云(yun)南芙(fu)蓉(rong)糕(gao)表面鋪(pu)了(le)一(yi)層染成紅色(se)的白糖(tang)粉,加入了(le)一(yi)種(zhong)健康(kang)無害(hai)的可食用色(se)素(su),相當于(yu)一(yi)種(zhong)天然染色(se)劑,對(dui)人(ren)體(ti)無害(hai),可放心食用。
食材:面粉(fen)、食油(you)、雞蛋、泡打粉(fen)、白糖(tang)、飴糖(tang)、蜂(feng)蜜。
步驟:1、將白(bai)面(mian)倒入盆內(nei),把雞蛋(dan)磕(ke)入面(mian)內(nei),加適(shi)量清水(shui)和(he)起,揉(rou)(rou)勻揉(rou)(rou)光成蛋(dan)面(mian)團。
2、面團餳5--6分(fen)鐘(zhong)后(hou),上案搟成大(da)片,切(qie)成6厘米長、竹(zhu)簾棍粗的面條,下油(you)鍋炸成米黃色撈(lao)出(chu)。
3、將飴(yi)糖(tang)(tang)、蜂蜜與250克(ke)白糖(tang)(tang)一并(bing)倒入(ru)瓢內上(shang)火(huo)熬成漿,把炸好的面條放入(ru)拌勻(yun),將木框模型放在(zai)案上(shang),抹點油,再把拌勻(yun)蜜汁的面條倒入(ru)模型里,用(yong)抹上(shang)油的軸槌軋搟結實(shi),上(shang)面撒上(shang)白糖(tang)(tang)500克(ke),再用(yong)槌砸實(shi)搟平。放在(zai)烤(kao)盤上(shang),入(ru)爐稍烤(kao)2--3分鐘(zhong)即(ji)可,出爐后(hou)切成3--4厘(li)米見方(fang)的塊(kuai)(kuai)或(huo)菱形(xing)塊(kuai)(kuai)即(ji)成。