼果(guo)，蔬(shu)菜也可以制作(zuo)成(cheng)涼果(guo)了(le)(le)(le)(le)。從而(er)成(cheng)為了(le)(le)(le)(le)當地(di)有名的(de)(de)特產。

南畝涼果的制作方式

南畝的(de)(de)涼果又分為(wei)干制(zhi)的(de)(de)和濕制(zhi)的(de)(de)，它的(de)(de)制(zhi)作方法因不同的(de)(de)類型品(pin)種制(zhi)作出不同口(kou)感的(de)(de)涼果；

干制

把原料洗干(gan)凈(jing)后(hou)(hou)(hou)，一(yi)部(bu)分的(de)果(guo)實，比如是(shi)李子、梅等水(shui)果(guo)可(ke)以(yi)先(xian)用(yong)重物將它(ta)拍扁(bian)再(zai)來制(zhi)作(zuo)(zuo)，這樣的(de)話在腌制(zhi)上(shang)更加的(de)容易(yi)入(ru)味，然(ran)后(hou)(hou)(hou)用(yong)鹽把它(ta)們放入(ru)盆內(nei)腌制(zhi)上(shang)幾天作(zuo)(zuo)用(yong)，然(ran)后(hou)(hou)(hou)再(zai)把它(ta)拿(na)出了太陽(yang)曬(shai)(shai)干(gan)，曬(shai)(shai)到一(yi)道(dao)的(de)程度后(hou)(hou)(hou)，在將果(guo)實用(yong)水(shui)洗干(gan)凈(jing)，把里面的(de)煙份洗干(gan)凈(jing)，跟著涼干(gan)水(shui)后(hou)(hou)(hou)，在加入(ru)一(yi)些糖(tang)和其他腌料，再(zai)把它(ta)曬(shai)(shai)干(gan)，曬(shai)(shai)干(gan)后(hou)(hou)(hou)就可(ke)以(yi)把涼果(guo)放入(ru)密封的(de)瓶子內(nei)存放起來。

濕制

首先(xian)把(ba)原料洗干凈(jing)，直接(jie)用(yong)(yong)鹽腌制好，再過清水(shui)，待水(shui)瀝干后，加入糖一起充分的入味，然后曬(shai)干，最后用(yong)(yong)糖水(shui)將它浸泡著(zhu)入罐，隔了(le)一天(tian)之(zhi)后即可食用(yong)(yong)了(le)。

無(wu)論是干制的還是濕(shi)制的，這(zhe)樣制作出(chu)來的涼果能長時(shi)間(jian)的存(cun)放，把它(ta)放在(zai)陰涼通風(feng)處，不要受到(dao)陽光的照射，一(yi)般保質期都(dou)在(zai)1年(nian)以上不變味。

南畝涼果怎么樣

很多人都覺(jue)得(de)涼果(guo)的(de)(de)質(zhi)量不(bu)(bu)太衛生也不(bu)(bu)太安(an)全，在生產的(de)(de)過程中會(hui)添加許(xu)多的(de)(de)食(shi)用(yong)染料，但是這點你完(wan)全可以放心，南畝鎮(zhen)的(de)(de)涼果(guo)在制作上絕(jue)對是安(an)全的(de)(de)，首先(xian)它在選料上有著自己一定(ding)的(de)(de)原則，在加工(gong)過程中完(wan)全不(bu)(bu)會(hui)使用(yong)任何的(de)(de)食(shi)品添加劑、甜味劑、已經各(ge)種色(se)素(su)等，晾曬的(de)(de)環境也是完(wan)全達到了國(guo)家食(shi)品安(an)全監督的(de)(de)標準，正是因為這些程序上對自己有著嚴格的(de)(de)要求，所以制作出來(lai)的(de)(de)涼果(guo)才會(hui)受到廣大消(xiao)費者的(de)(de)認可，要不(bu)(bu)然也不(bu)(bu)會(hui)對南畝的(de)(de)涼果(guo)喜(xi)愛有加。

涼果和蜜餞的區別

涼果

涼果(guo)是以各種鮮果(guo)（坯）為主要原料(liao)的甘草涼制品(pin)。

原料(liao)配(pei)方：甘草、鹽(yan)、糖。

工(gong)藝流程果坯→洗(xi)漂→晾曬（烘(hong)）→加料浸漬→晾曬（烘(hong)）→成品

理化指標：糖分80%以下(xia)。

感官指(zhi)標：形狀一般(ban)保(bao)持原果整體，表面(mian)較干，有的呈鹽(yan)霜(shuang)；味道甘美、酸甜、略咸，有原果風味，并且生津止渴，開胃滯(zhi)消作(zuo)用。

蜜餞

蜜(mi)餞（中國北方稱果(guo)脯）是以各種鮮果(guo)（坯）為主要原料(liao)的(de)糖制品。

主要配料：糖

工藝流程鮮果（坯）→洗漂→燙煮→糖浸漬或(huo)糖煮→晾(liang)曬(shai)（烘）→成品

理(li)化(hua)指標：糖分(fen)80%以上。

感官指標致：形狀大多數不保持(chi)原果(guo)(guo)整體，柔軟(ruan)滋潤(run)，色(se)澤(ze)透明或半透明；味道酸(suan)、甜、香(xiang)，有(you)原果(guo)(guo)風味，一般有(you)潤(run)喉潤(run)肺及其它(ta)營養補助作用。