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安慶龍蝦價值功效

1、蛋白質含量高、氨基酸豐富

安慶龍蝦的(de)(de)蛋白質含量(liang)(liang)高(gao)于大多數的(de)(de)淡水和(he)海(hai)水魚蝦，其(qi)氨(an)基酸組成優于肉類，含有人體所必(bi)需的(de)(de)而體內又不(bu)能(neng)合(he)成或合(he)成量(liang)(liang)不(bu)足的(de)(de)8種必需氨(an)基(ji)酸，還(huan)含有脊椎動物體內含量很少的精氨(an)酸，另外，安(an)慶龍蝦(xia)還含有對幼兒而言也是必(bi)需的組氨(an)酸(suan)。

2、脂肪含量低

安慶龍蝦(xia)的脂(zhi)肪(fang)含量不(bu)但比畜禽肉低(di)得多(duo)(duo)，比青蝦(xia)、對(dui)蝦(xia)還低(di)許多(duo)(duo)，而且其(qi)脂(zhi)肪(fang)大(da)多(duo)(duo)是由人(ren)體(ti)所(suo)必需的不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸組成，易被人(ren)體(ti)消(xiao)化和吸收，并且具有防(fang)止膽固醇在體(ti)內蓄積的作用。

3、礦物質豐富

安慶龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。安慶龍蝦中礦物質總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都(dou)比一般(ban)畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用安慶龍蝦肉(rou)可(ke)保持神經、肌肉(rou)的(de)興奮性。

4、維生素豐富

安慶龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，安慶龍蝦富(fu)含維生(sheng)素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

安慶龍蝦制作方法

麻辣小龍蝦

配料：小蔥、姜、蒜(suan)、花椒、干辣(la)椒、茴(hui)香、香葉、桂皮、植物油(you)、紹興(xing)黃酒、醬(jiang)油(you)、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精

燒法：

1、最好用(yong)大的鐵(tie)鍋，大鐵(tie)鍋能炒得多，一般炒龍蝦(xia)沒有人拿(na)小盤子裝的；

2、鍋(guo)燒燙，油要多放；

3、蔥打結，姜、蒜切片放(fang)(fang)入(ru)爆(bao)香，再(zai)放(fang)(fang)入(ru)花椒、干(gan)辣椒等一(yi)干(gan)香料，辣椒要(yao)剪開(kai)才(cai)有味道(dao)；

4、蝦(xia)放入鍋內，開大(da)火(huo)爆炒，倒一調羹黃酒(jiu)，1分鐘(zhong)后即放鹽，這(zhe)樣才會入味(wei)，就這(zhe)樣一直(zhi)翻炒(chao)，放醬油、白糖，再炒(chao)一下，放水半碗，蓋上(shang)；

5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結，放(fang)味精、胡椒粉、小蔥起鍋。