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南畝涼果是哪里的特產

南(nan)(nan)畝(mu)(mu)涼果(guo)的產地(di)位于(yu)廣東省南(nan)(nan)雄市(shi)(shi)南(nan)(nan)畝(mu)(mu)鎮(zhen)，制作(zuo)涼果(guo)是該(gai)鎮(zhen)的傳統(tong)(tong)。據了解，南(nan)(nan)畝(mu)(mu)鎮(zhen)有(you)(you)天然野(ye)生(sheng)桃(tao)李梅10萬畝(mu)(mu)，年產鮮果(guo)8萬噸，南(nan)(nan)畝(mu)(mu)涼果(guo)廠采用(yong)現代(dai)和傳統(tong)(tong)方法加(jia)工、生(sheng)產各種高級(ji)涼果(guo)。南(nan)(nan)畝(mu)(mu)涼果(guo)制作(zuo)的主要原料都是當地(di)所產的各種食品(pin)，傳統(tong)(tong)的制作(zuo)工藝再加(jia)上其獨(du)特(te)的風味，讓人民(min)對南(nan)(nan)畝(mu)(mu)的涼果(guo)喜愛有(you)(you)加(jia)，產品(pin)銷售在(zai)國(guo)內(nei)的各大城市(shi)(shi)。

南雄涼果的起源

酸酸甜甜的(de)(de)涼果(guo)(guo)，是開胃增食的(de)(de)好(hao)食品，這種涼果(guo)(guo)在(zai)吃起來(lai)的(de)(de)時候(hou)非(fei)常的(de)(de)方便，而且保存時間(jian)也(ye)可以(yi)(yi)(yi)很長久(jiu)，在(zai)很久(jiu)以(yi)(yi)(yi)前，南畝(mu)(mu)的(de)(de)野生水果(guo)(guo)就(jiu)非(fei)常的(de)(de)多(duo)，由于多(duo)了(le)，摘回(hui)來(lai)后(hou)(hou)(hou)自己(ji)家里吃不完(wan)那么多(duo)，市場上(shang)也(ye)買不完(wan)，在(zai)沒有(you)冰箱存放的(de)(de)情況下，南畝(mu)(mu)鎮(zhen)的(de)(de)人就(jiu)開始用吃不完(wan)的(de)(de)野果(guo)(guo)制(zhi)作(zuo)成(cheng)涼果(guo)(guo)，從那以(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)，制(zhi)作(zuo)涼果(guo)(guo)在(zai)南畝(mu)(mu)就(jiu)流傳了(le)下來(lai)，后(hou)(hou)(hou)來(lai)被人民發覺了(le)它(ta)的(de)(de)好(hao)處之后(hou)(hou)(hou)，就(jiu)開始學著(zhu)制(zhi)作(zuo)各種各樣不同口味(wei)的(de)(de)涼果(guo)(guo)，變成(cheng)了(le)今天的(de)(de)鮮果(guo)(guo)可以(yi)(yi)(yi)制(zhi)作(zuo)成(cheng)涼果(guo)(guo)，蔬菜也(ye)可以(yi)(yi)(yi)制(zhi)作(zuo)成(cheng)涼果(guo)(guo)了(le)。從而成(cheng)為(wei)了(le)當地有(you)名的(de)(de)特產。

南畝涼果的制作方式

南畝的(de)涼(liang)果(guo)又分為(wei)干制的(de)和濕制的(de)，它(ta)的(de)制作方法因不同的(de)類型品種制作出不同口(kou)感的(de)涼(liang)果(guo)；

干制

把原(yuan)料(liao)洗干(gan)(gan)凈后，一部分的(de)果(guo)實，比(bi)如(ru)是李(li)子、梅等(deng)水果(guo)可以先用(yong)重物將它(ta)(ta)拍扁再(zai)(zai)來(lai)制(zhi)作，這樣的(de)話在(zai)腌(a)制(zhi)上(shang)更加的(de)容易入味(wei)，然后用(yong)鹽把它(ta)(ta)們放入盆內腌(a)制(zhi)上(shang)幾天作用(yong)，然后再(zai)(zai)把它(ta)(ta)拿(na)出了(le)太陽曬(shai)(shai)干(gan)(gan)，曬(shai)(shai)到一道的(de)程度后，在(zai)將果(guo)實用(yong)水洗干(gan)(gan)凈，把里面的(de)煙(yan)份洗干(gan)(gan)凈，跟著涼(liang)干(gan)(gan)水后，在(zai)加入一些(xie)糖和其他腌(a)料(liao)，再(zai)(zai)把它(ta)(ta)曬(shai)(shai)干(gan)(gan)，曬(shai)(shai)干(gan)(gan)后就可以把涼(liang)果(guo)放入密(mi)封(feng)的(de)瓶子內存(cun)放起(qi)來(lai)。

濕制

首(shou)先把原料洗干凈，直接(jie)用鹽腌(a)制好，再過(guo)清水(shui)(shui)，待水(shui)(shui)瀝干后(hou)，加(jia)入糖(tang)一起充分的入味(wei)，然后(hou)曬(shai)干，最后(hou)用糖(tang)水(shui)(shui)將它浸泡著入罐，隔(ge)了(le)一天之后(hou)即可食用了(le)。

無論是(shi)干制(zhi)的還是(shi)濕制(zhi)的，這樣制(zhi)作出來(lai)的涼(liang)果能長時間的存放，把(ba)它放在陰(yin)涼(liang)通風(feng)處，不(bu)(bu)要受到陽光的照射，一般保質期(qi)都在1年以(yi)上不(bu)(bu)變味(wei)。

南畝涼果怎么樣

很多(duo)人都覺得涼(liang)(liang)果的(de)(de)質(zhi)量不太衛(wei)生(sheng)也不太安(an)全，在(zai)(zai)生(sheng)產的(de)(de)過(guo)程(cheng)中會(hui)添(tian)加許多(duo)的(de)(de)食用染料(liao)，但是這點你(ni)完全可以放心，南(nan)畝(mu)鎮的(de)(de)涼(liang)(liang)果在(zai)(zai)制作(zuo)上(shang)絕(jue)對是安(an)全的(de)(de)，首先它(ta)在(zai)(zai)選料(liao)上(shang)有著自(zi)己一(yi)定的(de)(de)原(yuan)則(ze)，在(zai)(zai)加工過(guo)程(cheng)中完全不會(hui)使用任(ren)何的(de)(de)食品添(tian)加劑(ji)、甜味劑(ji)、已經各種色素等，晾(liang)曬(shai)的(de)(de)環(huan)境也是完全達到了國家食品安(an)全監督的(de)(de)標準，正是因為這些程(cheng)序(xu)上(shang)對自(zi)己有著嚴(yan)格的(de)(de)要求(qiu)，所以制作(zuo)出來(lai)的(de)(de)涼(liang)(liang)果才(cai)會(hui)受到廣大消費者的(de)(de)認(ren)可，要不然也不會(hui)對南(nan)畝(mu)的(de)(de)涼(liang)(liang)果喜愛有加。

涼果和蜜餞的區別

涼果

涼果是以(yi)各(ge)種鮮(xian)果（坯）為主要(yao)原料的甘草涼制品(pin)。

原料配(pei)方：甘草(cao)、鹽、糖。

工藝(yi)流程果(guo)坯→洗漂→晾(liang)曬（烘(hong)）→加(jia)料浸漬→晾(liang)曬（烘(hong)）→成品

理化指標：糖(tang)分80%以下。

感官指標：形狀一般保持原(yuan)果(guo)(guo)整體，表面較干，有(you)的呈鹽(yan)霜(shuang)；味道甘美、酸甜、略咸，有(you)原(yuan)果(guo)(guo)風(feng)味，并且生津止渴，開胃滯消(xiao)作用。

蜜餞

蜜餞(jian)（中國北方稱(cheng)果(guo)脯）是(shi)以各種(zhong)鮮(xian)果(guo)（坯）為主要原料的糖制品。

主要配料：糖

工藝流程(cheng)鮮果（坯）→洗漂→燙煮→糖(tang)浸漬或(huo)糖(tang)煮→晾曬(shai)（烘）→成品

理化指標(biao)：糖分80%以上。

感官指標致：形狀大(da)多(duo)數不保持原(yuan)果(guo)整體(ti)，柔軟滋潤(run)，色澤透(tou)明或半(ban)透(tou)明；味道酸、甜、香(xiang)，有原(yuan)果(guo)風味，一(yi)般有潤(run)喉潤(run)肺(fei)及其它營養補助作(zuo)用。