溫(wen)縣核桃產地位(wei)于河南省(sheng)焦作市溫(wen)縣黃河灘(tan)林區，是當地的特色農產品。
溫(wen)縣(xian)核桃(tao)產地位于(yu)溫(wen)縣(xian)黃河灘林區，環境好，無污染(ran)，屬暖溫(wen)帶大陸性季風氣候，年(nian)平均氣溫(wen)14-15℃，年(nian)積溫(wen)4500℃以(yi)上，年(nian)日照2484小時，年(nian)降水量(liang)550-700毫米，無霜期210天，冬不(bu)過冷(leng)，夏(xia)不(bu)過熱，干濕相宜，氣候溫(wen)和(he)，適合核桃(tao)樹生長(chang)。
溫縣核桃果(guo)型形態均勻，底部球面狀，果(guo)頂平鈍(dun)。果(guo)實半徑(jing)3.5-4cm，殼(ke)皮(pi)較(jiao)厚，黃褐(he)(he)色，無光(guang)澤(ze)，麻紋明顯，但(dan)不(bu)深刻，縫合線略隆起、突出，密(mi)合較(jiao)緊密(mi)，內隔壁不(bu)發達，取果(guo)仁較(jiao)容易，果(guo)仁飽滿(man)、呈黃褐(he)(he)色。果(guo)仁味(wei)香，略帶澀味(wei)。
溫縣(xian)核桃營養(yang)價(jia)值豐(feng)富，富含(han)多種氨基酸、脂(zhi)肪酸。其中蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)14.2g/100g、維生素E含(han)量(liang)0.919mg/100g、谷氨酸含(han)量(liang)3270mg/100g。
貯(zhu)藏(zang)的(de)核桃(tao)采收(shou)后要經過脫總苞、漂洗(xi)、干(gan)燥(zao)、防蟲(chong)、殺菌處理后才能入(ru)貯(zhu)。核桃(tao)在貯(zhu)藏(zang)期間常發生霉爛、蟲(chong)害和變質現象，需加強管(guan)理。貯(zhu)藏(zang)場所必須冷涼、干(gan)燥(zao)和通風、背光。
材料
核桃仁150克(ke)、植物(wu)油、冰糖、蜂蜜適量。
制作方法
1、炒鍋里放(fang)(fang)少量水，放(fang)(fang)冰糖，冰糖快融化的時候再放(fang)(fang)少許蜂蜜。
2、冰糖(tang)和蜂蜜水起大泡的時(shi)候，放入(ru)核桃仁(ren)(ren)，不停(ting)的翻炒(chao)，指導炒(chao)鍋里(li)沒(mei)有糖(tang)漿，桃仁(ren)(ren)快干的時(shi)候關火，把桃仁(ren)(ren)盛(sheng)出來。
3、鍋里放(fang)少許植物油，油溫不太熱的(de)時候(hou)放(fang)入桃(tao)仁(ren)，不停的(de)翻炒。直至桃(tao)仁(ren)熟了（變顏色了），盛出來(lai)撒(sa)上熟芝麻(ma)即(ji)可。
材料
核桃10個、芹菜(cai)1棵、大蒜4瓣、食(shi)用油適(shi)量(liang)。
制作方法
1、核(he)桃(tao)去殼(ke)剝(bo)出核(he)桃(tao)仁，用開水燙(tang)5分(fen)鐘，再(zai)換冷水浸泡20分(fen)鐘，剝(bo)掉褐色的外衣（可以用牙簽協助(zhu)），完全剝(bo)好后再(zai)用清(qing)水浸泡15分(fen)鐘。
2、大蒜(suan)切(qie)沫(mo)，芹菜(cai)切(qie)段，炒(chao)鍋燒熱放(fang)油，先把蒜(suan)末(mo)炒(chao)香，倒入芹菜(cai)快速翻炒(chao)片刻，放(fang)入核(he)桃仁(ren)。
3、放鹽調味后(hou)再翻炒片刻即(ji)可(ke)出鍋。
巧笑倩兮
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