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基本介紹

矮(ai)腳(jiao)烏龍(long)(long)又(you)名軟枝(zhi)烏龍(long)(long)、小(xiao)葉烏龍(long)(long)，主(zhu)要產于福建(jian)省建(jian)甌(ou)市(shi)東峰(feng)鎮。茶樹無性系品種(zhong)之一，系烏龍(long)(long)茶上(shang)品，有百年以(yi)上(shang)的栽(zai)培歷史(shi)，原產于福建(jian)省北苑(yuan)貢茶基地的建(jian)甌(ou)、現東峰(feng)鎮百年矮(ai)腳(jiao)烏龍(long)(long)茶種(zhong)植園。這片種(zhong)植園前身便是北苑(yuan)御(yu)茶園。

地域產地

建甌(ou)東(dong)峰鎮(zhen)是北苑御茶的(de)故鄉，茶葉生產有著千(qian)余(yu)年的(de)歷(li)史。建甌(ou)市東(dong)峰鎮(zhen)是矮腳烏龍茶葉的(de)發(fa)源地和(he)主產區。全鎮(zhen)18個村即東(dong)溪口、銅場、霞鎮(zhen)、楊(yang)梅、裴(pei)橋、長(chang)源、東(dong)源、南源、大(da)際、井(jing)歧、嵐下(xia)、長(chang)溪、坤口、記源、桂林、大(da)房、坪林、東(dong)山下(xia)主產烏龍茶樹品種。

品質特點

灌木型(xing)，分枝(zhi)(zhi)部位低，從地(di)面(mian)即開始(shi)分枝(zhi)(zhi)，分枝(zhi)(zhi)角度大，樹姿(zi)開張，長(chang)(chang)勢較旺。葉(xie)片略上斜著生(sheng)，葉(xie)長(chang)(chang)5.5-8.0cm，寬2.2-3.3cm，葉(xie)形橢圓(yuan)、內折(zhe)。葉(xie)面(mian)平，葉(xie)尖漸(jian)尖而(er)(er)下垂，葉(xie)色綠而(er)(er)富(fu)光澤，鋸齒(chi)細(xi)淺不明(ming)，嫩芽葉(xie)細(xi)小，色綠帶紫，少茸毛(mao)(mao)，開采(cai)期與梅(mei)占、毛(mao)(mao)蟹相近。花期遲，花冠長(chang)(chang)徑為(wei)3.7cm，短徑為(wei)2.9cm，結(jie)實率尚(shang)高。

原茶制成烏龍茶，外(wai)形條索(suo)細緊重實、葉端扭(niu)曲，色澤褐綠(lv)潤(run)（烏潤(run)），內質(zhi)香(xiang)氣清高幽長，似(si)蜜桃(tao)香(xiang)，滋味(wei)古樸醇(chun)厚(hou)，湯色清沏呈金黃色。泡(pao)十水以(yi)上。品質(zhi)優良，為不可多(duo)得之精品。矮腳烏龍還有個特點(dian)，除本身宜單獨泡(pao)茶外(wai)，還非常(chang)適合(he)做(zuo)拼(pin)茶原料，拼(pin)茶不奪(duo)其他茶香(xiang)，能讓香(xiang)味(wei)更多(duo)元(yuan)化。

品飲方法

從外形上看，矮腳烏龍條索細緊、壯(zhuang)實，葉端(duan)扭曲，干茶顏色呈褐(he)綠色，茶香清高(gao)幽長，有蜜桃香。

沏泡后(hou)，茶湯(tang)金黃清澈，葉底柔(rou)軟完(wan)整(zheng)。

入(ru)口后，滋味醇厚。

采摘方法

矮(ai)腳烏龍(long)(long)茶(cha)加工(gong)矮(ai)腳烏龍(long)(long)茶(cha)一(yi)年四季(ji)均可采(cai)(cai)摘，即春(chun)茶(cha)、秋茶(cha)和冬片(pian)。春(chun)茶(cha)在(zai)4月(yue)20日（谷雨(yu)）前(qian)后開(kai)始采(cai)(cai)摘，夏(xia)茶(cha)在(zai)6月(yue)20日（夏(xia)至）前(qian)后開(kai)始采(cai)(cai)摘，秋茶(cha)在(zai)9月(yue)20日（秋分）前(qian)后開(kai)始采(cai)(cai)摘，冬片(pian)在(zai)10月(yue)20日（霜降）前(qian)后開(kai)始采(cai)(cai)摘。

采摘標準：茶樹新梢(shao)長至3-5葉(xie)(xie)將(jiang)要成(cheng)熟、頂葉(xie)(xie)六(liu)七(qi)成(cheng)熟時，采下(xia)2-4葉(xie)(xie)，俗(su)稱“開(kai)面采”。

榮譽認證

矮腳烏龍茶樹(shu)為(wei)無性系品(pin)種之一(yi)，系烏龍茶上(shang)(shang)品(pin)，有百年以上(shang)(shang)的(de)栽(zai)培歷史(shi)，原產于福建(jian)省建(jian)甌市(shi)東峰鎮。

據專(zhuan)家考證，福建省建甌市(shi)東峰鎮桂林村有(you)(you)(you)9.33公(gong)頃具有(you)(you)(you)120~150多年歷史的老茶園(yuan)，共有(you)(you)(you)古茶樹6090棵，是當(dang)今臺灣在國際上享有(you)(you)(you)盛譽(yu)的“青(qing)心烏龍(long)”和“凍頂烏龍(long)”茶的發源(yuan)地(di)。

2009年2月，這(zhe)片寶(bao)貴的茶(cha)樹林被福建(jian)省農業廳列為第一(yi)批福建(jian)省茶(cha)樹優異種質(zhi)資源保護區。