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基本介紹

提到阜陽(yang)小吃(chi)，咸鴨蛋也(ye)是阜陽(yang)一(yi)絕(jue)。

在(zai)阜陽大大小小的(de)菜(cai)市場中有很多賣鴨蛋的(de)，在(zai)阜陽咸鴨蛋之中就不少佼佼者，咸鴨蛋是指以(yi)新鮮鴨蛋為主要原料經過(guo)腌制(zhi)而成的(de)再制(zhi)蛋。

品質特點

阜陽咸鴨蛋(dan)營養豐富，富含脂(zhi)肪、蛋(dan)白質及人體(ti)所(suo)需的各(ge)種氨基酸、鈣(gai)、磷、鐵、各(ge)種微量元(yuan)素(su)、維生(sheng)素(su)等(deng)，易被人體(ti)吸收，咸味適中，老少皆宜(yi)。

品嘗吃法

咸蛋蒸豬肉

主料：咸鴨蛋200克，豬肉（肥瘦）300克(ke)。

調料：味精4克(ke)，鹽4克(ke)，花生油30克(ke)，淀粉（豌豆）5克(ke)。

做法：

將(jiang)豬肉剁爛(lan)，加入(ru)精(jing)鹽、味粉(fen)、生粉(fen)拌(ban)勻，攪至起膠，再加入(ru)咸(xian)蛋白、花生油、拌(ban)勻后(hou)放(fang)在碟上(shang)鋪勻。

將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上(shang)，入籠蒸(zheng)熟，取出，用生抽與二(er)湯調勻，淋(lin)上(shang)肉面上(shang)，即可食用。