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閩南花包簡介

過(guo)去(qu)泉州人結婚，大(da)花包是(shi)男(nan)(nan)方(fang)(fang)挑給女方(fang)(fang)必(bi)不可少的盤擔彩(cai)禮之大(da)項，也是(shi)分(fen)發給街鄰四(si)坊、親(qin)朋(peng)好友，告知喜慶(qing)婚期的一道(dao)手續(xu)，意(yi)在把喜氣分(fen)享給親(qin)戚朋(peng)友、四(si)鄰親(qin)眾，告示(shi)某家(jia)(jia)有(you)男(nan)(nan)準備成家(jia)(jia)立業，希望大(da)家(jia)(jia)共享吉慶(qing)喜樂(le)，敬請關(guan)照，又表示(shi)厝邊頭尾內外大(da)發，大(da)家(jia)(jia)同發。

嫁(jia)女的(de)人家(jia)分送親(qin)戚和(he)厝(cuo)邊花(hua)包(bao)不僅(jin)是(shi)禮數，而且(qie)花(hua)包(bao)數量的(de)多少也能(neng)在(zai)一定程(cheng)度上反映出(chu)親(qin)家(jia)的(de)身份高(gao)低(di)和(he)富裕程(cheng)度，因此女方家(jia)大多希望男方能(neng)多做花(hua)包(bao)。

傳統大(da)(da)花包輕的(de)有(you)(you)九兩(liang)，重的(de)有(you)(you)近兩(liang)斤，由面粉發(fa)(fa)酵而成，摻(chan)與紅(hong)糖蒸制(zhi)，有(you)(you)些經濟富裕(yu)的(de)大(da)(da)方人(ren)家還要特(te)別定(ding)制(zhi)有(you)(you)紅(hong)糖、紅(hong)豆、芝麻、冬瓜糖做(zuo)內餡的(de)花包，以期讓親鄰(lin)祝福建家立業的(de)新人(ren)，今后能大(da)(da)發(fa)(fa)大(da)(da)富貴，合家合族興旺(wang)發(fa)(fa)達(da)。

花(hua)包蒸(zheng)熟出籠后，或蘸食用(yong)紅粉印成(cheng)多角(jiao)形花(hua)瓣(ban)，或貼上(shang)印有花(hua)開數(shu)瓣(ban)的油皮紙(zhi)，物資緊缺年代，大花(hua)包甜香(xiang)綿軟，既沾喜吉(ji)氣，又是(shi)裹腹(fu)佳品，當早餐、做茶(cha)配(pei)都是(shi)一款很(hen)好的佐餐小(xiao)吃。一口(kou)咬(yao)下去，香(xiang)甜脆(cui)的口(kou)感瞬(shun)間讓味蕾(lei)得到滿(man)足。