溫縣(xian)核(he)桃產地位于河南省焦作(zuo)市(shi)溫縣(xian)黃(huang)河灘林(lin)區,是當地的(de)特色農產品。
溫縣核桃產地位于溫縣黃河灘林(lin)區,環境好,無污染(ran),屬(shu)暖溫帶(dai)大陸(lu)性季風氣候(hou)(hou),年平(ping)均氣溫14-15℃,年積(ji)溫4500℃以上(shang),年日照(zhao)2484小時,年降水量550-700毫米,無霜期210天,冬不過冷,夏不過熱,干濕相(xiang)宜,氣候(hou)(hou)溫和(he),適(shi)合(he)核桃樹生長。
溫縣核桃(tao)果(guo)(guo)型(xing)形態均勻,底部球(qiu)面(mian)狀(zhuang),果(guo)(guo)頂平鈍。果(guo)(guo)實半(ban)徑(jing)3.5-4cm,殼皮較厚,黃褐(he)色,無光(guang)澤(ze),麻紋(wen)明顯(xian),但不深刻,縫合(he)線略隆起(qi)、突出(chu),密合(he)較緊密,內隔壁不發達,取果(guo)(guo)仁較容(rong)易,果(guo)(guo)仁飽滿、呈黃褐(he)色。果(guo)(guo)仁味香(xiang),略帶澀味。
溫縣核桃營養價值豐富,富含多(duo)種(zhong)氨基酸、脂肪(fang)酸。其中蛋白質含量14.2g/100g、維生素(su)E含量0.919mg/100g、谷氨酸含量3270mg/100g。
貯(zhu)藏的核桃采收后(hou)要經過(guo)脫總苞、漂洗、干燥、防(fang)蟲、殺菌(jun)處理后(hou)才能入(ru)貯(zhu)。核桃在貯(zhu)藏期間常發生霉爛、蟲害(hai)和變(bian)質(zhi)現象,需加強管理。貯(zhu)藏場所必須冷涼(liang)、干燥和通(tong)風、背光(guang)。
材料
核桃仁150克、植物油、冰糖(tang)、蜂(feng)蜜適量(liang)。
制作方法
1、炒(chao)鍋里放少量水,放冰糖,冰糖快融化的時候再放少許蜂蜜。
2、冰(bing)糖(tang)和蜂(feng)蜜水起大泡的(de)時(shi)候,放(fang)入(ru)核桃仁,不停的(de)翻炒,指導炒鍋里沒有糖(tang)漿(jiang),桃仁快干的(de)時(shi)候關火,把桃仁盛出(chu)來。
3、鍋里放少許植物油,油溫不太熱的(de)時候(hou)放入桃仁(ren),不停的(de)翻炒。直至桃仁(ren)熟了(變顏色了),盛出來(lai)撒上熟芝(zhi)麻(ma)即可。
材料
核桃(tao)10個、芹(qin)菜1棵、大蒜4瓣、食用油適量。
制作方法
1、核桃(tao)(tao)去殼剝出核桃(tao)(tao)仁,用開(kai)水(shui)燙(tang)5分(fen)鐘,再(zai)換(huan)冷(leng)水(shui)浸泡(pao)20分(fen)鐘,剝掉(diao)褐色的外衣(yi)(可以用牙簽協助),完全剝好后再(zai)用清(qing)水(shui)浸泡(pao)15分(fen)鐘。
2、大蒜(suan)切(qie)沫,芹菜切(qie)段,炒(chao)鍋燒熱放油,先把蒜(suan)末炒(chao)香(xiang),倒入(ru)芹菜快速翻炒(chao)片(pian)刻,放入(ru)核桃仁。
3、放鹽調(diao)味后(hou)再(zai)翻炒片(pian)刻即可出鍋(guo)。