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仙(xian)桃(tao)菱角(jiao)是當地一種野生的(de)、古老的(de)植物(wu)品種，在仙(xian)桃(tao)當地，只要有水(shui)的(de)地方就有菱角(jiao)。

這是以前，現在，隨著這種植(zhi)物(wu)的(de)食用價值被人(ren)們(men)發現，仙桃人(ren)也開始規模化種植(zhi)菱角了。

仙桃菱角的特點

從(cong)菱(ling)(ling)角的品質上(shang)來看，仙桃菱(ling)(ling)角具有久煮不爛的特點，當地人(ren)們(men)將自己(ji)種植的菱(ling)(ling)角放進(jin)瓦罐(guan)中慢煮，用(yong)牙(ya)輕輕將菱(ling)(ling)角的殼咬開，品嘗菱(ling)(ling)角在口中散發的清香，這就是野生(sheng)的滋味(wei)，脆(cui)生(sheng)生(sheng)、甜蜜蜜的。

不僅清煮，仙桃菱角(jiao)被(bei)用于(yu)炒菜，其(qi)口感也非常(chang)出眾。

當地人們喜(xi)歡將菱角(jiao)用于(yu)炒肉，煲肉湯中，蘸漫(man)肉汁(zhi)的菱角(jiao)，吃起(qi)來(lai)別有一番(fan)滋味。

菱角的營養價值

菱角不僅是一種好吃的食物，同時還是一種具有滋補功效的食物。據了解，仙桃菱角中的淀粉含量為24%，而脂肪的含量僅為0.5%，此外，菱角中含有大量人體所系的微量元素，長期食用可以增強人體免疫力，深受廣大吃貨們的歡迎。

菱角營養價值很豐富，但(dan)是生(sheng)的(de)菱角是含有寄生(sheng)蟲的(de)，在水(shui)中生(sheng)長可能會感染上寄生(sheng)蟲，所以盡量不要生(sheng)吃，也(ye)不要直接接觸到外皮。

買回來的(de)菱(ling)角(jiao)需要(yao)放在(zai)清(qing)水中洗干(gan)凈(jing)，然后擦(ca)干(gan)凈(jing)外皮(pi)，放在(zai)開水中燙煮一段時間(jian)，這樣能去(qu)除上面的(de)寄生蟲，避免人體(ti)受到傷害。