芒果视频下载

基本介紹

保(bao)安水芹(qin)菜是湖北省黃石市(shi)大冶市(shi)保(bao)安鎮的特色農產品。

水芹(qin)菜屬(shu)于傘形科、水芹(qin)菜屬(shu)，多年水生宿(su)根(gen)草(cao)本植物。

獨特的(de)地理位(wei)置，適度的(de)日照時間，加上傳承的(de)種植技術，使(shi)得保安水芹菜更是以其口感嫩脆、淡雅清香，純天然的(de)綠色食品享譽一方。

歷史民俗

每(mei)年農歷九、十(shi)月份，將老水芹菜(cai)割下(xia)來，切成(cheng)段，莖桿用稻草捆好，每(mei)捆扎2—3道(dao)，直徑20—30厘米。

捆(kun)扎后(hou)(hou)，將種(zhong)莖埋到旱(han)地里(li)，等它(ta)生根發芽后(hou)(hou)再挖(wa)起，分散成棵，像(xiang)秧苗(miao)那(nei)樣移栽在(zai)水田里(li)。

一(yi)般清(qing)明前后(hou)水(shui)芹菜即可上市(shi)。

水芹菜整(zheng)個生長過程中不施農(nong)藥，是純天然綠色食物(wu)。

保(bao)安(an)街上幾乎每家商鋪門前都放了(le)幾捆(kun)水(shui)芹(qin)菜在銷(xiao)售。

品質特點

保安水芹(qin)菜(cai)(cai)用野芹(qin)菜(cai)(cai)莖干(gan)繁殖。

每年農歷(li)的(de)九十月(yue)間(jian)，將不宜再食(shi)用(yong)的(de)老(lao)水芹割起，埋到旱地(di)(di)里，只要保持土(tu)壤潮濕，不到半個(ge)月(yue)，即可從(cong)莖節處長出(chu)嫩芽，冒出(chu)地(di)(di)面。

冬月下(xia)旬，將(jiang)嫩(nen)苗移到爛泥水(shui)田中，灌(guan)水(shui)防凍，經過越冬的水(shui)芹，第二年早春，隨氣溫(wen)上(shang)升，快速生長。

品嘗吃法

清炒芹菜

把這水芹去根(gen)，去根(gen)時要注(zhu)意(yi)，只要把這根(gen)須切去就可(ke)。

去(qu)老莖(jing)，放入水(shui)中浸泡一下，然后洗凈，切(qie)成段。

把(ba)鍋置于灶上，燒熱(re)，倒入食油(you)。

點火(huo)，待食(shi)油燒熱(re)，放入這切(qie)成段(duan)的水芹，翻炒就可以(yi)。

注意炒的(de)時(shi)間不要太久，斷生就可以，在炒的(de)過程中(zhong)放適量的(de)鹽。

炒熟之后也(ye)就可(ke)以盛(sheng)入盤中(zhong)上(shang)桌食(shi)用了(le)。

涼拌芹菜

水芹菜處理干凈。

把(ba)鍋置于灶(zao)上，加水(shui)，燒(shao)滾，放入(ru)切成段的水(shui)芹焯一下。

待水(shui)芹(qin)的(de)顏色變深便(bian)可以(yi)起鍋，濾去水(shui)份(fen)后放入準備好的(de)器皿之(zhi)中。

放鹽(yan)、白(bai)糖(tang)、醬油等拌勻(yun)。

把鍋洗凈(jing)，擦干，放(fang)在灶上(shang)，燒熱(re)，加入(ru)食油，待油燒熱(re)，澆入(ru)放(fang)好料的水芹之中(zhong)，再(zai)攪拌均勻(yun)就可以(yi)盛入(ru)盤中(zhong)上(shang)桌食用。