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安慶龍蝦價值功效

1、蛋白質含量高、氨基酸豐富

安慶龍蝦的(de)蛋白質含量(liang)高于(yu)大(da)多數(shu)的(de)淡水(shui)和海水(shui)魚(yu)蝦，其(qi)氨(an)基酸組成(cheng)優于(yu)肉類，含有人體所必需的(de)而(er)體內又不能(neng)合成(cheng)或合成(cheng)量(liang)不足的(de)8種(zhong)必需(xu)氨基酸，還含有脊(ji)椎動物體內(nei)含量很少的(de)精氨酸，另外，安(an)慶龍蝦還含有對幼兒(er)而言也是(shi)必需的組氨酸。

2、脂肪含量低

安慶龍蝦(xia)的(de)脂肪含量不但比畜禽肉(rou)低(di)得多，比青蝦(xia)、對蝦(xia)還(huan)低(di)許(xu)多，而且其脂肪大多是由(you)人體(ti)(ti)所必(bi)需的(de)不飽和(he)脂肪酸組成，易(yi)被人體(ti)(ti)消化和(he)吸收(shou)，并且具(ju)有防止膽固(gu)醇在(zai)體(ti)(ti)內蓄積的(de)作用。

3、礦物質豐富

安慶龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。安慶龍蝦中礦(kuang)物質總量約(yue)為1、6%，其中(zhong)鈣(gai)、磷、鈉(na)及鐵的含(han)量都比(bi)一般畜禽(qin)肉高，也比(bi)對蝦高。因(yin)此，經常食用安慶龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

4、維生素豐富

安慶龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，安慶龍蝦富含維生素A、C、D，大大超(chao)過(guo)陸生動(dong)物的含(han)量。

安慶龍蝦制作方法

麻辣小龍蝦

配料：小蔥(cong)、姜、蒜、花(hua)椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮(pi)、植物(wu)油(you)、紹興黃酒、醬油(you)、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精

燒法：

1、最好用(yong)大的鐵鍋(guo)，大鐵鍋(guo)能(neng)炒得多，一(yi)般炒龍蝦(xia)沒有人拿小盤子裝的；

2、鍋燒燙，油要多(duo)放(fang)；

3、蔥(cong)打結，姜、蒜切片放入爆香(xiang)，再(zai)放入花椒(jiao)、干(gan)辣(la)椒(jiao)等一干(gan)香(xiang)料，辣(la)椒(jiao)要剪開(kai)才有味(wei)道；

4、蝦(xia)放(fang)入(ru)鍋(guo)內(nei)，開大火爆炒，倒一調羹黃酒(jiu)，1分鐘后即放(fang)鹽，這樣才會入味，就這樣一直(zhi)翻炒，放(fang)醬油、白糖，再(zai)炒一下(xia)，放(fang)水半碗，蓋上；

5、三四分鐘后開蓋(gai)，夾出蔥結(jie)，放(fang)味精、胡椒(jiao)粉、小蔥起鍋。