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基本介紹

矮腳(jiao)烏龍(long)(long)(long)(long)又(you)名軟(ruan)枝烏龍(long)(long)(long)(long)、小葉烏龍(long)(long)(long)(long)，主要產于福建(jian)省(sheng)建(jian)甌市東(dong)峰鎮(zhen)。茶樹無性系品種(zhong)之一，系烏龍(long)(long)(long)(long)茶上品，有(you)百年(nian)以(yi)上的(de)栽培歷史，原產于福建(jian)省(sheng)北(bei)苑貢茶基地的(de)建(jian)甌、現東(dong)峰鎮(zhen)百年(nian)矮腳(jiao)烏龍(long)(long)(long)(long)茶種(zhong)植園。這片種(zhong)植園前(qian)身便是北(bei)苑御茶園。

地域產地

建甌東(dong)峰鎮(zhen)是北苑御茶的(de)故(gu)鄉，茶葉生(sheng)產(chan)有(you)著千余(yu)年的(de)歷史。建甌市東(dong)峰鎮(zhen)是矮腳烏龍茶葉的(de)發源地和主產(chan)區。全(quan)鎮(zhen)18個村(cun)即東(dong)溪口、銅場、霞鎮(zhen)、楊梅、裴橋(qiao)、長(chang)源、東(dong)源、南源、大際、井歧、嵐下、長(chang)溪、坤(kun)口、記源、桂林、大房、坪林、東(dong)山下主產(chan)烏龍茶樹(shu)品種。

品質特點

灌木型，分(fen)枝(zhi)部(bu)位低，從地面(mian)即(ji)開(kai)始分(fen)枝(zhi)，分(fen)枝(zhi)角度大，樹姿開(kai)張，長(chang)勢較(jiao)旺(wang)。葉(xie)(xie)片略上(shang)斜著生，葉(xie)(xie)長(chang)5.5-8.0cm，寬2.2-3.3cm，葉(xie)(xie)形橢圓、內折(zhe)。葉(xie)(xie)面(mian)平，葉(xie)(xie)尖漸尖而下(xia)垂，葉(xie)(xie)色(se)綠(lv)而富光澤，鋸齒細(xi)淺不(bu)明，嫩芽葉(xie)(xie)細(xi)小，色(se)綠(lv)帶紫，少(shao)茸毛，開(kai)采(cai)期與梅(mei)占(zhan)、毛蟹(xie)相近。花期遲(chi)，花冠長(chang)徑為3.7cm，短徑為2.9cm，結(jie)實(shi)率尚(shang)高。

原茶(cha)制成烏(wu)龍(long)茶(cha)，外形條索細緊重實、葉端扭曲，色(se)澤(ze)褐綠潤（烏(wu)潤），內質香氣清高幽長，似(si)蜜桃香，滋味(wei)(wei)古樸醇厚，湯色(se)清沏呈金黃色(se)。泡(pao)十水以(yi)上。品質優良，為不(bu)可多得之精品。矮(ai)腳烏(wu)龍(long)還有個特點，除本身宜單(dan)獨(du)泡(pao)茶(cha)外，還非常(chang)適合(he)做拼茶(cha)原料，拼茶(cha)不(bu)奪其(qi)他茶(cha)香，能讓(rang)香味(wei)(wei)更多元化。

品飲方法

從外形上看，矮腳烏龍條索細緊、壯實，葉端(duan)扭曲，干茶顏(yan)色呈褐綠色，茶香清高幽長，有蜜桃香。

沏泡(pao)后，茶湯金黃清(qing)澈，葉底柔軟完(wan)整。

入口后，滋味醇厚。

采摘方法

矮腳(jiao)烏龍茶(cha)加(jia)工矮腳(jiao)烏龍茶(cha)一年四季均可采(cai)(cai)摘，即春(chun)茶(cha)、秋茶(cha)和冬(dong)片(pian)。春(chun)茶(cha)在(zai)4月20日（谷(gu)雨）前后開(kai)始采(cai)(cai)摘，夏茶(cha)在(zai)6月20日（夏至）前后開(kai)始采(cai)(cai)摘，秋茶(cha)在(zai)9月20日（秋分(fen)）前后開(kai)始采(cai)(cai)摘，冬(dong)片(pian)在(zai)10月20日（霜降）前后開(kai)始采(cai)(cai)摘。

采(cai)(cai)摘標準：茶(cha)樹新梢(shao)長至3-5葉(xie)(xie)將要成熟、頂葉(xie)(xie)六七(qi)成熟時，采(cai)(cai)下2-4葉(xie)(xie)，俗稱“開面采(cai)(cai)”。

榮譽認證

矮(ai)腳烏龍茶(cha)樹為無性系品(pin)種之(zhi)一，系烏龍茶(cha)上品(pin)，有百年以上的栽培歷史(shi)，原產(chan)于福建省建甌市(shi)東(dong)峰鎮。

據專家考證，福建(jian)(jian)省建(jian)(jian)甌市東(dong)峰鎮桂林村有(you)9.33公(gong)頃具有(you)120~150多(duo)年歷史的老(lao)茶園，共有(you)古茶樹(shu)6090棵，是(shi)當今臺灣在國(guo)際(ji)上(shang)享(xiang)有(you)盛譽的“青心(xin)烏龍”和“凍頂烏龍”茶的發源地。

2009年2月(yue)，這片(pian)寶貴的(de)茶(cha)樹(shu)林被(bei)福建(jian)省(sheng)農業(ye)廳列為第一批福建(jian)省(sheng)茶(cha)樹(shu)優異種質資源保護區(qu)。