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安慶龍蝦價值功效

1、蛋白質含量高、氨基酸豐富

安慶龍蝦的蛋白(bai)質含(han)(han)量高于大多數的淡(dan)水和海水魚蝦(xia)，其(qi)氨基酸(suan)組成優(you)于肉類，含(han)(han)有(you)人體所必需(xu)的而體內又不(bu)能合成或合成量不(bu)足(zu)的8種必(bi)需(xu)氨基酸，還(huan)含有脊(ji)椎動(dong)物體(ti)內含量很少的精氨酸，另外，安慶龍蝦還含有對幼兒而言(yan)也是必需的組氨(an)酸。

2、脂肪含量低

安(an)慶(qing)龍蝦的(de)脂(zhi)(zhi)肪含量不但比畜禽肉低(di)得多(duo)，比青蝦、對蝦還(huan)低(di)許多(duo)，而(er)且其脂(zhi)(zhi)肪大(da)多(duo)是(shi)由人(ren)體(ti)所必需(xu)的(de)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸組成，易被人(ren)體(ti)消(xiao)化和吸收，并且具有防止膽固(gu)醇(chun)在體(ti)內(nei)蓄積的(de)作用。

3、礦物質豐富

安慶龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。安慶龍蝦中礦物質總量(liang)約為(wei)1、6%，其中(zhong)鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般(ban)畜(chu)禽肉高，也(ye)比對蝦(xia)高。因此，經常食用安慶龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

4、維生素豐富

安慶龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，安慶龍蝦富含維生素(su)A、C、D，大(da)(da)大(da)(da)超(chao)過陸生動物的含(han)量。

安慶龍蝦制作方法

麻辣小龍蝦

配料：小蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油(you)、紹興黃酒、醬油(you)、鹽、白(bai)糖、黑(hei)胡椒粉、味(wei)精

燒法：

1、最好用大(da)的鐵鍋，大(da)鐵鍋能(neng)炒得多，一般炒龍蝦(xia)沒(mei)有人拿小(xiao)盤(pan)子裝的；

2、鍋燒燙，油要多放(fang)；

3、蔥打結(jie)，姜(jiang)、蒜切片放(fang)(fang)入爆香，再放(fang)(fang)入花(hua)椒(jiao)、干辣(la)椒(jiao)等(deng)一(yi)干香料，辣(la)椒(jiao)要(yao)剪開才(cai)有味道；

4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒(dao)一調羹黃酒，1分鐘后即放(fang)鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒(chao)，放(fang)醬油、白糖，再炒(chao)一下，放(fang)水(shui)半碗，蓋(gai)上(shang)；

5、三四分鐘(zhong)后開蓋(gai)，夾出(chu)蔥結，放(fang)味(wei)精、胡(hu)椒粉、小(xiao)蔥起鍋。