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南畝涼果是哪里的特產

南(nan)畝(mu)涼(liang)果(guo)的(de)產(chan)(chan)地(di)位(wei)于(yu)廣東(dong)省南(nan)雄市南(nan)畝(mu)鎮，制作涼(liang)果(guo)是該鎮的(de)傳(chuan)統。據了解，南(nan)畝(mu)鎮有(you)天然野生桃李梅10萬(wan)(wan)畝(mu)，年產(chan)(chan)鮮果(guo)8萬(wan)(wan)噸，南(nan)畝(mu)涼(liang)果(guo)廠采(cai)用現代和傳(chuan)統方法加(jia)(jia)(jia)工、生產(chan)(chan)各(ge)種高級涼(liang)果(guo)。南(nan)畝(mu)涼(liang)果(guo)制作的(de)主(zhu)要原料(liao)都是當地(di)所產(chan)(chan)的(de)各(ge)種食品，傳(chuan)統的(de)制作工藝(yi)再加(jia)(jia)(jia)上其獨(du)特的(de)風味(wei)，讓(rang)人民(min)對南(nan)畝(mu)的(de)涼(liang)果(guo)喜愛(ai)有(you)加(jia)(jia)(jia)，產(chan)(chan)品銷售在(zai)國(guo)內的(de)各(ge)大(da)城市。

南雄涼果的起源

酸酸甜甜的(de)(de)(de)涼(liang)果(guo)(guo)，是開胃增食的(de)(de)(de)好食品，這種涼(liang)果(guo)(guo)在(zai)吃(chi)(chi)起來(lai)(lai)的(de)(de)(de)時(shi)候非常(chang)的(de)(de)(de)方便，而且保(bao)存時(shi)間也可以(yi)(yi)很長(chang)久，在(zai)很久以(yi)(yi)前，南(nan)畝的(de)(de)(de)野生水果(guo)(guo)就(jiu)(jiu)非常(chang)的(de)(de)(de)多(duo)，由于多(duo)了(le)(le)，摘回來(lai)(lai)后自己家里吃(chi)(chi)不(bu)(bu)完那么多(duo)，市場上也買不(bu)(bu)完，在(zai)沒有(you)冰箱存放的(de)(de)(de)情況下，南(nan)畝鎮(zhen)的(de)(de)(de)人就(jiu)(jiu)開始(shi)用吃(chi)(chi)不(bu)(bu)完的(de)(de)(de)野果(guo)(guo)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)成(cheng)涼(liang)果(guo)(guo)，從那以(yi)(yi)后，制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)涼(liang)果(guo)(guo)在(zai)南(nan)畝就(jiu)(jiu)流傳了(le)(le)下來(lai)(lai)，后來(lai)(lai)被人民發(fa)覺了(le)(le)它(ta)的(de)(de)(de)好處(chu)之后，就(jiu)(jiu)開始(shi)學著制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)各(ge)種各(ge)樣(yang)不(bu)(bu)同(tong)口味的(de)(de)(de)涼(liang)果(guo)(guo)，變(bian)成(cheng)了(le)(le)今天的(de)(de)(de)鮮果(guo)(guo)可以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)成(cheng)涼(liang)果(guo)(guo)，蔬(shu)菜也可以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)成(cheng)涼(liang)果(guo)(guo)了(le)(le)。從而成(cheng)為了(le)(le)當地(di)有(you)名(ming)的(de)(de)(de)特產。

南畝涼果的制作方式

南(nan)畝的涼(liang)果又分(fen)為干制(zhi)的和濕制(zhi)的，它的制(zhi)作方法因(yin)不同(tong)的類型品種(zhong)制(zhi)作出不同(tong)口感的涼(liang)果；

干制

把(ba)(ba)(ba)原(yuan)料洗(xi)干(gan)凈后(hou)(hou)，一(yi)部分的(de)(de)(de)果實，比如是李子、梅等水果可以先用重物將它拍扁(bian)再來(lai)制(zhi)作，這樣的(de)(de)(de)話(hua)在腌(a)制(zhi)上更加的(de)(de)(de)容(rong)易入味，然(ran)后(hou)(hou)用鹽把(ba)(ba)(ba)它們放入盆內腌(a)制(zhi)上幾天(tian)作用，然(ran)后(hou)(hou)再把(ba)(ba)(ba)它拿出了太陽曬(shai)干(gan)，曬(shai)到一(yi)道的(de)(de)(de)程(cheng)度后(hou)(hou)，在將果實用水洗(xi)干(gan)凈，把(ba)(ba)(ba)里面的(de)(de)(de)煙份洗(xi)干(gan)凈，跟著涼(liang)干(gan)水后(hou)(hou)，在加入一(yi)些糖(tang)和其他(ta)腌(a)料，再把(ba)(ba)(ba)它曬(shai)干(gan)，曬(shai)干(gan)后(hou)(hou)就可以把(ba)(ba)(ba)涼(liang)果放入密封的(de)(de)(de)瓶子內存放起來(lai)。

濕制

首先把原料洗干凈，直(zhi)接用鹽腌制好，再過清水(shui)，待水(shui)瀝干后(hou)，加入(ru)糖一起充分(fen)的入(ru)味，然后(hou)曬干，最后(hou)用糖水(shui)將它浸泡著入(ru)罐，隔(ge)了一天(tian)之后(hou)即可食用了。

無論(lun)是干制的(de)還是濕制的(de)，這樣(yang)制作出來的(de)涼(liang)果能(neng)長時間的(de)存放，把(ba)它放在陰(yin)涼(liang)通風(feng)處，不要受到(dao)陽(yang)光的(de)照射，一般保質期(qi)都在1年以上不變味。

南畝涼果怎么樣

很多(duo)人(ren)都(dou)覺得涼(liang)果的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質量不(bu)太衛生也不(bu)太安全(quan)(quan)(quan)，在生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)會(hui)添加許多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)用染料(liao)，但是這點(dian)你完(wan)全(quan)(quan)(quan)可以(yi)放心，南畝鎮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)涼(liang)果在制(zhi)作上絕對(dui)是安全(quan)(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，首先(xian)它在選(xuan)料(liao)上有(you)著(zhu)(zhu)自己(ji)一定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原則，在加工(gong)過程中(zhong)完(wan)全(quan)(quan)(quan)不(bu)會(hui)使用任何的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)添加劑、甜味(wei)劑、已經各種色素等(deng)，晾曬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)環境也是完(wan)全(quan)(quan)(quan)達到了國家(jia)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)(quan)監督的(de)(de)(de)(de)(de)(de)標準，正是因為(wei)這些(xie)程序上對(dui)自己(ji)有(you)著(zhu)(zhu)嚴格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要求(qiu)，所以(yi)制(zhi)作出(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)涼(liang)果才會(hui)受(shou)到廣(guang)大(da)消費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)認可，要不(bu)然也不(bu)會(hui)對(dui)南畝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)涼(liang)果喜(xi)愛(ai)有(you)加。

涼果和蜜餞的區別

涼果

涼(liang)果是以各種鮮(xian)果（坯）為主要(yao)原料的甘草涼(liang)制品。

原(yuan)料配方：甘(gan)草、鹽、糖。

工藝流程(cheng)果坯→洗漂→晾(liang)曬（烘(hong)(hong)）→加料(liao)浸漬(zi)→晾(liang)曬（烘(hong)(hong)）→成(cheng)品

理化指標：糖分80%以(yi)下。

感(gan)官(guan)指(zhi)標：形狀一般保持原果整體，表面(mian)較干，有(you)的呈鹽(yan)霜；味道(dao)甘美、酸甜(tian)、略咸(xian)，有(you)原果風味，并(bing)且生津止渴，開胃滯(zhi)消作用。

蜜餞

蜜(mi)餞(jian)（中國北方(fang)稱果脯）是以各種鮮果（坯）為主(zhu)要原料的糖制(zhi)品(pin)。

主要配料：糖

工(gong)藝流(liu)程鮮果（坯）→洗漂(piao)→燙煮(zhu)→糖(tang)浸漬或糖(tang)煮(zhu)→晾(liang)曬（烘(hong)）→成(cheng)品

理化指標：糖分80%以(yi)上。

感官(guan)指標致：形狀大多數不(bu)保持(chi)原果整體(ti)，柔軟(ruan)滋潤，色澤透(tou)明(ming)或半(ban)透(tou)明(ming)；味道酸(suan)、甜(tian)、香，有(you)原果風味，一般有(you)潤喉(hou)潤肺及(ji)其它營(ying)養補助作用。