閩派十大糕點

本文章由 MAIGOO榜單研究員(yuan)396號上傳提供 2024-10-04 0

1.鼓浪嶼餡餅 餡甜適口/有冰涼爽喉之感 正宗中華老字號

鼓浪嶼餡餅是十大受歡迎的福建傳統點心之一，正宗中華老字號。作為閩南傳統產品之一，鼓浪嶼餡餅距今已有百年歷史，它的主要原料是面粉、餡料、豬油、冰糖，其外觀小巧玲瓏，色澤金黃，味香皮酥，餡甜適口，并具有爽喉之冰涼感，食而不膩，是最佳佐茶食品和點心，也是旅游佳點和饋贈親朋的上好珍品。經過發展創新，鼓浪嶼餡餅已有多種口味，包括椰子餅、低糖蓮蓉餡餅、紅豆餡餅、椰子餡餅、豆沙餡餅等，更受消費者歡迎。詳細

2.豬油炒米 豬油芳香濃厚/口感不糊不渣 可直接食用/可開水沖食

閩南糕點小吃有什么？Maigo o編輯向大家介紹豬油炒米。豬油炒米厚薄一致，四周均是氣孔，色白、味甜，豬油芳香濃厚，是家喻戶曉的名點，有脆酥香甜，口感舒適，用開水泡食不糊不渣的特點。豬油炒米的做法也比較簡單，將米花拌入豬油蒸熟曬干后油鍋炸制，再淋上糖漿，攪拌均勻后放入木框鋪平，撒下冰糖碎末，再切成方形即可，可直接食用，也可開水沖食，食后嘴里依然很甜，后味很濃，是家家戶戶都喜歡吃的名點。詳細

3.楓亭糕 上下三層/黑白分明

作為莆田市仙游縣楓亭鎮的知名特色糕點，楓亭糕距今已有一千年的歷史。楓亭糕的主要制作原料為糯米粉，半手工藝半機械化制作，口感細嫩香甜，入口即化，再加上它具有耐儲存的特點，放置在陰涼處能夠三到五天不變質，不僅是旅行居家的首選糕點，也成為了饋贈親友的佳品。楓亭糕四四方方，潔白如玉，看一眼目悅心怡，嘗一口嘴香舌甜，憑借這些特點，楓亭糕不僅在國內名聲大噪，還遠銷東南亞等國外地區。如果去莆田，買購網編輯建議您嘗一嘗知名的楓亭糕。詳細

4.禮餅 餡料豐富/可咸可甜

禮餅是十大最受歡迎的閩南糕點之一，自古以來盛行不衰。在閩南地區的民間流傳著這樣一句俗語：“禮餅方為禮，其他不為禮”，因此，每逢年節、做壽、婚嫁、添丁、喬遷、祭祀等場合，禮餅總是出鏡率最高的糕點之一，尤其到了中秋節，閩南地區的人們吃的不是月餅，而是禮餅。禮餅用新鮮豬肉、花生、芝麻、冬瓜糖等時令食材制作，揉搓面粉成皮，帶著手藝人的溫度，皮薄香脆，餡料豐富，可咸可甜，一口下去，口感豐富，齒頰留香。詳細

5.麻芝

麻粒飽滿/心似絮狀

麻芝是味道超好的10種閩南特產小吃糕點之一，其外形近似圓柱體，表層是炒熟的可口白芝麻，有芝麻芳香，帶有黃色光澤，中間是化開的砂糖和麥芽糖，心似絮狀，綿松清甜，內陷是糯米制作的蓬松的原味點心，輕輕地咬上一口，嘴里便充盈著芝麻的清香和糖飴的清甜，融合最里層的酥脆糯米點心，又增添了一分爽口。按照風俗，臘月二十三日是給灶王爺上供的日子，北方用關東糖祭灶神，而在福建，家家戶戶基本上都用麻芝，希望他能“上天言好事”，象征著福建人民對美好生活的期盼。

6.滿煎糕 內似蜂窩/夾層香甜/有花生芝麻香

去福建旅游有什么好吃的糕點推薦？買購網編輯推薦滿煎糕。滿煎糕起源于福建泉州，是以面粉、蔗糖、花生仁作為主料，以白芝麻、蘇打粉、泡打粉、水作為輔料制作而成的小吃，外形呈錐形，內似蜂窩，剛出爐的時候吃，表皮會有點酥脆，中間的糕體QQ彈彈，帶著花生芝麻糖餡的夾心，一口下去，花生糖的香味在口中環繞，十分好吃。在泉州，人們喜歡早上吃熱乎乎的滿煎糕，再配上一杯剛榨好的豆漿，頓時神清氣爽。詳細

7.閩南花包 甜香綿軟/沾喜吉氣

閩南花包也叫“大花包”，在古代是泉州人婚嫁身份富裕的象征。“花”的發音同“發”，是面團發酵制成，寓意著家族興旺發達；同時，花開也代表富貴，暗含“開枝散葉”之意。傳統大花包輕的有九兩，重的近兩斤，有的沒有內陷，有的用紅糖、紅豆、芝麻、冬瓜糖等做內餡。剛出籠的花包會蘸食用紅粉印成多角形花瓣，或貼上印有花開數瓣的油皮紙，既沾喜吉氣，又是裹腹佳品，吃起來甜香綿軟，當早餐、做茶配都是一款很好的糕點。詳細

8.仙游蓼花 營養豐富/酥脆可口

作為眾多閩式糕點之一，仙游蓼花因營養豐富、酥脆可口、價廉物美而聞名。早在清康熙年間，蓼花和麻筒就是逢年過節、婚慶送禮的必備佳品。蓼花以糯米、蔗糖、純堿、麥芽糖為原料，制作成冬瓜樣的白果條后，下鍋油炸成蓼花胚，沾滿蓼花米即成蓼花，如果沾滿炒芝麻，則成為“麻筒”，外觀呈金黃色，外皮酥脆，內餡芳甜，口感獨特，是深受人們喜愛的傳統糕點。MAI GOO編輯建議，想感受仙游古早之味，一定要嘗嘗蓼花哦！詳細

9.九層粿 外觀奇特雅氣/口感柔軟細膩

九層粿流行于福建省福州、莆田和大田縣等地，以米和糯米為料，磨成米漿，分成九個等量，粿共九層，故名“九層粿”。它的制作方法十分有趣，用紗布墊蒸籠之底，先上第一層料，待半熟之后，再上第二層，如此反復直到第九層為止，寓意為“層層登高”。九層粿蒸熟之后晾開，切成菱形，不但外觀奇特雅氣，而且口感滋潤細膩，吃起來松脆，帶有一點兒純堿和米質食品咀嚼后所留下來的甘甜味，適宜老人和小孩食用。詳細

10.莆田紅團 顏色鮮紅/內陷淡甜/寓意美好

莆田紅團又叫“粉團”、“圓團”，是一種廣泛流行于莆田民間的特色美食。莆田紅團以綠豆或糯米加糖和之為餡，以糯米粉摻些面粉，摻入紅色之物，加水揉制成皮，包入紅薯、糯米、紅豆，綠豆、豬五花肉等餡料后，放入莆田紅團印模中壓印成形，下墊雞蕉葉，置于蒸籠之中蒸熟即可。莆田紅團形狀圓形，顏色鮮紅，內陷淡甜，是團團圓圓、紅紅火火、甜甜蜜蜜的象征，是一種吉祥的文化符號。在莆田，按照民俗，春節、元宵或者結婚、滿月、祝壽、喬遷等喜事都少不了紅團。詳細

閩南豬油糕
灶糖灶餅
閩南碗糕
桔紅糕
永春白粿
仙游赤餅
雙層糕
閩南發粿
咸真酥
麻筒

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