蜀星米花糖怎么做
食材:米花、核桃、葡萄干(gan)、白糖、水、植物油(you)、芝(zhi)麻。
步驟:1、備(bei)好食材(cai),米花是外買(mai)的,核桃(tao)碎炒熟。
2、炒鍋燒熱(re),倒(dao)入少(shao)量植物油,然后晃動炒鍋,使油沾滿整個鍋底(di)。
3、倒入白糖和清水攪(jiao)勻,開小火熬煮糖稀,其間(jian)用筷子攪(jiao)拌一下。
4、剛開始的(de)時候鍋中(zhong)會(hui)出(chu)現大氣(qi)泡(pao),慢(man)慢(man)的(de)鍋中(zhong)的(de)氣(qi)泡(pao)變(bian)成密集的(de)小氣(qi)泡(pao),糖稀(xi)顏色變(bian)成淺咖啡(fei)色時關火。
5、迅速(su)倒入爆(bao)米花(hua)用鏟子(zi)拌(ban)勻,使每粒爆(bao)米花(hua)都(dou)裹(guo)上糖稀。
6、然后再快速倒入葡(pu)萄干、核桃碎、黑芝麻,把它們攪(jiao)拌(ban)均勻。
7、把拌好的食材倒入不粘模中,用(yong)鏟子壓(ya)實,放一邊涼(liang)透。
8、徹(che)底涼透后,將米(mi)花(hua)糖倒扣出(chu)來(lai),用刀(dao)分割成(cheng)小塊即(ji)可。