三峰黃(huang)金(jin)桂茶屬半發酵烏龍茶類，是用(yong)早(zao)芽種八(ba)仙“大(da)葉黃(huang)旦”茶樹品種鮮葉為原(yuan)料制作而成，主產(chan)于廣東省興寧市名茶示范場。因其成茶花香顯現，味濃耐泡，上市早(zao)，滿足(zu)了消費者(zhe)“嘗新”的心理需求(qiu)，而獲得良(liang)好(hao)的經濟效益(yi)及社會效益(yi)，故譽(yu)之為“黃(huang)金(jin)貴(gui)（桂）茶”。

三峰(feng)黃(huang)金(jin)桂茶(cha)(cha)，內含物豐富(fu)，據分析水浸(jin)出物40.58%，茶(cha)(cha)多(duo)酚31.58%，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸(jin)出物2.09%，兒茶(cha)(cha)素總量129.31mg/g。因此，適量飲用三峰(feng)黃(huang)金(jin)桂茶(cha)(cha)對(dui)人體健(jian)康是比較有利(li)的。

三峰黃金(jin)桂茶的制(zhi)作(zuo)工藝分鮮(xian)葉、曬青、涼青、做青、殺青、機(ji)揉、機(ji)烘、手工足(zu)干(gan)。

三峰黃(huang)金(jin)桂(gui)茶成茶品質(zhi)外形緊結勻凈，色澤青褐光潤(run)，香(xiang)氣幽雅(ya)，花香(xiang)顯現(xian)，湯色金(jin)黃(huang)亮麗，滋味(wei)濃醇尚爽口，葉底黃(huang)綠明亮，紅邊顯。