和(he)縣辣椒(jiao)是(shi)安徽(hui)馬鞍山市和(he)縣的(de)特色農產品,用和(he)縣辣椒(jiao)做出來的(de)辣椒(jiao)醬相(xiang)當好(hao)吃,具有優雅細膩、香(xiang)辣突出的(de)特點,是(shi)居家、旅游和(he)饋贈親(qin)友(you)之佳品。
馬(ma)鞍山市和縣(xian)所轄歷(li)陽鎮(zhen)、烏江鎮(zhen)、西埠鎮(zhen)、功橋鎮(zhen)、石楊(yang)鎮(zhen)、香(xiang)泉(quan)鎮(zhen)、善厚(hou)鎮(zhen)、白橋鎮(zhen)、姥橋鎮(zhen)共計9個(ge)鎮(zhen)82個(ge)行政村。
和縣辣椒為牛角(jiao)型,果(guo)肩平,果(guo)尖(jian)鈍,外形敦實,一(yi)般單果(guo)長15-18cm、最(zui)大橫徑6-7cm。果(guo)實鮮紅,果(guo)面光(guang)滑,果(guo)肉致密硬度高,口感微辣,鮮美(mei)爽口。
產區(qu)地(di)處皖東長江下(xia)游西岸,大別山余脈。最(zui)高海拔315米,最(zui)低海拔5.4米。
地形東南(nan)濱江,西北環山,西北高出而東南(nan)低傾,素有三山七圩之說。
土(tu)(tu)質為(wei)沙質壤土(tu)(tu),耕作層深18-20cm,PH值6.5-7.5。
土壤的有(you)效硫(liu)、有(you)效鋅、有(you)效鐵、有(you)效錳、有(you)效銅等含量均達豐富水平。
其中速效(xiao)鉀(jia)平均(jun)含量在(zai)76~129mg/kg之間(jian),為形(xing)成和(he)縣辣椒通體鮮紅、透(tou)亮(liang),肉感強,肉質厚等(deng)品質奠定了堅實的基礎。
產(chan)區境內有牛屯河(he)(he)、姥(lao)下河(he)(he)、太陽河(he)(he)、得勝河(he)(he)、雙橋河(he)(he)、石跋河(he)(he)、駟馬河(he)(he)七條內河(he)(he),另有裕溪(xi)河(he)(he)、滁河(he)(he)兩條界河(he)(he),均自西向(xiang)東注入長江,水網(wang)密布,為和縣辣椒提供了豐富且(qie)優(you)質的灌溉水源。
產區屬溫(wen)潤亞熱帶季風(feng)氣(qi)候(hou)區,氣(qi)候(hou)溫(wen)和。全年日照2126.1小(xiao)時(shi),其中8月最高(gao)日照率為60%,≥10%℃期日照時(shi)數(shu)為1466.3小(xiao)時(shi),占(zhan)年總日照時(shi)數(shu)的69%,光(guang)照充足。
氣(qi)候特(te)點是梅雨明顯,暴雨多(duo)集中在梅期,伏秋易旱,隆冬常干。
由于和縣辣椒(jiao)不耐澇,生(sheng)產中即避(bi)開了梅期且熱量資源和光照條件充(chong)足,為和縣辣椒(jiao)的生(sheng)產提供了優(you)越的自然生(sheng)長環境。