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基本介紹

旌德梅(mei)花鱉(bie)背甲橢圓形，青(qing)綠(lv)色(se)，有(you)明顯梅(mei)花狀斑(ban)點；腹部(bu)整體灰白泛黃(huang)，帶4塊黑斑(ban)；裙邊(bian)寬度(du)適中富有(you)彈性，皮質(zhi)厚。梅(mei)花鱉(bie)肉質(zhi)細膩鮮美(mei)，湯味醇厚，營養豐(feng)富。

地域產地

安徽省宣(xuan)城市旌德縣所(suo)轄云樂(le)鎮、廟(miao)首鎮、旌陽鎮、俞村(cun)鎮、三(san)溪鎮、興隆鎮、白地(di)鎮、孫村(cun)鎮、版(ban)書鎮、蔡家橋鎮共計10個鎮16個行政村(cun)，地(di)理坐標(biao)為東經(jing)118°15′11.14″～118° 44′13.22″，北緯30°07′37.54″～30°29′28.28″。

地域(yu)保(bao)護(hu)面積(ji)307公頃，年產量400噸。

品質特點

外在感官特征：旌(jing)德梅花鱉背甲橢圓(yuan)形，青(qing)綠色(se)，有明顯(xian)梅花狀斑點；腹部整體灰白泛黃，帶(dai)4塊黑斑；裙邊(bian)寬(kuan)度適(shi)中富有彈性，皮質(zhi)厚(hou)。梅花鱉肉質(zhi)細膩鮮美，湯味醇(chun)厚(hou)，營養(yang)豐富。

內在品質指標：每(mei)百(bai)克旌(jing)德梅花鱉肌肉蛋白質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)≥15.0g，脂肪(fang)≤2.3g，16種氨基(ji)酸含(han)(han)量(liang)≥13.0g，6種呈味(wei)氨基(ji)酸≥5.5g。 4.1.3 質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)全規定 符合(he)GB 2733-2015《食品安(an)全國(guo)家標準 鮮、凍動物性水產(chan)品》規定。

生長環境

1.地形地貌

旌德(de)(de)縣(xian)位于(yu)皖(wan)南(nan)(nan)山(shan)(shan)區(qu)、黃山(shan)(shan)北(bei)麓，地(di)貌(mao)為東(dong)西(xi)向(xiang)，長(chang)方形呈畚箕狀(zhuang)向(xiang)北(bei)開口。海拔高(gao)度自中部(bu)向(xiang)東(dong)北(bei)和(he)西(xi)南(nan)(nan)呈階梯狀(zhuang)上升(sheng)，四面環山(shan)(shan)，平均(jun)海拔150米。山(shan)(shan)脈走向(xiang)與(yu)構造(zao)線(xian)一致(zhi)以(yi)(yi)北(bei)東(dong)——南(nan)(nan)西(xi)向(xiang)展布向(xiang)東(dong)南(nan)(nan)和(he)西(xi)北(bei)傾斜，屬皖(wan)南(nan)(nan)北(bei)部(bu)山(shan)(shan)地(di)丘陵(ling)山(shan)(shan)間(jian)盆谷地(di)貌(mao)。山(shan)(shan)間(jian)溪(xi)流水豐富(fu),常(chang)年水溫在(zai)26℃以(yi)(yi)下,為旌德(de)(de)梅(mei)花鱉(bie)的養(yang)殖(zhi)提供優越的水源基(ji)礎。

2.溫度、光照、降水情況

旌德(de)縣屬北(bei)亞(ya)熱帶濕潤季風氣(qi)候(hou)區，四季分明，氣(qi)候(hou)溫(wen)(wen)和，雨(yu)量(liang)適中，光照充沛。年(nian)降水量(liang)1200～1500毫米，全域無(wu)酸雨(yu)。常年(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)15.5℃，晝夜溫(wen)(wen)差≥10℃，特定的氣(qi)溫(wen)(wen)因素是旌德(de)梅花鱉(bie)梅花狀(zhuang)斑點的形成和保留重要條(tiao)件之一。

3.土質情況

養殖區域周邊(bian)土質(zhi)為(wei)(wei)地帶性土壤(rang)紅壤(rang)和(he)黃壤(rang)。土壤(rang)中礦物質(zhi)和(he)有機質(zhi)含(han)較高，沙(sha)性含(han)量更是高達60%，為(wei)(wei)旌德梅花鱉的(de)養殖提供優越的(de)生長環(huan)境。 2.4 水(shui)(shui)質(zhi)情況 旌德縣四面環(huan)山，地表水(shui)(shui)全(quan)部為(wei)(wei)山泉(quan)溪(xi)流水(shui)(shui)，水(shui)(shui)質(zhi)優良，無任何工業染污(wu)。地表水(shui)(shui)質(zhi)標準均為(wei)(wei)I、II類(lei)水(shui)(shui)質(zhi)。

產地要求

養(yang)(yang)殖(zhi)環境無污(wu)染，養(yang)(yang)殖(zhi)場地(di)依山傍水，養(yang)(yang)殖(zhi)池底部取(qu)當地(di)溪流中細沙填鋪，養(yang)(yang)殖(zhi)用水全部引入山泉溪流水，其他符合NY/T 5361-2016《無公害農產(chan)品 淡水養(yang)(yang)殖(zhi)產(chan)地(di)環境條件》要求(qiu)。

品種范圍

中(zhong)華鱉（旌德(de)梅(mei)花鱉）。

苗種培育

苗種培育環境和(he)用水依據3.1，其它按照(zhao)DB34/T998-2014《中華鱉(bie)稚、幼鱉(bie)養殖技(ji)術規程》執行(xing)。

池塘生態養殖

放苗前按(an)每畝用(yong)生(sheng)石灰50-75kg進行干池消(xiao)毒，苗種用(yong)10%的食(shi)鹽(yan)水浸洗5-10min。春季4月(yue)份投放苗種。苗種規格50克/只，放養密度每平方米1只。

養(yang)殖(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)全程采取(qu)仿野生(sheng)環境的生(sheng)態養(yang)殖(zhi)(zhi)模式，引入山泉溪流水進行養(yang)殖(zhi)(zhi)，高溫(wen)(wen)季節每周換水一次(ci)，保證80%養(yang)殖(zhi)(zhi)周期的養(yang)殖(zhi)(zhi)水溫(wen)(wen)低于28℃，以有效形成旌德梅花鱉的特(te)質(zhi)。其它養(yang)殖(zhi)(zhi)管理按(an)照SC/T1010-2008《中(zhong)(zhong)華(hua)鱉池塘養(yang)殖(zhi)(zhi)技術規(gui)范》執(zhi)行。

稻田養殖

稻(dao)田選擇(ze)靠近山邊溪(xi)流地塊，以(yi)便全程引入溪(xi)流水(shui)。在稻(dao)田工程改造(zao)時，除建立良(liang)好防逃設施(shi)外(wai)，需在進水(shui)口建立占稻(dao)田面積1%的(de)1.5米深水(shui)坑，上(shang)面加(jia)蓋遮陽設施(shi)，供旌(jing)德梅花(hua)鱉的(de)防暑降溫，以(yi)便其梅花(hua)斑(ban)點等特質(zhi)的(de)保(bao)持和形成。

除水(shui)(shui)稻生(sheng)產性滯水(shui)(shui)外，全程采用(yong)微溪流水(shui)(shui)種(zhong)(zhong)養(yang)。其它按照SC/T 1135.1-2020《稻漁綜合(he)種(zhong)(zhong)養(yang)技術規范 通則》執行。