基本介紹

仙都辣醬鴨產(chan)于(yu)湖南(nan)省醴陵(ling)市碧山(shan)村，是當地的特色產(chan)品。

營養價值

仙都辣醬(jiang)鴨(ya)是湖南特(te)色名(ming)小吃之(zhi)一，選用洞庭(ting)湖谷(gu)鴨(ya)(散養)經野山椒(jiao)及十八(ba)味名(ming)貴(gui)中藥浸(jin)泡(pao)，風(feng)干、烤制(zhi)而成。

辣(la)醬鴨的特點在香、辣(la)。瘦(shou)瘦(shou)的一(yi)只鴨子，放秤上(shang)頂多(duo)八(ba)兩(liang)，但肉干(gan)而不韌(ren)。

鴨肉本身的(de)營(ying)養(yang)價值很高(gao)，偏涼性(xing)，科(ke)學地食用(yong)具有滋潤養(yang)胃、平肝(gan)去火、開(kai)胃健脾、醒目安神、活血化淤的(de)功效，深(shen)受(shou)人們(men)喜(xi)愛。辣醬鴨既可作為休閑小吃(chi)，又可作為酒(jiu)席上的(de)特色菜肴(yao)。

開袋即食(shi)(shi)(shi)可品嘗冷食(shi)(shi)(shi)的鮮(xian)美，加熱可享(xiang)受(shou)傳統(tong)熱食(shi)(shi)(shi)的風味(wei)，常(chang)作(zuo)為四季(ji)養生保(bao)健、宴請賓朋嘗鮮(xian)、走(zou)訪親友饋贈、孝敬(jing)長輩(bei)的選擇。

歷史起源

典故

仙都辣醬鴨源起乾(qian)隆年(nian)間，乾(qian)隆皇帝(di)下江南時御用后(hou)贊云：金華火腿留香久，處州醬鴨味更長。后(hou)傳至千年(nian)古城醴陵溈(gui)山(shan)因劉氏(shi)而愈加(jia)聞名。