川派十大糕點

本文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hao) 上傳提供 2024-10-04 0

1.三星米花糖 酥脆化渣/不松散/不砂不化 榮獲農業產品博覽會金質獎

三星米花糖也叫“蜀星米花糖”，是四川省簡陽市三星鎮的著名小吃，距今已有一百多年的歷史。三星米花糖用料考究，做工精細，成品色澤潔白，吃起來酥脆化渣，不砂不化，香甜可口，甜而不膩，具有米花的淡淡清香，上面撒有芝麻，使得米花糖籽粒飽滿，后味更加香醇，可以說是簡陽人記憶中最深刻的甜蜜味道。經過一百多年的發展，三星米花糖已經成為了簡陽市的一張亮麗名片。買購網編輯建議，來到簡陽市，不妨嘗嘗好吃的米花糖。詳細

2.開花白糕 有糯米清香/甜中有回味 榮獲四川風味小吃獎

開花白糕產自四川自貢，是當地人們喜愛的特色早點。開花白糕是用糯米泡脹后，再用石磨推成細面，并采用自然發酵的方式發酵，最后用蒸籠蒸熟即可食用了，聞起來帶有天然的糯米清香，甜中有回味，老人小孩都能食用。除了作為早點食用，在小孩滿白天或周歲宴時，人們還會帶著白糕來祝賀，并在白糕上面用食品紅印上四個紅點，祝福小孩像這白糕一樣，拜拜胖胖，健康成長。詳細

3.葉兒粑 色綠形美/細軟爽口/荷香味濃 甜口/咸口 四川名小吃之一

在四川地區，每到清明節和春節，葉兒粑總是會出現在餐桌上。制作葉兒粑選料考究，工藝精細，其成品色綠形美，吃起來細軟爽口，清香滋潤，荷香味濃，是當地居民非常喜歡的一種糕點類小吃。用糯米粉面包餡心，外裹新鮮綠色粑葉，置旺火蒸制，不沾盤、不沾筷、不沾牙，口味分咸甜兩種，甜的是用豆沙加上核桃等果仁作為餡料，表面加了紅糖；咸的則是肉末或者臘肉粒加芽菜為餡，味道豐富，攜帶方便，老少適宜，保存時間長，是不可多得的天然美味綠色食品。詳細

4.蛋烘糕 外皮酥脆/蛋香濃郁 成都名小吃

10種好吃的川式糕點都有啥？Mai goo網編輯推薦蛋烘糕。蛋烘糕始于清代清道光廿三年，用雞蛋和發酵過的面粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成，因其口感酥嫩爽口，已經成為了成都名小吃之一。經過多年發展，蛋烘糕衍生出了多種餡料，有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等等，在成都的大街小巷都能夠看到它的身影，聞起來香噴噴，看起來金燦燦，吃起來綿軟滋潤，外皮酥脆，深受廣大食客的喜愛。詳細

5.鳳尾酥 酥皮呈絲網/棕網呈鳳尾狀 成都地方名點

作為四川成都地方名點，鳳尾酥可謂是名聲大噪。相傳，鳳尾酥始于明代，最初是宮廷糕點，其外觀呈淺金黃色，在白瓷盤中，亭亭玉立，式樣別致，底部不過一寸多高，上端卻生出兩寸多高的酥絲，像羽、像霧、像云、像翼，讓人一看就能食欲大開。不僅外表好看，鳳尾酥口感也極佳，吃起來外酥內軟，趁熱食用味道更美，它的內陷緊隨時節，有鮮花鳳毛酥、龍蝦鳳尾酥、金鉤鳳尾酥等等，口味豐富，能滿足不同食客的需求。詳細

6.峨眉糕 遇津即化/回甜如蜜 國家地理標志保護產品

峨眉糕是四川十大最受歡迎的糕點之一，產自峨眉山市。最開始，峨眉糕叫“黃糖糕”，是人們朝山拜佛之時必備的充饑食物。后來，糕點鋪為了把黃糖糕做得更好吃，便在糯米粉里加上炒黃豆粉，細膩香甜的“黃豆糕”便產生了。再經過一段時間，白糖已出現，于是人們便用白糖取代紅糖，因此峨眉糕又名白糖糕，其外形整齊，呈條方形，色澤潔白、酥松綿軟、粉質細膩、滋潤細軟，一口下去，入口即化，清香蜜甜，廣受歡迎。詳細

7.龍眼酥 造型逼真/酥皮清晰/油潤濃香

龍眼酥是四川眉山地方傳統名點之一，雖叫龍眼酥，制作原料中卻沒有龍眼，因其形狀與龍眼類似而得名。龍眼酥底部圓實，表面千層重疊，造型美觀精致，醇香可口，入口化渣，色香味俱全，具有造型逼真、螺紋酥皮清晰，油潤濃香，細膩爽口等特點，連續三次榮獲嘉州人民喜愛產品稱號。該產品采用精制面粉、剝皮芝麻醬、上等精煉油、優質白砂糖等為原料制作，甜淡適中，油而不膩，是老年體弱、幼兒生長、探視病人、饋贈親友、老幼皆宜的營養佳品。詳細

8.糖油果子 有焦糖香味/內里中空 青石橋三絕之一

糖油果子是10種好吃的川式糕點之一，有“青石橋三絕之一”的稱號。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽串起來，每一顆糖油果子都渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有白芝麻，咬下去皮脆內軟，微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮融合在一起，越嚼越香，外酥內糯，香甜可口。糖油果子和長沙的糖油坨坨有異曲同工之妙，炸得好的糖油果子呈空心狀態，趁著剛出鍋的時候吃更加酥脆可口。詳細

9.四川椒鹽桃酥 有酥麻之感/微麻鮮香

很多人都吃過桃酥，那你是否吃過椒鹽桃酥呢？接下來，Mai Goo編輯要向大家介紹這種來自四川的美食。椒鹽桃酥，顧名思義在里面加入了椒鹽，與普通桃酥不同的是，它第一口下去是甜的，咀嚼的口感是咸的，但細細品味，會有椒鹽的酥麻之感，吃多了還會有一點辣，口味層次非常豐富，讓人吃了就停不下來。椒鹽桃酥極具四川風味，是四川人根據當地飲食習慣和特色對桃酥進行的改編創新，不僅當地人愛吃，外地人也抗拒不了它的味道。詳細

10.三大炮 不膩不粘又化渣

三大炮是去四川必吃的糕點小吃top10之一，主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，由于在拋扔糯米團時，它們像彈丸一樣發出“砰砰砰”的響聲，所以人們將它命名為“三大炮”，分別為“鐵炮”，“火炮”和“槍炮”。三大炮吃起來香甜可口，不膩不粘，別有風味，加上它獨特的制作工藝，很快便被成都人民所接受和喜愛。三大炮不是涼食，需要將舂好的半成品糍粑裝入鍋中保溫，現做現賣，剛出鍋的吃起來更美味。詳細

到四川(chuan)必吃(chi)的(de)十(shi)大傳(chuan)統(tong)點心，是MAI goo小(xiao)編主要參(can)考中(zhong)國(guo)烹飪協會、省市餐飲與美(mei)食行(xing)業協會評(ping)選的(de)小(xiao)吃(chi)糕點榮(rong)譽，如“中(zhong)國(guo)地(di)域(yu)十(shi)大名小(xiao)吃(chi)”、“中(zhong)華名小(xiao)吃(chi)”、“中(zhong)國(guo)金牌旅游小(xiao)吃(chi)”等榮(rong)譽，根據特色糕點的(de)歷史、公眾知名度，網絡關注指(zhi)數等情況，并參(can)考互聯(lian)網相關排行(xing)榜(bang)/榜(bang)單(dan)進行(xing)綜合選擇推(tui)薦，名單(dan)僅供參(can)考，如有(you)疑(yi)問，歡迎(ying)在末尾評(ping)論/批評(ping)指(zhi)正。

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