基本介紹

仙都辣醬鴨產(chan)于(yu)湖南省醴(li)陵市碧(bi)山村，是(shi)當(dang)地(di)的特色產(chan)品(pin)。

營養價值

仙都辣(la)醬鴨是湖南特色名小吃之一，選用洞庭湖谷鴨(散養)經(jing)野(ye)山椒及十八(ba)味名貴中藥(yao)浸(jin)泡，風干、烤制而(er)成(cheng)。

辣醬(jiang)鴨的特點在香、辣。瘦瘦的一(yi)只鴨子，放秤上頂(ding)多八(ba)兩，但肉干而不韌(ren)。

鴨肉本(ben)身的(de)(de)營養(yang)(yang)價值(zhi)很高(gao)，偏涼性，科(ke)學地食用具(ju)有滋潤養(yang)(yang)胃、平肝去火、開胃健脾、醒目安神、活血化淤的(de)(de)功(gong)效，深受人們喜愛。辣醬鴨既(ji)可作為(wei)休(xiu)閑小吃，又可作為(wei)酒席上的(de)(de)特色菜肴。

開(kai)袋即食可品嘗冷(leng)食的鮮美，加熱可享受傳統熱食的風味，常作為四(si)季養生(sheng)保健、宴請賓朋嘗鮮、走訪親友饋贈、孝(xiao)敬長輩的選擇(ze)。

歷史起源

典故

仙都辣醬(jiang)鴨(ya)源(yuan)起乾隆年間，乾隆皇(huang)帝(di)下江南時御用后(hou)贊云：金華火腿留香久(jiu)，處州醬(jiang)鴨(ya)味更長。后(hou)傳至(zhi)千年古城醴陵溈山(shan)因(yin)劉氏(shi)而愈加聞(wen)名。