開原大蒜產(chan)自于遼寧省鐵嶺市開原市,是長白(bai)山(shan)脈開原老(lao)城(cheng)鎮(zhen)金錢河的特色產(chan)品。
開原大蒜源于胡蒜,皮色(se)紅紫,辛辣味(wei)濃,具有個大、瓣(ban)少、粘(zhan)度(du)大等(deng)特(te)點。
開(kai)(kai)原(yuan)處(chu)于長(chang)白山末梢,氣候的(de)(de)(de)獨特性、肥(fei)沃的(de)(de)(de)黑土地,才能生長(chang)出(chu)獨一無二(er)的(de)(de)(de)優質(zhi)大蒜,是其他品(pin)種的(de)(de)(de)大蒜所代(dai)替不(bu)了(le)的(de)(de)(de)。開(kai)(kai)原(yuan)大蒜的(de)(de)(de)種植有(you)著優良的(de)(de)(de)種植傳統,不(bu)上(shang)化肥(fei),不(bu)用(yong)農藥,全(quan)部由有(you)機肥(fei)為主,并且大蒜均為往年秋冬(dong)季(ji)種下,經(jing)過一個寒(han)冬(dong),來年春天6月份(fen)收獲,就因為(wei)這樣優良獨特的種(zhong)植方式(shi)和氣候環(huan)境(jing),才造就了口味(wei)香(xiang)醇營(ying)養豐富、無公害的開原大蒜。
開原大蒜含有豐富的營養成份,每100克(ke)鮮蒜頭中含水70克、蛋白(bai)質(zhi)4.4克、脂肪0.2克、糖類(lei)23克、熱量111千(qian)卡。開原大蒜還(huan)具有特殊的藥用價值,含有硫化(hua)丙烯等成份(fen),能(neng)幫助清除積存人(ren)血管中(zhong)的脂(zhi)肪,減少心臟病發作(zuo),降低膽固醇等作(zuo)用。
開原大(da)蒜產量高、效益(yi)好(hao)、蒜頭橫徑4—5厘米(mi),縱徑3.5—4.5厘米(mi),單頭重30—40克(ke),大(da)蒜(suan)畝產均在(zai)500公斤以(yi)上,最高達(da)900公斤。畝產蒜臺200公斤(jin),畝產值可達(da)1000元,每畝(mu)地可獲(huo)純利700余元,開原每(mei)年大蒜總產(chan)量(liang)可達(da)300多(duo)萬公斤。每年7月,開(kai)(kai)原(yuan)大蒜便開(kai)(kai)始陸續上市銷(xiao)售,除(chu)了在國(guo)內(nei)市場看好外,還(huan)遠銷(xiao)到(dao)韓國(guo)、日本(ben)等國(guo)家。
1985年開原大蒜被評為省優產(chan)品,2000年開原大蒜又(you)榮獲省(sheng)優質農產品榮譽(yu)稱號。