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屯昌羅氏沼蝦介紹

屯昌(chang)羅氏(shi)沼(zhao)蝦(xia)是(shi)海南省屯昌(chang)縣的(de)特產(chan)，屯昌(chang)羅氏(shi)沼(zhao)蝦(xia)又名馬來大(da)蝦(xia)，淡水(shui)長腳大(da)蝦(xia)仁，1996年屯昌(chang)引進該品種試(shi)養成功，成為屯昌(chang)反季節淡水(shui)羅氏(shi)沼(zhao)蝦(xia)拳頭(tou)名牌產(chan)品；現已大(da)面積(ji)推廣開發人(ren)工(gong)育苗(miao)(miao)和養殖(zhi)，年育苗(miao)(miao)8000萬尾(wei)，養殖(zhi)水(shui)面面積(ji)l000畝，產(chan)品銷(xiao)往廣東、深(shen)圳(zhen)等地。

屯昌羅氏沼蝦的特點

羅氏(shi)沼(zhao)蝦體(ti)肥大(da)，青褐(he)色。每節(jie)腹(fu)部(bu)(bu)有附肢1對(dui)(dui)，尾(wei)部(bu)(bu)附肢變化為(wei)尾(wei)扇。頭(tou)胸部(bu)(bu)粗大(da)，腹(fu)部(bu)(bu)起(qi)向(xiang)(xiang)后逐漸變細。頭(tou)胸部(bu)(bu)包(bao)括頭(tou)部(bu)(bu)6節(jie)，胸部(bu)(bu)8節(jie)，由一個(ge)(ge)(ge)外殼包(bao)圍。腹(fu)部(bu)(bu)7節(jie)，每節(jie)各(ge)有一殼包(bao)圍。附肢每節(jie)1對(dui)(dui)，變化較大(da)，由前向(xiang)(xiang)后分(fen)別為(wei)兩對(dui)(dui)觸(chu)角(jiao)，3對(dui)(dui)顎，3對(dui)(dui)顎足，5對(dui)(dui)步足，5對(dui)(dui)游泳(yong)足，1對(dui)(dui)尾(wei)扇。成(cheng)蝦個(ge)(ge)(ge)體(ti)一般雄(xiong)性(xing)大(da)于雌性(xing)，最大(da)個(ge)(ge)(ge)體(ti)雄(xiong)性(xing)體(ti)長可達40厘(li)米，重600克；雌性(xing)體(ti)長可達25厘(li)米，重200克。雄(xiong)性(xing)第二步足特(te)別大(da)，呈蔚藍色。

屯昌羅氏沼蝦的營養

屯(tun)昌(chang)羅(luo)氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)殼薄體肥，肉(rou)質(zhi)(zhi)鮮(xian)嫩，味道(dao)鮮(xian)美，營養(yang)豐(feng)富。除富有一般淡水蝦(xia)(xia)(xia)類的(de)風味之(zhi)外，成(cheng)熟(shu)的(de)羅(luo)氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)頭胸甲內(nei)充滿了生(sheng)殖腺，具有近似于(yu)蟹(xie)黃的(de)特殊(shu)鮮(xian)美之(zhi)味。每百克(ke)蝦(xia)(xia)(xia)肉(rou)蝦(xia)(xia)(xia)肉(rou)含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)20.6克(ke)，脂肪0.7克(ke)，并含有多種維生(sheng)素及人(ren)體必須的(de)微量元(yuan)素，系高(gao)蛋白(bai)營養(yang)水產品(pin)。鮮(xian)食(shi)可烹(peng)調紅(hong)燜大(da)蝦(xia)(xia)(xia)、煎白(bai)蝦(xia)(xia)(xia)、溜蝦(xia)(xia)(xia)段、琵琶大(da)蝦(xia)(xia)(xia)、炒(chao)蝦(xia)(xia)(xia)仁等。加工可制成(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)干(gan)、蝦(xia)(xia)(xia)米等海味品(pin)。