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閩南花包簡介

過去(qu)泉州人結婚，大(da)花(hua)包是男(nan)方挑給女方必不可少的盤擔彩禮之大(da)項，也是分(fen)發(fa)給街鄰四坊(fang)、親朋好友，告知喜(xi)慶(qing)婚期的一道手續(xu)，意在把喜(xi)氣分(fen)享給親戚朋友、四鄰親眾，告示(shi)某家(jia)有男(nan)準備(bei)成家(jia)立(li)業，希望大(da)家(jia)共享吉(ji)慶(qing)喜(xi)樂，敬請(qing)關照，又(you)表示(shi)厝邊頭尾內外(wai)大(da)發(fa)，大(da)家(jia)同發(fa)。

嫁女的人家(jia)分(fen)送(song)親戚(qi)和厝邊花包不僅(jin)是禮(li)數(shu)，而且花包數(shu)量的多少也能(neng)在一(yi)定程度上反映(ying)出親家(jia)的身(shen)份高低和富裕程度，因此(ci)女方家(jia)大多希望男方能(neng)多做花包。

傳(chuan)統大(da)花包(bao)輕的有九兩，重(zhong)的有近(jin)兩斤(jin)，由(you)面(mian)粉發(fa)(fa)酵(jiao)而成，摻與(yu)紅(hong)糖(tang)(tang)蒸制，有些經濟富裕的大(da)方人(ren)家還(huan)要特別定制有紅(hong)糖(tang)(tang)、紅(hong)豆、芝麻、冬瓜糖(tang)(tang)做內餡的花包(bao)，以期讓(rang)親鄰祝福建家立業的新人(ren)，今后能大(da)發(fa)(fa)大(da)富貴，合家合族興(xing)旺(wang)發(fa)(fa)達。

花包蒸熟(shu)出籠后，或蘸食用紅粉印(yin)成多角形花瓣(ban)，或貼上印(yin)有花開數瓣(ban)的(de)油皮紙，物(wu)資緊缺年代，大花包甜(tian)香(xiang)綿軟(ruan)，既沾(zhan)喜吉氣(qi)，又是裹腹佳品，當早餐、做茶(cha)配都是一款很好的(de)佐(zuo)餐小吃(chi)。一口咬(yao)下去，香(xiang)甜(tian)脆的(de)口感(gan)瞬(shun)間讓味(wei)蕾(lei)得到(dao)滿足(zu)。