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永登七山羊

#羊# 0 0
永登七山羊是甘肅省蘭州市永登縣的特產,是蘭州大尾羊經長期自然選擇和人工選育而形成的適應本地生長的品種,體格中等,體質結實,結構勻稱;公羊有角,母羊無角或短角。永登七山羊的肉質細嫩,肥瘦相間,顏色呈鮮紅或深紅,有光澤。煮熟后湯清亮透明,香味濃郁,肉鮮嫩爽口,肥而不膩,瘦而不柴,膻味輕。
  • 分類: 羊(yang)
  • 農產品標志產品編號: AGI03505
  • 農產品標志證書持有者: 永(yong)登(deng)縣七山養殖產業(ye)協(xie)會
  • 農產品標志登記年份: 2022年
  • 口味/口感: 香味濃郁,肉鮮(xian)嫩爽口
  • 產地: 甘肅省 蘭州市
詳細介紹 PROFILE +

基本介紹

七山,位(wei)于永登西南(nan),面積(ji)占全縣的十分之一(yi),人口(kou)不(bu)足一(yi)萬,由數不(bu)清的山巒堆積(ji)交織而成,貧瘠干旱,一(yi)年的降(jiang)雨量不(bu)及南(nan)方的一(yi)場大雨。

這里(li)自古有(you)養羊的(de)(de)傳統,老百姓(xing)說這里(li)的(de)(de)羊 " 喝的(de)(de)堿泉水,吃的(de)(de)藥尖草 ",因(yin)此肉(rou)質(zhi)格外(wai)鮮(xian)美。據(ju)史料記載,魯土司曾將七山(shan)羊肉(rou)進貢給明成(cheng)祖,明成(cheng)祖品嘗(chang)后(hou)贊不絕口。

地域產地

永登(deng)七山羊(yang)產區位(wei)于永登(deng)縣所(suo)轄的七山鄉(xiang)、通(tong)遠鎮(zhen)(zhen)、民(min)樂(le)鄉(xiang)、連城(cheng)鎮(zhen)(zhen)、武勝驛鎮(zhen)(zhen)、平城(cheng)鄉(xiang)、樹屏鎮(zhen)(zhen)、柳樹鎮(zhen)(zhen)、龍泉寺(si)鎮(zhen)(zhen)、苦水鎮(zhen)(zhen)、上(shang)川(chuan)鎮(zhen)(zhen)共11個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)151個行政(zheng)村。

地理(li)坐標為東經102°36′~103°45′,北緯(wei)36°12′~37°07′。

品質特點

永登(deng)七(qi)山羊(yang)(yang)是蘭州大尾羊(yang)(yang)經(jing)長期(qi)自然選(xuan)擇(ze)和人(ren)工(gong)選(xuan)育而形成的適應本地生長的品種(zhong)。

體(ti)格中等,體(ti)質結(jie)實,結(jie)構勻(yun)稱(cheng)(cheng);公(gong)羊有角(jiao),母羊無角(jiao)或短角(jiao);成年羯羊體(ti)重30~45kg,成年母羊體(ti)重30~40kg,被(bei)毛純(chun)白;頭大(da)小(xiao)中等,耳大(da)略向前垂,眼大(da)有神,眼圈(quan)淡紅色(se),鼻梁隆(long)起;胸深接近體(ti)高的(de)二分之一,肋(lei)骨開張良好,腰背平直,十字(zi)部微(wei)高于鬐甲部,臀部微(wei)傾斜,體(ti)型呈長方形;脂尾肥大(da),方圓平展,自然下(xia)垂達飛(fei)節(jie)上下(xia),尾有中溝將尾部分為左右對稱(cheng)(cheng)兩瓣,尾尖外翻,并緊(jin)貼中溝,尾面著生被(bei)毛,內面光(guang)滑無毛,呈淡紅色(se)。

肉(rou)質細嫩,肥(fei)瘦相(xiang)間(jian),顏(yan)色(se)呈(cheng)鮮紅或深紅,有光澤(ze)。

煮熟后湯清亮(liang)透明(ming),香(xiang)味濃郁(yu),肉鮮嫩爽口,肥而(er)不膩(ni),瘦(shou)而(er)不柴,膻(shan)味輕。?

經檢測永登七(qi)山羊肉中蛋白質≥17.5g/100g,脂(zhi)肪(fang)≤16.5g/100g,不飽和脂(zhi)肪(fang)酸≥5.2g/100g,硒(xi)≥5.6μg/100g。

生長環境

永(yong)登七(qi)(qi)山羊(yang)(yang)(yang)產區位于青藏(zang)高(gao)原(yuan)東北部(bu)與黃(huang)(huang)土(tu)高(gao)原(yuan)西部(bu)過渡地帶(dai),地貌上表現為(wei)石質山地與黃(huang)(huang)土(tu)丘陵(ling)交錯分布(bu)。加之永(yong)登七(qi)(qi)山羊(yang)(yang)(yang)以百年(nian)來傳承的(de)(de)原(yuan)生(sheng)態野生(sheng)散養方式為(wei)主,因而其善于爬(pa)山遠牧,游走能力(li)強(qiang)、耐粗飼(si)、抗寒、抗病力(li)強(qiang),從(cong)而產的(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)肉脂肪少,肉質細(xi)嫩,品味獨特(te)。

永登(deng)七山羊主要飲用山泉(quan)水(shui)。

登縣屬(shu)大陸性氣候,年平均(jun)氣溫為5.9℃,年均(jun)降溫水量為290毫米,年日(ri)照(zhao)時數為2659小時,平均(jun)無霜期(qi)121天。晝(zhou)夜溫差(cha)大,日(ri)照(zhao)時間長,光照(zhao)充足(zu),適宜牧草及沙(sha)蔥、合頭(tou)草、鎖陽、枸杞、車前、甘(gan)草、遠志(zhi)等野生藥用植物的(de)生長。

永登七(qi)山(shan)(shan)羊(yang)汲取(qu)當(dang)地山(shan)(shan)泉草藥之精華(hua),加之產(chan)羔率低(母羊(yang)每年(nian)僅能生(sheng)產(chan)一(yi)次且產(chan)羔一(yi)只),生(sheng)長(chang)(chang)周期長(chang)(chang)(一(yi)年(nian)以上)等(deng)原(yuan)因(yin),造就了永登七(qi)山(shan)(shan)羊(yang)獨特的品質,其鮮而不膻、香而不膩,蛋白質和不飽和脂肪酸(suan)含量高,礦物質元素(su)種(zhong)類豐富,含量適中(zhong)。

養殖方法

剪毛:對(dui)于公羊(yang),最(zui)好將前腿、前胸、皮膚、胡須(xu)上的長(chang)毛剪掉。對(dui)于泌(mi)乳(ru)(ru)母羊(yang),應(ying)剪掉乳(ru)(ru)房周圍(wei)和兩(liang)腿內側的長(chang)毛,以保證乳(ru)(ru)房衛生(sheng),減少(shao)羔羊(yang)疾病發(fa)生(sheng)。

定期進行防疫注射:按照行業部(bu)門(men)的要求對全群(qun)羊只進行疫苗預防注射,以(yi)防傳染病的發生,防疫應符(fu)合NY5149的規定。

做好衛生防疫工作:定時打掃清潔衛生和更換飲水(shui)(shui)。圈(quan)舍(she)(she)要(yao)(yao)常消毒,一般要(yao)(yao)求(qiu)每周對圈(quan)舍(she)(she)消毒一次,對飼養管理中使(shi)用的各(ge)種用具(ju)也要(yao)(yao)消毒。養羊(yang)場、羊(yang)舍(she)(she)內要(yao)(yao)禁止人員(yuan)隨意出入,飼養員(yuan)進入羊(yang)舍(she)(she)也要(yao)(yao)先消毒,特別是每次飼喂前都(dou)要(yao)(yao)先用消毒水(shui)(shui)洗(xi)手。

羊群的放牧管理:春(chun)季放牧(mu)(mu)先放枯草(cao)坡或喂(wei)一(yi)些干草(cao),然后再放青(qing)草(cao)坡,要(yao)防(fang)止羊跑青(qing)和臌氣,早上天冷,不能讓(rang)羊吃露水(shui)草(cao),否(fou)則易引(yin)起拉(la)稀、脹氣;夏季應(ying)做(zuo)好防(fang)暑(shu)降溫工作(zuo),中午炎熱時應(ying)讓(rang)羊群到通風(feng)、陰涼處休(xiu)息(xi),同時要(yao)多(duo)給(gei)羊群飲水(shui)和補鹽;秋季是(shi)羊群抓膘配(pei)種季節(jie),要(yao)將羊放飽(bao)、放好;冬季注意(yi)防(fang)寒(han)、保(bao)暖、保(bao)膘、保(bao)羔。冬季牧(mu)(mu)草(cao)短缺(que),應(ying)在夏季牧(mu)(mu)草(cao)旺盛期(qi)就(jiu)貯備好過冬牧(mu)(mu)草(cao)和精(jing)料,以保(bao)證冬季牧(mu)(mu)草(cao)的(de)正常供給(gei),使羊群安(an)全度(du)過寒(han)冷的(de)冬天。

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