食材:手抓餅6張,雞(ji)蛋 1個,白糖適量(liang)。
1、手(shou)抓(zhua)餅撕(si)開(kai)薄膜,在面板撒一(yi)(yi)層(ceng)面粉(fen)防粘,放(fang)(fang)一(yi)(yi)張(zhang)(zhang)手(shou)抓(zhua)餅,撒一(yi)(yi)層(ceng)砂糖,再(zai)放(fang)(fang)一(yi)(yi)張(zhang)(zhang)手(shou)抓(zhua)餅,再(zai)撒一(yi)(yi)層(ceng)砂糖,再(zai)放(fang)(fang)一(yi)(yi)張(zhang)(zhang)手(shou)抓(zhua)餅,一(yi)(yi)共放(fang)(fang)三張(zhang)(zhang)。
2、等到手(shou)抓餅變軟后(hou),用(yong)搟面杖將三張(zhang)手(shou)抓餅搟大(da)壓實。
3、把兩(liang)邊往中心卷,卷到兩(liang)個(ge)卷卷挨在一(yi)起,可以沾點水捏緊一(yi)下,然(ran)后用刀切成大小(xiao)均勻(yun)的(de)厚片,切好的(de)小(xiao)段的(de)形(xing)狀(zhuang)就好似蝴(hu)蝶。
4、烤(kao)盤墊硅油紙,把切好的(de)厚片擺入烤(kao)盤,中(zhong)間(jian)分開一點,烤(kao)的(de)時候會膨脹。
5、在(zai)表面(mian)刷一(yi)層(ceng)(ceng)蛋(dan)黃液(ye),再撒一(yi)層(ceng)(ceng)砂糖或者黑(hei)芝麻在(zai)上面(mian)。
6、烤箱預熱好后,入(ru)烤箱180度火(huo)烤20分鐘(zhong)左右,如果喜歡再脆(cui)一點的就適(shi)當延長5分鐘(zhong)。
7、烤制結束后,取出放(fang)涼即(ji)可食用(yong)。
蝴蝶酥的熱(re)量是(shi)391大卡,單位熱(re)量較高。
每(mei)100克蝴蝶酥的(de)熱量(liang)(liang)約占(zhan)中國營養學(xue)會推薦的(de)普通成年人保持健(jian)康每(mei)天(tian)所需(xu)攝(she)入總熱量(liang)(liang)的(de)17%。
將蝴蝶酥用保鮮膜包好,放到冰箱的(de)冷藏室,想(xiang)保存的(de)時間更長可(ke)以將其(qi)放在冷凍層。