滬派十大糕點

本文章由 MAIGOO榜單(dan)研究員396號上傳提供 2024-09-21 0

1.上海鮮肉月餅

金黃酥脆/鮮嫩多汁/薄而酥脆/肉汁豐腴 中國地域十大名小吃

作為上海的一張名片，鮮肉月餅一直深受上海人的青睞。在上海人的童年印象中，一定少不了金黃酥脆、鮮嫩多汁的鮮肉月餅，看起來油多，吃起來卻不膩，溫熱的油酥和肉汁在舌尖交匯，就是記憶中最美好的童年味道。上海鮮肉月餅精選豬肉為餡，優質面粉加水和成外皮，薄而酥脆，肉汁豐腴。每到傳統中秋佳節，賣上海鮮肉月餅的店鋪總是會排起長隊，許多人為了吃到鮮肉月餅，不惜排隊一兩個小時，由此可見它的人氣之高。

2.上海蟹殼黃 色澤金黃/酥松香甜

蟹殼黃是上海最受歡迎的十大糕點之一，因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以被稱為蟹殼黃。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經烘制而成，餡料有咸有甜，咸口的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜口的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等，看起來色澤金黃，吃起來酥松香甜，是深受上海人民喜愛的傳統糕點。Maig oo網編輯建議喜歡吃糕點的旅客來到上海，一定要嘗嘗上海蟹殼黃哦！詳細

3.上海梨膏糖 甜如蜜/松而酥/不膩不粘/芳香適口 中華老字號產品

上海梨膏糖是上海市特色傳統名點，中華老字號產品。據傳說，上海梨膏糖的發明與唐初的政治家魏征有關，魏征的母親患咳嗽氣喘病，四處求醫無果，奈何母親不愿喝苦藥汁，魏征便用母親愛吃的梨水煎藥，因熬的時間過長而成了糖塊，但母親意外地十分愛吃，咳嗽、氣喘的病也漸漸好了。上海梨膏糖酥酥的，入口即化，帶有梨的清香，口感甜如蜜、松而酥、不膩不粘、芳香適口、塊型整齊、包裝美觀，憑借又香又甜和療效顯著兩大特點，在國內外享有盛名。詳細

4.上海條頭糕 甜而不膩/綿而不干/軟糯不粘/糕色淡雅

最受歡迎的10種滬派糕點小吃有些什么？MaiG oo網編輯向大家介紹上海條頭糕。“條”指其呈長條形狀，“頭”有指頭彩的意思，“糕”是指點心，音同“高”，連起來有著“挑頭高”的好寓意。上海條頭糕以玫瑰細沙作為餡料，裹以纖薄糯米粉團，甜而不膩，綿而不干，軟糯不粘，糕色淡雅，清爽可口，它有很多種口味，如桂花條頭糕、椰蓉條頭糕、條頭糕薄荷糕等等，能滿足各種挑剔的味蕾。條頭糕匯集了糯、甜、香三大特點，是上海人最喜愛的糕團之一。詳細

5.高橋松餅 油而不膩/甜而爽口/香氣濃郁/皮酥餡糯

高橋松餅別稱千層餅，酥皮層次分明，每層薄如紙，入口酥松而得名。高橋松餅通常用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，經擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序制作而成，外觀像月餅，餅面呈金黃色，油潤光潔，四周乳白色；底部不焦結發硬，酥皮層次分明；餡心無雜質，皮薄餡足，酥松香甜；具有蔥香、麻香、脂香風味，吃起來油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細軟可口，深受廣大市民的歡迎。詳細

6.擂沙圓 軟糯爽口/入口即化/綿軟鮮甜

俗話說得好：“北有驢打滾，南有擂沙圓”。擂沙圓是上海市的傳統特色名點之一，是在煮熟的各式湯團上滾一層擂制的干豆沙粉而成，既有湯團美味，又有赤豆芳香，沒有湯水，便于攜帶，冷熱皆可，老少皆宜。擂沙圓有鮮肉、豆沙、芝麻等餡，吃起來豆香濃郁，軟糯爽口，入口即化，綿軟鮮甜，湯團的粘糯口感搭配上甜而不膩的粉末，每一口的咀嚼都是一種滋味的碰撞和融合，也正因如此，擂沙圓一直以來都深受游客的歡迎。詳細

7.七寶方糕 軟糯香甜/不粘牙

七寶方糕是上海著名的風味小吃，以糯米、芝麻、豆沙、棗泥、赤豆還有桂花等多種材料制作而成，因產于七寶寺而得名。據maig oo編輯了解，七寶方糕的由來與我國著名的文人范仲淹有不解之緣，范仲淹家境貧寒，小時候深夜讀書，把粥盛在盤子里凍起來，然后割成一塊一塊的，肚子餓了就吃上一塊，其同窗好友石海卿仿照范仲淹的制作方法，做成了糯米糕，每天送給范仲淹吃，直到他中舉。七寶方糕軟糯香甜，豆沙餡恰到好處，絲毫不粘牙，受到廣大食客的追捧。詳細

8.上海海棠糕 糕體綿軟/口感絕佳/香甜可口

上海海棠糕是十大好吃的上海特色糕點之一，是上海美食中的瑰寶，它創制于清代，歷史悠久。海棠糕的主要原料是糯米粉、糖和豆沙，成品糕體綿軟，口感絕佳，外觀像海棠花，寓意著富貴吉祥，因此，吃海棠糕也被認為能夠帶來好運和幸福。傳統的海棠糕，就是將調好的面糊放到特制的模具中烤制，外層是面粉皮，里面是豆沙餡，吃起來香甜可口，美味十足。如果來到上海，想嘗嘗上海的傳統美味，海棠糕是一個不錯的選擇。詳細

9.崇明糕 甜度適中/果肉適量/清香松口/糯而不粘

崇明糕是上海崇明地區傳統特色糕點，分為松糕和硬糕兩種，松糕冷吃，硬糕熱吃，它的選料講究，配比合理，甜度適中，果肉適量，蒸煮科學，清香松口，糯而不粘，因而暢銷島內外。崇明糕由精選糯米和白米按一定比例制成，要經過配米，浸泡，打粉，和料，蒸熟等多個步驟才能完成。買一大塊崇明糕，直接切片吃，或是放在酒釀湯中吃，置于油中微炸一下再吃都是可以的，根據個人的口味可自主選擇。詳細

10.上海定勝糕

糕點松軟/入口甜糯

傳說上海定勝糕是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而制作的，糕上有“定勝”二字，故被稱為“定勝糕”。定勝糕是上海十大最出名的糕點之一，其外觀呈元寶狀，顏色淡紅，糕點松軟，入口甜糯，帶有甜甜的豆沙味。在上海，逢年過節、考試或家有喜事，人們都會買定勝糕，以求事事順利。如今，定勝糕已成為上海糕點的一個代表性符號，當地賣定勝糕的店鋪總是大排長龍，吸引著當地人和各地游客前來購買。來到上海，不妨嘗一嘗定勝糕。

上(shang)(shang)海好吃(chi)(chi)的十(shi)大(da)特(te)色糕點(dian)，是MAI goo小(xiao)編主要依據(ju)上(shang)(shang)海市的點(dian)心或糕點(dian)，參(can)考(kao)中(zhong)國烹飪協(xie)會、省(sheng)市餐(can)飲(yin)與美食行(xing)(xing)業協(xie)會評選的小(xiao)吃(chi)(chi)糕點(dian)榮(rong)譽(yu)，如(ru)“中(zhong)國地(di)域十(shi)大(da)名小(xiao)吃(chi)(chi)”、“中(zhong)華(hua)名小(xiao)吃(chi)(chi)”、“中(zhong)國金牌旅游(you)小(xiao)吃(chi)(chi)”等榮(rong)譽(yu)，根據(ju)特(te)色糕點(dian)的歷史(shi)、公眾知名度，網(wang)絡關注指數等情況，并參(can)考(kao)互(hu)聯網(wang)相關排行(xing)(xing)榜/榜單進行(xing)(xing)綜(zong)合選擇推薦，名單僅供參(can)考(kao)，如(ru)有(you)疑問，歡迎在末尾評論(lun)/批評指正。

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