滇派十大糕點

本文章由 MAIGOO榜(bang)單研究員396號上傳提供 2024-10-04 0

1.滇八件糕點 硬殼火腿餅/洗沙白酥/水晶酥/麻仁酥/玫瑰酥等

滇八件糕點是地道的昆明風味糕點，選用具有地方特色的原料，采用傳統“兩面火”烘烤工藝精心配置而成，每盒裝八件，有八個品種、八種口味，分別為硬殼火腿餅、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、雞棕酥、火腿大頭菜酥，故稱“滇八件”。滇八件糕點不僅美味適口，同時也是昆明的記憶，昆明的代表，不論是口味還是名字都透露出濃濃的云南味，深受廣大市民的喜愛。Maig oo編輯建議，來到云南旅游，可以買幾盒滇八件糕點帶回去跟親友分享哦！詳細

2.云腿月餅 褐黃略硬/酥而不散/香而不燥/甜而不拗 中國月餅的新四大流派經典代表之一

云腿月餅的產生可以說是一個傳奇，它由云南本地多個地方的特色糅合而成，是云南本土人民共同創造的美食。云腿月餅的制作精細，選用宣威火腿最好的部分切成小塊，配上冬蜂蜜、豬油、白糖等制成餡心，用呈貢縣的紫麥面粉包心烘烤而成。云腿月餅外觀褐黃略硬，吃起來酥而不散，甜中帶咸，油而不膩，火腿香味濃郁，讓人回味無窮，是云南人民中秋必備之佳品，自己食用或是作為走親訪友之禮品都是十分不錯的。詳細

3.鮮花餅 花香沁心/層層起酥 中國月餅的新四大流派經典代表之一

十大最有名的云南糕點都有啥？相信大多數人都知道鮮花餅。鮮花餅的制作起源于300多年前的清代，是有名的宮廷糕點，深得乾隆皇帝喜愛。鮮花餅是以面粉、玫瑰，玉蘭、菊花等為主要原料制作而成的，以云南特有的食用玫瑰花入料，獨具云南特色。鮮花餅吃起來口感獨特、外皮酥脆、內餡柔軟，具有玫瑰花的芳香味，是廣大食客，尤其是女性食客最愛的糕點之一。買購網編輯建議，去到云南，不妨買點鮮花餅嘗一嘗。詳細

4.吉慶八珍

素雅清新/葷素各半 鮮/香/甜/咸/酥

吉慶八珍聽起來與滇八件相似，但其實是不同的糕點。吉慶八珍是昆明市吉慶祥糕點廠迎接國慶35周年所推出的一個新產品，表示吉祥、慶幸，有祝愿人們生活美滿、幸福之意。吉慶八珍中有八種不同的糕點，內容豐富，配搭均勻，肉、油、糖、蛋、果、山珍野味樣樣具備，同時具有鮮、香、甜、咸、酥等多種品味。在加工工藝及配料上，吉慶八珍與滇八件大相徑庭，滇八件偏重于重糖、重油、醇厚沉實，吉慶八珍則功于精巧，素雅清新，葷素各半，兩者特點不同，消費者可根據不同需求進行選擇。

5.云南芙蓉糕 內部緊密/孔隙勻稱

云南芙蓉糕由薩其瑪轉化而來，是十大好吃的云南傳統糕點小吃之一，因其形態與色調與芙蓉花類似，故得此名。芙蓉糕外觀呈長方體，內部緊密并有勻稱孔隙，集松、軟、甜、香于一體，具有薩其馬的風味特點。制作芙蓉糕時將雞蛋加水攪打均勻，加入面粉揉成面團炸制，再加入飴糖、蜂蜜、桂花、白砂糖和水熬制到可用手拔出單絲即可，吃起來柔軟香甜，自古以來就是深受廣大人民歡迎的糕點小吃，去云南不要忘了嘗嘗哦！詳細

6.奶油回餅 甜中帶咸/不干不燥/奶油味十足

奶油回餅是一種滇派點心小吃，距今已有近百年的歷史。制作奶油回餅需要先發酵面粉，再把白糖粉、精煉菜油、奶油、奶粉等合入面中，攪拌均勻，待其柔軟、光滑和有一定的拉力時搟成厚一公分左右的片，用橢圓形模具按壓成型，送入爐內烘焙而成，剛出爐的奶油回餅甜香味撲鼻，奶油味十足，非常好吃。不僅如此，奶油回餅還含有葡萄糖、麥芽糖、淀粉、蛋白質等成分，營養價值高，易于消化，對人體有一定的保健作用。詳細

7.乳扇薩其馬 薄而堅韌/奶香四溢

作為到云南必吃的10種滇式糕點之一，乳扇薩其馬既有薩其馬的酥脆易化，蜜甜清香，面紅身黃的特點，還有乳扇的乳香和回味，因此受到市民的歡迎。乳扇薩其馬以乳扇、白芝麻、白糖等食材為原料，用濕紗布將乳扇蓋好使之回軟后，炸泡成蛋黃色，再將白糖、蜂蜜、始糖、豬油、水上鍋，煮到能拉出絲時起鍋，倒入炸好的乳扇條中，撤上芝麻，充分拌勻成型，待冷卻后切塊裝盤即可，吃起來味道香甜，還有濃郁的奶香味。詳細

8.云南蕎餅

有蕎香味/餡芯甜美

云南蕎餅是一種云南特色糕點，以苦蕎自發粉、牛奶為原料制作而成，是十分地道的市井美食，憑借其味美便宜又接地氣的特點，頗受消費者喜愛。制作蕎餅時，調制蕎粉是關鍵，如果面粉太少，濃度不高，蕎餅就會軟；如果面粉太多，蕎餅就會太硬，影響口感。云南蕎餅呈圓形，餅面有小孔，使得蕎餅吃起來更松軟，剛出爐的蕎餅表面金黃、口感松軟、有淡淡的蕎香味，許多市民一大早來到市場，只為買上一袋子云南蕎餅。

9.滇式蛋清餅 面體松軟/內夾紅豆沙

作為十大最受歡迎的云南糕點，滇式蛋清餅是許多云南人兒時的回憶。制作滇式蛋清餅時需要將雞蛋融入到精選面粉之中，讓雞蛋的清香、黏稠與面粉混為一體，經過烘焙時間的把控，將這種融合后的餅烤成淡黃色即可，一口下去，香軟可口，咬開松軟的糕體便能聞到濃濃的雞蛋香，霎時間就能被美味和幸福包圍。喜歡吃糕點的旅客來到云南，mai goo編輯推薦您可以嘗嘗當地特色滇式蛋清餅，老人和小孩都能吃哦！詳細

10.酸角糕 Q彈爽口/酸酸甜甜/果味純正/口感津潤

酸角糕是十大好吃的云南傳統糕點之一，外形看似常見的山楂糕，但是口感和營養價值卻是山楂糕所不及的。酸角糕用酸角為原料制成，不含防腐劑、香精、甜味素及色素等添加劑，營養豐富，口感鮮美，酸酸甜甜，帶有熱帶水果的果香和麥芽糖的香甜，具有促進腸胃消化，去除口氣等作用。酸角糕名字聽起來像糕點，實際上是軟糖，所以糖尿病患者和胃酸過多者最好不吃或者少吃，幼兒應該在大人監督下食用。詳細

云腿千層面包
椒鹽云腿桃酥
月牙婆手工餅

到云南必吃(chi)(chi)的(de)10種滇式糕點(dian)，是MAI goo小編(bian)主要參考(kao)中國烹飪協(xie)(xie)會、省市餐飲與美食行(xing)業協(xie)(xie)會評選的(de)小吃(chi)(chi)糕點(dian)榮譽(yu)，如“中國地(di)域十大名小吃(chi)(chi)”、“中華名小吃(chi)(chi)”、“中國金牌旅游小吃(chi)(chi)”等榮譽(yu)，根據(ju)特色(se)糕點(dian)的(de)歷(li)史、公眾知名度，網絡關注指數等情況，并參考(kao)互聯(lian)網相關排行(xing)榜/榜單進(jin)行(xing)綜合選擇推薦(jian)，名單僅供參考(kao)，如有疑(yi)問(wen)，歡迎在(zai)末尾評論(lun)/批評指正。

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