和(he)(he)順香菇(gu)是山西省晉中市和(he)(he)順縣的特色農(nong)產品(pin)，和(he)(he)順香菇(gu)是一類高蛋(dan)白、低脂肪、多(duo)糖(tang)、多(duo)種(zhong)氨基酸和(he)(he)多(duo)種(zhong)維生素的菌(jun)類食物(wu)，具有(you)較(jiao)高的營養價值，能有(you)效提高輔助性T細胞的活力(li)，增強(qiang)人體(ti)免疫力(li)。
山西省晉中市和順(shun)縣義興鎮南(nan)關、九京、白珍(zhen)、鳳臺四個園區。
和順香菇菌(jun)蓋(gai)呈扁半球稍平展(zhan)，邊緣內卷(juan)；菌(jun)柄長(chang)度小于或(huo)等于菌(jun)蓋(gai)直徑(jing)；菌(jun)體顏色(se)(se)為(wei)(wei)淡褐色(se)(se)至褐色(se)(se)，部分菌(jun)蓋(gai)表面(mian)有天然裂紋狀花紋，菌(jun)褶為(wei)(wei)乳白至淺黃色(se)(se)；菌(jun)肉組織(zhi)致密，有韌性(xing)，菌(jun)肉較厚，具有香菇的(de)特有香味。
和順香菇是一類(lei)(lei)高蛋(dan)白、低脂肪、多(duo)(duo)糖、多(duo)(duo)種(zhong)氨基(ji)酸和多(duo)(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素的菌類(lei)(lei)食(shi)物，具有(you)較高的營養(yang)價值，其(qi)蛋(dan)白質(zhi)含3.70％、可(ke)溶(rong)性糖含0.59%，鈣(gai)、磷、鐵和維(wei)生(sheng)素含量高，粗纖(xian)維(wei)含量低，僅(jin)1.05%，能有(you)效提高輔(fu)助性T細胞的活力，增強人體免(mian)疫力。
和(he)順香(xiang)菇(gu)每年4月(yue)—10月(yue)正常出菇(gu)。最佳(jia)品質期為7月(yue)。
用保鮮膜覆(fu)蓋放入冰箱即可。
涼拌(ban)、清炒、煲湯、搭配(pei)肉類食用等。
香菇豆腐煲
主料：嫩豆腐2塊，蝦仁、鮮(xian)貝、絞(jiao)肉各(ge)2兩，香菇2朵，蘆筍2支(zhi)。
配料：醬油(you)、蠔(hao)油(you)各1大(da)匙(chi)，糖半(ban)小(xiao)(xiao)匙(chi)，高湯1杯，薯粉1小(xiao)(xiao)匙(chi)，胡椒(jiao)粉、麻(ma)油(you)各適量。
做法：所有的材料切丁，備用。先炒香菇丁、絞肉(rou)、豆腐、鮮貝，加(jia)入(ru)調味料(liao)以小(xiao)火燜(men)煮，再入(ru)蝦仁、蘆筍丁燴(hui)一下(xia)，以薯粉水勾(gou)芡，撒上(shang)胡椒粉、淋點麻油即(ji)可。
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