云和(he)油筒餅是(shi)一道(dao)風味(wei)油炸小吃,香味(wei)濃郁(yu),十分誘人。色澤金黃,外酥里嫩,里面的餡料(liao)有(you)蘿卜(bu)絲、南瓜絲、香蔥等(deng),滋味(wei)獨特(te),給(gei)人滿滿的幸福感,是(shi)云和(he)在外游子的鄉(xiang)愁味(wei)道(dao)。
準備材料:
南瓜、胡蘿(luo)卜、白(bai)蘿(luo)卜、鹽(yan)、油筒提、小平鍋(guo)。
制作步驟:
1、加熱滾(gun)沸時,油筒提裝(zhuang)滿早米水粉(fen),用(yong)手提著(zhu),浸入油鍋八分,略燙一(yi)會,筒內四周附著(zhu)薄(bo)薄(bo)一(yi)層米粉(fen)。
2、油筒(tong)餅(bing)的殼(ke)身形成后(hou),將筒(tong)內(nei)(nei)多余水(shui)(shui)粉倒回水(shui)(shui)粉缸內(nei)(nei),加入餡料,與筒(tong)餅(bing)殼(ke)身齊平,上(shang)面再蓋上(shang)一層薄薄的水(shui)(shui)粉,沒入油鍋(guo)中,一層上(shang)蓋一層水(shui)(shui)粉轉黃變硬(ying),與殼(ke)身結合,即可(ke)脫筒(tong)。
3、將(jiang)餅(bing)(bing)倒向(xiang)油鍋里滾炸,當餅(bing)(bing)色出現金黃(huang)色時,就可以出鍋。