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閩南花包簡介

過(guo)去泉(quan)州人結婚(hun)，大花包是男方挑給(gei)(gei)女方必不可少的盤擔(dan)彩(cai)禮之(zhi)大項，也是分發給(gei)(gei)街鄰(lin)四坊、親(qin)(qin)朋好友，告知喜(xi)慶(qing)婚(hun)期的一道手(shou)續，意在(zai)把喜(xi)氣(qi)分享給(gei)(gei)親(qin)(qin)戚朋友、四鄰(lin)親(qin)(qin)眾，告示某家(jia)有(you)男準備成家(jia)立業，希望大家(jia)共享吉慶(qing)喜(xi)樂，敬請關照(zhao)，又表示厝邊頭尾內外大發，大家(jia)同發。

嫁女(nv)的人家(jia)分送(song)親戚和厝(cuo)邊花包不僅是(shi)禮數，而且花包數量的多(duo)少也能在一(yi)定程度上反映出親家(jia)的身份高低和富裕(yu)程度，因(yin)此女(nv)方家(jia)大多(duo)希望男方能多(duo)做花包。

傳統(tong)大花(hua)包(bao)輕的(de)(de)有(you)九兩(liang)，重的(de)(de)有(you)近兩(liang)斤，由(you)面粉發(fa)酵而(er)成，摻(chan)與(yu)紅(hong)(hong)糖(tang)蒸制(zhi)，有(you)些經濟富裕的(de)(de)大方人(ren)家還(huan)要特(te)別(bie)定制(zhi)有(you)紅(hong)(hong)糖(tang)、紅(hong)(hong)豆、芝麻(ma)、冬(dong)瓜糖(tang)做內餡的(de)(de)花(hua)包(bao)，以期讓親(qin)鄰祝福(fu)建家立業的(de)(de)新人(ren)，今后能(neng)大發(fa)大富貴(gui)，合(he)家合(he)族興旺發(fa)達。

花包蒸熟出籠后，或蘸食用紅粉印(yin)(yin)成多(duo)角形(xing)花瓣，或貼上印(yin)(yin)有(you)花開數(shu)瓣的(de)油皮紙，物資緊缺年代，大花包甜香綿軟，既沾喜吉氣，又是(shi)裹腹(fu)佳品，當早(zao)餐(can)、做茶配都是(shi)一款(kuan)很好的(de)佐餐(can)小吃。一口咬(yao)下(xia)去，香甜脆的(de)口感瞬(shun)間讓味蕾得到滿足。