安鋪煎堆是什么

安(an)鋪煎堆是一(yi)種油炸(zha)食品，外形渾圓，表皮薄脆清香(xiang)，內(nei)餡香(xiang)甜可口，是廉(lian)江安(an)鋪的特色(se)小吃之一(yi)。

安鋪煎堆好吃嗎

色澤金(jin)黃，外(wai)形渾圓中空，口(kou)感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又(you)柔軟(ruan)粘連，餡又(you)香甜可(ke)口(kou)，是(shi)比較好吃(chi)的油炸食品之一。

安鋪煎堆的做法

用糯米(mi)粉做(zuo)(zuo)皮(pi)，用花(hua)生(sheng)糖(tang)、椰蓉、豆蓉、冬瓜糖(tang)果、椰子絲(si)、芝麻(ma)、肉(rou)丁和冬瓜糖(tang)等做(zuo)(zuo)餡，粉皮(pi)包(bao)裹餡料后，把芝麻(ma)灑(sa)在團子表皮(pi)上，放(fang)進(jin)油鍋(guo)里(li)炸。

油炸(zha)時，邊炸(zha)邊不停地翻動，使(shi)其厚薄一致，圓圓勻稱(cheng)，幾分鐘后撈起(qi)，涼一會再炸(zha)，如此三、四次，直到表皮呈金燦燦的。

食(shi)用時，須用剪(jian)刀剪(jian)成小塊或用手掰破分片。