開(kai)原大蒜產(chan)自(zi)于(yu)遼寧省鐵嶺市開(kai)原市,是長白山脈開(kai)原老城鎮金錢(qian)河的特色產(chan)品(pin)。
開原大(da)蒜(suan)源于(yu)胡蒜(suan),皮色紅紫,辛(xin)辣味濃(nong),具有個大(da)、瓣少、粘度大(da)等特點。
開原(yuan)處于長(chang)白山末梢,氣候的(de)(de)獨(du)特性、肥沃的(de)(de)黑土地,才能(neng)生(sheng)長(chang)出獨(du)一無二的(de)(de)優質大蒜(suan),是其(qi)他品種(zhong)的(de)(de)大蒜(suan)所代替不了(le)的(de)(de)。開原(yuan)大蒜(suan)的(de)(de)種(zhong)植有(you)(you)著優良的(de)(de)種(zhong)植傳統,不上化肥,不用農藥,全部由有(you)(you)機肥為主,并且大蒜(suan)均為往年(nian)秋冬季種(zhong)下,經(jing)過一個寒冬,來年(nian)春天6月份收獲,就因(yin)為(wei)這樣優良(liang)獨特的(de)種植(zhi)方式(shi)和(he)氣候環境,才造就了口味香醇營養(yang)豐富、無(wu)公(gong)害的(de)開原大(da)蒜。
開(kai)原大蒜含有豐富的營養成份,每100克鮮蒜頭(tou)中含(han)水70克(ke)、蛋白(bai)質4.4克、脂(zhi)肪0.2克、糖類(lei)23克、熱量111千卡。開(kai)原(yuan)大蒜(suan)還具有特殊的藥用價值(zhi),含有硫化丙烯等成(cheng)份(fen),能幫助清(qing)除積存人血(xue)管中的脂肪,減少心臟病發作(zuo),降(jiang)低膽固醇(chun)等作(zuo)用。
開原(yuan)大蒜產量高(gao)、效(xiao)益好、蒜頭橫徑4—5厘米,縱徑3.5—4.5厘(li)米,單頭(tou)重30—40克(ke),大蒜(suan)畝產(chan)均在500公斤(jin)以上,最高達900公斤。畝產(chan)蒜臺200公斤,畝產值可(ke)達1000元,每畝地可獲純利700余元,開(kai)原(yuan)每年大(da)蒜(suan)總產量(liang)可(ke)達300多萬(wan)公(gong)斤。每年7月,開原(yuan)大蒜便開始陸續上市銷(xiao)售,除(chu)了(le)在國(guo)內市場看好(hao)外,還遠銷(xiao)到韓國(guo)、日(ri)本等國(guo)家。
1985年開(kai)原(yuan)大(da)蒜被(bei)評為省優(you)產品,2000年開原大蒜又榮獲省優質農產品榮譽稱號(hao)。