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基本介紹

旌德梅花(hua)(hua)鱉背甲橢圓形，青綠色(se)，有(you)明顯(xian)梅花(hua)(hua)狀(zhuang)斑(ban)點；腹部整體(ti)灰白泛黃，帶4塊黑斑(ban)；裙邊(bian)寬度適(shi)中富有(you)彈性，皮質厚(hou)。梅花(hua)(hua)鱉肉質細膩鮮美，湯味醇厚(hou)，營養豐富。

地域產地

安徽省宣城市(shi)旌德縣所轄(xia)云樂鎮(zhen)(zhen)、廟首鎮(zhen)(zhen)、旌陽鎮(zhen)(zhen)、俞村鎮(zhen)(zhen)、三溪鎮(zhen)(zhen)、興(xing)隆鎮(zhen)(zhen)、白地鎮(zhen)(zhen)、孫(sun)村鎮(zhen)(zhen)、版書鎮(zhen)(zhen)、蔡家(jia)橋鎮(zhen)(zhen)共(gong)計10個鎮(zhen)(zhen)16個行政村，地理坐標為東經118°15′11.14″～118° 44′13.22″，北(bei)緯30°07′37.54″～30°29′28.28″。

地(di)域保(bao)護面(mian)積307公頃，年(nian)產量400噸(dun)。

品質特點

外在感官特征：旌德梅花鱉背甲橢(tuo)圓(yuan)形，青綠(lv)色，有明(ming)顯梅花狀(zhuang)斑點；腹部整(zheng)體灰白(bai)泛黃，帶4塊黑斑；裙邊寬度適中富有彈(dan)性，皮質(zhi)厚(hou)。梅花鱉肉質(zhi)細膩鮮美，湯味醇厚(hou)，營養(yang)豐(feng)富。

內在品質指標：每百克旌德梅花鱉肌肉蛋白質含量≥15.0g，脂肪≤2.3g，16種(zhong)氨基酸含量≥13.0g，6種(zhong)呈味氨基酸≥5.5g。 4.1.3 質量安全規定 符合GB 2733-2015《食品安全國家標準 鮮、凍動物(wu)性水產品》規定。

生長環境

1.地形地貌

旌德(de)縣位于皖(wan)南(nan)山區、黃山北麓，地貌為(wei)東西(xi)向，長方形呈畚箕狀(zhuang)向北開口(kou)。海拔高度自中部向東北和(he)西(xi)南(nan)呈階梯狀(zhuang)上升(sheng)，四面環山，平均(jun)海拔150米。山脈走向與構造線一致以北東——南(nan)西(xi)向展布向東南(nan)和(he)西(xi)北傾斜(xie)，屬皖(wan)南(nan)北部山地丘陵山間盆谷地貌。山間溪流(liu)水豐富,常年水溫在(zai)26℃以下,為(wei)旌德(de)梅(mei)花鱉的養殖提供優越的水源(yuan)基礎(chu)。

2.溫度、光照、降水情況

旌德縣屬北(bei)亞熱帶濕潤季(ji)風氣候(hou)區，四季(ji)分明，氣候(hou)溫(wen)(wen)和(he)，雨(yu)量適中，光照充沛(pei)。年降水(shui)量1200～1500毫米，全域無酸雨(yu)。常年平均氣溫(wen)(wen)15.5℃，晝夜溫(wen)(wen)差≥10℃，特(te)定的(de)氣溫(wen)(wen)因素是旌德梅花鱉梅花狀斑點的(de)形成和(he)保留重(zhong)要條件(jian)之一。

3.土質情況

養(yang)殖區域周邊土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)地(di)(di)帶性土(tu)(tu)壤紅(hong)壤和黃壤。土(tu)(tu)壤中礦物質(zhi)(zhi)(zhi)和有機質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)較高，沙性含(han)量(liang)更是(shi)高達60%，為(wei)旌德(de)梅花鱉的(de)養(yang)殖提供優(you)越的(de)生長環境。 2.4 水質(zhi)(zhi)(zhi)情況 旌德(de)縣(xian)四面環山，地(di)(di)表水全(quan)部為(wei)山泉溪流水，水質(zhi)(zhi)(zhi)優(you)良，無任何(he)工(gong)業染污(wu)。地(di)(di)表水質(zhi)(zhi)(zhi)標準均為(wei)I、II類(lei)水質(zhi)(zhi)(zhi)。

產地要求

養(yang)殖(zhi)環境無(wu)污染，養(yang)殖(zhi)場地依山傍水(shui)，養(yang)殖(zhi)池底部取當地溪流中(zhong)細沙(sha)填鋪(pu)，養(yang)殖(zhi)用(yong)水(shui)全(quan)部引入山泉溪流水(shui)，其他符合NY/T 5361-2016《無(wu)公害農產品 淡水(shui)養(yang)殖(zhi)產地環境條件》要求。

品種范圍

中華鱉(bie)（旌德梅花鱉(bie)）。

苗種培育

苗種培育環境和用水依(yi)據3.1，其它按(an)照DB34/T998-2014《中華鱉(bie)稚(zhi)、幼鱉(bie)養殖技術規程(cheng)》執行。

池塘生態養殖

放苗前按每畝用(yong)生(sheng)石灰50-75kg進行(xing)干池消(xiao)毒，苗種(zhong)用(yong)10%的(de)食(shi)鹽(yan)水浸洗5-10min。春季4月份(fen)投放苗種(zhong)。苗種(zhong)規格50克/只，放養密度(du)每平方米1只。

養(yang)殖(zhi)中(zhong)全程采取仿野生環(huan)境的生態養(yang)殖(zhi)模(mo)式，引入山泉溪流水進行養(yang)殖(zhi)，高溫(wen)季節每周換水一次，保證80%養(yang)殖(zhi)周期的養(yang)殖(zhi)水溫(wen)低于(yu)28℃，以有效形成旌(jing)德梅花鱉的特(te)質(zhi)。其它養(yang)殖(zhi)管理按照SC/T1010-2008《中(zhong)華鱉池塘(tang)養(yang)殖(zhi)技術(shu)規(gui)范》執行。

稻田養殖

稻(dao)田選擇靠近山邊溪流地塊，以便(bian)(bian)全程引(yin)入溪流水。在稻(dao)田工程改造(zao)時，除建(jian)立良(liang)好(hao)防逃設施(shi)(shi)外，需在進水口建(jian)立占稻(dao)田面積(ji)1%的1.5米(mi)深水坑(keng)，上面加蓋遮陽設施(shi)(shi)，供(gong)旌德梅(mei)(mei)花鱉的防暑(shu)降溫(wen)，以便(bian)(bian)其梅(mei)(mei)花斑點等(deng)特質的保(bao)持和形成。

除水稻(dao)生產(chan)性滯水外，全程采用微(wei)溪(xi)流水種養(yang)。其它按(an)照SC/T 1135.1-2020《稻(dao)漁綜(zong)合(he)種養(yang)技術規范 通則(ze)》執行。