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基本介紹

核挑——瀘(lu)定核桃，歷史(shi)悠久。高山(shan)、半高山(shan)、矮山(shan)均有(you)出產，鄉間幾(ji)乎家家有(you)核桃樹(shu)。 瀘(lu)定核桃以(yi)矮山(shan)油份(fen)重(zhong)、肉大為上等。核桃具有(you)烏發養(yang)顏之功(gong)效(xiao)，長期食用有(you)助于提高智力。

地域產地

瀘定(ding)核(he)桃是四川甘(gan)孜藏族自治州瀘定(ding)縣的特(te)色產品，在(zai)高山(shan)、半高山(shan)、矮山(shan)均有出(chu)產，鄉間幾乎(hu)家家有核(he)桃樹。

價值功效

核桃含有豐富的維生(sheng)素(su)B和E，可防止細胞老化，能分健(jian)腦、增強記憶(yi)力及延緩衰(shuai)老。

它(ta)含有特殊的維生(sheng)素成分(fen)，不但不升(sheng)高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以很適合動脈硬(ying)化(hua)、高血(xue)壓和冠心病(bing)人食用。

核桃(tao)仁含有(you)(you)大量維(wei)生素(su)E和(he)亞(ya)麻油(you)酸，是人體理想的(de)肌膚美容(rong)劑，經常(chang)食用有(you)(you)潤肌膚、烏須發(fa)的(de)作用。

當感到疲(pi)(pi)勞(lao)(lao)時，嚼些核桃仁(ren)，有緩(huan)解疲(pi)(pi)勞(lao)(lao)和壓力的作用。

核桃還可以補腎固精、潤腸通便、壯實身體(ti)。

核(he)(he)桃(tao)是食療(liao)佳(jia)品。無論是配藥用，還是單獨(du)生吃、水(shui)煮(zhu)、作糖蘸(zhan)、燒(shao)菜，都有補(bu)血(xue)養氣(qi)、補(bu)腎填精、止(zhi)咳平喘、潤燥通便等(deng)(deng)良好(hao)功(gong)效。核(he)(he)桃(tao)的食法很多(duo)，將核(he)(he)桃(tao)加適量(liang)鹽(yan)水(shui)煮(zhu)，喝水(shui)吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健(jian)忘、耳鳴、尿頻等(deng)(deng)癥。核(he)(he)桃(tao)與薏仁、栗子等(deng)(deng)同煮(zhu)作粥(zhou)吃，能(neng)(neng)治尿頻、遺精、大便溏瀉(xie)、五更瀉(xie)等(deng)(deng)病癥。核(he)(he)桃(tao)與芝麻、蓮子同做糖蘸(zhan)，能(neng)(neng)補(bu)心健(jian)腦，還能(neng)(neng)治盜汗。生吃核(he)(he)桃(tao)與桂圓(yuan)肉、山楂，能(neng)(neng)改(gai)善心臟(zang)功(gong)能(neng)(neng)。

鹽焗烤核桃仁的制作方法

材料

核桃(tao)500克 鹽適量 水少許。

做法

1、核桃剝(bo)去皮，留著(zhu)核桃仁備(bei)用。

2、適量(liang)鹽用熱水化(hua)開，倒入噴(pen)壺里備(bei)用。

3、烤盤鋪上鋁箔紙，這樣(yang)比較容易(yi)清(qing)洗烤盤。

4、核桃仁鋪到烤盤上，烤箱上火150度烤15分鐘。

5、每隔(ge)幾分鐘，用(yong)噴壺噴鹽(yan)水在核(he)桃仁上，適(shi)當翻動核(he)桃。

6、也可以(yi)放到(dao)鐵(tie)鍋里，翻(fan)炒(chao)，大概炒(chao)個15分鐘左(zuo)右就可以(yi)了，一邊(bian)炒(chao)，一邊(bian)噴(pen)鹽水。

歷史民俗

鏤空核桃雕(diao)屬于透(tou)雕(diao)的(de)一種，它(ta)是民間藝人在雕(diao)刻核桃藝術品時，巧妙(miao)地(di)利用(yong)植(zhi)物果核上的(de)紋理(li)，經過(guo)揣(chuai)形摹(mo)象，刻制出生動有趣的(de)客觀物象。

植(zhi)物果核一(yi)般(ban)具有(you)體積小、紋(wen)理不規(gui)則和(he)表(biao)皮(pi)薄而脆等特點，核雕藝人(ren)借(jie)助果核不規(gui)則的紋(wen)理使作品疏朗、剔(ti)透(tou)，主題集中，或人(ren)物亭閣、或鳥獸蟲魚，無不生動(dong)有(you)趣。

鏤空核(he)(he)桃雕的(de)(de)(de)(de)鏤刻是創作(zuo)的(de)(de)(de)(de)最楊洪武(wu)核(he)(he)雕關鍵階段(duan)，要求作(zuo)者施刀的(de)(de)(de)(de)功(gong)力、線與面的(de)(de)(de)(de)處理(li)以及(ji)各種造(zao)型手段(duan)的(de)(de)(de)(de)變化，都必須切實服從主題內容的(de)(de)(de)(de)需要，使(shi)意、形、刀有機(ji)地融為(wei)一(yi)體。

同時靈活運用(yong)沖、劃、切、刮等刀法和(he)浮雕、透(tou)雕等表(biao)現(xian)方(fang)(fang)式，以(yi)及(ji)具有豐(feng)富內(nei)涵的東方(fang)(fang)藝術(shu)語(yu)言，在(zai)造型的疏密虛實、方(fang)(fang)圓頓挫(cuo)、粗細長短的交織、變奏(zou)中，表(biao)現(xian)精巧入微、玲瓏剔(ti)透(tou)的藝術(shu)效果，使(shi)作品產生音(yin)樂般(ban)的韻律和(he)感染力，成為盈盈珍品。