屯(tun)昌(chang)(chang)羅氏(shi)沼蝦(xia)是海南省屯(tun)昌(chang)(chang)縣的特產(chan),屯(tun)昌(chang)(chang)羅氏(shi)沼蝦(xia)又名馬來大蝦(xia),淡(dan)(dan)水長腳大蝦(xia)仁,1996年屯(tun)昌(chang)(chang)引進該品種(zhong)試養(yang)(yang)成功,成為屯(tun)昌(chang)(chang)反季(ji)節淡(dan)(dan)水羅氏(shi)沼蝦(xia)拳頭名牌產(chan)品;現已大面積推廣開發人工育苗和養(yang)(yang)殖,年育苗8000萬尾,養(yang)(yang)殖水面面積l000畝,產(chan)品銷往廣東、深圳(zhen)等地。
羅(luo)氏沼蝦體肥大(da)(da),青褐(he)色(se)。每節(jie)腹部(bu)(bu)(bu)有附肢1對,尾(wei)部(bu)(bu)(bu)附肢變化(hua)為(wei)(wei)尾(wei)扇。頭(tou)胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)(bu)粗大(da)(da),腹部(bu)(bu)(bu)起向后逐漸(jian)變細。頭(tou)胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)(bu)包括頭(tou)部(bu)(bu)(bu)6節(jie),胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)(bu)8節(jie),由一(yi)個(ge)(ge)外殼(ke)包圍(wei)。腹部(bu)(bu)(bu)7節(jie),每節(jie)各(ge)有一(yi)殼(ke)包圍(wei)。附肢每節(jie)1對,變化(hua)較大(da)(da),由前向后分(fen)別為(wei)(wei)兩(liang)對觸角,3對顎(e),3對顎(e)足,5對步足,5對游泳足,1對尾(wei)扇。成蝦個(ge)(ge)體一(yi)般(ban)雄性大(da)(da)于雌(ci)性,最(zui)大(da)(da)個(ge)(ge)體雄性體長可達(da)40厘米,重(zhong)600克(ke);雌(ci)性體長可達(da)25厘米,重(zhong)200克(ke)。雄性第二步足特別大(da)(da),呈(cheng)蔚藍色(se)。
屯昌(chang)羅氏沼蝦(xia)(xia)殼薄體肥,肉(rou)質(zhi)鮮嫩,味道鮮美,營養(yang)豐富(fu)。除富(fu)有(you)一般淡(dan)水(shui)蝦(xia)(xia)類的(de)(de)風味之外,成熟的(de)(de)羅氏沼蝦(xia)(xia)頭胸甲內充滿了生殖腺,具有(you)近似(si)于蟹黃的(de)(de)特殊鮮美之味。每(mei)百克(ke)(ke)蝦(xia)(xia)肉(rou)蝦(xia)(xia)肉(rou)含蛋白(bai)質(zhi)20.6克(ke)(ke),脂(zhi)肪0.7克(ke)(ke),并(bing)含有(you)多種維生素(su)及人體必須(xu)的(de)(de)微量元(yuan)素(su),系高蛋白(bai)營養(yang)水(shui)產品。鮮食可烹調紅燜(men)大(da)蝦(xia)(xia)、煎白(bai)蝦(xia)(xia)、溜(liu)蝦(xia)(xia)段、琵琶大(da)蝦(xia)(xia)、炒(chao)蝦(xia)(xia)仁等。加工(gong)可制成蝦(xia)(xia)干、蝦(xia)(xia)米(mi)等海(hai)味品。