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閩南花包簡介

過去泉(quan)州人結婚，大花包(bao)是男(nan)方挑給女方必不可少的盤擔彩禮之大項(xiang)，也是分(fen)發(fa)給街鄰四坊、親朋(peng)好友，告(gao)知喜慶(qing)婚期的一道手續，意(yi)在把喜氣分(fen)享(xiang)給親戚(qi)朋(peng)友、四鄰親眾，告(gao)示(shi)某(mou)家(jia)(jia)有男(nan)準(zhun)備成家(jia)(jia)立業，希望(wang)大家(jia)(jia)共(gong)享(xiang)吉慶(qing)喜樂，敬請關照，又表示(shi)厝邊頭尾(wei)內外大發(fa)，大家(jia)(jia)同(tong)發(fa)。

嫁女的人家(jia)分(fen)送親(qin)戚和(he)(he)厝邊花包不僅是禮(li)數，而且花包數量的多(duo)少也能(neng)在一(yi)定程度上反映出(chu)親(qin)家(jia)的身份高低和(he)(he)富裕(yu)程度，因此女方(fang)家(jia)大多(duo)希(xi)望男方(fang)能(neng)多(duo)做花包。

傳統(tong)大花(hua)包輕的有九兩，重(zhong)的有近兩斤，由面(mian)粉發(fa)酵而成，摻與紅(hong)糖蒸制(zhi)(zhi)，有些經濟(ji)富(fu)裕的大方人家(jia)還要特別(bie)定制(zhi)(zhi)有紅(hong)糖、紅(hong)豆、芝(zhi)麻(ma)、冬瓜糖做內餡的花(hua)包，以期讓親鄰祝福建家(jia)立(li)業的新人，今后能大發(fa)大富(fu)貴，合家(jia)合族(zu)興(xing)旺(wang)發(fa)達。

花(hua)(hua)包(bao)蒸熟出籠后，或蘸(zhan)食用(yong)紅粉印成多角形(xing)花(hua)(hua)瓣，或貼上印有花(hua)(hua)開數(shu)瓣的油皮紙，物資緊缺年(nian)代(dai)，大花(hua)(hua)包(bao)甜香綿軟，既沾喜(xi)吉氣，又(you)是裹腹佳品，當早餐、做茶配都是一款很(hen)好的佐餐小(xiao)吃。一口咬下去，香甜脆的口感瞬間讓味蕾得到滿足。