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安慶龍蝦價值功效

1、蛋白質含量高、氨基酸豐富

安慶龍蝦的(de)蛋白質含(han)量高于大多數(shu)的(de)淡水和(he)海水魚(yu)蝦，其(qi)氨基酸(suan)組成優(you)于肉類，含(han)有人體所必(bi)需的(de)而體內又不能(neng)合(he)成或(huo)合(he)成量不足(zu)的(de)8種(zhong)必需(xu)氨(an)基酸(suan)，還含有脊椎動(dong)物體內含量很少的精(jing)氨(an)酸(suan)，另外(wai)，安(an)慶龍(long)蝦還(huan)含有對(dui)幼兒而言也(ye)是必需的組氨酸。

2、脂肪含量低

安(an)慶(qing)龍蝦(xia)(xia)的脂肪(fang)含量不但比畜(chu)禽肉低(di)得(de)多，比青蝦(xia)(xia)、對蝦(xia)(xia)還低(di)許多，而且其脂肪(fang)大多是由人體(ti)所必需的不飽和脂肪(fang)酸組成，易被人體(ti)消化(hua)和吸收，并且具有防止膽固醇在(zai)體(ti)內蓄(xu)積的作用。

3、礦物質豐富

安慶龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。安慶龍蝦中(zhong)礦物質總量(liang)約為1、6%，其中鈣、磷(lin)、鈉及(ji)鐵的含(han)量都比(bi)一般畜禽肉高，也比(bi)對蝦(xia)高。因(yin)此，經常食(shi)用安慶龍蝦肉(rou)可(ke)保持神(shen)經(jing)、肌肉(rou)的(de)興(xing)奮性。

4、維生素豐富

安慶龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，安慶龍蝦富(fu)含維生素A、C、D，大大超過陸生動物(wu)的(de)含(han)量(liang)。

安慶龍蝦制作方法

麻辣小龍蝦

配料：小(xiao)蔥、姜、蒜、花(hua)椒(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃(huang)酒(jiu)、醬(jiang)油、鹽、白糖、黑(hei)胡椒(jiao)粉、味精

燒法：

1、最好用大的(de)鐵鍋，大鐵鍋能炒(chao)得多，一般炒(chao)龍蝦沒(mei)有(you)人拿小盤子裝的(de)；

2、鍋燒燙，油(you)要多(duo)放；

3、蔥打(da)結，姜、蒜(suan)切片放入爆(bao)香，再(zai)放入花(hua)椒、干(gan)辣(la)椒等一干(gan)香料，辣(la)椒要剪開才有味道；

4、蝦放(fang)入鍋內(nei)，開大火爆炒，倒一調(diao)羹黃酒，1分鐘后(hou)即放(fang)鹽，這樣才會入味，就(jiu)這樣一(yi)直翻炒(chao)，放(fang)醬油(you)、白(bai)糖(tang)，再炒(chao)一(yi)下，放(fang)水(shui)半碗，蓋上；

5、三四分鐘(zhong)后(hou)開蓋，夾出蔥結，放(fang)味(wei)精、胡椒粉、小蔥起鍋。