仙桃(tao)(tao)菱(ling)角是當地(di)(di)一(yi)種野生的、古老的植物(wu)品種,在(zai)仙桃(tao)(tao)當地(di)(di),只要(yao)有(you)水的地(di)(di)方就有(you)菱(ling)角。
這是(shi)以前,現(xian)在,隨著這種植(zhi)物的食用價值被人(ren)們發現(xian),仙桃人(ren)也開始規模化種植(zhi)菱角了。
仙桃菱角的特點
從菱角(jiao)的(de)品質上(shang)來看,仙桃菱角(jiao)具有久煮不爛的(de)特點(dian),當(dang)地人們將(jiang)自己種植的(de)菱角(jiao)放進瓦罐中(zhong)慢(man)煮,用牙輕(qing)輕(qing)將(jiang)菱角(jiao)的(de)殼咬開,品嘗菱角(jiao)在口(kou)中(zhong)散發的(de)清香(xiang),這就是野(ye)生的(de)滋味,脆生生、甜蜜(mi)蜜(mi)的(de)。
不僅清煮,仙桃菱角被(bei)用于炒(chao)菜,其(qi)口感也非(fei)常出眾。
當(dang)地人們喜歡(huan)將菱(ling)角用于炒(chao)肉,煲肉湯中,蘸漫肉汁的菱(ling)角,吃起來別有(you)一(yi)番(fan)滋(zi)味。
菱角的營養價值
菱角不僅是一種好吃的食物,同時還是一種具有滋補功效的食物。據了解,仙桃菱角中的淀粉含量為24%,而脂肪的含量僅為0.5%,此外,菱角中含有大量人體所系的微量元素,長期食用可以增強人體免疫力,深受廣大吃貨們的歡迎。
菱(ling)(ling)角營養價值很豐富,但是(shi)生的菱(ling)(ling)角是(shi)含(han)有寄(ji)(ji)生蟲的,在水中生長可能(neng)會感染上(shang)寄(ji)(ji)生蟲,所以盡(jin)量不要(yao)生吃(chi),也不要(yao)直接接觸(chu)到外(wai)皮。
買(mai)回(hui)來(lai)的菱角需(xu)要(yao)放(fang)在(zai)清水中洗干凈(jing),然后擦(ca)干凈(jing)外皮,放(fang)在(zai)開水中燙煮(zhu)一段時間,這樣(yang)能去除上面的寄生蟲,避免人體受到傷(shang)害。