仙桃黃鱔是(shi)湖北省仙桃市(shi)的(de)(de)特色水(shui)產，黃鱔養殖技術成熟，養殖規范(fan)標準(zhun)完(wan)善，形成了成熟的(de)(de)養殖技術，對黃鱔養殖進行了無公(gong)害農(nong)產品(pin)認(ren)證(zheng)，建立了國家級農(nong)業標準(zhun)化示范(fan)區、出口備案(an)基地，確保產品(pin)質量安全。
湖北省(sheng)仙桃市地處江漢(han)平原腹地，水資源豐(feng)富，氣候(hou)適(shi)宜(yi)，素有“魚米之鄉”的美(mei)譽，黃鱔產量占(zhan)全國的四成以上，享有“中國黃鱔之都”的美(mei)稱。
仙(xian)桃(tao)市黃鱔養殖(zhi)(zhi)(zhi)模式為池塘網箱養殖(zhi)(zhi)(zhi)，主要為一年養殖(zhi)(zhi)(zhi)和兩年段養殖(zhi)(zhi)(zhi)。
一年(nian)養殖是每(mei)年(nian)6月(yue)中下(xia)旬進苗，經(jing)過3-4個月(yue)養殖，再上(shang)市銷售，黃鱔(shan)增長倍(bei)數為3-4倍(bei)。
兩年段養(yang)殖是每年7月(yue)(yue)下旬到(dao)8月(yue)(yue)中(zhong)旬進苗，經過兩個月(yue)(yue)暫(zan)養(yang)，再到(dao)第二年4月(yue)(yue)下旬開始分箱飼(si)養(yang)，養(yang)殖時(shi)間達到(dao)6-7個月(yue)(yue)，黃鱔增長倍數可達到(dao)8-10倍。
網箱(xiang)一般以單(dan)排或多排并(bing)列(lie)，每列(lie)相(xiang)隔(ge)2米，網箱(xiang)間距1米，網箱(xiang)上沿高出水面40-50厘米。
池塘等(deng)小水(shui)體為(wei)固(gu)定式，四周用(yong)毛竹(zhu)架(jia)固(gu)定或用(yong)鐵絲拉在岸上固(gu)定；大水(shui)面采(cai)用(yong)升降(jiang)式，便于網箱隨水(shui)位進(jin)行升降(jiang)、清洗(xi)。
網箱(xiang)在池塘設(she)置密度一般(ban)占水面積60%左右。
仙桃市(shi)網箱養(yang)鱔(shan)池塘(tang)面積一般為5-10畝，水(shui)(shui)深1.6米左(zuo)右，每畝水(shui)(shui)面設20口網箱，畝產(chan)黃鱔(shan)840公斤，畝產(chan)值5.6萬元，畝純收2.81萬元。
畝產值和畝收(shou)入是(shi)常規魚養(yang)殖的8-10倍(bei)。
黃鱔(shan)養殖在(zai)仙桃市技術成(cheng)熟、經濟(ji)效(xiao)益良(liang)好(hao)，為漁業結構調整(zheng)、漁民致富、農村經濟(ji)發展(zhan)起到了(le)非常好(hao)的(de)帶動作用，已成(cheng)為漁民致富的(de)好(hao)品(pin)種、好(hao)模式。
鱔魚現(xian)(xian)宰(zai)現(xian)(xian)吃，可炒，可爆，可炸(zha)，可燉(dun)。
在仙桃，黃鱔除了粉蒸，再就是燒排鱔，炒鱔絲，黃瓜燉鱔魚湯(tang)等。
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