旌德梅花(hua)(hua)鱉(bie)背甲橢圓形,青綠(lv)色,有明顯梅花(hua)(hua)狀斑(ban)(ban)點;腹部整體灰白泛黃,帶(dai)4塊黑斑(ban)(ban);裙邊寬度適中富(fu)(fu)有彈性,皮質(zhi)厚(hou)。梅花(hua)(hua)鱉(bie)肉質(zhi)細膩鮮美,湯味醇厚(hou),營養(yang)豐富(fu)(fu)。
安徽(hui)省(sheng)宣城市旌(jing)德縣所轄云(yun)樂(le)鎮(zhen)(zhen)、廟首鎮(zhen)(zhen)、旌(jing)陽鎮(zhen)(zhen)、俞村鎮(zhen)(zhen)、三溪鎮(zhen)(zhen)、興隆鎮(zhen)(zhen)、白(bai)地(di)鎮(zhen)(zhen)、孫村鎮(zhen)(zhen)、版書(shu)鎮(zhen)(zhen)、蔡家(jia)橋鎮(zhen)(zhen)共計10個(ge)(ge)鎮(zhen)(zhen)16個(ge)(ge)行政(zheng)村,地(di)理坐標為(wei)東(dong)經118°15′11.14″~118° 44′13.22″,北緯(wei)30°07′37.54″~30°29′28.28″。
地域保護面積307公頃(qing),年產量(liang)400噸。
外在感官特征:旌(jing)德(de)梅花鱉背甲橢圓形,青綠色,有明顯梅花狀斑(ban)點;腹(fu)部整體灰白泛黃,帶4塊黑斑(ban);裙(qun)邊寬度適中富(fu)有彈性(xing),皮(pi)質厚(hou)(hou)。梅花鱉肉(rou)質細膩(ni)鮮(xian)美,湯(tang)味(wei)醇(chun)厚(hou)(hou),營養(yang)豐富(fu)。
內在品質指標:每百克旌德梅花鱉肌(ji)肉蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量≥15.0g,脂肪≤2.3g,16種氨基酸含(han)量≥13.0g,6種呈味氨基酸≥5.5g。 4.1.3 質(zhi)(zhi)量安全規(gui)定(ding) 符合GB 2733-2015《食品安全國(guo)家標準 鮮、凍動(dong)物性水產品》規(gui)定(ding)。
1.地形地貌
旌德縣位于皖(wan)(wan)南山區(qu)、黃山北(bei)(bei)(bei)麓,地貌為(wei)東(dong)西向(xiang)(xiang),長方(fang)形呈畚箕狀向(xiang)(xiang)北(bei)(bei)(bei)開口。海拔(ba)(ba)高度自中部向(xiang)(xiang)東(dong)北(bei)(bei)(bei)和(he)西南呈階梯狀上升(sheng),四面(mian)環山,平均海拔(ba)(ba)150米。山脈(mo)走(zou)向(xiang)(xiang)與構造(zao)線一致以北(bei)(bei)(bei)東(dong)——南西向(xiang)(xiang)展布向(xiang)(xiang)東(dong)南和(he)西北(bei)(bei)(bei)傾(qing)斜,屬(shu)皖(wan)(wan)南北(bei)(bei)(bei)部山地丘陵(ling)山間盆谷(gu)地貌。山間溪流(liu)水豐(feng)富(fu),常年水溫在26℃以下,為(wei)旌德梅花(hua)鱉的養殖提供優越的水源基礎(chu)。
2.溫度、光照、降水情況
旌德(de)(de)縣屬北(bei)亞熱帶濕(shi)潤季風氣(qi)(qi)候(hou)區,四季分明(ming),氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和,雨(yu)量適中,光照(zhao)充沛(pei)。年降水(shui)量1200~1500毫米,全域無酸(suan)雨(yu)。常年平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)15.5℃,晝夜溫(wen)差≥10℃,特定的氣(qi)(qi)溫(wen)因素是旌德(de)(de)梅花鱉梅花狀斑(ban)點的形成和保(bao)留重要(yao)條件之一。
3.土質情況
養殖區域周(zhou)邊土(tu)質(zhi)為(wei)(wei)(wei)地(di)(di)帶(dai)性土(tu)壤(rang)紅壤(rang)和(he)黃壤(rang)。土(tu)壤(rang)中礦物質(zhi)和(he)有機質(zhi)含較高,沙性含量更是高達60%,為(wei)(wei)(wei)旌德(de)梅花鱉的(de)養殖提供(gong)優越的(de)生(sheng)長環境(jing)。 2.4 水(shui)(shui)(shui)質(zhi)情況 旌德(de)縣四(si)面環山,地(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)全部為(wei)(wei)(wei)山泉溪流水(shui)(shui)(shui),水(shui)(shui)(shui)質(zhi)優良,無任何工業染污。地(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)質(zhi)標準均為(wei)(wei)(wei)I、II類水(shui)(shui)(shui)質(zhi)。
養殖環境無污染(ran),養殖場地(di)依山(shan)傍水(shui),養殖池底部取當(dang)地(di)溪流(liu)中細沙(sha)填鋪,養殖用(yong)水(shui)全(quan)部引(yin)入山(shan)泉溪流(liu)水(shui),其他符合(he)NY/T 5361-2016《無公害農產品 淡水(shui)養殖產地(di)環境條件》要求。
中華鱉(旌德梅花(hua)鱉)。
苗種培育環境和(he)用水(shui)依(yi)據3.1,其它按照DB34/T998-2014《中華(hua)鱉稚(zhi)、幼鱉養(yang)殖(zhi)技術規程》執行。
放(fang)苗前按每畝用生石灰50-75kg進行干池消毒,苗種用10%的食鹽水浸洗5-10min。春季4月份投放(fang)苗種。苗種規格50克/只,放(fang)養(yang)密度每平(ping)方米1只。
養(yang)殖中全程采取(qu)仿(fang)野生(sheng)環(huan)境的生(sheng)態(tai)養(yang)殖模式,引入山(shan)泉溪流水(shui)進行(xing)養(yang)殖,高溫季節(jie)每(mei)周(zhou)換水(shui)一次,保證80%養(yang)殖周(zhou)期的養(yang)殖水(shui)溫低于(yu)28℃,以(yi)有效(xiao)形成旌德梅花(hua)鱉的特質(zhi)。其它養(yang)殖管理按照SC/T1010-2008《中華鱉池塘養(yang)殖技術規范(fan)》執行(xing)。
稻(dao)(dao)田(tian)選擇靠近山(shan)邊溪流地(di)塊,以便(bian)全程(cheng)引(yin)入溪流水(shui)。在(zai)稻(dao)(dao)田(tian)工程(cheng)改造時,除建立(li)良(liang)好防(fang)逃設施外,需(xu)在(zai)進水(shui)口建立(li)占稻(dao)(dao)田(tian)面(mian)積1%的(de)1.5米(mi)深水(shui)坑,上(shang)面(mian)加蓋遮陽(yang)設施,供(gong)旌(jing)德梅花(hua)(hua)鱉的(de)防(fang)暑降溫,以便(bian)其梅花(hua)(hua)斑點(dian)等特質的(de)保持(chi)和(he)形(xing)成。
除(chu)水(shui)稻生產(chan)性滯水(shui)外(wai),全程采用(yong)微溪(xi)流水(shui)種(zhong)(zhong)養。其它按照SC/T 1135.1-2020《稻漁綜合種(zhong)(zhong)養技術規范(fan) 通則》執行。